Pæretærte med creme brulee (dedikeret til Huske og Dance)

Vikaaaaa, du er mit idol !!! I går skrev jeg ikke engang, fordi mine følelser gik gennem taget! Det er lækkert! Lige til det punkt, hvor du mister bevidstheden. Tak fordi du ikke sidder fast i en sådan fantastisk opskrift! Nu vil jeg bage regelmæssigt.



Kære ven, bare sig mig, men hvordan får du dette mirakel ud af form? Har du brug for at få ham stadig varm? Jeg, nag, sætter det rigtigt i formen i køleskabet. Og så indså jeg, at jeg ikke kunne få det uden tab, det er så ømt, denne tærte. Nej, han holdt ikke fast, bare ethvert forsøg på at løfte ham ud af form truede med at bryde i halvdelen. Sandt nok, min form er 30 cm i diameter. Derfor er den ikke så høj som din. Skær lige i form med en plastspatel. Men fanden, hvor lækker

Og jeg tænkte også lidt på at kaste, men 33% af fløden er det ikke. Lille løb rundt i de nærmeste butikker - nej. Jeg var nødt til at komme ud, jeg blandede 20% (160 ml) fløde med 2 spsk. l. hjemmelavet creme fraiche. Jeg er sikker på, at det ikke påvirkede smagen

Og jeg skrev også opskriften på shortbreaddej ned separat, den er meget sej !!

Kort sagt, mange tak for fornøjelsen!

PS: og så fremsatte vi et ønske, lad os se

[Kara]

Kara, Ira, og denne Fse-sho forbliver, vi har bestemt ikke nok, lille ooo
Cool pie, så pishushomon: mail1: creme og ikke 30% ...

Aaaaah, hvad et smukt stykke, ja, noget så velkendt på en tallerken, let genkendelig Tak, Irisha, for at turde prøve, tak for kreativiteten i påfyldningen (ærligt talt, bare en medalje for opfindsomhed), tak for at dele med os Jeg har ord nej sige hvor glad jeg kunne lide det
Så nu besvarer jeg spørgsmål. Med hensyn til formen: Jeg plejede at bage i stor form og skære lige i den, ligesom dig. Men den, jeg har på billedet, bagte jeg i en aftagelig form på 22 cm. Jeg lagde den også i køleskabet lige i formen, MEN gik først rundt om kanterne med en spatel, så siderne faldt bagefter, for efter køleskabet er det sværere at gøre det. Så om morgenen tog jeg den ud, knap min uniform op, tog siderne af og ... begyndte at danse med tamburiner, fordi han virkelig alle trækker vejret lige. Generelt måtte jeg vente, indtil min dotsya vågnede, og vi var i fire hænder og fjernede pergamentpapiret fra bunden og fortalte, hvordan vi elsker hinanden og vores så ømme tærte, det blev alligevel forskudt. Denne proces gjorde os endnu tættere og kærere
Og nu om påfyldningen: i den originale opskrift blev der givet to påfyldningsmuligheder: cremet og creme fraiche. Jeg bagte altid kun med cremet og glemte sikkert creme fraiche ... Men hvis dette er tilfældet, vent, jeg går ind i min notesbog, jeg finder denne opskrift, og jeg skriver også en opskrift på fyldning af creme fraiche, bare i tilfælde :)))

Fuh, jeg fandt det, undervejs lavede jeg en drink i bordet, hvilket betyder sådan:
Til fyldning af creme fraiche og æg:
Rømme 200 gr.,
Æg - 2 stk.,
Sukker - 15 gr. (1 spsk),
Vaniljesukker - 5 gr. (1 tsk)
kartoffelstivelse - 20 gr. (2 spiseskefulde).
Ærligt talt: efter at have prøvet flødefyldningen for første gang, snydte jeg aldrig med den og prøvede aldrig creme fraiche (ja, jeg kan ikke lide stivelse i bagning, jeg kan mærke det overalt), så jeg kan ikke sige noget om denne mulighed, men jeg tror, ​​at hvis der ikke er nogen creme derhjemme, men der er creme fraiche, så er det meget muligt for dig selv at prøve det :)))

Det er lækkert! Lige til bevidstløshed

Sådan elsker jeg den mest almindelige kvindelige sætning: "Nå, jeg sagde ..."

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tak for alternativet i udfyldningen!

Ærligt talt: efter at have prøvet flødefyldningen for første gang, snydte jeg aldrig med den og prøvede aldrig creme fraiche (ja, jeg kan ikke lide stivelse i bagning, jeg kan mærke det overalt), så jeg kan ikke sige noget om denne mulighed, men jeg tror, ​​at hvis der ikke er nogen creme derhjemme, men der er creme fraiche, så er det meget muligt for dig selv at prøve det :)))

Vika, helt sikkert! Jeg har bagt "Tsvetaevsky Pie", og der er mel i påfyldningen - og jeg kunne ikke lide det, jeg føler det bare Erstattet med vanillecreme og det viste sig Du er velkommen, hvis du er interesseret
Frugt mirakel (Scarlett)

[Scarlett]

Scarletttak, Tanya, en fremragende opskrift, men med vanillecreme - det vil være en helt anden tærte både i betydning og smag, og der er allerede en opskrift på sådan en pæretærte med en anden dej og vanillecreme på stedet, jeg ville ikke gentage mig selv :))) Efter min mening er hele pointen her netop i fyldet, det er dette, der giver smagen af ​​pæreis creme brulee som et resultat (under alle omstændigheder har jeg sådanne foreninger, det er derfor, jeg kaldte tærten på den måde). Generelt er vanillecreme min yndlingscreme, og jeg kan også godt lide at lave tærter med den, men jeg bager den ikke, men jeg gør det sådan her

Nej, nej, jeg har ingen klager. Jeg støttede bare din idé om, at melet i påfyldningen ikke er særlig velsmagende, og jeg har vanillecreme - min favorit! Hæld varme dumplings eller en sød gryderet

Hæld varme dumplings eller en sød gryderet

Åh, ja, ja, ja, ja, jeg elsker, jeg elsker, godt, Tanya, ja, hvad laver du med mig, ja, lige nu begynder jeg at lave pandekager og kogende fløde, jeg ville gerne

[Kinglet]

Kinglet, Vika, lær mig hvor jeg skal placere egernene efter at have bagt din lækre?

Vidunderlig tærte! Jeg kunne godt lide det for mig og hele familien. Sandt, skrøbelig, men ikke skræmmende - vi kan ikke bære det til udstillingen. Den eneste ting, ifølge opskriften fik jeg en masse fyld, og som følge heraf frøs den ikke (jeg tilføjede ikke cognac). Jeg ved ikke, hvad jeg gjorde forkert - jeg blandede mig, piskede ikke, fløde fra markedet (de svor, at 33%). Spiste med skeer, lækker lækker alligevel. Tak for opskriften!

[panarino]

panarino, Oksanochka, men hvor

Giver en recept? Vi elsker meget. Og hvis vi laver "Count Ruins" ud af disse bezeshek, men de ikke lever for at se oniii-kagerne, fejes de væk ...

[Nikollete]

Nikollete, Nika, meget tak for forsøget. Meget, meget glad for, at det var velsmagende, og at din familie kunne lide det: pige_dans: Og hvilken form brugte du, at en masse fyldning viste sig? Jeg blander normalt og hælder derefter og ser, at der ikke er meget. Og for at være ærlig, hver gang jeg har til hensigt at hælde mindre, så frugten ikke synker helt - Jeg har aldrig indset denne hensigt, hele tiden til siderne af formen (ja, jeg er så trængt) Og det er også meget muligt, at markedet og butikscremen opfører sig anderledes bly, jeg har aldrig gjort med basaren, altid med butikken, men de er stadig mere flydende. Hvad er skrøbeligt - ja, det er sandt, meget skrøbeligt, men jeg var endda glad for denne skrøbelighed, da jeg skiftede dejen, for før det havde jeg det tværtimod laver jeg den i en delt form, hvis bund jeg dækker med pergamentpapir. Når tærten er bagt og afkølet til stuetemperatur, kører jeg en spatel forsigtigt mellem den og væggene i formen og lægger den i køleskabet i denne form. Og derefter, efter køleskabet - fjern siderne og hold det ved papiret, der rager ud over kanterne, overfør det roligt til fadet, prøv dette. Vil du have mig til at skrive en opskrift på en anden dej, som jeg plejede at lave? Men jeg advarer dig ærligt - jeg vender aldrig tilbage til den gamle opskrift, jeg kan godt lide den meget mindre, men så vil den ikke være så skrøbelig ...

Giver en recept?

og et andet spørgsmål: i Boshik)
(Kombiner) kan jeg forberede basen med plastknive?

[panarino]

panarino, Oksana, der er et emne på forummet for marengs, fangst https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Jeg gør dette: hæld de tilgængelige proteiner i en skål, vejer og måler sukkeret nøjagtigt dobbelt så meget efter vægt, det vil sige forholdet mellem proteiner: sukker er 1: 2.Derefter tilføjer jeg en knivspids salt til proteinerne, pisk, indtil det er luftigt, stabilt skum, og tilsæt derefter gradvist sukker (jeg tilføjer også vaniljesukker til sukkeret). Pisk indtil stærke toppe, i slutningen af ​​pisket tilsæt 1 tsk. citronsaft (du kan ikke tilføje, som vanilje - dette er valgfrit). Derefter dækker jeg bagepladen med pergamentpapir, placerer tærterne med en dyse (du kan lægge den med en ske) og læg den i en ovn, der er forvarmet til 150 grader. Jeg bager: 20 minutter ved en temperatur på 150 grader, derefter yderligere 40-60 minutter ved en temperatur på 100 grader (jeg opnår denne temperatur i min enkle gasovn ved at åbne døren lidt). Jeg definerer marengsens parathed som følger: de adskilles let fra papiret, hårde (men meget skrøbelige) og lette (du kan trække en ud af ovnen en time efter bagningens start og prøve, det gør jeg). Derefter slukker jeg for ovnen og lader den lukkede ramme i den køle af. Alt, tro mig, det tager længere tid at skrive end at gøre - for mig, givet mine slet ikke gyldne kuglepenne, tager hele processen fra at hælde proteiner til at sætte dem i ovnen ca. 10 minutter (jeg slår i en BOSH MUM mejetærsker, jeg kan ikke huske antallet, ja, det er en stationær mixer) ... Prøv det, det er slet ikke skræmmende eller svært. Om

i Bosik)
(Kombiner) kan jeg forberede basen med plastknive?

- Det tror jeg let

[Oksana]

Oksana, og også nogle helt usædvanlige englekager er lavet af proteiner (jeg tror, ​​der er også en opskrift på forummet, du kan søge), og du kan også lave kager af resterne af dejen til tærte og af proteiner - protein vanillecreme, som de samme fyld kurvene, og de siger også, at egernene fryser perfekt (selvom jeg ikke selv har prøvet det) og også ... Jeg tror, ​​at hvis du ønsker det, kan du komme med yderligere tolv muligheder, men vi elsker åbenbart marengs, de flyver bare væk med os, det er derfor de Jeg vil anbefale dig, og det er let at lave mad, og der er altid noget til te - lyapota

[Kinglet]

Kinglet, Vikochka, skat, mange tak, hvor meget jeg stak af, jeg har bare ingen måde at afvise og ikke gentage dine opskrifter

[Oksana]

Oksana, ja, ja, ja, jeg ser frem til Oksanchik, men jeg forstår bare problemet med de resterende proteiner meget godt: Jeg har altid været så ked af at smide dem væk, men nu er jeg meget stolt af min bezeshki: vi glemte de købte :)))

her er min rapport. Lækker tærte. Jeg vil lave mad mere end en gang, det er helt sikkert) Mange tak for opskriften.

[Sl @ væg @]

Sl @ væg @, Ksyusha, den smukkeste tærte! Og billedet viste sig så stilfuldt, meget smukt og sindssygt appetitvækkende: pige-ja: Og hvad med at fjerne fra formularen og skifte, der var ingen problemer?

nej, jeg gjorde det i en splittelse (24 cm), tog siderne af, når den afkøledes til stuetemperatur og lagde den på en tallerken efter køleskabet.
Ja, og særlig tak for dejen.)))) Øm, smuldrende. Jeg gjorde det i en blender, derefter i en pose og i køleskabet.

Tak for den vidunderlige opskrift. Det viste sig sååååååå lækkert. Til min skam bagte jeg aldrig noget med pærer. Og tutucha blev inspireret, og nu fortryder jeg virkelig, at jeg boede i "mørket" i så mange år
her er beviset på, at jeg arbejdede

[Chuchundrus]

Chuchundrus, wow - hvilken skønhed Og billedet er generelt først og fremmest ros, ja, det blev fotograferet så meget med en sjæl :)) Natasha, du har det lige generelt, en slags porøs luft viste sig - det bemærkes, at inspirationen var Mange tak for det faktum, at stolede på opskriften og rapporterede så sindssygt smuk :)) Jeg er meget glad for at den var lækker

[Vika]

Vika,: oops: kan du tale med mig?

godt, så fotograferet med en sjæl :))

: et kys: merci for kompliment
Jeg er stukket Solen forlod hurtigt horisonten. Jeg sprang ud i haven og begyndte hidsigt at lede efter et oplyst sted, mit blik faldt på min mors yndlingsblomst 🔗 Her er det!!! Et passende sted til mit "mesterværk" placerede nådesløst en tallerken midt i blomsterhaven "lukkeren klikkede kedeligt" og jeg skyndte mig at forlade gerningsstedet
: girl_in_dreams: Jeg formoder, at mit fotos oprigtighed fra mumieblomster vil se i morgen, at blomsterne er krøllede: -X Jeg griner ikke

i morgen vil han se, at blomsterne knuses, jeg griner ikke

Natasha, og du giver hende et stykke tartika med en te med det samme - måske vil han bære det (godt, selvfølgelig, hvis der er noget tilbage fra ham indtil det øjeblik))) Og du kan også sige, at du er hendes blomster i halvdelen af ​​verden med dit foto forherliget, ja, i Ukraine, siger de bestemt beundrer og misunder hvid misundelse :)))

tærten forsvandt med det samme, jeg havde ikke engang forventet en sådan hastighed fra mig selv, det gav alle et lille stykke og skjulte resten sikkert i sig selv
vi har en masse regn og mumie, nu, vil bestemt ikke mærke

Nå fffse, den perfekte forbrydelse forbliver uløst :))))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, og hvordan lagde jeg ikke mærke til en sådan vidunderlig opskrift? 👏👍 Og beskrivelsen ... mange tak!
Lige nu går jeg for at lave mad (jeg håber, at mine lektier ikke slår mig væk fra den tilsigtede sti)!

[Bul]

Bul, Julia, lav mad til sundhed, jeg håber du ikke bliver skuffet :)

Nå, alt, og jeg er allerede "i emnet", dejen er færdig, modner i køleskabet, jeg er alt sammen i forventning. Og beskrivelsen af ​​din opskrift er så sjælfuld, varm eller noget. Hvordan kan du ikke bage en sådan kage? Og selvom jeg på en eller anden måde ikke arbejdede med tærte før (jeg bagte to gange - en med kantareller, den anden gang med blommer, det fungerede ikke godt begge gange), efter din opskrift kunne jeg ikke holde mig selv - igen prøver jeg at mestre denne kloge type tærter.

Lige til bevidstløshed

Vi skal, vi skal bage. Nå, meget velsmagende skrevet))))

[kobrinchanka]

kobrinchanka, mange tak for en sådan vurdering af opskriften, jeg er meget glad :))) Du vil helt sikkert få succes med alt, alt vil vise sig på den bedst mulige måde - jeg giver installationen :))) Jeg ønsker oprigtigt, at du og din familie vil have det sjovt og nyde en vellykket fad Jeg foreslår at skifte til "dig" Og forresten er denne tærte med blommer også usædvanlig god. Vi ser frem til resultatet

[celfh]

celfhtak, Tanyusha, det er utroligt rart at høre godkendelsen fra mesteren. Jeg håber, at smagen af ​​selve tærten ikke skuffer :)

Med en sådan beskrivelse af opskriften og med en sådan "indstilling" af ophavsforfatteren skal opskriften vise sig! kagen er allerede i ovnen, og jeg, som en gopher ved en mink, står utålmodig ved opmærksomhed ved ovnen. Og dejen, virkelig, magisk at røre ved, jeg kan ikke finde andre ord, så lette, smidige. Jeg garanterer ikke en fotorapport, jeg er bange for, at jeg ikke har tid til at tage et billede ...

Åh, okay, billedet er ikke det vigtigste, det vigtigste er fornøjelse :)))

[Vika]

Hvor lækkert skrevet! Med en sådan glæde læste jeg den lyriske afvigelse. Det eneste der er tilbage at hente pærerne. Vika, mange tak, jeg tog opskriften væk!

Ikke en opskrift, men solid poesi! Tak skal du have!

Og hvad er formens diameter?

[Rita]

Rita, diameteren på min form er 22 cm, men dejen viser sig at være stor (jeg laver altid ud af de resterende cookies).

[Kinglet]

Kinglet, Tak skal du have! Jeg var interesseret i størrelsen på grund af fyldet. Det er muligvis ikke nok til en større størrelse.

[Rita]

Ja, Rita, udfyldning til en stor formular er muligvis ikke nok. Her bager Ira Kara allerede i form af 30 cm: hun skrev, at det ikke viste sig at være så højt

Ja, ja, jeg bagte ved 30, det kom for lidt ud, men velsmagende, men der var ingen dej tilbage

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, det er sandsynligvis nødvendigt ved 30 cm. Et eller andet sted skal der udføres en og en halv fyldningshastighed, ikke?

[Vika]

Vika, ja, jeg vidste ikke, og udfyldte i henhold til opskriften, jeg havde travlt, da jeg bragte dette stykke på besøg. Nå, det er en no brainer, at lidt ikke var nok, pærer klatrede nogle steder ud, men i det hele taget viste det sig godt. Så du kan gøre det)))

Tak for oplevelsen, Zhenya :)))

Generelt, Victoria .... Jeg har al grund og enhver ret til at fortælle dig (husk, vær ikke fornærmet, jeg elsker), gå til badeværelset med din yummy! Allerede 4 gange bagt denne ting. Og satte den til at køle ned .... men hvor strømmen ikke satte, blev der fundet "kakerlakker" og spiste hjemme. Jeg sætter ikke varmt i fryseren med det samme ... men disse lugtede, og så snart jeg forlod køkkenet ... og den yngste slikkede også formen med tungen - han fik mindst fra de ældste ... Kort sagt, dommen: meget velsmagende og uden udfyldning (fra ordene "kakerlak") og jeg ... jeg ... eh, jeg tager deres ord for det. Dette er vores prøver. Jeg vil ikke rigtig gå overalt med en tærte i mine hænder ...
Jeg vil vente på ferien, sende dem til min bedstemor og ... Jeg vil chatte med mig selv, den eneste, elskede ... i det mindste vil jeg gøre det til slutningen og prøve hvad det er
Nu kan du få fat i dine sneakers ...

gå til badehuset med din yummy

Tanya, ja, jeg vil meget gerne :)))

Jeg satte det for at køle ned ... men hvor jeg ikke placerede de nuværende, indenlandske "kakerlakker" fundet og spiste.

Og jeg sagde - dette er den sværeste ting i opskriften, og ikke alle lykkes (det lykkes ikke altid, selvom jeg har seksten gange færre mennesker i mit hus end dit) Men det er dit - at gå overalt med en tærte i hånden - hvorfor du var tavs før, var det nødvendigt at indsætte det i opskriften - det er en tanke

Kort sagt, dommen: meget velsmagende og uden påfyldning

Åh, og vores bedstefar siger det samme. Nej, hvad gør du mig? Hvad forbliver der uden at hælde - kun dejen fra Lyuda, men hvor er min opskrift?
Tak, Tanyusha, jeg er meget glad for, at jeg glædede dine børn - jeg vil vente på, at du forkæler dig selv

Bare rolig for meget! Gee! De slugte også fyldet op! og krukken blev omhyggeligt slikket (den mindre).

Tan, ja, med deres talenter er jeg generelt overrasket over, hvordan du kommer til scenen med "sæt i ovnen"