Ristet eller surt kød (Suelze oder sauerfleisch)

Ristet eller surt kød (Suelze oder sauerfleisch)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Svinekød	1 kg
vand	600 ml (hvis vi laver mad i en trykkoger), hvis vand fordamper på komfuret, skal du tage 1 liter
gulerod	1 stk
løg	1 stk
selleri	et stykke
Laurbærblad	at smage (jeg har 3)
søde ærter	at smage (jeg har en knivspids jord aromatisk)
sorte peberkorn	at smage (jeg har 7)
enebær	at smage (jeg har 10)
hele nellike	at smage (jeg har 1)
salt	1 tsk
TIL KOGNING AF BROLLION:
anstrengt bouillon efter kogning	det hele
rå gulerødder (gå til dekoration)	1 stk
krydderier efter smag:
muskatnød	at klemme
malet sort eller allspice peber	at klemme
salt, sukker	ca. 1 tsk, en knivspids
malet koriander	at klemme
TIL FYLDNING AF KØD:
hakket kød, skind efter kogende skaft
hvidløg	smag
syltede agurker	at smage (jeg har 6 små)
TIL GELING:
gelatine	20-25gr pakning
vand er koldt	50 ml
TIL PYNNING:
kogt æg	1-2 stk
syltede agurker	smag
en tomat	1 stk
grøn ært	smag
svampe osv.	smag
eddike 9% eller æblecider eller vin eller tør hvidvin	at smage fra 0 til 375 ml !!! mængden er forskellig overalt, ligesom smag)

Madlavningsmetode

• 
• Sülze. Brawn fra Old High German Sulza "saltvand" er en kold skål lavet af svinekød, kalvekød, fisk eller fjerkræ eller grøntsager gennemblødt i gelé. Det ligner et russisk gelékød, traditionelt ved tilberedning af gryderet bruger de syltede agurker og eddike (eller hvidvin), forskellige krydderier, men tilstedeværelsen af ​​svinekødsben som gelerende komponent er ikke nødvendig, det er forberedt i 2 timer og gelatine tilføjes. Generelt er dette sådan en skål, hvor alle tilføjer, hvad de vil!
• 
• 
• Læg alt kød i koldt vand. Kog, fjern skummet, kog i 5 minutter, dræn vandet. Hæld rent vand, tilsæt krydderier efter smag, løg, gulerødder, selleri. Kog i 2 timer på komfuret, indtil kødet er godt kogt eller 30-40 minutter i en trykkoger. Sug gelatine i lidt vand i 40 minutter. Vi tager kødet ud og skærer i stykker, tilsæt syltet agurk og hvidløg, hvis det ønskes. Smid løg og gulerødder væk! Sil bouillon, tilsæt det resterende salt efter smag, sukker, gulerødder, krydderier og kog i 2 minutter. Vi fjerner fra ilden. Gulerødder fra bouillon figurativt skåret og skåret i blomster. Varm den gennemblødte gelatine og hæld den i bouillon. Tilsæt eddike 9% efter smag. Det skal huskes, at eddike smag falder efter afkøling. Du kan lave eddike-delen uden del. Med eddike bliver bouillon lidt hvidere end uden den. Forlad ikke bouillon med gelatine i lang tid, ellers har det tid til at blive til gelé.
• 
• Sæt hakkede grøntsager, tomater, krydderurter, æg, grønne ærter / majs og alt hvad dit hjerte ønsker i de brune forme, læg kød- og agurkpåfyldningen ud og udfyld forsigtigt den tilberedte krydret bouillon. Vi lægger det i køleskabet til afkøling og gelering.
• 

Tid til forberedelse:

1,5 timer

Madlavningsprogram:

trykkoger

Bemærk

Zeltz, han er saltison, han er gelé, han er aspisk, han er gelé

Vores piger har ikke været i stand til at sove siden tidligt om morgenen. Så jeg vågnede op til mit yndlingsforum. Og her er en anden velsmagende godbid. Bare en sund skål til det kommende kolde vejr, jeg tager det til bogmærker, tak.

[Irina]

Irina, glad for at du kunne lide! kog for helbredet! og jeg venter på, at solen vågner op og kigger på vores websted) til en fotosession))))

[og jeg venter på, at solen vågner op og kigger på vores websted) til en fotosession))))]

og jeg venter på, at solen vågner op og kigger på vores websted) til en fotosession))))

Jeg er den samme morbær, jeg er den samme morbær! Tag et billede! Gyyy

Natasha, ja, jeg ville aldrig have gættet at tilføje syltede agurker!
Det gør ondt at se på billederne. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det skal være.
Kort sagt, jeg har allerede tilføjet knoglen og agurkerne til listen.
Efterhånden som jeg gør det, vil jeg afmelde mig, hvad jeg gjorde. Og manden kan endelig være lykkelig, han elsker virkelig sådanne ting.

[Elena]

Elena, ja, det er meget velsmagende med agurker, min vil også komme, og så elsker han overraskelsen fra agurebørn)))

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen Ugens bedste opskrift

Hurra!!

Og jeg lykønsker! Jeg ville også have valgt ham. Jeg bragte agurker fra dachaen, jeg vil gøre det og afmelde mig

OM!!! Jeg elsker denne ting, vi plejede at sælge den i butikkerne "Abra-Kadabra" blev kaldt. Jeg tog det med til bogmærkerne. Tak skal du have!

[Kok]

Kok, Lerele, Tak skal du have! meget behageligt og uventet!

Florichka, med eddike mere omhyggeligt) tyskerne spiser det i denne form hele deres liv, for en russer vil jeg sige meget usædvanligt, hæld en del af bouillon ud og tilføj en ske eller to, og du vil forstå, hvordan det er for dig)

julia007, det er nøjagtigt det samme abra-kadabra)))

[NataliARH]

NataliARH, det er et mesterværk! Meget smuk! Jeg læste ingredienserne i lang tid, men til sidst indså jeg, at opskriften var enkel. Jeg vil bestemt lave det, bare få et skaft.
Og med din sejr! Meget fortjent!

[Ludmila]

Ludmila, Tak skal du have

[NataliARH]

NataliARH, med sejr Opskriften er enkel, men hvor meget arbejde med et foto

[Albina]

Albina, tak skal du have)

Mmmm ... lækker :-)

[Olga]

Olga, hvad man end måtte sige, til nytår vil alle nu prøve at tilføje agurker!