Lean borscht i en langsom komfur

Lean borscht i langsom komfur

Kategori: Første måltid

ingredienser
Tørre bønner	1 håndfuld
Tørrede svampe, porcini	2 håndfulde
Pæreløg	2 hoveder
Gulerod	halvdel
Hvidkål, strimlet	2-3 håndfulde
Kartofler	2 stk.
Rødbeder til juice	1-2 stk
Tomatsaft efter smag	0,5-1 glas
Hvedemel	1 spsk. l.
Hvidløg, hakket	2-3 fedter
Salt, sukker, urter - efter smag

Madlavningsmetode

• Foreløbig forberedelse:
• Vask bønnerne og blød natten over i rigeligt koldt vand.
• Sorter svampene ud, skyl, hæld kogende vand over og lad stå i 30-60 minutter. Tøm derefter vandet.
• Madlavning borscht:
• Til denne borscht har du brug for en langsom komfur og en saftpresser.
• Lad den tomme langsomt komfur opvarme med låget lukket i 20 minutter i tilstanden "HIGH".
• Kast bønnerne i et dørslag, skyl dem i en 1-liters gryde, hæld vand over 2/3 af gryden, lad det koge og lad dem koge ved høj varme i 10-15 minutter, dræn derefter vandet, skyl bønnerne og læg dem tilbage i den samme gryde.
• Mens bønnerne koges i 10-15 minutter, og langsom komfur varmer op, rengør, vask og skær grøntsager: kål, vilkårligt, kartofler, terninger eller terninger, gulerødder, tynde skiver, løg, tynde kvartringe.
• Læg kålen i en langsom komfur, løg på toppen, tilsæt 1/2 kop kogende vand og dæk med et låg.
• Fyld bønnerne med vand, kog dem igen, mens de koger, fjern skummet og læg de hakkede kartofler, kog, fjern skummet, tilsæt gulerødderne.
• Kog, fjern skummet, tilsæt svampe og kog i 10 minutter for at blødgøre de hårde rødder, inden du placerer dem i langsomt komfur.
• Tilsæt saucepanden i MV-skålen til kål og løg, tilsæt lidt kogende vand, hvis det er nødvendigt (i slutningen af ​​tilberedningen vil vi tilføje ca. 2 / 2-1 glas friskpresset roesaft og tomatjuice efter smag, også ca. 0,5-1 glas) , så først skal alle grøntsager være dækket af vand. Luk låget og kog i 2 timer på "HIGH", derefter 2-3 timer på "LOW", indtil bønner, kartofler og svampe er kogte helt.
• Med en juicepresse skal du presse saften fra rødbederne, ca. 2 / 3-1 glas, tilsæt 1 spsk. l mel, rør og hæld i skålen med en langsom komfur. Tilsæt tomatsaft efter smag, salt, tilsæt sukker (hvis nødvendigt), tilsæt hakket hvidløg og urter, rør om, prøv at holde saltet og sukkeret i moderation, dæk det, og lad det brygge i tilstanden "Opvarmning" i yderligere 1 time. Borscht er klar, du kan spise.
• Da der ikke er en dråbe olie i denne borscht, kan den spises under faste, og på almindelige dage tilføjer jeg creme fraiche til pladen og spiser den med rugbrød.
• Langsom komfur RUSSEL KOBLER, volumen 3,5 liter

Skålen er designet til

4-5 portioner

Tid til forberedelse:

5-6 timer

Madlavningsprogram:

Høj-2 timer, LAV-2-3 timer, BEHOLD WORM-1 time

Bemærk

Jeg ændrede min mors "signatur" borscht til madlavning "som i en russisk komfur" med et konstant gradvist fald i temperaturen. Borsch har en lys rødbederfarve, behagelig sødlig smag, bløde bønner og kartofler med en behagelig let sprød kål. Dette er min første opskrift her, så der kan være nogle fejl i designet. Bedøm ikke strengt.
God appetit og godt helbred