Vandmelon skræl marmelade

Lækre ting dog. Tidligere blev det ofte lavet i form af kandiserede frugter. Det eneste, jeg vil supplere opskriften: Det er nødvendigt at tilføje citronsyre for at afbalancere smagen! Derefter bliver smagen ikke så sukker-sød.

Jeg pressede saften af ​​1 citron og zest i 1 kg skræl. Og jeg har kun 3 spiseskefulde sukker, så vi taler ikke om cloying. Sandsynligvis sender jeg det til tørretumbleren nu.

[Anna1957]

Anna1957,

Nå, i din version er det selvfølgelig ikke klodset. Jeg efterlod en kommentar til opskriften!

Tak, alles mening er interessant.

Væsentligt, så. Omkring størrelsen på skorperne. Hvis efterfølgende tørring i en tørretumbler skal udføres, skal de skæres større, ellers er de simpelthen mikroskopiske. Det ruller ikke i form af marmelade - det spises i form af kandiserede frugter
Og det flydende ekstrakt havde en ret svag lugt, jeg satte 2 spsk. Du bliver stadig nødt til at beslutte dig for krystallinsk vanillin.

Forklar hvorfor blød i sodavand?

Sodavand tillader ikke skorpen at "surre" i marmeladen, gør dem mere elastiske (jeg er så kompetent lige nu, kada selv kogte grød i et par minutter i stedet for abrikosmarmelade, og så læste jeg rådene om blødgøring i vand med sodavand) De er også gennemblødt i vand med alun til samme formål

[Anna]

resten er receptpligtig

Ja ja !!! Anna, Jeg er ude af dine eksperimenter.

tilsæt citronsyre for at afbalancere smagen!

Irina, tak for tilføjelsen.

Jeg er ude af dine eksperimenter.

Men vi har det sjovt

Jeg fortsætter med at have det sjovt. Det skete så, at jeg forberedte skorperne, men undlod at lave mad. De gik i fryseren et stykke tid. Derefter fyldte jeg disse isblokke i Shteba til grøntsager 0,7 i en halv time med 6 spiseskefulde sukker (2 kg skorpe), derefter tilføjede skorpe og saft af 1 citron samt et smagsstof (denne gang mandel). Bagepulveret blev sprunget over. Yderligere - igen i tørretumbleren. Jeg kunne ikke lide væsken fra madlavningen, mens den ventede på dens skæbne (måske - i vasken). Og farven på kandiserede frugter viste sig at være endnu gulere end dem, der blev lavet med blødgøring i sodavand. Begge muligheder er velsmagende.

Også mig har det sjovt laver mad. Det mest triste er at skrælle, skære og hugge. Men jeg kan godt lide resultatet så meget, at jeg er klar til at udholde.

Heltisk kvinde! Jeg har ikke gjort det endnu

Jam i min barndom. Jeg husker, hvordan min mor gennemblødte skorperne, og jeg spekulerede på, hvorfor? Men min mor rullede noget af det i form af marmelade, tørrede skorperne i en time - smagte det som kandiseret frugt? Dette er det? I så fald vil jeg helt sikkert prøve at tilberede det. Jeg vil desuden rapportere om resultaterne.

[Olga]

Olga, det er !! Og jeg tørrer ikke kandiserede frugter, hvis de efterlades uden sirup i slutningen, lader jeg dem bare være på bordet, og så opbevarer jeg dem i pergament i køleskabet.

Og jeg har stadig denne ubehagelige eftersmag. Måske snuste hun selvfølgelig under madlavningen ... Jeg tilføjede vaniljesukker, men lugten, som det syntes for mig, forsvandt ikke, jeg tilføjede mere kanel

[Yana]

Yana, skal du ikke tilsætte sukker, men vanillin og ikke lugte med det samme, men efter at det køler ned i krukker. Og hvis sukker, så 4-5 poser.

[Yana]

Yana, skal du ikke tilsætte sukker, men vanillin og ikke lugte med det samme, men efter at det køler ned i krukker. Og hvis sukker, så 4-5 poser.

Ahh! Tak! Jeg tilføjede 2,5 poser. Derefter dækkede jeg alt med kanel, men denne smag forblev. Det viser sig, at netop en sådan specifik lugt forresten forsvandt, mens gryden blev afkølet. Jeg er ikke i dåser, men i en tørretumbler til kandiserede frugter

[Yana]

Yana, Jeg lugter ikke, når jeg lægger i banker.

I går hældte jeg ved en fejltagelse alt sukker i sirupen på én gang.Som et resultat, om morgenen var stykkerne allerede gullige og kogte i dag i 2 timer, fordi jeg prøvede det, og på det tidspunkt var skorperne allerede blevet gennemsigtige og bløde. Det gør jeg nu.
shl. aromatiseret med kardemomme.

Det mest triste er at rengøre

Mistelten! Om rengøring - du kan hurtigt og nemt! 5 minutter. tingen er! Jeg ved ikke, hvor jeg så det, eller jeg drømte det selv, men du tager en hel vandmelon og skræller den som en kartoffel med en grøntsagsskræller med et blad med små hak. (hun skræller let den øverste grønne hud af) Og så skærer du den i halve. Den ekstra halvdel skæres ned på en tallerken og pakkes i stræk til opbevaring i køleskabet, godt og spises skåret ned på en tallerken, og med en lang tynd kniv skærer du den hvide del af vandmelonens omkreds og skærer derefter den resterende papirmasse lige på den samme tallerken til mad (jeg skærer normalt i terninger) ... Prøv denne metode, og den kedelige del af jobbet bliver hurtig og sjov!

[Omela]

Omela, skrev lækkert. Tak til dig lavede jeg kandiserede frugter, drænet sirupen separat. Nå dette er hvor meget godhed jeg kastede ud før, det er skræmmende at tænke. Aromatiseret med appelsinskal (vi elsker citrus). Næste gang kan du gætte deres samtidige forberedelse. Jeg lavede et hul med et bud - fremskyndede arbejdet. Sukker tog en tredjedel af skorpenes vægt. Jeg vil ikke rigtig have vandmeloner, men på grund af skorperne har jeg nu brug for det. Måske donerer nogen skorpen. Meget velsmagende. Tak.

[Irina]

IrinaTak for rengøringsrådgivningen !! Men i år har jeg allerede overskredet planen ..Jeg kan ikke engang se i retning af vandmeloner, jeg forbød min mand at købe !!! Nu i den næste prøver vi at leve.

tany81, glad for at du kunne lide det!

Men i år har jeg allerede overskredet planen .. Jeg kan ikke engang se mod vandmeloner

Nå, lille fyr! Hvad kan jeg sige om Magadan ??
Nu, som en fange, er jeg dømt - jeg er blevet beordret til at behandle mindst 10 vandmeloner til sådan marmelade !!!
Ja, og mens den første batch blev kogt, blev den reduceret med en tredjedel! Jeg har selv gjort alt for at gøre det - du skal smage, hvad der sker!
Der var ingen citron, jeg tilsatte lidt citronsyre, friskmalet kardemomme og et par dråber naturlig orange æterisk olie! Ting!!!

Ja, jeg vil også sige, lyserøde lag er meget dekorative, jeg vil skære dem af og efterlade et lille lyserødt lag. Sukker på 1300 skårne skorper sætter 1100, vil jeg forsøge at reducere. Mine skorper blev kogt i cirka fem timer, de knuste lidt, vandmelonen var tynd, men resultatet er stadig fremragende! Noget af sirupen er kogt væk, så nu har jeg kandiseret frugt og marmelade! Og den kandiserede frugt behøver ikke engang at blive tørret, synes det for mig.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hvorfor skulle jeg lide alene, kom med mig !!! Hvor længe lykkedes det dig at lave mad, men hvad var volumenet? Min sirup koger også. Jeg ruller også skorperne op uden sirup i krukker, men opbevarer dem i køleskabet.

[Omela]

Omela, og en sådan vandmelon blev fanget, bare skræl af egetræ, eller måske var det ikke nødvendigt i sodavand ?? Alt fungerede godt!
Kogte du under låget?

Olya, alt falder fra hinanden uden sodavand, jeg koger det under låget. Prøv min sidste mulighed - alt sukker på én gang i sirupen. Det skal koge hurtigere.

Olya, alt falder fra hinanden uden sodavand, jeg koger det under låget. Prøv min sidste mulighed - alt sukker på én gang i sirupen. Det skal koge hurtigere.

Jeg gjorde det med det samme, det var sådan en vandmelon, men det generede mig ikke, jeg kogte mig selv over svag varme. Det eneste er, jo længere det er kogt, jo mindre er der i slutningen som et resultat af smagsprøver !!!
Så hundrede gange tak fra hele familien !!!! Nu er livet uden slik og købt slik blevet endnu mere ægte !!!

Olya, jeg er glad for, at alle er glade.) Jeg spiser kun en. En anden mulighed er ikke straks at skære skorperne, men lade dem være i køleskabet i en dag. Da jeg rensede dem, var de direkte mærkbart bløde.

[Omela]

Omelatak for smagen af ​​barndommen! Jeg venter på, at mine venner fodrer mig med marmelade ... ellers tvivlede de på mine evner, og at det ville blive lækkert. Specielt tak filirinfor en god idé skrællede hun vandmelonen på et øjeblik, mens hun spiste vandmelonen, hakede de de lange skorpe og skar dem derefter i stykker.Processen med at forberede sig på magi tog et minimum af tid

Da en sådan sprut er forsvundet, kan jeg kaste en anden idé op! Jeg kogte vandmelonskaller til kandiserede frugter i micra. Om 15 min. under låget med en effekt på 900W. bliver helt blød og velegnet til at udtrykke og placere i tørretumbleren. Generelt er den længste i denne proces tørring.
(Nå, og lidt mere ophidselse, må ophavsmandens forfatter tilgive mig! Sodavand er ikke nødvendig. Disse vandmelonskaller koger ikke nogen steder! I mange år kender jeg opskriften uden brug af sodavand, og jeg bruger den, og intet har nogensinde kogt.)

I mange år har jeg lavet syltetøj af vandmelonskaller. Det vigtigste er, at skorperne er tykke. Tynd fungerer ikke godt. Jeg vil dele min opskrift. Jeg stikker skorpen med en gaffel med en krøllet kniv, i små stykker, så de straks kan lægges i min mund. For 1 kg. skorpe 5 spsk. koldt vand og 6 spsk. varm, 1,5 time. l. soda. Opbevares i denne opløsning i 4 timer. Skyl derefter grundigt under rindende vand i 2 timer. Kog 600 g sukkersirup 8 glas vand 5 stk. nelliker. Sæt skrælene i sirupen og kog i 15 minutter. Afsæt til en dag. Efter en dag tilsættes yderligere 600 gram sukker og koges i 3 timer. Tilsæt endelig vanillin på spidsen af ​​en kniv. Det vigtigste er nellike. Giver en ekstraordinær aroma.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovatak for opskriften. Jeg har lige åbnet krukken i dag. Jeg kogte skorperne med papirmasse, de viste sig som i gelé. Lækker.

Spis til dit helbred. Jeg var bare meget overrasket over at læse, at marmeladen lugter dårligt. Åbenbart på grund af det faktum, at hun altid straks satte en nellike, var der ingen lugt. Sirupen er gennemsigtig og lys, og skorperne er også lette og sprøde. Jeg hælder det varmt i sterile krukker og vrider det. Det er mindst et par år værd.

Hvorfor er vi tavse, hvem venter vi på? Jeg gennemblødte skorperne, hvem er med mig ??

[Omela]

Omela, Skriv venligst hvordan marmeladen opstod.

Hvorfor er vi tavse, hvem venter vi på? Jeg gennemblødte skorperne, hvem er med mig ??

Jeg vil prøve at lave din marmelade! Kan din opskrift tilpasses Steba trykkogeren?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Jeg kan ikke rådgive noget om trykkogeren. Jeg har det ikke. Men prøv at lave mad 1 kg. Se hvad der sker.

Jeg turde ikke lave mad i en trykkoger. Jeg tog halvdelen af ​​normen. Jeg fik ikke marmelade, men kandiserede frugter. Alle kunne lide det, tak. Svigermor kaldte dem slik))

[Gayane]

Skyl derefter grundigt under rindende vand i 2 timer.

Gayane, Forstod jeg rigtigt, skal du holde skorperne under rindende vand i 2 timer?

[Hæklet]

HækletJa, sikkert, ellers forbliver bitterheden fra sodavand.

Tilføjet tirsdag 09 aug 2016 22:58

Hvis der er lidt sirup tilbage, tilsæt lidt kogende vand og kog i yderligere 5 minutter

Jeg kogte syltetøj tre gange i henhold til denne opskrift, vaskede den fra sodavand under vandhanen i bare et par minutter - der er ingen bitterhed, selv tæt

Nu skyder I alle her i det mindste godt, jeg forstår ikke hvorfor hest flygel er der sodavand? I 20 år har jeg kogt vandmelonskaller både som marmelade og som kandiserede frugter, ja, jeg har aldrig brugt sodavand hvor som helst! Og alt fungerede godt og viser sig uden sodavand! Hvorfor udføre unødvendige kropsbevægelser, hvis de helt klart er unødvendige?

[filirina]

filirina, Jeg kogte med og uden sodavand, og ifølge denne opskrift og ifølge min egen - en lang madlavning er der stadig forskelle i smag og aroma, men ubetydelig

Tina, men soda er ikke erklæret for at skelne i smag og aroma, men som en komponent, der bidrager til fordøjelsesbesværet af skorpen til grød! Men det er ikke realistisk at koge dem! Forskellen i smag afhænger, formoder jeg, mere af tilberedningstiden og mængden af ​​sukker end af sodavand. Derfor spørger jeg hvorfor har en hest brug for et klaver unødvendige kropsbevægelser?

men som en komponent, der bidrager til fordøjelsen af ​​skorpen til grød!

kog ikke blødt og uden sodavand - det er helt sikkert

Pigerne siger, at der er brug for sodavand, så skorpen ikke koger ned. Ellers får du grød.

så skorpen ikke koges ned. Ellers får du grød.

måske afhænger det af vandmelonen, de falder ikke sammen med mig - jeg har prøvet det mere end én gang

Det afhænger bestemt af vandmelonen, fordi marmeladen er anderledes hele tiden, selvom teknologien er den samme.