Yoghurtproducent Oursson FE1502D / IV

Og jeg laver yoghurt fra tørre starterkulturer. Jeg lavede øko og Genesis med Lactoferm, det kom meget godt ud på 5 timer, Vivo har ikke prøvet det endnu, men efter min erfaring er det ikke den mest lunefulde surdej, jeg fik i overophedning af tefal.

Tak for svarene.
"Enheden opretholder temperaturstabilitet, der er en blokering. Dette kan også ses ved lyset tændt." ...
Jeg vil prøve at skifte mælk, men jeg kan ikke øge fedtindholdet endnu, og jeg kan ikke engang øge surdej. Jeg er normalt venner med teknologi, jeg håber, at mælken har skylden.

God dag!

Tak til alle medlemmerne af forummet for de nyttige råd, jeg læste og besluttede at købe Oursson Yoghurt-fermenteren som en gave til min søster, hun er på den officielle hjemmeside 3690. Fundet den på Grupon i 2490
Jeg tager det op i denne uge.
Det er bare, at alle er så begejstrede, at jeg allerede har tilmeldt mig. Kun denne kupon indtil den 19. februar.
Et newbie-link har ikke tilladelse til at indsætte forumregler, selv copy-paste i adresselinjen fungerer ikke ...
Måske vil en person, der har brug for oplysningerne, ikke spam ...
da alt er så vanskeligt her, skal de, der er interesserede, rodde rundt selv uden et link

[Administrator]

Administrator, Tanya, yoghurtproducenten er smuk, og krukkerne er bare dejlige. Jeg ville også have dette, krukkerne er så hyggelige, jeg sidder på arbejde, så jeg ville hjem. Nå, virkelig, i sådanne enheder, hvor der ikke er nogen temperaturkontrol, kan vi kun håbe, at du vil være heldig i nøjagtigheden af ​​dens drift. Overophedes min gæringsmiddel, og jeg lægger en silikonemåtte i bunden, eller holder jeg styr på tiden som en mulighed? Og hvordan vurderer du kvaliteten af ​​mælk efter dens smag: kunne du lide det? Jeg ved ikke, hvilken der skal købes længere, jeg kan ikke lide, at næsten alle ikke surer naturligt.

[Sveta]

Sveta, allerede tilberedt yoghurt flere gange og viser sig altid godt. Enheden har en temperaturregulator, og med stærk opvarmning slukker den et stykke tid og tænder derefter - jeg så det selv på enheden, jeg var endda bange i starten
En anden ting er, at jeg aldrig lægger madlavning natten over og alene, kun om dagen, fordi jeg altid sporer parathed faktisk for ikke at overeksponere gæringen, og væsken flager ikke af. Yoghurtforberedelse er altid mindre end 8 timer - 4-5 timer er nok.

Der er altid baghold med mælk!
Jeg vælger, at etiketten siger "hel, naturlig", og at holdbarheden ikke er mere end 5 dage.
Og derhjemme smager jeg altid på det - naturlig mælk har sin egen smag af mælk, tyk som mælk, farven på mælk. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare det korrekt, men jeg har en idé om sødmælk under en ko, jeg har noget at sammenligne med - jeg bruger dette

Og krukkerne er super! En af dem er en fornøjelse at spise yoghurt

Også jeg ville ikke lægge yoghurt i denne yoghurtproducent om natten, hun laver mad hurtigt, indtil 5 timer var nok af alle startkulturer, som jeg prøvede, men jeg har nok til overstarterkultur. Selvom min yoghurtproducent måske er et godt sted til gæring

Min yoghurtproducent er lige på køkkenbordet - uden nogen privilegier

Og det ser ud til, at der skal være lufttilgang til enheden for at undgå overdreven opvarmning og overophedning.

[Administrator]

Administrator, ja, min tefal stod på vindueskarmen om sommeren, skønt den ikke blæste, men jeg gærede simpelthen ikke halvdelen af ​​startkulturerne, jeg lavede den af ​​færdiglavet yoghurt, og de tørre (ikke alle) var lunefulde.

[Tanya]

Tak skal du have , Tanya takket være dit svar blev alt klart for mig. Selvfølgelig satser jeg på natten eller dagen, mens jeg er på arbejde. Det er rigtigt, 8 timer er meget, jeg kogte yoghurt i en anden yoghurtproducent i 6 timer. Slukker denne et stykke tid? Wow, det er godt, jeg bemærkede det ikke først. Et andet plustegn i købsretningen. Tanya , tak igen
Jeg ser almindelige problemer med mælk. Jeg forstod beskrivelsen af ​​god mælk, jeg har også en idé om mælk under en ko. Det var sandt i lang tid, nu vil jeg gerne knytte mig til en god, men det kommer ikke over. Ged kommer på tværs, men efter min mening er den ikke min.

[Sveta]

Piger, sundhed! Lækker yoghurt til dig

Sveta, kan du lægge det om aftenen, inden midnat kan yoghurten allerede gæres og lægge det i kulden med det samme

[Administrator]

Administrator, ja, vi har alle lækker yoghurt Tanya, men du ved hvordan man laver yoghurt lækker, du vil have glat uden klumper og moderat tyk, noget gik ikke for mig, selvom jeg købte tørre surdej. Måske er der nogle hemmeligheder?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, i surdej er det en kefir-drink, ikke kefir, kefir er lavet på en svamp, som er passet på, plejet og værdsat. Nu, selv i butikken, finder du ikke kefir praktisk talt. Og dette blev forklaret af min tante, der arbejder i mejerivirksomheder.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, det er hvad det er. Og de skriver kefir. Jeg kender svampen, de gav mig endda den, men jeg ødelagde den. Der var ikke nok tålmodighed at passe på, og hvad der er irriterende, det skal bruges konstant, han gør alt og laver kefir uden at stoppe og vokser stadig på samme tid. Har du en svamp?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, ja, ægte kefir er en tidskrævende proces, jeg har det ikke, jeg er bange for, at jeg ikke har nok tålmodighed, og det vil være synd for ham, han lever. Jeg laver en kefir-drink, men ikke i en yoghurtproducent, der er temperaturen høj for ham. Det viser sig ikke dårligt. For at gøre det på samme måde som yoghurt, men temperaturen er 30-35 gram, for nogle virksomheder ved stuetemperatur skal du se på en bestemt surdej.
Og hvad angår indskriften kefir på etiketten, ændres begreberne, men ikke desto mindre er det ikke rigtig kefir, og smagen og egenskaberne er forskellige.

Det vil være synd for ham, han lever

Og jeg opfatter det også, det er derfor, jeg tager det ikke længere. Okay, lad os prøve en drink, tak for rådet

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, i surdej er det en kefir-drink, ikke kefir, kefir er lavet på en svamp, som er passet på, plejet og værdsat. Nu, selv i butikken, finder du ikke kefir praktisk talt. Og dette blev forklaret af min tante, der arbejder i mejerivirksomheder.

Nej ikke sådan! På produktionsstedet fremstilles kefir ved hjælp af specielle fermenter, ikke svampe.
Detaljer om forskelle - her Hvad er det rigtige navn - yoghurt, kefir, yoghurt?

Hvis ikke på specielle syrninger, så har hver af os ikke yoghurt derhjemme, men bare hjemmelavet yoghurt - smag, farve, hvis konsistens afhænger af kvaliteten af ​​mælk og surdej. Og jo højere kvaliteten på mælken og jo federe cremen er, jo tykkere er den ostemasse. Det er bedre at tage tyk fedt creme fraiche, hvor fedt spiller en vigtig rolle i gæringen.

Der er intet lys, ingen visdom. I en skål blander jeg ca. 1 liter sødmælk + tyk fedt creme fraiche omkring et glas, rør godt med en visp indtil glat og hæld i krukker. Jeg sætter den i enheden og indtil den er klar.
Hvad sker der - der er et foto af yoghurt ovenfor i teksten i det første indlæg.

[Administrator]

AdministratorJeg ved det ikke, jeg fik at vide af en person, der arbejder i en mejerivirksomhed, at kefir stadig ikke er kefir på specielle fermenter, men kun på kefir-svampe, at før yoghurt er det, laver de det på specielle fermenter.

Hvilken svamp? Tibetansk kefirn? Du kan ikke finde en sådan mængde svampe til industriel produktion. Imidlertid såvel som en sådan mængde naturlig mælk.
Ovenfor gav jeg et link til et emne, der beskriver princippet om at fremstille surmælk.

[Administrator]

Administrator, ja, ja, i dette tibetanske, forresten, fik jeg at vide, at i mejerikøkkener plejede de at lave kefir på det, og også på hospitaler har denne drink meget mirakuløse egenskaber, jeg ved ikke, om det er sandt eller ej. Åh, ikke min glemsomhed, og jeg ville prøve at gøre det, men jeg vil virkelig glemme, det vil dø, og jeg vil synes synd på ham.

Forummet har et emne om kefir-svampe Tibetansk kefir-svamp
Tibetansk mælkesvamp gennem forskernes øjne, og hvordan man bruger mælkesvamp

Hvorfor tilføje creme fraiche til mælk? Surmælk fremstilles simpelthen fra mælk alene. Fermenteret mælk, dette er ostemasse.
Og med creme fraiche er det allerede .... creme fraiche)))
Kefir er en separat sang, som yoghurt.

Fedtsyre creme giver den fortykkede surmælk og gærer mælk hurtigere, tjener som en gæring, da den allerede indeholder mælkesyrebakterier.
Hvis mælken er frisk, hel, kan det tage lang tid at fermentere i sig selv - hvilket ikke er godt til gæring.I lang tid kan bakterier af en anden art udvikle sig i mælk såvel som under gæring på en radiator. Jeg har allerede gennemgået dette

Tanya, hej!
Er krukkerne her så skrøbelige som i fermentoren, eller er de mere pålidelige?
flytbare containere er på stedet, men hver for næsten tusind

Her er krukker af tæt keramik, holdbare

Tak skal du have! bestilling :)

Jeg bestilte startkulturer og en yoghurtproducent på fredag. Jeg sidder og venter. Jeg kiggede separat på siden til salg, sådanne krukker sælges. 990 rubler et stykke. gå amok.
Har nogen taget surdej fra Orsik? Hvordan er de?

Jeg kiggede separat på siden til salg, sådanne krukker sælges. 990 rubler et stykke. gå amok.

Derfor bestilte jeg en yoghurtproducent på grund af dåser, det viste sig billigere.

Om gæringer er jeg også interesseret i, og er det muligt at fermentere 1 pose til 2 liter?

Har nogen taget surdej fra Orsik?

Har de allerede været med på siden? ellers var der intet.

Opdater. Aha, dukkede op)

[Irina]

Irinaja, det gjorde de.

[Svetlana]

Ja, Svetlana, Jeg kiggede allerede. Brug for at prøve)

Jeg scorede alle typer undtagen tørre yoghurt. Noget forvirrer mig "bare tilføj vand"
I dag har vi allerede sendt det med ekspreslevering, jeg skal modtage det om et par dage. Der på stedet med surdej er der også en termos til yoghurt under ordren. Pr. Liter er det billigt, du kan derefter tage det med til at lege.

Jeg vil hellere tage en gæringsmiddel til at lege med

Jeg vil hellere tage en gæringsmiddel til at lege med

Sveta, jeg har to fermentorer. En manglede. Om vinteren er man stadig på arbejde, men snart forår-sommer får jeg endnu en. Jeg fortrød aldrig købet.

[Lena]

LenaHvilke fermentorer har du med glas eller keramiske krukker?

Begge med glasbeholdere.

Med hensyn til funktioner er denne fermenter bedre, men i den anden dåse er den smukkere.

Jeg er enig med dåser, men jeg bruger næsten ikke mine slægtninge. Jeg vil sandsynligvis købe keramiske til skønhed.

[Lena]

Lena, og vil keramik passe ind i denne fermentor?

Skulle gerne. Native glasburk: diameter 150 mm, højde 170 mm. Keramik: diameter 152, højde 165.

Jeg har to fermentorer. En manglede.

Det er godt for dig, huset er stort, jeg har ingen steder at sætte udstyret på, hele lejligheden er fyldt med papir og jeg vil virkelig også have en ny yoghurtproducent ...

Piger, hvad er forskellen mellem Oursson-gærere udover krukker? Jeg læser noget og forstår ikke.

[Irina]

Irina, vent på yoghurtproducenten fra Brand, der kan du ændre temperaturen fra 20 til 60, det er sejt
Olga, tilstande, 1 fermenter har 3 tilstande, den anden har 2

[Svetlana]

Svetlana, Forstår jeg rigtigt, at jeg kan tilberede tinkturer, vin og kvass både der og der?

[Olga]

Olga, Jeg ved det ikke, jeg har ikke en gæring endnu, men jeg har planer, tættere på sommeren, jeg vil have min egen kvass

[Sedne]

Sedne, Svetlana, og vi elsker kvass og hjemmelavet vin. Og jeg kan også godt lide hjemmelavede tinkturer. Så jeg tror - jeg har allerede en enhed, men kapaciteten på en er ikke nok, jeg skal tage den anden - passer det til mine formål?

Jeg fik en yoghurtproducent og surdej i går. Jeg tog det ikke på om natten, jeg tog det om morgenen for at se processen. Jeg tog surdej "yoghurt", jeg vil sammenligne det med andre. Så lægger jeg Matsoni og derefter ostemassen og derefter ...
Piger, dækker du krukkerne med låg under forberedelsesprocessen? Jeg lukkede den i redmond, i arieta, men ikke i tefalk, som det var skrevet i instruktionerne. Det syntes mig, at det med åbne banker fungerer bedre. Kondens akkumuleres på det store låg og kommer ikke ind i krukkerne. Hvordan har du det i Orsik?

[Lena]

Lena, ved køb)
Jeg dækker ikke tæt. Og i Moulinex lukkede jeg ikke små krukker i små krukker (det var også skrevet i instruktionerne, at det ikke var nødvendigt), der var en gennemsigtig hætte ovenpå

tog "yoghurt", vil jeg sammenligne med andre. Så lægger jeg Matsoni og derefter ostemassen og derefter ..

Åh, jeg vil vente på din feedback.

[Lena]

Det syntes mig, at det med åbne banker fungerer bedre. Kondens akkumuleres på det store låg og kommer ikke ind i krukkerne. Hvordan har du det i Orsik?

Lena, Jeg begyndte også at lægge krukkerne i en form uden låg. Jeg bemærkede ikke kondens på det store låg (eller passede ikke på), men yoghurten var kogt godt, jeg kunne godt lide det.

Jeg læste om det i en bog om at lave yoghurt hos yoghurtproducenter, jeg besluttede at prøve det selv
Selvom yoghurt i denne Orsonchik, selv med lågene lukket, fermenterer den godt og hurtigt.

Har nogen taget surdej fra Orsik? Hvordan er de?

Piger, hej alle sammen!
Jeg har brugt disse startere i omkring en måned nu. Jeg var ikke altid tilfreds med resultatet med andre tørre startkulturer, en gang ved udløbet var yoghurtens temperatur 45 og refermenteret. Jeg kalder dem. support - de svarer, at de kun er ansvarlige for nøjagtigheden af ​​resultatet med deres egne fermenter. På det tidspunkt var disse startere endnu ikke på Internettet, jeg fandt dem i Auchan. Af hensyn til eksperimentet, prøv. Jeg lagde det om natten kl. 5 og stod i en time i en slukket køle yoghurtmaskine. Resultatet er behageligt. Det minder mig om hjemmelavet yoghurt, når jeg rører min bedstemors. Smagen virkede blødere end for eksempel Vivo. Generelt kunne jeg godt lide det, nu tager jeg kun disse syrninger. Af nysgerrighed skyld gærede jeg 2 tsk færdigt yoghurt pr. Krukke - jeg kunne godt lide det, men en krukke klar til en liter virkede sur. men mælk er forskellig hver gang, men du ved, at meget afhænger af det, inklusive tid.
En anden nuance, måske vil nogen komme til nytte - jeg har en liter mælk i 4 krukker, jeg sætter den sådan og sætter derefter 5 på én gang - krukkerne ved udgangen var mindre varme og gærede bedre.
Ja, også, jeg ved, at en ven lægger det i tefal med denne surdej i 12 timer og intet: pige-q: men jeg blev overgæret i 8. Men måske fra mælk)