Pepperkagehus til jul (Lebkuchenhaus)

Pepperkagehus til jul (Lebkuchenhaus)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Til testen:
mel	4 briller
salt	at klemme
bagepulver	2 tsk
olie	200 g
sukker	200 g
honning	3 spsk. l
abrikos syltetøj	2 spsk. l
æg	1 stk
æggeblomme	1 stk
citronskal	1/2 citron
citronsaft	1 tsk
kanel	1 tsk
kakao	2 tsk
Til dekoration og fastgørelse af dele:
protein	1 stk
flormelis	180 g
citronsaft	1 tsk
hvid chokolade	100 g

Madlavningsmetode

• 
• I Tyskland opstod mode for honningkagerhuse i det 19. århundrede. Umiddelbart efter den første udgivelse i 1812 af brødrene Grimms eventyr "Hans og Gretel" blev husene meget populære på julemarkederne. Under indflydelse af eventyret blev det at lave honningkagerhuse populære i mange familier. Folk konkurrerede, hvis huse er mere originale.
• Bagerierne begyndte hurtigt masseproduktion af en række honningkagerhuse til enhver smag. Til jul organiserede de salgsudstillinger og alle slags konkurrencer for honningkagerhuse.
• Så for første gang besluttede jeg at lave et honningkagerhus. Dette er ikke en hurtig proces, det tager 2-3 dage.
• Jeg lavede dejen til mit hus ved hjælp af choux-metoden. For at gøre dette skal du fortynde honning og marmelade med lidt vand, tilsætte sukker og kanel.
• Tænd og kog.
• Hæld lidt under halvdelen af ​​melet i den varme blanding og rør hurtigt. Fjern fra varmen.
• Du vil have, at dejen afkøles til stuetemperatur og ikke er varm.
• Bland mel med kakao, bagepulver og citronskal.
• Skær smør ved stuetemperatur i firkanter.
• Kombiner kremdej, mel, smør, æg med æggeblomme, salt og citronsaft.
• Ælt en homogen dej. Ælt i mindst 10 minutter.
• Dejen skal være elastisk, bøjelig og ikke klæbrig til dine hænder.
• Tilsæt mel, hvis det er nødvendigt.
• Nu skal dejen opdeles i 2 dele (det vil være mere praktisk at rulle den ud) og pakk hver del med folie og læg den i køleskabet i mindst 2-3 timer.
• 
• Vi laver detaljerne i huset fra pap. Jeg lavede disse.
• 
• 1) husets facade og bageste detaljer
• 2) sidevægge - 2 dele
• 3) tag - 2 dele
• 4) rør
• Stativet til huset kan laves i enhver form.
• Dejen rulles ud 0,5 cm tyk.
• Når dejen er rullet ud, er det bedst at lægge den på bagepapir.
• Læg dele på dejen og skær dem ud med et hjul til opskæring af pizza.
• Nu klipper vi papiret, så vi kan overføre detaljerne til bagepladen direkte på det.
• Bages ved 180 grader i cirka 15 minutter.
• Skær forsigtigt vinduerne og døren ud, mens honningkagerne er varme.
• 
• Når bagværk er afkølet, skal du lægge dem i kassen og afsætte bygningen til næste dag.
• Nu laver vi prikken over i'et.
• Pisk proteinet med citronsaft, og når skummet begynder at danne, begynder vi gradvist at tilsætte pulveriseret sukker.
• Frosten er klar, når den er tyk nok.
• 
• For at samle huset besluttede jeg at prøve to metoder til limning af dele: glasur og smeltet chokolade.
• Chokoladen skal smeltes i et vandbad.
• Fyld en konditorpose med glasur, hvis du bruger chokoladeglasur, så har du brug for en anden.
• Chokolade hærder hurtigere og er mere holdbar. Uanset hvad kan glasuren bruges til dekoration.
• Vi starter samling fra væggene igen. Vi installerer dem på et stativ. Det er bedre at placere en støtte nær hver væg, for eksempel et glas eller en krukke.
• Når væggene griber godt, fastgør vi taget og også altid med understøtninger, ellers kryber taget ned.
• 
• Når huset er solidt nok, skal du begynde at designe, hvordan du vil.
• Jeg besluttede at lave et sådant cookietag. Det viste sig som en flise.
• 
• 
• Til dekoration brugte jeg sukker tranebær, sukkerkugler, madblyanter, bomulds slik og kokosflager.
• 
• 

Bemærk

Fra rester af dej kan du fremstille figurer eller honningkager.

Meget smuk, Luda!

Bedøvet !!! Meget smuk!!!!

Lyudmila !!! Bedøvet !!

Piger, mange tak! Jeg var så bekymret, da jeg gjorde det. Men dette er så interessant! Det lugter som !!! Manden siger, at han vil spise det om natten.

[Ludmila]

Ludmila, et meget dejligt varmt og hyggeligt hus viste sig

[Galya]

Galyatak, jeg prøvede.

Huset viste sig - SUPER!

Pænt hus! Baggrundsbelyst er så hyggeligt!
I dette tilfælde forbedres aromaen yderligere.

Lyudmila, huset er fantastisk! Fortæl mig hvordan du lyser op i huset: en lommelygte eller et lys?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, huset er meget smukt, men hvor lang tid kan det tage.

[Valentina, Irina]

Valentina, Irinatak!

Fortæl mig hvordan du lyser op i huset: en lommelygte eller et lys?

Anna, oplyst med en lille LED-krans.

men hvor lang tid tager det

Ligra, Jeg stemte i 3 dage, men jeg gjorde det om 2, da der er mere tid i weekenden.

Meget godt

Bare et vinter nytårs eventyr!

Huset er sejt, ligesom fra et eventyr! Opskriften er interessant. Dette er første gang jeg har mødt, at syltetøj blev tilsat dejen.
Noterede sig ideen med tranebær.

Skønhed !!!!!

[Elena, Angela, _Milana_, , Natalia]

Elena, Angela, _Milana_, , Natalia, Mange tak!

Dette er første gang jeg har mødt, at syltetøj blev tilsat dejen.

Det syntes også interessant for mig. Jeg troede, at konsistensen af ​​honning og marmelade er den samme og besluttede at gøre det som det var i opskriften.

[Ludmila]

Ludmilausædvanligt!

[Ira]

Ira, tak skal du have!

Hvilken skønhed! Jeg ville ikke være i stand til at spise dette mirakel, bare beundre

Jeg ville ikke være i stand til at spise dette mirakel, bare beundre

Så vi kigger bare, men det er en skam at spise.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Tillykke med prisen

Tillykke! Jeg synes, det er en meget fortjent sejr. Da det er meget vanskeligt at udstille en mesterklasse! Meget flot opskrift og prisværdig (formodede jeg) !!!! Tillykke fra hjertet og tak for det arbejde, du har lagt i disse billeder!

Jeg vidste! Jeg vidste! Denne opskrift fortjener en pris! Tillykke fra hjertet !!!

Mange tak til alle for tillykke! Jeg laver altid mad med glæde, især når jeg prøver at lave retter efter nye opskrifter.
Jeg ville være meget glad, hvis nogen af ​​jer gerne vil lave et honningkagerhus til ferien. Tak, tak, tak for de venlige ord!

[Ludmila]

Ludmila, tillykke med en værdig sejr! Meget, meget glad for dig!

[Linadoc]

Linadoc, tak for komplimenterne!

Tillykke med din velfortjente sejr! Dejlig! Du kloge!

[Tonya!]

Tak, Tonya!! Så mange varme tillykke i dag!

Tillykke!!! Huset er vidunderligt

Dette er skønhed! Bravo!

[Olga, Svetlana]

Olga, Svetlana, Mange tak!

[Ludmila]

Ludmila, tak for den detaljerede beskrivelse!
Da jeg kiggede, troede jeg, at det var nødvendigt at puste i en uge, men mens jeg læste det, ser alt ud til at være tilgængeligt
Spørgsmål:
Det samme kan laves af enhver honningkageredej, der holder sin form.
Men i denne opskrift er der 2 spsk bagepulver. Han hæver dejen jævnt, giver ikke en pukkel i midten?
Er det muligt at lave udskrifter på denne test - det samme skifer eller mønstre på væggene - sløres ikke under bagning?
Og hvordan smager disse honningkagekager i det mindste et stykke?

[Olya]

Det samme kan laves af enhver honningkageredej, der holder sin form.
Men i denne opskrift er der 2 spsk bagepulver. Han hæver dejen jævnt, giver ikke en pukkel i midten?
Er det muligt at lave udskrifter på denne test - det samme skifer eller mønstre på væggene - sløres ikke under bagning?
Og hvordan smager disse honningkagekager i det mindste et stykke?

Olyaselvfølgelig kan honningkagerede være anderledes. Efter bagningen var kagerne glatte uden bobler. Forresten ønskede jeg at lave et mønster på væggene - efterligning af træstammer.Med lange træspyd i hele længden ville jeg gerne lave buler, som træstammer, men jeg blev båret væk og glemte det. Det ser ud til, at de efter bagning ville være synlige. Det er meget praktisk at skære vinduer og døre ud umiddelbart efter bagning. Dejen smuldrer ikke, og alt bliver glat. Når alle delene er afkølet godt, gned jeg let kanterne med en fin svømmer inden montering, så de passer bedre, når de limes. Kun dette skal gøres meget omhyggeligt. Huset er lækkert. Vi beundrede det i 3 dage og begyndte at bryde lidt af. Slet ikke tørt, strukturen er honningkager. Citronskal er meget behageligt. Så gør det, jeg ønsker oprigtigt, at alt ordner sig. Det bringer så mange positive følelser!

[Meget smuk!]

Meget smuk!

[Nina]

Nina, tak for at se på opskriften!

Åh! Jeg lagde ikke mærke til det! Tillykke med den velfortjente værdsatte succesrige opskrift og smukke design !!! Hurra!!!

Olenka, mange tak!

Fortæl mig, hvor meget er der i ml vand til fortynding af marmelade?

[kipitka]

Fortæl mig, hvor meget er der i ml vand til fortynding af marmelade?

kipitka.. undskyld for ikke at svare med det samme. Lige nu kiggede jeg på beskederne. Du har brug for lidt vand, ca. 30-50 ml.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmila, hej. Jeg lavede et hus efter din opskrift. Jeg har problemer med testen. Selvfølgelig har jeg selv skylden - jeg hældte lidt mindre end halvdelen af ​​melet i den kogte blanding (som det står skrevet) og tog det af varmen - det var ubelejligt at røre på gas. Og da dejen blev afkølet, var det en frossen karamelmasse, helt fast. Jeg blødgjorde det så godt jeg kunne og blandede det i de resterende komponenter. Dejen viste sig at være meget velsmagende og ikke fast (undtagen de klumper, der ikke spredte sig ...) Måske var det nødvendigt at hælde lidt mere vand i (jeg hældte kun 10-15 ml i), måske noget andet ... Men nu ser jeg på sammensætningen af ​​tebladene og jeg forstår, at når det køler af, skal det stadig fryse i karamel, eller så er det nødvendigt i selve opskriften at angive, at vandet er ca. 50 ml, for efter min mening til fortynding 2 spsk. l. marmelade er nok 1-2 spsk. l. vand, eller der er noget galt her .... Måske tilføje olie til den varme blanding?

[Natasha]

Natasha, den originale opskrift specificerede ikke den nøjagtige mængde vand, kun ordet "lidt". Jeg hældte 50 ml (i korrespondancen besvarede jeg dette spørgsmål). Det er en skam, at det ikke gik med det samme. Jeg håber virkelig, at huset som helhed er blevet til. Hvis det ikke er svært, så skriv, klarede alt sig under samlingen, og hvordan dekorerede du det?

Huset viste sig, og de lavede honningkager. Samlet til chokolade og glasur og også dekoreret med chokolade og glasur. Kun husets "mønster" tog et andet. Foto, desværre, ingen ... ((((

[Nataliya]

Nataliya, Jeg er glad for, at huset er slået ud. Jeg lavede også mit eget mønster. Vi spiste huset i flere dage, og dejen blev ikke forældet. Tak for svaret.

Utroligt fabelagtig! Klasse! Og hvilken glæde for børnene!