Marsepan Mousse von sahne-nougat und mandelkrokant

Marsepan Mousse von sahne-nougat und mandelkrokant

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
skrællede mandler	100 g
fint granuleret sukker	120 g
Nougat mousse
gelatine	3 ark
mælk	200 ml
Niederegger nougat creme	100 g
vanilje	1 pod
fløde	400 ml
Hindbærpuré
frosne hindbær	250 g
flormelis	70 gram

Madlavningsmetode

• Del tre
• ”Peregrinus var i et mørkt rum ved siden af ​​ceremonihallen, hvor
• Der blev normalt forberedt julegaver til ham. Han vandrede derefter rundt om hende
• forsigtigt frem og tilbage og lyttede, da han nærmede sig døren til, hvad der stod bag det
• var færdig, sad derefter stille i et hjørne og lukkede øjnene indåndet mystisk
• duftene af marsipan og honningkager, der strømmer fra det næste rum. "
• "Loppens herre" E. T. A. Hoffman
• Lübeck er velkendt for gastronomiske turdeltagere for sine berømte marsipaner. I syv generationer af produktion af marsipans slik har Niederegger skabt stærke traditioner ikke kun i den teknologiske proces til fremstilling af slik, men bevarer også historien om Niederegger-huset: et næsten historisk museum (eller, som det kaldes "Salon") er oprettet i deres cafe med naturligt voksende marcipanskulpturer person). Niederegger Museum-Café er måske det mest berømte sted i Lübeck. Museet ligger på tredje sal i virksomhedens administrative bygning, som også huser en brandbutik, hvor alle kan købe friske marsipaner. Udstillingen af ​​museet dækker historien om at lave europæernes foretrukne slik fra middelalderen til i dag, og museets besøgende, der undersøger samlingen, ser ud til at bevæge sig i tide. Det præsenteres tydeligt, hvordan marcipan bliver fra almindelig mad til indviklede figurer, og en videoudsendelse under udflugten introducerer turister til processen med at fremstille marsipaner. Når du går gennem hallen på Marzipan Museum i Lübeck, kan du se store malerier, der viser virkelige historiske figurer, på den ene eller anden måde forbundet med marsipaner. Blandt dem er kejser Charles IV, der modtager dyr marsipan i en gylden indpakning i gave, og Louise-Charlotte, som blev den russiske kejserinde og gav marsipanfigurer til sine medarbejdere.
• Min drøm er at besøge et museum og selvfølgelig en cafe, springe ind i eventyrets atmosfære og lade det være i mit hjerte for evigt.
• Forvarm ovnen til 180 ° С, steg mandlerne i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efterlad 8 stykker til dekoration, groft hak resten af ​​mandlerne.
• Ifølge opskriften skal nougat smeltes i mælk i et vandbad. Da jeg ikke havde nougat, malede jeg bare mandlerne med mælk og sukker med en blender, opvarmede det indtil sukkeret opløste, og det viste sig at være en mandelpasta. Derefter skal du piske fløden og røre pastaen ind.
• Opløs den gennemblødte gelatine i et vandbad, tilsæt til mælkemandelpastaen og afkøles i en kop koldt vand.
• Så snart pastaen begynder at blive tykkere, læg den ud i lag i forme. Pasta, hakkede mandler og pasta igen. Sæt i køleskabet i 3 timer
• Optø hindbær, tør dem af og bland med pulver
• Vi laver karamel af fint sukker, dypper de omhyggeligt afsatte mandler, hælder karamellen på pergamentpapir til dekoration
• Vi dekorerer. Det viste sig meget velsmagende, men meget tilfredsstillende. Creme nødder. Men kombinationen med hindbærsurpur er meget forfriskende.
• Bon Appetit alle sammen.
• Niederegger Marzipan - Luk øjnene. Luk øjnene så tæt, at du faktisk ikke ser noget, men kun føler - den subtileste duft, spøgelsesagtig, subtil og derfor endnu mere attraktiv.Aromaen er så lokkende og forførende, at det er absolut umuligt at holde øjnene lukkede i mere end 10 sekunder. "

Jeg har allerede forestillet mig, hvor lækker det er! Jeg elsker disse desserter!

Tak, Masha. Måske hvis vi selvfølgelig tog Niederegger nougat, så ville desserten komme lidt lettere ud. Det kom meget mandel ud. Så han erstattede min søndagsmiddag stille for mig.

Jeg elsker virkelig mandler. Forresten har tyskerne nødder i alt slik: mandler, hasselnødder.
Når jeg kommer til butikken, er den første ting jeg gør at kigge efter disse nødder))
Kun de er dyre hos os, men i Østrig er de ikke dyre, og det er slet ikke en skam at lade dem bage.
Det er stadig at se efter nødder med rabat))

Dette er første gang jeg skræller mandler af. Uden det har nødder en anden smag og aroma, mindre udtalt eller noget. Men da jeg stadig skrællede det og stegte det, hvordan det lugter, mmmm, kunne jeg næppe modstå at lade det stå til bagning.