Dibbelabbes (kartoffelkrukke)

Dibbelabbes (kartoffelkrukke)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: tysk

ingredienser
kartofler	5-6 stk.
pære løg	100 g
Æble	150 g
blodpølse	150 g
pølse	100 g
hvidløg	kryddernellike
hård ost	50 gr.
fedt, olie til stegning	smag
salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Dibbelabbes er en udbredt skål i det sydvestlige Tyskland (Baden, Pfalz, Saarland). Dibbe - oversat betyder gryde eller keglehue. Denne skål, afhængigt af området, kan være ret variabel. I den mest generelle forstand er disse kartofler tyndt skåret eller lurvet, krydret med løg og kogt i en gryde. Og så er der muligheder - i Pfalz tilføjes ryk og purre til kartofler, i Baden, blodpølser og pølser eller bacon, i Saaren, bacon eller knitrende. Generelt kan alle rester af kød, svinefedt eller pølser, der ligger i køleskabet, sendes til selve gryden. Forresten tilberedes en lignende skål i nabolandet Alsace. Jeg fik en slags mellemversion, som ikke desto mindre er tættere på Baden.
• 1. Skræl kartoflerne, og hak den fint eller groft. Jeg huggede det, fordi jeg ikke rigtig kan lide raspede kartofler. Læg fedt eller vegetabilsk olie i en stegepande og steg kartoflerne let, men uden fanatisme.
• 
• 
• 2. Skær løg og æbler i terninger. Pølser og pølser med ringe. Hak en fed hvidløg.
• 
• 3. Smør løg, æbler i smør eller svinefedt, tilsæt hvidløg, salt og peber. Tilsæt derefter pølsen og pølserne der, og steg alt sammen sammen.
• 
• 4. Læg et lag kartofler i en ildfast fad eller gryde, krydre med salt og peber. Sæt stegning ovenpå, drys let med revet ost og send til ovnen.
• Opbevares, indtil skorpen er brunet og kartoflerne er ømme.

Skålen er designet til

3 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Bemærk

Enkel, tilfredsstillende, velsmagende. Meget god til øl. Hverdags skål. Giver plads til variationer på temaet.

Hør er virkelig en win-win-opskrift: i næsten enhver tilstand i køleskabet kan den tilberedes, og den bliver velsmagende, enkel, tilfredsstillende og smuk - og hver gang på en anden måde.

Olga, det er sandt for enhver lejlighed en skål. Og i nogle regioner koger de generelt kartofler, gnider dem, blander dem med smeltet smør og knust hvidløg og bager dem på den måde. Så det er alt!
Generelt er haute cuisine naturligvis interessant, men for en familie er det bedre at have flere daglige retter.

Din sandhed!
Og jo enklere, jo bedre

Demontering af opbevaringsbakker. Et andet fund til i dag.
Selvom jeg gjorde det stærkt "baseret på". Men en rigtig gryde. På bakken fordi. Keramisk.
Da du skal minimere stegning, steg jeg ikke. Jeg rasper kartoflerne (jeg elsker det sådan), salt det, bland det med resten af ​​ingredienserne (undtagen ost). Kylling bouillon blev hældt på bunden af ​​de keramiske gryder (bare en smule, bare for at den ikke skulle fange) og kartoffelblandingen blev hældt. Jeg lukkede gryderne med låg og glemte dem i ovnen i en time. En time senere tog hun lågene af, satte tynde stykker ost oven på de færdige kartofler (det var doven at gnide osten, den smeltede stadig) og slukkede for ovnen. Efter at have smeltet osten serverede hun gryderne på bordet.
Guddommelig skål - hjertelig, velsmagende og ubesejret. Æble surhed lyder meget rart. Og en subtil hvidløgsnote er også god.

Og en skadelig jomfru, der boede i min lejlighed, spiste den. Og hun sagde endda, at det var lækkert. Og det er meget værd.

Så tak mulionne og bøj dig lavt. Jeg tager det, jeg vil gøre det igen og igen i forskellige variationer.

Ira, godt helbred, glad for at du kunne lide det.

Hvilken god opskrift! Og hvis du rasper kartofler, hvad med stegning? Gå glip af?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyahvorfor springe over? Det vil koge smukt. Jeg udelukker stegning, fordi leveren strejker. Og teknologisk - ret ægte, jeg oplevede det på kartoffelpandekager

Hha, så kartoffelpandekager med en kage, men her, indså jeg, at vi har brug for en smuldrende masse, nej?

Natasha, stegt og revet. Kontrolleret. Desuden har vi ikke brug for stegt crunch-tid. Temmelig stuet med smør.

At selv jeg forestillede mig, at kun spåner i panden - det ville klæbe næsten sammen til en pasta.

At selv jeg forestillede mig, at kun spåner i gryden - det ville klæbe næsten sammen til en pasta.

Hæld vand i en beholder, lad det stå lidt, cirka ti minutter, dræn gennem en drushlag, du kan stadig skylle. Klem godt. Stivelsen vaskes ud og intet klæber sammen. Jeg kogte efter en anden opskrift, vaskede den sådan, kartoflerne var som separate nudler. Prøv det, det kan måske hjælpe dig. Idé fra opskriften Rösti Thin fra Caviar. Sandt nok, hvis du går til kaviar i opskriften, er hun som en kage bagt i en gryde.
Tuscaroric, niche, hvad passede jeg ind i? Opskriften er den mest lækre, for første gang skriver jeg på webstedet i opskriften, at jeg læser opskriften og spytter ud. Måske prøver jeg at portrættere tacos en gang, for jeg vil sandsynligvis være alene, jeg er bange for, at de ikke forstår.

stegt og revet. Tjekket ud

Nå, dette er en helt anden samtale.