Kødboller (opskrift på cateringvirksomheder, 1955)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, mange tak for opskriften !!! I dag besluttede jeg at prøve det. Hakket kød var 450 gram - jeg tællede resten af ​​produkterne (tak for antydningen).
Deovchki, disse er meget velsmagende kødboller - ømme, saftige. Med boghvede grød - lækker))) Jeg vil gøre mere)))

Og det gør jeg i morgen

Åh, jeg har ikke talt noget
på en eller anden måde befugtede jeg brødet med hakket kød, det viste sig at være meget mørt, jeg har allerede bagt den rå løg ... Jeg rullede det i mel i centralvarmesystemet, stegte det lidt
Jeg erstattede creme fraiche med yoghurt, den er lige tyk, tyk, gæret natten over på bordet, og alt er efter opskriften, sukker, tomatpuré, melsmør ...
generelt er de første kødboller klumper ... men jeg er sikker på, at det bliver lækkert

du er en inspiration og ledsager til forskning
Jeg ledte efter en lignende bog i elektronisk form .. indtil videre var jeg i stand til at finde en "Opskriftssamling" ... til offentlige cateringvirksomheder i 1982) Jeg vil læse den, det var interessant at skrive)
men jeg kunne ikke modstå, og nu har jeg en bog "350 sorter af bageriprodukter" 1940 !! årets

[katko]

katko,

Og næste gang skal du tælle det samme. der er en kugle i proportioner!

Godt gået med bøger! Læs!)))

der er en kugle i proportioner!

geni er i de små ting! (fra)

[Nata]

Nata, ja, jeg forstår, at det er i proportioner, men jeg ville have kødboller, der lignede eksternt ... og mit hoved forstår stadig ikke godt, efter 3 dages temperatur ... men jeg vil forbedre, Nata, jeg lover

Nå, og vi spiste kødboller (kylling).
De små spiste 3 kolobok hver og fortalte mig, hvor deres præster var, og ...
Og jeg brød ud af latter)))
Dyrke! Tidligere koloboks havde kun præster

[Arka]

Arka,

Vent, eller der vil være flere!))) Koloboksene har også sisi))).

Et presserende behov for at gentage skolekurset for anatomi, ved du aldrig))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og her vil jeg bringe dig min skønhed!

[Marina]

Marina, nicose skønhed, lækker og ret stor bageplade, maladtsa !!!

[Katerina]

Katerina, 1,5 kg hakket kød i alt)))) I går gjorde jeg det til middag, jeg føler alt slutter i morgen) Jeg har 2 store "drenge" som at spise
Ikeevsky bageplade - vores størrelse! Ha ha!

[marina-asti]

marina-asti,

1,5 kg "i alt" ??)) Nifigase du er der ... øh ... du spiser, lad os sige. ))) Jeg elsker også Ikeevsky-bagepladen meget.

Meget velsmagende og ømme kødboller viste sig!
Jeg hakkede champignoner i sovs med en blender og tilsatte lidt til aromaen af ​​revet tørret porcini-svampe.
Tak for opskriften)

[lukois]

lukois,

Sundhed!
Jeg læste hele emnet fra start til slut på grund af dit indlæg)). Mens jeg var på ferie og ikke i mit køkken, men jeg ville have kødboller - en lidenskab))). Jeg var nødt til at male cheburek af)).

Læs hele emnet fra start til slut på grund af dit indlæg)

Jeg skriver ikke ofte mine egne anmeldelser) Du skal sandsynligvis markere, hvem jeg skriver til

Jeg prøver at finde ud af det)
Og kødboller imponerede virkelig med deres smag og lette forberedelse. Vil være hyppige gæster ved bordet)

Jeg gør det gentagne gange efter din opskrift. Mine drenge kan virkelig godt lide dem! TAK!

[Nastasya78]

Nastasya78,

De verificerede sovjetiske klassikere. Sundhed for dig og din familie.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for opskriften! Jeg har ikke gjort det i lang tid, men jeg ville have noget velsmagende
Jeg blandede hakket i cachen (han er min hovedassistent i køkkenet), hurtigt og enkelt

[prona]

prona,

Og jeg ælter alt hakket kød med Kitchen

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Natasha, hvor meget forstyrrer du, i hvilken hastighed og med hvilken dyse? Jeg købte hakket kalvekød, jeg vil gerne lave det, men jeg har kun røde løg (((

[Antonovka]

Antonovka,

Fandt noget at være forvirret over)). Jeg ælter alt hakket kød med en K-formet dyse. Ved medium hastighed, 2-3 minutter.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Åh tak))

Chuchu, det gjorde jeg)) Dejligt, ærligt talt!
Og jeg blev også meget overrasket med tomatpasta i 100 g (i henhold til mine proportioner - 40 g), jeg tog 1 spsk. l. - mere end nok))

[Galey Dog Grey]

Og jeg blev også meget overrasket med tomatpuré i 100 g

Siden hun blev skældt ud på madlavningsskolen Galey Dog Grey for den samme bemærkning rapporterer jeg. Opskriften siger "tomatpuré", ikke en pasta.

Og ifølge "normerne for udskiftelighed af produkter til fremstilling af retter" fra samme samling erstattes tomatpuré med tomatpuré med en koefficient på 0,3-0,4. Vi indhenter resten med vand.

Fugleskræmsel, Nataundskyld at komme ind

[Svetlenki]

Svetlenki,
Damn, jeg klatrede ind i en bog i dag og noterede det ikke for mig selv, men jeg tænkte på pasta alligevel))

[Antonovka]

Antonovka, Lena, og der finder du det ikke med det samme. Det er i slutningen af ​​håndbogen. Forresten er der mange nyttige ting ved udskiftning af ingredienser.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Jeg er ikke kommet der endnu. Faktisk vidste jeg ikke, jeg vil helt sikkert se

[Antonovka]

Antonovka,

Du læste det ikke omhyggeligt. Eller hun fangede bare ikke forskellen. Tomatpuré er ikke en pasta. Kort sagt, Sveta har allerede skrevet.

tåber, se en film!
denne bedstemor betalte med kødboller med den fyr, der sang med hende.
og hun forberedte sig på en solo forestilling på sit gyldne bryllup!

Under alle omstændigheder! Download i dag!
Natasha, tak for kødboller. Jeg vil gøre det inden min mands ankomst, jeg vil rapportere!
Jeg husker havenes skønhed!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Jeg er generelt meget uopmærksom

[Antonovka]

Antonovka,

Jeg er nøjagtig den samme, det er derfor, jeg forstår, at du bare ikke fokuserede på dette.

[alene]

Forresten så vi for nylig "The Truth Game" (vores film, sjov og human),

Nat, og min mand og jeg kiggede inden han gik. Med din arkivering!
Filmen er bare dejlig. Så ... jeg ved ikke ... varm. Skuespillerspil, selve handlingen. Ingen dumme quirks og nonsens. Jeg elsker denne biograf! Tak skal du have.
(Jeg har ikke kogt kødboller endnu, jeg lyver ikke).

"The Singer at the Wedding" er en af ​​mine yndlingsfilm.

Tanya, og downloadede denne ... for at se kysten til det nye år.

Håber han ikke er ked af det? Ellers jeg alene Jeg møder NG, og der vil ikke være nogen at trøste!

Hvor lækker det er! Mit hit, børnene har et hit, min mand har et hit! Jeg synger en ode og en lovsang til sovjetisk madlavning!)))

🔗

[Katko]

Katko,

Digterens sjæl kunne ikke bære det?)))

Det er sindssygt lækkert !!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nicho jeg med min karuzlikami fastgjort? Jeg har ikke en bolle strøm inde i mig, men der er ikke mange havre, flager og jordkiks, og ja, det er gennemblødt i mælk
Forsøgte det ikke i går, ved frokosttid i dag de)

[Katko]

Katko,

Og hvad med karyuzliki? Og med en bolle - prøv det, du vil sætte pris på det. Nyd din frokost appetit!))

[så mange]

Hvor lækker det er! Mit hit, børnene har et hit, min mand har et hit! Jeg synger en ode og en lovsang til sovjetisk madlavning!)))

Hvilken lækkerhed!
Og jeg elsker det!
Hvornår vil min lille (2,5 år) vokse op og smage disse kødboller og generelt alle vores opskrifter "fra barndommen"?
Jeg er så mange Jeg kan lave alt! Ingen har brug for det.
(et råb fra hjertet).

Når min lille (2,5 år gammel) vokser op og smager

Og hvorfor? Vi (2,5 år gamle) spiser allerede kødboller og kylling i rød sauce. Spiser begge kinder. Jeg kender opskriften på denne sauce udenad, så vi elsker den

[Sveta]

Sveta, Jeg ved ikke. Snarere ved jeg - ligesom der er en krise i 3 år - alt er ikke, alle vil ikke, uanset hvad du foreslår. Og så vil han gå og tage og gøre det på sin egen måde))))).

kan spise alt undtagen en omelet (ligesom ikke mit barn, jeg elsker omeletter). Ns dage fra min tallerken slog jeg Peking, stuvet med kartofler, på en uge - røræg med Peking og løg med krydret krydderier, papas pilaf, eventuelle supper, kort sagt næsten al voksen mad. Men ifølge stemningen!
Det er bare, at jeg er meget forsigtig med mad, prøver alt først, så tænker og først derefter siger, om den vil blive spist (som en papa!)
På forskellige dage spiser han enten noget med en fløjte og nægter derefter blankt ... Jeg forkæler ikke, jeg giver ikke for meget, men han er lidt (ind i mig) indtil videre, så jeg tvinger ham ikke til at spise, hvad han ikke vil have. Hvis du ikke er færdig med at spise, skal du gå en tur indtil eftermiddagste. Men vi giver det også til bedstemor en dag nogle gange ...Her er hvad der foregår med maden - du kan ikke kontrollere det ...

Og hvad med karyuzliki? Og med en bolle - prøv det, du vil sætte pris på det. Nyd din frokost appetit!))

Ja, fordi de viste sig sådan))
Og med en bolle, et baghold) skal du bage det, men jeg glemte det allerede, da jeg bagte hlEb med rent hvedemel, og så var det nødvendigt at tørre det .. og her er kontinuerlige eksperimenter interessante)) men køb det i butikken, nej, jeg kan ikke købe det, men du prøv med flagerne, det ser ud til at jeg er okay




Tak, jeg spiste frokost)) til denne vigtige lejlighed, jeg kogte endda hvid ris ... så at sige, hold ægtheden og med syltet agurk ... mmmmm
Tak, Natus

[Natasha]

Uurryayaya! : yahoo: Sonulya spiste en hel frikadelle med sovs og pynt!)))))
Og manden rullede øjnene i ekstase og snappede to plader!
Sandt nok viste det sig meget velsmagende! Der var hakket kalkunlårfilet. Og fra oksekød ville det være endnu mere smagfuldt!
Natasha, tak for opskriften igen!
Rapport (jeg skyndte mig i mørke, billedkvaliteten er ikke særlig god, undskyld):

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Jeg koger nu rød sauce 1 liter, læg den i køleskabet. Min lille spiser ris med kød med rød sauce og derefter med mini kødboller. Og han keder sig ikke. Og den midterste også. Han har det - enten en sideskål, drizzled kraftigt med ketchup, eller give rød sauce. Selvfølgelig vælger jeg den røde sauce.

Chuch, Nata, intet som jeg er i din opskrift

[Natasha]

Jeg koger nu rød sauce 1 liter, læg den i køleskabet.

Hør her, det er en idé!

Kun jeg fryser med firkanter / terninger i portioner, så du hurtigt kan lægge i en beholder med kød og tilbehør og min mand på arbejde og små, når han går til sin bedstemor på orlov!
Og så i dag vil han have sauce, og i morgen - nej, så vil han have den igen, og saucen er allerede "det" ...

Natasha, svær ikke. Vi oversvømmede lidt her

[Fugleskræmsel]

Kun jeg fryser med firkanter / terninger i portioner

Men her skal du enten læse kommentarerne til denne opskrift eller Fugleskræmsel at spørge. Efter frysning ser det ud til, at du skal bryde igennem med en blender for at homogenisere. Men jeg er bange for at tage fejl. Jeg frøs det helt sikkert, men jeg kan ikke huske, hvad der skete næste gang.

NataHvordan arbejder man med det efter fryseren?

[Katko]

Katko,

Tør det ikke. Masser, mener jeg. Brødet bør ikke tørres, men almindeligt, fra brødkassen, men 2-3 dage gammelt. Bag det i KhP, du kan banke en hel del mel derinde. Og du vil have brød til kødboller.

Svetlenki, Tricia,

Piger, men diskuter hvor meget der passer)). Sauce er en del af disse kødboller. Dette er angivet i selve opskriften. Derfor er det meget om emnet at diskutere det her.

Jeg har frosset saucen mange gange. Efter optøning ændres dens konsistens kun let. Sandsynligvis - det er sådan, mel opfører sig. Visuelt, som om kornet ser lille ud, minder squashkaviar noget om. På tungen - nej, alt kryber straks ind i en homogen sauce. Intet andet sker med ham.

[Nata]

Nata, Indså jeg, at ikke tørre)))

Jeg har også kødboller



Vi spiser med sprøjte, saucen er utrolig velsmagende, jeg har allerede prøvet et stykke kødboller - sang

Som barn besøgte jeg

Tak, kære Frau Chuchelka !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Vi er lige færdige med at spise, uuuuu))). Selv i udseende er det klart, at det er meget velsmagende.