Sådan formes du et bagebrød i ovnen

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg er meget glad for, at du viste kærlighed til ovnen. Nu vil du forstå mig og mange andre, der elsker brød fra ovnen

Er der forskel i smag? Jeg tror svaret vil være ja - DER ER!

Og råd: ingen grund til at se på timerne og tidspunktet for bevisning og bagningstid - selve dejen og brødet fortæller dig, hvornår du skal gå videre til næste fase af arbejdet med dejen. For at kontrollere klarheden til bagning tager vi en temperatursonde - 100% garanti!
Og analyser selv: blødere dej er mere porøs, ovnvarme trænger bedre ind gennem porerne og imellem dem, så bagning kan gå hurtigere. Omvendt en fast krumme.

Og nu vil jeg "dræbe dig på stedet", jeg skar det med en skorpe sååå, øm .. HAN ER VIRKELIG !!
Det er meget, meget velsmagende! Der var ingen brød maker i nærheden! Tak, Tanya

Jeg sætter brødet i ovnen ved en temperatur på 200 * C, og når skorpen bliver rød til rød, reducerer jeg den til 170-180 * C og bringer den til beredskab.

Admin, og indtil den er klar, hvor meget handler det om eller hvert femte minut at tjekke med et tandstikker?

Admin, og indtil den er klar, hvor meget handler det om eller hvert femte minut at tjekke med et tandstikker?

Jeg kontrollerer kun med en temperatursonde, indtil T * 94-96 * er nået, 100% beredskabsgaranti. Og jeg ser aldrig på uret, gætter aldrig præcist.
Jeg stikker temperatursonden i brødet, når skorpen griber, og den bliver rød.

Og selvfølgelig har jeg et termometer, dette gælder sandsynligvis alt, hvad enten det er boller eller brød?

Og selvfølgelig har jeg et termometer, dette gælder sandsynligvis alt, hvad enten det er boller eller brød?

Sådan Termometre, ovnstemperaturprober

Admin, du kan spørge igen, ellers svarede du ikke mig. Du bager et sådant brød med eller uden konvektion. Jeg har kun bagt brød i dåser, og denne på potvina nirazu.

Jeg har allerede svaret - jeg bager ikke med konvektion, jeg har en god bagningstilstand "top-bund opvarmning" og det er nok

Tak Tatiana.

Hurra, hurra, jeg fik mit første brød. Sandt nok, lidt skæv, rullede hun dejen ud tyndere på den ene side. Tanya, tak for opskriften og rådene. Kontrolleres med et termometer. Hvis ikke for ham, ville jeg have trukket det ubagt ud. Første gang var temperaturen 82.

[Luda]

Luda, for det første brød er meget godt! Peks mere og mere, fyld gradvist din hånd
Og om temperatursonden ved du nu, hvorfor du har brug for det

Bagt, bagt det første brød og ikke engang en klump! Før det bages kun i en brødmaskine. Her er han, min kære, efter korrekturen

Og nu klar

Tatyana, mange tak for videnskaben!

Ja, baren er imponerende Især hvis den aldrig er bagt i ovnen - meget cool!

Tak for brødet!

Tatyana, tak for videnskaben! Tag rapporten!



vil køle ned bringe en fræser.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... i morgen lægger jeg dejen ... Jeg vil også prøve sådanne smukke brød ...
Piger, hvilken skønhed du bager. Kloge piger. Med sesamfrø er noget, jeg elsker sesamfrø. Sådanne brød med ham er smukke rødmussede.
Nikusya, Ilona, ​​du har et rigtigt skåret brød. Så jævn, korrekt. Hvordan klemte du kanterne for at få glatte toppe uden folder fra rullen? Er der en hemmelighed? Jeg vil virkelig se dit brød i et snit.

[Irina]

Irina, ligesom den hund, forstår jeg alt, men jeg kan ikke sige! ... Så jeg slags trækker den øverste "rulle" kant ned til bunden og klemmer den som en bolle. "Varenichnye" kanter sætter jeg mig ind under bunden af ​​skoen. Nå, noget som dette ... Ellers er det kun mel, der er strengt ifølge opskriften 50 g mindre.Jeg lavede snitene med en medicinsk engangs skalpel, købte 15 rubler i medicinsk udstyr. tingen er . Om aftenen lægger jeg fræseren ud. Peki bar Irishka, meget velsmagende.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​meget tak. Jeg forstod princippet.

[Irina]

IrinaMælkebrød er altid en no-lose mulighed og altid lækker!

Sådan foldes det ind i et brød i 6 minutter. se

Tatyana, tak for videnskaben! Tag rapporten!



vil køle ned bringe en fræser.

Jeg accepterer rapporten! En smuk bar viste sig! Smuk! Ordnet!
For dit helbred, bage lidt mere brød!

[Tatyana]

tak skal du have Tatyana! Det var med dit indlæg, at jeg begyndte at bage brød i ovnen! Som man siger, "Føl forskellen!

[Administrator]

Administrator, Tanya, læg dejen i brødmaskinen, men jeg ved med sikkerhed, at min første pandekage bliver klumpet. Bare fra butikken købte jeg gær. Jeg så ikke, at jeg havde brug for friske, jeg købte tørre ... Men jeg vil ikke gå i butikken igen, jeg lægger dejen i en halv teskefuld tør Saf-moment gær. Jeg ved ikke, om det er meget eller lidt, og om jeg får noget fra tør gær. Alligevel køber jeg i morgen normal gær og prøver igen. Mange tak for en så enkel og lækker opskrift. Hvilket program bruger du til korrektur i ovnen? Jeg har et bund- og topvarmeprogram og et top-bund + ventilatorprogram. Er det muligt med en ventilator, eller er det bedre bare at tænde bunden-top?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​og hvad smurte du dit brød med? Det viste sig ikke meget blankt, det er hvad vi har brug for, det vil jeg også !!)))
Men jeg vil dog have sesamfrø, jeg elsker ham meget.

[Administrator]

Administrator, Tanya, læg dejen i brødmaskinen, men jeg ved med sikkerhed, at min første pandekage bliver klumpet. Bare fra butikken købte jeg gær. Jeg så ikke, at jeg havde brug for friske, jeg købte tørre ... Men jeg vil ikke gå i butikken igen, jeg lægger dejen i en halv teskefuld tør Saf-moment gær. Jeg ved ikke, om det er meget eller lidt, og om jeg får noget fra tør gær. Alligevel køber jeg i morgen normal gær og prøver igen. Mange tak for en så enkel og lækker opskrift. Hvilket program bruger du til korrektur i ovnen? Jeg har et bund- og topvarmeprogram og et top-bund + ventilatorprogram. Er det muligt med en ventilator, eller er det bedre bare at tænde bunden-top?

Det er meget muligt at udskifte komprimeret gær med tør gær ved at indstille som normalt Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser
Korrektur kan udføres hvor som helst, kun så temperaturen på dejen indeni ligger inden for området 26-28 * C. Jeg fermenterer på forskellige måder, hvis i ovnen ved 30 * C - ikke mere. Her er programmet ikke vigtigt, og ventilatoren er ikke nødvendig, det tørrer luften. Vi har brug for fred og varme.

Jeg smører hvedebrødene med et pisket æg og en knivspids salt.

Ha! Irishka! Med sesamfrø og jeg elsker! Jeg glemte bare at købe sesamfrø. Jeg smører brødet med æggeblomme og vand, så det ikke er meget flydende, men også så dejen ikke strækker sig bag børsten. Hvis du prøver det en gang, vil du forstå det med det samme. Glem ikke at ryste blommen tidligere, så den bliver ved stuetemperatur. En kold dej kan chokere og krympe.

[Administrator]

Administrator, åh, Tanechka, meget tak !!!! Jeg løber og slukker for ovnen. Jeg sætter dejen i ovnen til korrektur. tilsæt en knivspids salt til ægget. Jeg skrev det ned. Mange tak.
Nikusya, Ilona, ​​meget tak !!!))) Så jeg løb til køleskabet for at få ægget)))
Jeg har, til min glæde, sesamfrø i skraldespandene viste sig at være, det er så sejt !!)))) Nu forbinder jeg min datter til processen, lad brødet smøre))))

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg kiggede på dit link, jeg lagde stadig meget lidt gær)))) og jeg tror, ​​at min bar stiger så dårligt))) Intet, jeg lærer at bage, indtil det virker)))

Jeg ville blænde en gryde med maven, men det viste sig at være en smal pølse)))))) Du er sandsynligvis nødt til at rulle et langt og smalt rektangel ud, så stangen viser sig at være gryderet ...Generelt skal jeg stadig studere og studere))) I morgen bager barnet et brød) I dag lod jeg det ikke, jeg ville prøve at rulle det ud og dreje det selv))

[Irinka]

Irinka, for dit helbred! Og hvor godt det er, at du bager brød sammen, SUPER!

Piger jeg bragte fræseren



AHA. Selv er chokeret!

Bah! Det er så smukt! Krummen er luftig og pæn

Tak Tanya !!! Din ros er meget værdifuld for mig.

Jeg fik en dejlig lille bar, men lækker !!! Tanya, mange tak for mesterklassen. Jeg vil studere videre, jeg kunne virkelig godt lide processen. Det er så simpelt.

Nuuuuuu ... hvad skete der, hvad skete der samisk skulptureret
Og bare gør, for første gang meget godt!

[Nikusya]

Irinka, til dit helbred! Og hvor godt det er, at du bager brød sammen, SUPER!

Ja, Tanya, assistenten vokser))))

NikusyaIlonchik, du har et så smukt snit. Fabelagtigt !!! God pige !!!)

[Irina]

IrinaJeg ved det ikke, efter min mening smukt, endda.
Ned og ud problemer startede !! Godt klaret! Vis snit! eller har allerede fortæret alt.

[Administrator]

AdministratorTak, Tanyush)))

Irina, ja, jeg ved det ikke efter min mening smuk, jævn.
Ned og ud problemer startede !! Godt klaret! Vis snit! eller har allerede fortæret alt.

Faktum er, at det er skævt)))) men der er noget at stræbe efter))))
Ja, halvdelen er allerede krypteret)))) godt, sååå velsmagende !!!))) Og snittet er lidt højere, zayush)))

Her, en forbløffende ting, bager du efter samme opskrift, og i brødproducenten får du brød (blødt, ømt, men brød) og i ovnen - et brød !!! Nå, helt anden smag!
Nu skal jeg bage et brød hver dag, min datter spiser det kun, hun sagde "som en butik" - fra hendes læber er dette den højeste ros!

[Piger]

Pigerhvor smart du er! Jeg vågnede med et ønske om at gå i ovnen - og det viser sig, at det slet ikke er vanskeligt!
Og nu vil du helt sikkert mærke forskellen i smag og forstå, hvorfor mange mennesker bager brød i ovnen.

[Administrator]

Administrator, Tanya, forskellen er bestemt kolossal. Det er så lækkert i ovnen !!! Mange tak!!!

[Irina]

Irina, snittet er smukt, højt og krummen er krøllet smukt langs hvirvelen. Dygtig! Og hvorfor skulle jeg ikke længere videresende meddelelser fra emnet! Jeg tror ikke, det er muligt, at alt er stille, men her har pigerne skrevet så meget, i betydningen bogstaver!
Og ovnen og brødmaskinen er, som de siger, "to store forskelle"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, vigtigst af alt, det viste sig meget velsmagende))) Min datter (hun er 9 år) bagte i går helt et brød kamille fra denne dej i form af en blomst. Med sesamfrø. Det viste sig også lækkert. Sandt nok lavede hun bare kugler og satte dem til hinanden, snittet viste sig som på almindelige boller. Men det så godt ud. Jeg vil også bage en flettet challah. Hver dag bager vi et nyt brød, og vi kan lide det mere og mere.
og meddelelser til mig kom heller ikke fra en temka, det viser sig, at de alle gik til spam via mail.

[Tanyusha]

Min datter (hun er 9 år) bagt sig selv helt igår

: svømmer: Marfushenka hvilken smart pige hun er! Det vigtigste er, at hun har et ønske om at bage brød, det glæder. Og du er en god fyr, at du ikke er doven med at lære det, du ved, det er meget lettere at gøre det hurtigt, og så er vi overraskede over, at de ikke kommer af vores hals.
Tanyusha undskyld det fulde, det gør jeg ikke!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, hun løber selv for at hjælpe mig, hun gør alt selv under min kontrol, vi købte endda vægte til at veje alt for brødet. Meget behageligt. Det er fortsat at anskaffe en temperatursonde. Men dette er lidt senere. Her er en daisy viste sig.

billedet blev bleg, faktisk viste bolle sig at være mere rosenrød.
Spørgsmål. For at krummen viser sig at være porøs som et brød i en spiral, skal hver kugle rulles, sandsynligvis med en rulle? Jeg forstår bare ikke, hvordan man støber kugler fra en rulle. Alt er klart i fletningen, lav 3 lange tynde ruller og væv dem sammen. Hvad med kamille?

[Marfusha5]

Marfusha5, Irsk, jeg svarer dig personligt, ikke?

[Tanya]

Tanya, acceptere !!! Jeg spiser ikke endnu, men mine hænder klør. Manden spiser! (så gør jeg det med sesam, jeg respekterer ham meget !!!)


Jeg kunne virkelig godt lide det! Og det lugter som et rigtigt brød! Tak skal du have!

[Tanyusha]

Tanyusha, smukt brød! Det er rigtigt, og det lugter af brød! Peks igen og igen, til dit helbred!

Jeg har også bagt barer i dag.
Lækkerheden er utrolig!

hvordan smører man brødet?