Adjika fra rød peber

[Yeva64]

Adjika fra rød peber

Kategori: Blanke

Køkken: armenisk

ingredienser
Bulgarsk rød peber	1,6 kg
Kogte tomater / tomatpasta	250 g
Hvidløg	160 g
Solsikkeolie	160 ml
Persille	at smage, meget
Salt	40 g
Sukker	60 g
Bitter rød peber	1-2-3 ... stk.
Malet rød peber	smag

Madlavningsmetode

• Mal hvidløg og læg i en gryde, hvor adjikaen koges, hæld over med olie.
• Mal den bulgarske peber og bitter.
• Sæt olien og hvidløg på ilden, hæld den malede peber i panden efter 2-3 minutter, omrør, reducer varmen og kog i cirka en time, så den ikke brænder. Tilsæt hakket persille, læg kogte tomater eller tomatpuré, bland og begynd at tilsætte salt, sukker, og hvis bitterhed ikke er nok, formalet rød peber. Tilsæt lidt, rør hver gang og prøv at se om der er nok. Når harmoni opnås, kog adjika i yderligere 10 minutter, rul op, skjul "under en pels."

Skålen er designet til

1,7 l

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

komfur, men måske en multikooker? ..

Bemærk

Opskrift fra SAY7-fora takket være forfatteren Yeva64 fra Jerevan.

Af en eller anden grund maler hun alt i en kødkværn - ja, og det gjorde jeg ...

Forfatteren foreslår at kontrollere tilsætningen af ​​tomat, da hun skriver: "Overdriv det ikke med tomat! Det er bare en tilføjelse til peber! At udjævne konsistensen og blødgøre smagen!" Jeg vil tilføje, at når du bruger tomatpasta, er det også nødvendigt at kontrollere mængden, for for eksempel i Kuban sælger vi vidunderlig tomatpasta, tyk, sur osv., Den skal sættes meget mindre.

Adjika er meget, meget, meget velsmagende !!

Det er en skam, at der er vokset så lidt rød peber i min have ...

Lignende opskrifter

Adjika "erindring" (vorobyshek)

Adjika rå med vegetabilsk olie (uden eddike og gæring) (Yuliya K)

Æble adjika (Maroshka)

Tanya, en god opskrift, jeg læste den også fra denne dame og planlagde at lave den, peberen vokser, begynder at rødme, det gør jeg

Jeg gjorde engang sådan adjika i flere år i træk. Da jeg prøvede det første gang med min vens svigermor, blev jeg straks forelsket. Du skal gøre det igen. Jeg glemte hende. Tak for påmindelsen, Tanyusha. En meget tiltrængt opskrift. Og om vinteren er adjichka god som en tilføjelse til borscht eller suppe.

[ang-kay]

ang-kay, måske kan den laves af almindelig (lys og grøn) peber? .. Vil dens smag afvige meget?

Og alligevel - hvis du først koger det og derefter bryder det med en blender, ville det ikke være glattere? Fordi peberens hud stadig kommer til liv ...

Jeg har aldrig engang overvejet et sådant alternativ. Jeg tror du kan. Men rød peber er moden peber. Det er mere velsmagende og mere aromatisk. Og smukkere! OM! Og hvis jeg ikke tager fejl, har jeg en opskrift uden tomat. og med tilsætning af eddike. Du skal røre dine notesbøger.
Og jeg gjorde alt med en kødkværn. Der blev ikke mærket skorpe.

Jeg er også i din virksomhed! Til bogmærker!

[Tatyana]

Tatyana, fandt og indså, at jeg havde en helt anden mulighed. Jeg har det uden tomat og ikke kogt. men rå. Derfor blev skorperne ikke mærket.

Men rød peber er moden peber.

Der er også sorter, der aldrig bliver røde, men kun orange og mørkeorange. Og der er sådanne sorter, der heller ikke er gule, de er straks mørkerøde. Det er ud fra dette, at denne adjika skal foretages. I teorien. Og hvis jeg allerede er løbet tør for rødt? .. Og der er alle mulige hvide, gule, orange og grønne, som aldrig bliver røde. Ligesom den anti-sovjetiske radise: rød udefra og hvid indvendigt !!

Rå er en helt anden smag. Min rå adjika mos har allerede spist ...Og under et fugtigt gummikøleskab er det nødvendigt, du kan ikke gøre meget, så slik det tre eller fire gange.

enig. Jeg tænkte på en eller anden måde ikke. Så er gul bedre.

Jeg gør det ud af nogen peber og bagud, og afmeld derefter.

Og under et fugtigt gummikøleskab er det nødvendigt, du kan ikke gøre meget, så slik det tre eller fire gange.

Ja! opbevares i køleskab. Men duften !!!

Jeg gør det ud af nogen peber og bagud, og afmeld derefter.

Jeg undskylder selvcitatet. Jeg prøvede at gøre det. Adjiki lykkedes ikke i dette forsøg. Og gik ud - Varm paprika ketchup i en langsom komfur.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, men hvis det er rigtig doven, kan du ikke bare blande tomaterne ~ fløde og ikke koge dem separat.
På en eller anden måde bruger jeg heller ikke tomatpuré, og ...
Vil det være meget flydende? Nej ...

[mamusi]

Jeg ved ikke, mamusi... At dømme efter hvad forfatteren skriver

"Overdriv det ikke med tomat! Det er bare en tilføjelse til peber! For at udjævne konsistensen og blødgøre smagen!"

, det er meget muligt. Måske derefter lægge dem mindre og koge længere? ..