Apple-lingonberry strudel på filo universal dej

[Filodeg]

Apple-lingonberry strudel på filo universal dej

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
Filodeg
Hvedemel	280 g
Æg kategori C0	2 stk.
Raffineret vegetabilsk olie	20 g
Vand	150 g
Salt	1/3 tsk
Fyldning
Søde æbler	600 g (allerede skrællet)
Lingonberry	130 g
Melis	100 g
Bykiks	70 g
Smør til smøring af strudel	20 g
Pulveriseret sukker til dekoration	10 g

Madlavningsmetode

• Min familie er meget glad for gærkager med æbler og tyttebær, men på grund af den ferie, der skete, ville jeg have noget mere elegant i udseende og smag ...
• Fra den angivne mængde ingredienser blev der opnået 2 store strudler, ca. 750 g hver i færdig form.
• 
• Så lad os starte med forberedelsen universal strækdej (filo):
• Pisk æg let, tilsæt salt, vand, vegetabilsk olie. Hæld mel på bordet i et dias, lav en depression i midten, hæld den resulterende blanding ud og ælt dejen. Ælt det godt og lad det hvile i 30 minutter. Dejen har en meget behagelig struktur og god elasticitet på grund af vegetabilsk olie.
• 
• Mens dejen hviler, laver vi mad fyld:
• Vi renser æbler fra skind og frøbælg. Jeg tog ca. 800 g æbler for at få 600 g skrællede æbler.
• Slib kiks på enhver bekvem måde. Jeg rullede dem specielt med en kagerulle, så de blev ujævnt knust. Kiks var med rosiner, hvilket kun var et plus for strudel.
• Mine tyttebær. Vi måler 100 g sukker. Vi deler al påfyldning i to.
• Strudel støbning
• Vi deler dejen i 2 dele, vi skjuler en under filmen, og vi begynder at strække den anden. Først kan du bruge en kagerulle, men efter at have fået en mere eller mindre flad kage, fortsætter vi med at arbejde med vores hænder. Vi tager kagen i vores hænder og begynder at trække den i alle retninger og udvider sig gradvist. Når dejarket er stort og tyndt, kan du flytte det til bordet og fortsætte med at trække det derude. Som et resultat skal du få en næsten gennemsigtig tyndeste base til vores strudel. Skær for langstrakte dele af. Skrot er nyttige til dekoration
• 
• I øjeblikket er det bedre at lægge under dejlaget, hvad rullen skal bages på, ellers er det næsten umuligt at overføre det.
• Drys dejen med knuste brødkrummer, spred æblerne, drys med tyttebær ovenpå og derefter sukker. På den ene side er du nødt til at efterlade en strimmel dej uden påfyldning, dette vil være en søm.
• 
• Vi begynder at rulle rullen forsigtigt. Vi gør dette omhyggeligt, da æbler let kan gennembore dejen.
• 
• Vi fugter dejenes kant med vand og afslutter formningen ved at dreje rullesømmen ned. Pynt med resten af ​​dejen
• 
• Vi gør det samme med 2. del af dejen og påfyldningen.
• Smør rullerne med smeltet smør og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 30 minutter. Hvis det bliver for stegt, kan du dække rullerne med folie
• 
• Drys de færdige strudler med pulveriseret sukker
• 
• Server med vanilleis og en kop aromatisk te !!!

Bemærk

Filodeg kan selvfølgelig købes, hvilket i høj grad forenkler opgaven, men vi leder ikke efter nemme måder. Desuden var jeg interesseret i at lave denne dej.
Generelt er dette ikke så vanskeligt som det ser ud fra beskrivelsen, og glæden for dem, der er begavet med disse strudler, fjernede fuldstændig al træthed fra arbejde
Dejen er alsidig, da den kan bruges til søde og salte kager.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, en meget interessant opskrift! tak skal du have

[V-tina]

V-tina, det var så lidt