Rugbrød "Første sommerglæder"

[Surdej]

Rugbrød "Første sommerglæder"

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Skrælet rugmel	230 g
Hvedemel 1 klasse	70 gr.
Havre flager Hercules	50 gr.
Majsmel	50 gr.
Tørrede greener	1,5 spsk. l
mælkesyre gæring af admin	250 ml
salt	1 tsk
melis	1 tsk
gæret malt	1 tsk
panifarin	1 tsk
senneps olie	3 spsk. l
smør	1 spsk. l.
vand	100 ml

Madlavningsmetode

• Greens - den første, der voksede i landet Tørret i en tørretumbler
  
• 
  
• Purløg
  
• Slime Onion
  
• Kærlighed
  
• Sorrel
  
• Brændenælde (blade)
  
• Mælkebøtte (blade)
  
• Quinoa
  
• De første tre dannede grundlaget, resten - lidt.
  
• Jeg hakket det i pulver med mine hænder - alle greenerne er unge, ømme.
  
• Til brød tog jeg 1,5 spsk.
  
• 
  
• Surdej - mælkesyre, hældt 150 ml.,
  
• Jeg fodrede op til 250 ml med kefir og rugmel. og tilsat 1 tsk SAF-instant gær. Efterladt ved stuetemperatur i 12 timer.
  
• 
  
• Bogmærke:
  
• Først hældte jeg den gærede surdej - 250 ml.
  
• Derefter havregryn, majsmel, hvede, rug, en blanding af tørrede urter, salt og sukker, olier og mere vand på toppen - 100 ml.
  
• 
  
• Sæt "Pizza" -tilstand - 45 minutter.
  
• Efter 10 minutters æltning kiggede jeg ind og tilføjede lidt vand - bollen var velformet.
  
• Derefter - til "Rug" -tilstand, en scapula - til rugbrød.
  
• 
  
• Smagen er behagelig, brødet er ikke tungt, skorpen er meget sprød.
  
• Meget god med avocado (i stedet for olie).
  

Madlavningsprogram:

I HP Panasonic på programmet "Rye"

Nationalt køkken

egen

[MariV,]

MariV,

Alexandra, du er en sand ven!