Besan roti - indiske kikærmel kager

Besan roti - indiske kikærmel kager

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: indisk

ingredienser
Kikærtemel	200 g
Hele korn hvedemel	100 g
Hvedemel 1c	100 g
Salt	10 g
Malet sort peber (ikke brugt)	1 \ 2t. l.
Kumin	1 \ 2t. l.
Koriander blade	3. l.
Ghee smør	17 g + til smøring
Varmt vand	150-200 g

Madlavningsmetode

• Mal spidskommen i en mørtel.
• Hak koriander fint.
• Bland mel, salt, peber, spidskommen, koriander.
• Gnid olien ind med dine hænder.
• Tilsæt gradvist varmt vand, ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
• Dæk med en fugtig klud, og sæt den til side i 30 minutter.
• Del dejen i 12 dele. Rul hver del til en kage. Fold og rul igen.
• Steg i en tør, tung stegepande over medium varme i 2-3 minutter på hver side.
• Jeg bagte i en chapatnitsa. Jeg kan ikke vænne mig til det, og hver gang kagen pustes op og hopper ud af chapatnitsa, forårsager den vild glæde, mine hænder ryster og jeg kan ikke tage et billede normalt.)))
• 
• Smør de færdige kager med smeltet smør, dæk med et håndklæde.
• Mit kikærmel er sådan: 🔗
• Opskrift fra bogen: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Bogforfatter: Adiraja Das

Skålen er designet til

12 stk.

Bemærk

En kilometer fra Varsana, et sted forbundet med Srimati Radharani, den guddommelige gemalinde i Krishna, er landsbyen Anna-pura, berømt for sin prasadam. Befolkningen i Annapura er kendt for deres gæstfrihed. Ifølge traditionen bliver enhver, der kommer til denne landsby, mødt med ekstraordinær hjertelighed og altid behandlet med prasadam og serverer så mange besan roti til bordet, som gæsten kan spise. 🔗

forårsager vild glæde, mine hænder ryster, og jeg kan ikke tage et billede normalt.)))

Præsenteret i lyse farver
Det er magisk hver gang! Rigtigt?

Og alt det, du bager ...

Ksenia, jeg deler din glæde. Selv demonstrerede jeg miraklerne i chapatnitsa for alle gæsterne og viste, hvordan hun bager.
Der er kikærmel, du skal prøve det.

[Omelochkin]

En anden Omelochkin mesterværk. Tak skal du have. Og så ligger der noget uanmeldt kikærmel i mit skab.
Jeg ved ikke, hvad jeg laver forkert, men de vil ikke have, at mine kager flyder så smukt ud af chapatnica ... Og de ligger ikke stille uden mel, når jeg lukker låget, glider de ud. Jeg vil prøve at hæve kanten længst væk fra håndtaget. Og hvis du støver det med mel, begynder det hurtigt at brænde ...

Ksenia, jeg deler din glæde. Selv demonstrerede jeg miraklerne i chapatnitsa for alle gæsterne og viste, hvordan hun bager.

Og jeg kom til min datters kæreste, så begge med åbne mund kiggede på processen, en masse versioner fremsat, hvorfor dette sker

Piger, men hvor kan du købe dette mirakel? Hvem organiserer joint venture-tråden om dem på vores hjemmeside?

[Ksyu]

og hvor kan du købe dette mirakel?

Jeg vil også have ...

Indtil for nylig plejede jeg at bage chapatis i en stegepande og ikke dampet ...

Nu forstår jeg, at jeg hele tiden har bagt den forkerte chapatis ...

Og alt Ksyu , med hendes billeder ...

Piger, men hvor kan du købe dette mirakel? Hvem organiserer joint venture-tråden om dem på vores hjemmeside?

Ja, det er nemt at bestille det selv, og leveringen er gratis i emnet om chapatnits der er links
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Piger, mange tak! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagerne! De er virkelig lækre, og de er alle indiske.)))

Jeg ved ikke, hvad jeg laver forkert, men de vil ikke have mine kager til at flyde ud af chapatnice så smukt ...

Natalia., Også jeg er ikke så oppustet. Men jeg forstod allerede princippet.Jeg lægger den på kanten, lukker den brat, vender den om, lukker den brat igen. Så åbner jeg det og begynder at stege og drejer fra side til side. Her er subtiliteten. Det er nødvendigt at fange det øjeblik, hvor bobler begynder at blæse på overfladen. Desuden på overfladen, der oprindeligt var på toppen. Så snart der er mange bobler, skal du dække låget ovenpå. Og så puster de med en boble og hopper ud. Hvis du lukker låget tidligere. så vil det blive oppustet fra den ene side, hvis senere, så vil det slet ikke være. Generelt er det rent intuitivt her.

Nu forstår jeg, at jeg hele tiden bagte den forkerte chapatis

Åh, Kroshik. det er som et stempel i dit pas. Når han ikke er der, vil du, men hvordan du får det, tror du det - hvad til. Alt fungerer godt i en stegepande. Der er nok videoer på YouTube. Hvad der er værdifuldt for mig personligt i chapatnitsa, er ikke nødvendigt for at udrulle det. For mig er det bare mord. Og det fungerer ikke jævnt. og her tyts-tyts og du er færdig.

[Omela]

Omela, du får bobler. Halvdelen af ​​kagen pustes op med en kugle, men flyder ikke ud. Men dette er ikke det vigtigste. Det vigtigste er, at bolden oprindeligt ikke forbliver i chapatnitsa, medmindre du drys den med mel. Jeg sænker den øverste del, og bolden flyder pludselig ned ... Så snart jeg forsøgte at tilpasse den.

Det sker også for mig, der flyder væk. Her afhænger det af bevægelsens skarphed og af styrken, det vil sige, det er ikke nødvendigt at trykke til slutningen. Når jeg trykker hårdt, klager dejen allerede. Jeg dryser det ikke med mel.

Og det flyder altid væk med mig ... Og jeg forsøgte at trykke med forskellige styrker og hurtigt. og langsomt ... Måske er dejen for blød? ... Nå, okay! Det er alligevel lækkert. I dag, lidt senere, vil jeg også lave sådanne kikærter.
Og et andet spørgsmål. Hvad er den omtrentlige diameter på kuglerne, der skal rulles?

Og det flyder altid væk med mig ... Og jeg forsøgte at trykke med forskellige styrker og hurtigt. og langsomt ... Måske er dejen for blød? ... Nå, okay! Det er alligevel lækkert. I dag, lidt senere, vil jeg også lave sådanne kikærter.
Og et andet spørgsmål. Hvad er den omtrentlige diameter på kuglerne, der skal rulles?

Natasha, måske er dejen fedtet? Når jeg har en meget fedtet, løber den væk, men ikke.

Og det flyder altid væk med mig ... Og jeg forsøgte at trykke med forskellige styrker og hurtigt. og langsomt ... Måske er dejen for blød? ...

Natalya, hvor længe holder dejen efter æltning?
Pro flyder væk. Min første hætte flyder ALTID væk, jeg fanger den, vender den om, husk at det er nødvendigt at kontrollere processen, og efter at have lagt den næste bøjer jeg mig og kigger, på et tidspunkt forstår jeg med hvilken kraft og hastighed jeg har brug for at trykke på, og jeg gør det allerede normalt
Jeg tager dejen ud af køleskabet, støver brættet (er der sådan et ord?) Med mel, opdel det i dele, på dette tidspunkt opvarmes chapatnica og straks begynder at bage. Jeg tilføjer ikke mel yderligere.

Åh, piger, jeg fik dig med mine problemer! ... Jeg vil bare forstå, hvad der er galt.
Dejen blev holdt i 30 minutter og i 2 timer og i 2 dage. Og løber altid væk ...
Jeg tilføjer heller ikke ekstra mel. Men bolden skal dyppes fuldstændigt i den, inden den flades ud og sættes i kapitel.