Strule (med fisk, kød)

[Så ælt dejen: bryd et æg i en skål, tilsæt salt, pisk let, hæld vand, olivenolie, rør, tilsæt halvdelen af ​​melet. Hæld den anden del af melet på bordet og læg den æltede dej på det for at ælte en jævn elastisk \ "kolobok \". Lad det ligge.]

Strule (med fisk, kød)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

ingredienser
dej på selve stiverne:
1) dumplings: olivenolie, solsikkeolie	3 spsk. l.
Varmt vand	0,5 spsk. (125 ml.)
Æg	1 stk.
Mel	2,5 spsk. - ca. 300 gr.
Salt	0,5 tsk
2) dej på kefir (se her: https: //mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) gærdej (se her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
og:
kød, hakket kød, fisk	0,5 kg
kartofler	0,5 kg - 4 medium
gulerod	1 lille
kan du surkål mere	håndfuld
hvidløg, salt, krydderier, ost	smag
solsikkeolie til stegning

Madlavningsmetode

• 
• Strudl er et etableret navn for tyske skårne ruller med forskellige fyldninger. I russiske tyskers dialekt lyder de som \ "strudel \", min bedstemor og bedstemor tyske kvinder kaldte dem Strudel, i Tyskland kaldes de sådan, inklusive i menu med caféer og restauranter. Tyskerne kalder også sådanne delikatesser "Schmankerl" - god fornøjelse!
• Strukturer er forberedt i så mange forskellige variationer med alle mulige fyldninger - uanset hvad dit hjerte ønsker uden at nævne dem alle.
• Oftest laver tyskerne i Tyskland og tyskere-indvandrere, ligesom mine slægtninge, hovedsagelig mad med kød, som enten stegtes i stykker, hvis det er en fugl, så serveres ofte kyllingelår eller hakket kød i struerne, og der serveres stuvede kartofler med kål eller kartoffelmos + stegt / stuet kål. Strukturer serveres også med fisk ...
• Det vigtigste er, at dette er en meget tilfredsstillende skål, den tilberedes uden megen anstrengelse, og hvis den forbliver til i morgen, bliver den kun smagere!
• Så ælt dejen: bryd et æg i en skål, tilsæt salt, pisk let, hæld vand, olivenolie, rør, tilsæt halvdelen af ​​melet. Hæld den anden del af melet på bordet og læg den æltede dej på det for at ælte en jævn elastisk \ "kolobok \". Lad det ligge.
• Madlavning af kød: skær kød, fisk i små stykker, eller hvis det er ben, så steg dem hele. Tilsæt derefter lidt vand og lad det simre indtil det er halvt kogt.
• I mellemtiden deler vi dejen op i 2-3 dele og ruller den i tynde lag, den tyndere, den smagere, fedt med et valg af oliven, solsikke, smeltet smør, creme fraiche, mayonnaise (dette er nødvendigt, så dejen ikke klæber sammen, når madlavningen er rolig kogt). Du kan drysse det med revet ost, hvidløg ... (TIL SMAG).
• 
• Rul laget til en rulle og skær det i stykker, der er 2-3 cm brede. Eller ved at rulle dejen i en cirkel, skære den yderligere i trekanter og rulle den fra den brede til den smalle del - du får roll-ups.
• 
• 
• Skær derefter kartoflerne i store skiver, terninger. Riv gulerødder på et groft rivejern eller skær dem i terninger, strimler. Skær løg i halv ringe.
• Hvis der er vand i kødet, skal du dræne det i en separat beholder. Steg kødet med løg, gulerødder. Sæt derefter kartoflerne på toppen, salt, sæson. Vi lægger stiverne ovenpå i et lag, fylder alt med vand (du kan bruge det, der var tilbage af kødet), så kartoflerne er dækket, og vandet berører kun stiverne ..
• Så snart det koger, laver vi et vindue, lad ovnen simre i et minimum, indtil kartoflerne og dejen er klar.
• 
• 
• Guten appetit! (:

Bemærk

Min mand og jeg spiser slet ikke kød, vi spiser kun fisk. Derfor slog de mig med en fisk (laks). Jeg ælter dejen mere og laver den med flere fyld på en gang og fryser den. På de præsenterede fotos er nogle af stiverne smurt med solsikkeolie, drysset med ost og hvidløg.
Andre er også olieret, drysset med ost, hvidløg og formalet frosne krabbepinde (min mand kunne virkelig godt lide denne påfyldningsmulighed)

- Jeg kogte disse stivere separat i en dobbeltkedel
og den næste dag i en stegepande
... Serveret struuli med stegt fisk med løg.

God opskrift! Det er en god ide at fryse! Sandt nok gør jeg det på gærdej, hvilket sandsynligvis er grunden til, at jeg ikke fik ideen til at fryse! Jeg prøver kefir! Interessante påfyldninger !! Tak skal du have !

tak skal du have
Og jeg frøs også gæren - intet, jeg bemærkede ikke forskellen i smag og udseende .. den samme klumpede blev - som frisk (((:

Klasse! Jeg vil bestemt lave det. Min bedstemor lavede noget lignende, kaldet strudels. Kun hendes stivere var uden påfyldning, bare dej smurt med ghee, og hun kogte altid med kartofler og kaninkød. Smag af barndommen)
Jeg kunne godt lide tanken om at fylde og fryse. Nå, dette er en tryllestav - en livredder. Når der er frosne stroller, så er en eller to og skålen klar.

Ja, mine bedstemødre og min mor smør også med smør .. Og jeg fandt eksperimentelt ud, at hvis du drys ost med hvidløg og endda creme fraiche, er strules smagere, saftigere og mere aromatiske!

: bravo: Jeg vidste ikke, at de blev kaldt det! -Tak! Vi laver dumplings af dumplings eller kefir dumplings - finhakket løgfyldning, drej rullen og skær den lige som du gør. Biter af kød og and, stuet i en stor stegepande - så placeres strules der og bringes til beredskab! lækker!

Spis for sundhed!
Vi har bare ikke spist kød i et par år ... Men nogle gange gør vi det med fisk ..
Pasta-sjæle er enkle, vi elsker alle slags melprodukter der.
Vores favoritter er på den sædvanlige "dumplingsdej" med spredning: hvidløg, ost og creme fraiche. Og + kartofler med kål

[AnaMost]

AnaMost,
Fødselsdagshjerter ser denne opskrift
Lige fra barndommen åndes
Jeg laver også Strudels, ofte af dumplingsdej, med finhakket løg.
Jeg kogte disse i en Redmond 02 multicooker til damp.


Det vil være interessant at prøve med krabbepinde og fisk,
Tak for de friske ideer til en meget yndlingsret.

Bogstaveligt talt på søndag prøvede jeg fiskestrudel med ørred. Men dejen var filo .. lækker, jeg kunne virkelig godt lide det.