Hele hvede baguetter med frugt flydende gær

Hele hvede baguetter med flydende frugtgær

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel 1 klasse	360 g
fuldkornsmel	150 g
flydende frugtgær	150 g
vand	220 g
salt	10 g

Madlavningsmetode

• Frugt flydende gær kok med denne teknologi... Jeg har fra hindbær:
• 
• Kombiner flydende gær og fuldkornsmel for at forberede præenzym. Jeg fik det klar om 6 timer:
• 
• Bland præenzymet med resten af ​​ingredienserne, ælt den bløde dej. Lad det gære på et varmt sted i 90 minutter. I løbet af denne tid skal du strække folden 2 gange. Del dejen i 2 dele, lad den hvile i 20 minutter, form emnerne og læg dem på den afsluttende korrektur i 45-50 minutter, skåret.
• 
• Bages i en forvarmet ovn ved T = 250 * C i 15 minutter med damp, derefter yderligere 15 minutter ved T = 200 * C.
• Baguetterne er luftige, duftende og med en sprød skorpe. Her er et snit:
• 

: girl_love: Det var her, du gemte dig, men jeg fandt det !!! vidunderlige barer og huller i dem! : rose: Dreng !!

[Linadoc]

Linadoc, Lina er en interessant gær! Baguetterne er fantastiske!

[Linadoc]

Linadoc, denne opskrift SKYLDIGE SKAL VÆRE HESTESTANGER

[Linadoc]

Linadoc, Barer er et eventyr!

ahh .... tredje i træk ..... kontrol: swoon: og hvad "sorte huller" er plads

Piger, og vær opmærksom - et minimum af komponenter, et minimum af tid, maksimal effektivitet og effektivitet! Selv forventede det ikke!

Jeg ville blive meget overrasket, hvis det viste sig omvendt.

Jeg ville blive meget overrasket, hvis det viste sig omvendt.

Hvor godt kender du mig!

Blev brødet skåret koldt eller varmt?

I varmt

Her er en tråd, som min mand tog ALLE! Jeg siger - hvor mange? Og han: "Hvorfor er der noget? Der er nogle huller!"

Linochka, så kommer jeg til dig for baguetter! Det er dejligt, at du er så sparsommelig og har holdt gæren! Dine baguetter er vidunderlige! Godt klaret! Manden gjorde det rigtige, at han tog alt. Dette brød er det værd!

Her er en tråd, som min mand tog ALLE! Jeg siger - hvor mange? Og han: "Hvorfor er der noget? Der er nogle huller!"

Mine siger altid det samme))). Og far er allerede nervøs: "Hvordan kan du sprede smør på din dumme chabat?! Det hele falder gennem huller!"

"Hvordan kan jeg sprede smør på din dumme chabat?! Det hele falder gennem huller!"

Mit smør udtværer ikke, men sætter det i stykker, så det ikke falder igennem

Lavede baguetter efter din opskrift.
Kun i stedet for mel i 1. klasse brugte jeg den højeste kvalitet.
Pre-enzymet kom op om 12 timer.
Baguetterne er gode med en sprød skorpe.
Jeg havde bare ikke nok salt i dem, næste gang vil jeg tilføje mere.
Gær blev lavet på æbler og rosiner.
Tak for opskriften!

[Anna]

Anna, store baguetter! Klog pige!

[Linadoc]

Linadoc, Tak skal du have! Jeg kunne virkelig godt lide tanken om at bage med frugtgær. Det er en skam, at der ikke er så mange opskrifter hidtil.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Tak for opskriften!
Jeg bagte det i dag, selvom hullerne bestemt ikke er de samme som dine, men alligevel, nuuuuu, det er meget velsmagende!
Problemet var med pre-F. (på mynte), stod i 17 timer og rejste sig ikke lidt. Jeg vovede at lægge dejen (dog for at være sikker på, at jeg tilsatte 3-4 gram levende gær). Resten blev udført strengt i henhold til opskriften, selv korrektur og bagning. Næste gang vil jeg selv se på min ovn .... ellers viste de sig at være mørke for mig.



Den forældede præ-F. gav en noget usædvanlig smag ... vi sidder med min mand og prøver - og vi forstår ikke ...

[Elena]

Elena, Kitty, fremragende baguetter viste sig! ... Og hullerne er en reel aftale, se hvordan man vrider baguetterne her, så vises hullerne!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mange tak!

Alle har meget smukke baguetter!
Jeg er ny her, fortæl mig, hvor jeg kan finde ud af, hvordan man strækker og former disse bagetter

[Lada_Lelya]

Lada_Lelya, se det 20. svar i samme tråd ... og du bliver glad.

Umoden banangær skiftede bananerne for at fremstille boble sirup. Forenzymet var 300 ml og gik op til 500 ml i en målekop. Jeg indså, at den ikke ville stige, og bankede 430 hvede, 180 vand, 9g. pres. gær, 2 spsk. l sah, 2 timer. l salt. Jeg lavede dej ud fra det samlede antal. Tykt, men velsmagende.