Chouxrulle med fyld

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
For en rulle:
mælk	300 g
margarine	150 g
mel	200 g
æg	4 store eller 5 små
salt	1/2 tsk
Til påfyldning
boghvede grød tyktflydende	Jeg kogte fra ca. 2 x 200 g multiglas
kyllingelever	300 g
champignons eller andre svampe	300 g
mayonnaise	hvor meget vil det tage
pære løg	2 hoveder
gulerod	1 stort stykke
salt og krydderier efter smag

Madlavningsmetode

Vi opvarmes mælk med margarine og salt i en gryde med et håndtag (som en skovl). Men straks tager vi en gryde, der ikke er lille, da vores dej bliver brygget i den. Når margarinen er fuldstændigt opløst i et øjeblik, hældes alt melet på en gang og æltes med en træspatel uden afbrydelse. Når melet er helt fusioneret med dejen, og klumperne er forsvundet, og dette sker hurtigt nok, rører vi stadig med en spatel, jeg kan endda sige, at vi maler. Men vi fjerner det ikke fra ilden, vi reducerer det bare. Det er nødvendigt at "brænde" eller stege dejen lidt. Jeg gør dette, indtil en hvid blomst vises på panden. Fjern derefter fra varmen, rør lidt mere og lad afkøle i ca. 5 minutter, så er der et valg. Fortsæt med at gøre det ved hjælp af en mejetærsker (krogfastgørelse) eller manuelt ved hjælp af den samme spatel.
En lille afvigelse. Jeg elsker virkelig choux-wienerbrød. Jeg laver mange retter med det, herunder dumplings. Jeg bemærkede, at det er bedre at ælte det med en træspatel. Og alligevel, hvis det bruges til bagning eller til fade, der er gennemblødt, er det bedre at gøre det uden at bruge en mejetærsker. Dejen er meget blødere, men dette er min IMHO. Nå tilbage til sleven. Nu skal du røre alle æggene ind en efter en. Desuden kommer den næste kun, når den forrige er fuldstændig interveneret.
Endelig er dejen klar. Læg derefter bagepapiret på et stort smøremiddel og belæg det godt med grøntsager eller smør. Det er godt, for du skal flytte væk fra hende senere. Brug nu en ske eller en kniv til at sprede dejen på tjæren og forsøge at gøre det jævnt. For at gøre dette lagde jeg isvand ved siden af det og vådte konstant en kniv eller ske. Derefter sender vi den til ovnen i 180 i ca. 25-30 minutter. Og vi er selv engageret i påfyldningen. Jeg gør dette efter testen, men hvis det er første gang, er det bedre at starte med påfyldningen.
Steg løg og gulerødder i en stegepande i en blanding af vegetabilske olier og smørolier. Tilsæt derefter finhakket lever der. Steg og dæk med låg og let slukke. Efter at være kommet ind i rullen udsættes påfyldningen ikke længere for varmebehandling, så vi bringer den til 100% klar. Nu kan du tilføje boghvede grød og svampe der. Steg og lad dem simre lidt. Vi bringer efter smag med krydderier og salt. Tilsæt mayonnaise for at opnå viskositeten af fyldet (bare ikke flydende) for ikke at smuldre. Min mor gør det med pisket æggehvide, men jeg foretrækker mayonnaise.
Vi får den færdige rullekage og straks !!!! vi ruller den med en rulle direkte i papiret, så den senere ikke går i stykker. Lad stå i et par minutter. Derefter ruller vi det ud, fjerner det fra papiret, anvender fyldet jævnt i hele kagen, ruller det op igen med en rulle.
Rullen er klar. Smagen er meget delikat. Det er også en god ide at belægge toppen af rullen med mayonnaise eller din yndlingssauce. Det er bare, at minen er beregnet til transport, så det er ikke nødvendigt at blive snavset.

Bemærk

Opskriften er ikke min. De sagde, at der er i nettet. Men på HP blev det sat op af Tanyshka. Hvor mange tak til hende. Men der var fejl, og moderatorerne fjernede det. Og jeg er så ked af opskriften, så jeg udsætter den selv for. Undskyld Tanyshka. Denne rulle er blevet vores familie favorit snack.Jeg må straks sige, at fyld kan være meget forskellige (fra kartoffelmos med stegte løg til bare stegte løg). Tanyshka selv lavet med leverpostei, svampe og ost. Dette er også meget velsmagende. Men da min ikke rigtig kan lide boghvede, men de har brug for at spise den, så jeg bruger den i fyld af ruller og tærter. Her går det allerede med et brag.
Det går godt som en populær snack, men godt og opvarmet. Med sød (jeg elsker urtete) eller kaffe !!!!

Tanyshka

Irochka, Du er en stor smart pige, der udarbejder en rulleopskrift, den fortjener virkelig opmærksomhed. Jeg kan se, hvor mange forskellige fyldninger du har hentet til ham, spyttholdet strømmede lige. ... Og ingen grund til at tilgive alt

Tumanchik

Citat: Tanyshka

Irochka, Du er en stor smart pige, der udarbejder en rulleopskrift, den fortjener virkelig opmærksomhed. Jeg kan se, hvor mange forskellige fyldninger du har hentet til ham, spyttholdet strømmede lige. ... Og ingen grund til at tilgive alt

Tanya er det dig? Hvor er din kaffe? Men så er du endnu smukkere! Det er meget behageligt, at du ikke bliver fornærmet. Og rullen er bare dejlig - mine mænd elsker det! Nu vil jeg gøre det sødt. Lag for eksempel med vanillecreme eller smør eller bare creme fraiche. Jeg tror, det bliver lækkert!

Tanyshka

Citat: tumanofaaaa

Tanya er det dig? Hvor er din kaffe?

Jeg kunne ikke modstå og drak

Citat: tumanofaaaa

Men så er du endnu smukkere!

Citat: tumanofaaaa

Nu vil jeg gøre det sødt. Lag for eksempel med vanillecreme eller smør eller bare creme fraiche. Jeg tror, det bliver lækkert!

Jeg synes også, det vil være lækkert, kun påfyldningen skal sandsynligvis gøres sødere.
Iraog til mig, tak.

Tumanchik

Okay, Tanyusha!

Irishk @

meget godt en interessant opskrift, men med sådan en påfyldning bagte jeg uventet sådan, men jeg rullede den ikke op, skar den i halve og lag den med creme fraiche, smagen svarede til Napoleon, meget velsmagende. Og den søde rulle vil også være lækker

Tumanchik

Citat: Irishk @

meget godt en interessant opskrift, men med sådan en påfyldning bagte jeg uventet sådan, men jeg rullede den ikke op, skar den i halve og lag den med creme fraiche, smagen svarede til Napoleon, meget velsmagende. Og den søde rulle vil også være lækker

Tak til Irisha for vurderingen. Dette er en af min families favoritter.

karamel

Tumanchik, Irinahvad en lækker rulle !!!
Min mand og jeg har snart jubilæum. Jeg leder efter opskrifter, der er smukke, enkle og lækre.
Irsk, jeg vil bestemt lave din roll !!!!

Anatolyevna

Tumanchik, Ira, hvad en smuk og vidunderlig rulle!
Og jeg så ham ikke. : pige-q: Enkel og vidunderlig! Og hvor tilfredsstillende!

Oktyabrinka

Ira, kære, mange tak for opskriften, hurtig, enkel, velsmagende, smuk. min mand havde 10 års fødselsdag, kød- og risfyldningen lavede en rulle - det ser godt ud på bordet.

Anatolyevna

Oktyabrinka, Satte Tanya det lige på festbordet? Og dekoreret med hvad? Kan hakkes nok.

Oktyabrinka

Jeg smurte toppen af rullen med mayonnaise og dryssede med groft hakkede æg og urter, det fungerede ikke meget ømt, stykkerne var 1,5-2 cm tykke, jeg kunne virkelig godt lide rullen, det vigtigste er at prøve at sprede dejen jævnt på papir, ellers blev den tyndere eller tykkere Jeg har.

Tumanchik

Citat: karamel

Tumanchik, Irinahvad en lækker rulle !!!
Min mand og jeg har snart jubilæum. Jeg leder efter opskrifter, der er smukke, enkle og lækre.
Irsk, jeg vil bestemt lave din roll !!!!

Irisha, et meget godt valg! Jeg er sikker på, at du ikke vil fortryde det!

Citat: Oktyabrinka

Ira, kære, mange tak for opskriften, hurtig, enkel, velsmagende, smuk. min mand havde 10 års fødselsdag, lavede en rulle kød- og rispåfyldning - det ser godt ud på bordet

Fremragende! Dette er en god opskrift! Perfekt dekoreret! Godt klaret!

Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Ira, hvad en smuk og vidunderlig rulle!
Og jeg så ham ikke. : pige-q: Enkel og vidunderlig! Og hvor tilfredsstillende!

Tonya, tak fordi du besøgte opskriften!

Piger, du kan tilføje gelatine fortyndet med bouillon til den varme påfyldning. Bland godt.
Fyldet kan være hvad som helst!

Albina

Irsk, 🔗
For nu, bogmærke, hvis jeg ikke er doven, så laver jeg nytårsferien

Tumanchik

Citat: Albina

For nu, bogmærke, hvis jeg ikke er doven, så laver jeg nytårsferien

Giv dine bønder dit helbred!

Gnuer

Tumanchik, Irisha, lad mig kysse dig for den næste lækre. En sådan opskrift vil være meget nyttig for mig under NG-ferien.
Ehhhh, det er en skam, at en person ikke rigtig kan lide leveren, og den anden hader svampe. Lad os tænke på en anden påfyldning.

Albina

Sveta, hvad med ost med hvidløg?

Gnuer

Albina, vi respekterer alle ost og hvidløg. De respekterer også hytteost med hvidløg og lidt mayonnaise. Og hvis du tilføjer friske urter til ostemassepåfyldningen, så vil den endelig være elegant.

Tumanchik

Citat: Gnuer

Tumanchik, Irisha, lad mig kysse dig for den næste lækre. En sådan opskrift vil være meget nyttig for mig under NG-ferien.
Ehhhh, det er en skam, at en person ikke rigtig kan lide leveren, og den anden hader svampe. Lad os tænke på en anden påfyldning.

Svetun, hvad med ost + krabbepinde? Eller ris + torskelever? Eller avocado + dåse sardine?
Glad for, at jeg har bemærket opskriften!

Tumanchik

Citat: Gnuer