Puff kager

[Lesya]

Lesya, tørret i 4 timer og derefter kogt med kylling bouillon. Sandt nok, det kogte i 10 minutter, 5 minutter ville være nok. Men det er stadig lækkert. Jeg mestrer min nye dej.

Ja, denne dej koger meget hurtigt. Jeg tager også nudler på.

Lesya, tak for opskriften. I går lavede jeg kager med hakket kød, sukker og løg (alt sammen separat). Lækker. Dejen klæber ikke, den kan rulles næsten ud til gennemsigtighed. Dit indlæg om hakket kød var senere, end jeg stegte kagerne, så jeg rullede kagen med hakket kød og sprængte siderne, men dette påvirkede ikke smagen på nogen måde (yum-yum). Stegt virkelig under låget. Manden kaldte den flade kage med hakket kød "Nye chebureks". Hakket kød klædt som koteletter. Så du kan sikkert gøre alt med hakket kød, det viser sig at være lækkert!

I dag vil jeg prøve at tage en fotoreportage. Tak for opskriften

Lækker!!! Tak skal du have!!

[lessik]

lessiktak for opskriften.
Jeg gjorde det også i går aftes uden fyldstoffer.
En del af det blev stegt i en gryde uden olie (jeg kan ikke lide fede).
Resten lagde han i køleskabet i form af snegle.
I dag efter frokost rullede jeg sneglene op til 2 mm. tykkelse og bages i ovnen på en sten.
Efter min mening viste de sig meget bedre fra ovnen.





I sammenhængen.

[Gandalf]

Gandalf, Jeg ville også prøve det på en sten i ovnen, tak for oplevelsen)

Og tak fra mig. Sindssygt velsmagende og enkel.

Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagerne! Mange tak for jeres anmeldelser og fotos!
Der er så mange nye muligheder for fyld og madlavning, jeg vil helt sikkert prøve ovnen i ovnen og "nye kager".

[Gandalf]

Gandalf, smukke tortillas fra ovnen! Tak for at gøre og dele!

[Alex100]

Alex100, Ikratak, det er rart, at min erfaring kom til nytte.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jeg læste, at kogende vand slet ikke er særlig godt, du har brug for en temperatur på ca. 70-75 grader, hvor jeg læste det, kan jeg ikke huske det. Måske i vanilledej glemte strømmen det og hældte kogende vand (jeg omrørte også saltet)

[lessik]

lessik, Lesyatak for denne opskrift! Vi elsker flatbread, så jeg prøver at lave det efter din opskrift.

[lessik]

Min svigermor er herre over sådanne kager, her kaldes de katmer. Jeg fortæller dig, hvordan det smører: en del smør, en del olivenolie, en del tahini pasta - alt dette smeltes lidt, indtil der opnås en homogen masse. Desuden tilrådes det ikke at erstatte olivenolie med solsikkeolie - med det viser fræseren sig at være blødere.
Et par gange lavede jeg selv kager, og efter at have foldet pølsen snoede jeg den rundt om sin akse med en flagella. Men min mand kritiserede min metode og sagde, at den viser sig for skællende.
Ja, svigermor gør med koldt vand. Jeg er nødt til at prøve det med kogende vand lessik underviser.

Svetlana, sørg for at prøve denne dej på kogende vand, den er så elastisk, at piger laver alt af det og dumplings, dumplings og nudler. Det er slet ikke klæbrig. Jeg kunne virkelig godt lide dets plasticitet.
Næste år, hvis alt ordner sig, vil jeg lave kagedekorationer ud af denne test. Jeg tror, ​​det vil være muligt at forme figurer ud fra det.
Hvad er tahini pasta?

[Essenia]

Essenia, Tahini, tahina eller tahina (også kendt som sesampasta eller sesampasta) er en tyk fedtpasta lavet af formalede sesamfrø, der er almindelige i Mellemøsten, den tilsættes som en nødvendig komponent til mange retter, for eksempel til falafel, til hummus, derudover serverer den grundlag for mange saucer. Tahina indeholder 100% sleben sesamfrø (fra Wikipedia).

Jeg bagte kagerne, de viste sig ikke at være meget flakke tætte lag adskilt dårligt fra hinanden, jeg tror jeg smurte lidt med smør, fortæl mig det

Zhanusya, jeg er stadig ekspert, men jeg kan antage, at du rullede dejen svagt ud. Lysede det gennem din hånd, som i starten i MK lessik? Eller virkelig lidt udtværet meget, men det ville ikke spire. Og kan det stadig være lidt blandet? Var det plastik?

Tak fordi du svarede dejen var plastik, den rullede godt i dag. Jeg vil forsøge at bage kun tyndere dej for at rulle ud og smøre mere med olie

Og når du danner en kage, behøver du ikke at trykke dejen for hårdt med en kagerulle.
Når jeg allerede har rullet dejen ned i en snegl, lagde jeg den i køleskabet i en time og gentog derefter proceduren: Jeg rullede den ud igen, ikke for tynd, rullede den op og rullede den op igen med en snegl. Så kagen viste sig at være så skællet, at jeg var bange for at tabe den - der var en følelse af, at den ville sprede sig i små stykker. Jeg steger i en tør stegepande uden at dække det med et låg. Her skal du stadig vænne dig til: Ilden skal være stærk nok, så kagen har tid til at stege uden at have tid til at tørre.

Jeg bagte en kage i dag, den viste sig igen tæt og sej (jeg vedhæfter et foto), dejen ifølge opskriften rullede tyndt ud alt som beskrevet der, kun den rullede lidt stramt ud, jeg gjorde alt som beskrevet i opskriften, når jeg rullede dejen tilføjede jeg lidt mere olie, og da jeg stegte den, smørret ikke Jeg tilføjede det, men det fungerede stadig ikke så godt, jeg ved virkelig ikke, hvad jeg skal tænke, kan nogen fortælle mig, hvad problemet kan være? Måske skal dejen gøres lidt blødere?
- Nå, faktisk er min pandekage klumpet-

Zhanna, i starten blev jeg også hård og ikke særlig skællende. Og så viste det sig som det skulle, så vær ikke ked af det, det vil helt sikkert vise sig!
Dejen behøver ikke at være meget tæt, den er blød, og hvis du ikke drys mel på bordet og hænderne, klæber den lidt fast. Du skal rulle den meget tyndt, den ruller let, hvis du har lavet den rigtige blødhed, og rulle en stor cirkel på ca. 50x50 cm ud. Så får du mange lag allerede i pølsen. Hæld olien direkte på det rullede lag og smør den med din håndflade, og hvis der er overskydende olie, samler jeg den i en gryde og i en stegepande. Derefter snoede de den ind i en pølse, i en snegl og drys ikke bordet med mel, det er i olie og ruller det ud til størrelsen på en gryde, eller prøv at flade det med dine hænder. Og alligevel, prøv mindst en gang at stege i olie under låget, så tørrer de ikke så meget og viser sig mere ømme.
Nå, det er alt. Held og lykke! Lad dig få de rigtige kager!

[Janusya]

Janusya, Druh! Jeg lavede også en meget tæt dej af denne mængde mel og vand, jeg måtte røre vandet! Og kagerne viste sig at være hårde og ikke skællede, der var mere end nok smør.
Jeg prøver igen, måske fungerer det

Og ingen forsøgte at tilføje mælk til denne dej? .. her for eksempel på dumplings laver jeg vand + mælk (50 * 50) dejen er blødere og mere elastisk

[Nikusya]

Nikusya, Jeg vil også prøve igen, men lidt senere får jeg mig selv sammen. Og så siger manden, spis dem selv, men det vil jeg ikke.

Piger, melet er forskelligt for alle, selvfølgelig er det bedre at gribe ind i dele og se, hvilken slags dej det viser sig.

[lessik]

lessik, Det er rigtigt

Piger, da jeg blandede dejen, var den meget tæt. Men jeg hindrede ham i lang tid. Og det var svært at rulle det ud, men jeg forsøgte at rulle det ud så tyndt som muligt. En hånd kunne ses gennem den. Stegt i solsikkeolie. Og det blev flakket og ikke hårdt.

Vi spiste nudler fra denne dej i dag. Sådan lækker, forventede jeg ikke, og der er ikke brug for æg. Jeg vil gøre mere!

Jeg har bagt en kage igen i dag, det blev bedre, blød og lagdelt. Jeg vil prøve igen at blive bedre

Zhanna, jeg er meget glad for, at det blev bedre! Jeg er sikker på, at næste gang vil det være præcis, hvad du har brug for!

[lessik]

Lesya lessik, lavede kager i dag, og der opstod spørgsmål undervejs.Og til hvilken diameter ruller du allerede rullede kager? Skal dejen få lov til at hvile lidt efter æltning? Og kagerne var ikke så lagdelte, jeg arbejdede ikke, lækker, men jeg vil virkelig have pust! Oprindeligt viste dejen sig ikke at være blød, tæt, mængden blev målt i henhold til opskriften, vandet blev tilsat varmt på randen af ​​kogning, men ikke kogende. Ved æltning var det straks klart, at melet var for meget, selvom det var underligt, vi har sådan en fugt i Skt. Petersborg, melet er vådt, og tværtimod skal vi altid tilføje over opskriften ... Dejen rullede meget dårligt ud, men det sidste stykke, når det kom til sin tur, og han lå i posen, rullede meget lettere og tyndere ud. Jeg gentager bestemt, men jeg vil rette mængden af ​​mel. Tak for de interessante kager!

Tatyana, min dej ligger ikke med vilje, kun mens kagerne ruller, mens jeg skærer løg eller revet ost, men jeg tror, ​​at hvis du lader den ligge i en halv time, bliver det ikke værre. Jeg hælder ikke melet på én gang, først. halvt, så tilføjer jeg det, så dejen ikke er tæt, hvis jeg forme dumplings, så mere mel. Og det er ikke skræmmende at rulle det meget tyndt ud for første gang, selvom det går i stykker, og ikke smøre det lidt med olie, men mere, fordi en del af olien ser ud til at passe ind i dejen, men den skal stadig være mellem lagene. Jeg ruller dejen rullet ud i en snegl til størrelsen af ​​en stegepande, som 25 cm.
Tak for din tilbagemelding!

En interessant opskrift på variation

[Lesya]

Lesya, tak for svaret . Jeg besluttede også at hælde mel i dele næste gang. I dag opvarmede jeg den sidste kage i mikra, så selv nogle lag blev trukket!

[lessik]

lessik, Lesya, jeg kunne godt lide kagerne, selvom dejen fra de angivne proportioner viste sig at være meget god. stramt, i det næste. Jeg tager højde for, melet er sandsynligvis anderledes, jeg lavede det med kogt kød, lækkert !!! og i min tørre stegepande ville de ikke bage (jeg tror på grund af dejen, men jeg rullede for meget), tilføjede lidt olie og det blev meget bedre! tak for opskriften igen!

Til dit helbred og god appetit!
Og næste gang tilsæt mel gradvist for at se, hvilken slags dej det viser sig. Jeg har ikke prøvet nirazu med kød, sandsynligvis noget der ligner kager?

Kager fra barndommen, fra mor! Jeg elsker dem meget, men jeg prøver ikke at blive båret af på grund af fedtindholdet. I dag besluttede jeg mig, jeg delte dejen i 5 dele, smurte den med smør. Jeg hældte 1 spsk i gryden. l. smør, dyppede kagen, så den blev smurt og vendte straks. Stegt og vendte om igen. Begge sider er pæne og ikke for fede. Lækker, ingen ord!
Tak, jeg besøgte min mor i køkkenet .......

sandsynligvis noget som kager

Ja

[lessik]

lessik, Jeg har lige lavet dem! Den første kage svulmede ikke meget, men de næste blev hævede lige foran vores øjne. Tilsyneladende var gryden først ikke særlig varm. Stegt i svinefedt. Ikke en gang i kosten, men smagfuld! Jeg lagde ikke fyldet på nikai, næste gang prøver jeg at fylde det med noget. Forresten ser dejen ud som en trækdej, det bliver lettere at rulle det på et håndklæde, som vores Gasha lærte, men jeg var for doven - jeg vaskede bare alle håndklæder, og her smørret ... Men det ruller godt på bordet på trods af det faktum, at med Jeg synes at være gået for langt med mel

[lessik]

lessiktak for opskriften! Det viste sig kager første gang. Lavet med revet hård ost og sukker. Pusten er fantastisk! Og jeg lavede et par stykker flere uden at smøre med olie, jeg hældte bare mere i gryden, de viste sig ikke at være tørre og ikke fedtede - jeg kunne godt lide mere end olierede.