Bøf (striploin) (grillgrill Steba VG 200)

[Forberedelse]

Bøf (striploin) (grillgrill Steba VG 200)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Striploin bøf	2 stk.
Jord peber	smag
Sort sennep eller balsamico creme
Sort eller havsalt

Madlavningsmetode

• 
• Hvad skal man gøre, når man vil tilberede en god bøf af fremragende kød, men det hælder regn udenfor, og det er umuligt at lave det på åbne kul. Kun tilstedeværelsen af ​​en elektrisk grill kan hjælpe os her. Lad os prøve at grille en sriplein på en grill med et Steba VG-200 låg. Jeg kan på forhånd sige, at grillen gjorde et fremragende stykke arbejde med madlavning af bøffer, kødet viste sig nøjagtigt som forventet: blødt, saftigt, med en god skorpe og en subtil aroma af æblevin.
• Forberedelse
• - Vi tager 2 striploin-bøffer (et stykke kød fra en tynd kant uden ben) 1,5-2 cm tykke, vasker dem og tørrer dem på en serviet på begge sider. Forvarm grillen med fuld effekt, indtil varmeelementindikatoren slukker (ca. 8-9 minutter).
• 
• - Anbring bøffer på ristesiden (for at dræne fedtet af). Hæld 30 ml vin i hullerne i risten. Dæk med et låg. Efter et minut trækkes det af niveau 4 og steges i 4 minutter. Vend derefter og steg i 4 minutter på den anden side.
• 
• - Vi kontrollerer temperaturen inde i bøf med et termometer, baseret på den valgte grad af stegning, du har brug for. Jeg havde ikke et termometer ved min dacha, så jeg blev styret af snittet og bragte kødet til graden af ​​stegemiddel, skiftede til et og holdt det under låget i yderligere 2 minutter.
• - Server med grøntsager, drys sort sennep eller balsamico, peber med friskmalet peber og salt efter smag.
• 
• Temperatur inde i oksekød for forskellige grader af doneness:
• Navn - Beskrivelse - Temperatur
• Ekstra sjælden eller blå - rød, kold - 46-49 ° C
• Sjælden - midten er rød, kold; blød - 52–55 ° C
• Medium sjælden - midten er rød, varm; tættere - 55-60 ° C
• Medium - lyserød og tæt - 60-65 ° C
• Medium godt - let lyserødt i midten - 65–69 ° C
• Godt gået - helt gråbrun hårdt - 71-100 ° C
• Overcooked - helt sort; sprød> 100 ° C

Bemærk

Denne grill blev præsenteret for mig af Stebas firma under en tur til fabrikken. Jeg begyndte at bruge det meget aktivt. Med god samvittighed kan jeg sige, at enheden bare er vidunderlig! Bøferne er gode! Det kan ikke sammenlignes med en stegepande, selv en meget god!
Jeg kan virkelig godt lide, at alt er dækket med et låg, det hjælper med at undgå stænk. Du kan tilføje vin, cider, juice til bundpanden og tilføje smag til kødet.
Kontakten er glat, giver dig mulighed for at finjustere temperaturen. Dette er meget vigtigt, især når der udvikles madlavningsalgoritmer til de mest anvendte retter. Jeg vil fortsætte med at teste yderligere.
Allerede stegte en hel kylling, glemte at tage et billede, sprang og spiste! Jeg gentager!

MAMADARAHAYA !!! Bliv ved med at falde ned!
Olka, du choooo, shumashasla, chtola, at spotte med sådanne ting om natten?!
Og hvordan mister man søvn? Jeg vil drømme om ham!
Smuk kvinde! Hvordan jeg elsker kød ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vi lavede mad i går aftes, så vi sov heller ikke, Lenchik!
Og i dag eksperimenterer jeg med hel kylling.

På grund af dine fantastiske tærter sover ikke halvdelen af ​​forummet - dette er min lille gengældelse!

Ja, du vil ikke være i stand til at sove roligt efter sådanne udsigter - der er mulighed for at kvæle spyt lige i din søvn!

Vi lavede mad i går aftes, så vi sov heller ikke, Lenchik!

Ja, af hensyn til dette kan du ikke sove! Tre gange!

Figase, "lille"! Jeg elsker steaks på syv, nej, endda otte gange mere end tærter! Så din hævn er bare forfærdelig!

Jeg elsker steaks på syv, nej, endda otte gange mere end tærter! Så din hævn er bare forfærdelig!

Ligeledes! ! Når jeg ser sådan kød, mister jeg tankerne! Mine forfædre er bestemt ikke fra lystfiskernes hamp!
Nu har vi stegt en hel kylling i den, så kan du forestille dig, jeg glemte at tage et billede af den færdige skål - de sprang straks på maden! Vi bliver nødt til at gøre om ...

Ja, du vil ikke være i stand til at sove roligt efter sådanne udsigter - der er mulighed for at kvæle spyt lige i din søvn!

Det værste er ikke engang dette, men det faktum, at der kun var to steaks ...

Hvilket baghold
Sådan mmmmmm ... lækker og smuk!

Æstetik af hensyn til kommentaren ...
Jeg foretrækker ikke 4 minutter på hver side, men i formatet 2 + 2 + 2 + 2 drejer den tredje gang 90 grader - for det første er tegningen med et gitter pænere end striber, og for det andet og vigtigst af alt - temperaturen er mere jævnt fordelt i bøffen ...

Hvilket baghold
Sådan mmmmmm ... lækker og smuk!

Ja, yummy, helt sikkert! Og du ved, vores steaks er fra Miratorg!
Hvad skønheden angår, har vi ikke lys ved vores dacha om aftenen, billedet er mørkt, men jeg håber, at jeg genoptager det på en eller anden måde!
Tak, Tanechka! Det er en skam, jeg kan ikke dele dette måltid med dig endnu!

Jeg foretrækker ikke 4 minutter på hver side, men i formatet 2 + 2 + 2 + 2, drejer den tredje gang med 90 grader - for det første er tegningen med et gitter smukkere end striber, og for det andet og i det væsentlige - temperaturen er lig

Lad mig præcisere, på hvilken enhed steger du med denne algoritme?
Jeg vender det om flere gange, når jeg steger roastbeef tykkere, men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke lide striploin så meget. Jeg mestrer bare enheden, den har 5 grader varme, når jeg fremlægger formlen til den ideelle bøf på den, vil jeg navngive opskriften.
Om billedet er jeg enig! For nogle den rigtige bemærkning! Selvom jeg kan lide stribede mere af en eller anden grund!

Og der var ikke tid til at meditere i går over dem, de stegte og spiste!

I bogen er algoritmen generelt 4 + 2 + 6-8 for et stykke 3 cm tykt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Der er ikke mere at sige!
Jeg har alt i valget af en slags maskineenhed til en hel kylling, eller måske har jeg brug for dette
Så jeg venter på Kuru-opskriften, algoritmen og andre lignende dem.

Kuru opskrift, algoritme og andre som dem.

Af eksperimentets skyld begyndte Kuru at spille efter at have slået godt af. Den store fungerer ikke, da den hviler mod låget, men den gennemsnitlige størrelse viste sig godt. På en eller anden måde meget naturligt eller noget! I det næste. bare gør og vis.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg vil vente!

Bøffer begyndte at koste gudeløst enkle ... Men det er så lækkert .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, godt du, ærligt talt, det er umuligt at arbejde sådan!)))

[Fugleskræmsel]

Noget jeg slet ikke ved, hvordan man vælger oksekød.
Piger! på engelsk skriv disse din ribai. Jeg vil så se, hvordan det hele lyder på fransk, og jeg vil torturere vores busheri (slagtere).
Fugleskræmsel, Hvor meget det koster? i vores basar noget 8-10 euro ser jeg forskellige dele af oksekød.

[Mirabel]

Mirabel,

En bøf kaldes normalt en bøf. Og ribeye osv. Er typer bøf. Som en del af mascara er det en tynd kant, en tyk kant. Se hvilke dele bøf er skåret af, og se på delen af ​​slagtekroppen.

Jeg så efter min mening 2 tusind. pr. kilo kornfodret ribeye. Kort sagt, det var ikke billigt, men det blev - endelig tin ...

[Nata]

NataHvad er en bøf, jeg ved. her er en ribeye, striploin osv. .. det er ikke klart for mig, men jeg vil studere.
2 tusind .. er 40 euro ???

[Olga]

Dræber med en kost ...
Dejligt og velsmagende, kom nu?
Ja, Olga, godt klaret !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Ikke, sandsynligvis omkring 30 euro viser sig. Men dette er også meget ..
Jeg er sikker på, at du ved hvad en bøf er. Hvad vi kalder er simpelthen bøfetyper og adskiller sig i hvilken del af slagtekroppen der er taget fra. Måske på fransk for at score - "typer bøf" og male? Så vidt jeg husker, er ti-bon bare en russisk læsning af det engelske ord, og ti er en T-formet knogle i en bøf. Jeg går og ser!)))

Præcis skuffede hukommelsen ikke: Tibon er T-bone, og porterhouse er porterhouse. Nu vil jeg se på ribeye og strip-loin. Efter min mening er det også bare et engelsk ord på russisk ...

Olga mm mm hvor appetitvækkende nenkooooo mm mm !!! Foto bare fuck !!!!!!! Alt i dine penne er magisk appetitvækkende !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, alle disse navne er ikke russiske. Så du kan kalde det det)

[Masinen]

Masinen, Mashun, ja, vores arabiske busheri (slagtere) vil bare forstå mig. På markedet sælger de hovedsagelig oksekød og lam
Jeg forstår, at dette ikke er russisk, jeg vil på en eller anden måde oversætte til fransk og forklare.deres dele af slagtekroppen har deres egne navne (godt som alle andre steder), og du skal bare finde ud af, hvad der svarer til hvad

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, lige nostalgi .... om grillen, men den er meget stor for en lejlighed .... (foruden den fjerde i træk) .... gav den til en ven .... men han er så sej, tak, hvad delte du .....

[Mirabel]

Mirabelgenerelt kræver bøffer specielt dyrket oksekød. Du har sandsynligvis en engelsk (generelt et eventyr!) Eller en australsk i butikkerne.
I Bruxelles gik vi til en kødrestaurant, jeg vil huske navnet, hvis det var nødvendigt, var der alle mulige grundlæggende stakke, og det syntes billigt. Du kan smage det, overveje hvilket kødskær du gerne vil smage. Og så se efter en lignende på markederne!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, lige nostalgi .... om grillen, men den er for stor til en lejlighed .... (foruden den fjerde i træk) .... gav den til en ven .... men han er så sej, tak) hvad jeg delte ...

Galinochka! Så han var dig? Jeg har ingen kontakter nu, BBK er brændt ud (selvom der er en anden på lager), så denne gør mig mere og mere glad.

Olga mm mm hvor appetitvækkende nenkooooo mm mm !!! Foto bare fuck !!!!!!! Alt i dine penne er magisk appetitvækkende !!!!! :-) :-) :-) :-)

Tak for sådanne ord, Natasha!
Jeg prøver ikke at se det selv !! Ellers vil jeg ikke udholde det, og igen vil jeg være fristet til at købe! DYRT!!!!!

Bøffer begyndte at koste gudeløst enkle ... Men det er så lækkert .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, godt du, ærligt talt, det er umuligt at arbejde sådan!)))

Tal ikke, Nata! : pige-ja: Jeg prøver allerede ikke at besøge disse hoteller!
Og med dette var det sådan! stoppede om natten "Det syvende kontinent", så jeg ville have en kage før bedøvelsen, selvom vi sjældent køber dem og kun et par typer. Så dette "syvende kontinent" blev til den værste version af butikken, ja, jeg fandt ikke noget, ikke engang anstændige kiks til en sommerbolig. Og så kiggede jeg, de lå fra Miratorg, så jeg kunne ikke modstå. Som et resultat spiste vi om natten og faldt i søvn og glade! Og kagen blev syg! Kroppen modtog normale proteiner, og der var ikke behov for kulhydrater.
Og så tillader vi os en gang om måneden at spise godt kød, oksekød.