Okay, jeg lægger det her, mens jeg bager, og hvis det er noget, skal du lægge det, hvor du har brug for det.
Det brød, jeg bager.
Det mest almindelige grå brød. Smuldrer ikke. Den stiger støt, og låget falder ikke, men jeg har snoet opskriften i en måned (ikke hver dag), så jeg har opnået det, jeg ønskede.
Gråt brød
Designet til et 680 g brød.
1) mel - 2,5 skeer almindeligt hvidt mel
+0,5 mph fuld rugmel (ikke skrællet) + 1 spsk. ikke måleske med et anstændigt dias
Jeg skal sile alt melet!
2) tilsæt to spsk til det sigtede mel. skeer med et lille dias tørt klid (det lykkedes mig at købe det et sted med hørfrø)
3) Jeg tilføjer også 1 spsk. en måleske af granulær gær (vores israelske opfindelse),
Jeg blander alt godt og lægger det til side.
4) hæld 2 ct i formen. måler ikke skeer af vegetabilsk olie - så den smøres inde i bladet og cylinderen, som bladet er sat på (mindre friktion)
5) tilføj art. måleske sukker +1,5 måleske salt
6) tilsæt 1,1 / 8-dimensionel kop varmt vand (opvarm i 1 minut i et mikrogal, mindre om sommeren)
7) Jeg hælder forsigtigt melet med alle tilsætningsstoffer i formen og bager på det første program.
Jeg ælter dejen to gange (jeg er ikke for doven til at komme op, men det er bedre at ælte dejen)
Piger eksperimenterer!
Jeg tilføjer nogle gange i stedet for 1 st. skeer rugmel - boghvede næsten uden glide, og hvis kun hvidt mel - tilsæt 2 spsk. spiseskefulde hvidt mel med et anstændigt dias. Pepperkagemanden skal ikke banke, når de æltes - tilsæt enten en skefuld mel eller en skefuld vand. Jeg sætter sukker og salt efter min smag. I stedet for klid kan du tilføje små rullede havre, men så skal det hældes i vand i formen, og først derefter sigtes melet (bare den rullede havre tilføres).
MEN! Jeg bager med det samme brød! Det fungerer ikke med forsinket tid, det skal gøres om.
Piger fortæller mig, hvor jeg skal finde sojamel?
I dag vil jeg igen bage brød og sætte et foto.
