Brødproducent Sauter 106401

Kartoffelbrød

225 ml vand, hvor kartoflerne blev kogt
2,5 spsk vegetabilsk olie
1 time l salt
1,5 spsk. spiseskefulde sukker
175 gr kartofler. puré
520 g hvidt mel 2+ (jeg har 370 g hvid hvede 2+ og 150 gram mørk hvede (rustik 3+))
1,5 tsk tør gær
Grundprogram, medium skorpe.

Jeg rejste mig ikke særlig godt, sandsynligvis på grund af det mørke mel.

God aften,

Efter det sidste forsøg passerede jeg brødproducenten.
Dejen blev slet ikke bagt, bare en klæbrig masse i stedet for krumme, selvom skorpen var fin.
Mange tak for at hjælpe mig gennem min prøving og fejl ...
Jeg vil kigge efter en anden brødproducent, da jeg har problemer med brød.

[Ashdod]

Ashdod,

Spørgsmål: Hvorfor angiver ingen i opskrifterne, hvor meget brød man skal vælge i brødproducenten? Der er trods alt 1000, 1250 og 1500. Hvad skal jeg sætte? Eller betyder det ikke rigtig noget? Påvirker den vægt, vi sætter i brødproducenten overhovedet noget?

Jeg vælger normalt 1250, selvom der normalt er færre ingredienser (1050-1100 gram).
I instruktionerne til HP er alle processer, der forekommer i HP beskrevet i minutter, den samlede tid varierer med 5-10 minutter mellem forskellige vægte.

Det tilrådedes her ikke at bage stort brød. Det sker for mig, at den samlede vægt er ca. 1000-1050, og brødet klæber til HP-låget.

[Ashdod]

Ashdod,

Tak skal du have.
Så forskellen er kun i TID bagning (eller mere korrekt alle processer) afhængigt af den indstillede vægt.
Sandsynligvis hvis du vælger den forkerte vægt, brænder brødet. Det er en skam, at bortset fra dig sjældent angiver nogen, hvor meget brød opskriften er designet til. Og det er ret svært at bestemme det selv, især hvis du er nybegynder i denne branche.

Vi købte brødproducenten i december sidste år, så jeg er heller ikke en gammel mand i denne branche.
Ikke kun vægten skal vælges korrekt, men også skorpen.
Det plejede at være - skorpen er lys, og bunden er mørkere. især hvis brødet er højt.
Dybest set vælger jeg en medium skorpe, jeg valgte en mørk flere gange og kunne ikke lide det - brødet brændt i bunden.
Forskellen mellem skorperne er også 5 minutter.

Jeg kunne også godt lide at ælte dej til dumplings i HP. God til det.

Jeg lavede også pizzadejen en gang, men det synes mig mere behageligt med mine hænder, og så behøver jeg ikke vaske spanden.

[Ashdod]

Ashdod,

Tak for rådet. Jeg skal huske det
Forresten undrer jeg mig over, hvorfor den person, "Zeev" ser ud til at være
der passerede HP .. brødet blev ikke bagt inde. Du talte med ham, ser det ud til. Er det virkelig problemet med brødproducenten, eller gjorde han noget forkert?
Jeg ville spørge om mel. Måske ved du det? Shtibel 3 (שטיבל 3) hvilken slags mel? Jeg ledte efter Stibel 2, den var ikke der .. Jeg købte den med nummer 3. Kan du bage noget af den? Er det en tilsvarende erstatning for den anden stamme eller noget andet?
Jeg gik til Stiebels websted for at forstå, hvad forskellen er, men jeg så ikke forskellen.

Mest sandsynligt var det problem, han havde, i selve HP, fordi mel og gær syntes at være godt.

Her er hvad de skrev om mel

Mel 2. shtibel er kemakh lelehem. 3 Stibel kafri er mørkere, men stadig hvid, ikke kemakh lille.

Jeg bager ikke kun på stilk 3, ser du på melemballagen, de skriver normalt en slags brødopskrift - er der en tilføjelse af andet mel?

Hvis jeg køber stilk 3, blander jeg den med stilk 2.

Tak for linket til Stiebel-webstedet, jeg forstår, at 3 viser sig at være mørkere brød, traditionelt. Melet er lavet udefra af kornet, og hvedekliden er der. Og hvis der er klid, er der brug for mere vand end almindelig hvid.

[Ashdod]

Ashdod,

Tak for din hjælp

Jeg lægger bare endnu et mælkebrød i brødproducenten Straks fra hukommelsen ruller jeg opskriften op:

450 ml varm mælk (opvarmet i mikro)
1,8 tsk salt
2 tsk Tørgær
2,5 spsk. l. Sahara
2 spsk. l.smeltet smør (også i mikroafrimningstilstand)
650 gr. mel (jeg har en elektronisk skala, hvor du kan indstille containeren til nul, de sælges her i Israel, de koster en krone)

Dette er en opskrift på et kilo brød Bagt i den første tilstand uden manuel justering. Alt viser sig meget godt, ikke en eneste fejl på tre måneder, taget er højt, brødet er fremragende, jeg kigger ikke engang i butikken.

Jeg bagte efter denne opskrift, taget kollapsede lidt, næste gang jeg tager 20 gram mindre mælk, tog jeg 30 gram smør, jeg ved ikke, om det svarer til 2 spiseskefulde smeltet smør. Stibelmel 2+ (400 gram) + 250 gram almindeligt

Tak for opskriften.

[Ashdod]

Ashdod,
God aften,

For et par uger siden (inden udløbet af 14 dage) overgav vi den Sauter til אייס, og vi tænkte allerede på at købe Breville til 1400 NIS ...
Men efter sund fornuft og anmeldelser på Internettet besluttede vi, at det var værd at prøve igen.
På torsdag købte vi den samme Sauter-model på שקם אלקטריק og købte også en elektronisk vægt.
Og her er et meget velsmagende resultat:

Mange tak for din støtte ...

Det viser sig !!!

God aften,

Jeg løb tør for mel שטיבל 2, så jeg brugte den sædvanlige קמח לבן.
Jeg tilføjede netop finhakket stegt løg, brødet viste sig at være smukkere og meget smagere ...

[zeev]

zeev,

Tillykke ! Glad på dine vegne !!!
Helt fra starten fulgte jeg nøje dit epos med brødproducenten og din pine ..
Jeg indrømmer, af en eller anden grund var jeg næsten sikker på, at problemet ikke var med HP. Det syntes mig, at du bare gjorde noget forkert.
Selv har jeg Sauter lidt mindre end to måneder, og jeg fik indtryk af, at det er meget vanskeligt at forkæle noget (bortset fra at i stedet for mel, hæld cement og vand). Næsten fra første gang fik vi normalt brød. Ja, ikke meget smuk .. skæv. En anden gang faldt toppen (taget) igennem, men det var min egen skyld. Generelt, hvis du ikke ser på skønheden, viste brødet sig altid at være spiseligt. Derfor tænkte jeg, at du måske gør noget forkert ..
At dømme efter dine nuværende mesterværker (jeg skriver ganske seriøst) viser det sig, at du havde ret. Problemet var i selve HP.
Forresten må jeg sige, at dit brød er rigtig smukt. Hvilket igen taler for det faktum, at problemet ikke var i dig. Sandsynligvis blev HP defekt. Det er din lykke, at du formåede at slippe af med den i tide.
Nå nu gå efter det! Få erfaring, prøv med forskellige mel .. der er masser af opskrifter i dette forum.
Held og lykke og endnu en gang tillykke med en god afslutning på din historie!

[zeev]

zeev,

PS.
Forresten vidste jeg ikke, at brød er lavet af almindeligt mel обычной מח לבן.
Jeg ved, at det kan føjes til brødmel. Men rent fra קמח לבן prøvede aldrig. Jeg ledte altid efter specielt mel. Nu skal jeg huske på det.
Se, nu har du din egen oplevelse ...

[055dima]

055dima,
tak for svaret
Forresten er det meget vigtigt at bruge en elektronisk skala (købt sidste fredag) for gode resultater.

[zeev]

zeev,

Ja, du har ret. Jeg købte også en skala med det samme. Og jeg bruger dem både til mel og til væske. (undtagen salt, naturligt, sukker og gær. Der er en måleske fra HP-sættet til dette)
Jeg sætter bare et glas eller en anden beholder på vægten, nulstiller dem ("TARA" -funktion) og måler den nødvendige mængde vand eller mælk. Jeg fik på en eller anden måde ikke venner med et måleglas. Det er ikke særlig praktisk at måle efter disse divisioner.
Forresten rådede mine venner, der har den samme HP, mig til at opløse salt og sukker i vand på forhånd og derefter hælde alt i HP sammen.
Siden under æltning fungerer krystaller af sukker og salt i tør form som et slibemiddel på spandens vægge som sandpapir. Især i bunden ved siden af ​​skulderbladene og over tid slides den ikke-klæbende belægning.

[055dima]

055dima,
Hej,

Her er dagens bagværk:

Efter de første 30 minutter tilføjede jeg hakket løg og en fed hvidløg (stegt i majsolie med tilsætning af groft salt og פפריקה מתוקה).

Lækker ...

[zeev]

zeev,

Tillykke ! Godt brød. Kun jeg kan se, at toppen faldt lidt.
Det har jeg ofte også. De siger, at årsagen er i forholdet mellem vand og mel. Noget mere, noget mindre.
I mit sidste brød (også med løg) generelt viste toppen sig i form af en tragt.Først rejste han sig næsten til selve låget og hvilede sig mod glasset. Jeg troede virkelig, at dette ville forblive, men under bagning faldt jeg pludselig kraftigt.

Hvordan er han indeni? Er det smeltet? Eller har du ikke tjekket det endnu?
Jeg tænker på at tage på brødet nu. Jeg vil prøve 1,5 kg. betjener. Jeg gjorde det aldrig. Lad os se, hvad der sker.

Forresten, til væsker bruger jeg denne foranstaltning (jeg tror jeg købte den fra ikea):

Spist allerede en fjerdedel ...

Forresten, hvor skal du opbevare brødet (tørrer hurtigt, selv i en lukket pose)?

[zeev]

zeev,

En interessant ting. Jeg har aldrig mødt. Lavet af metal?
Og hvad er volumen, 1 liter? Ikke meget synlig på billedet.
Jeg ville også købe mig en. Og hvor meget koster det, ikke meget dyrt?
Jeg så for nylig et glas. Omtrent samme størrelse synes inddelingerne ikke at være dårlige, det vil sige små grader og ikke efter 100 ml ..
Men en alvorlig infektion, som en vægt. Og prisen er ikke reel .. under 100 nis! Jeg tog det ikke.

[zeev]

zeev,

Jeg opbevarer også brød i en lukket pose (polyethylen), det vil sige i den sædvanlige, som i supers. Men i køleskabet. Der tørrer han absolut ikke ud i mindst en uge. Jeg tjekkede det specielt.
Der er specielle lerforme (brødbakker) til opbevaring af brød. Lavet af specielt ler uden glasur. Der ”trækker” brødet gennem porerne og forældes ikke. Jeg vil bare købe en, hvis jeg får den.
Men alligevel tror jeg i vores klima bliver vi nødt til at holde denne form med brød i køleskabet ..

Rustfrit stål, let og behagelig.
Til sigtning af mel købes hos ikea til 20 nis. (også rustfrit stål):

I dag når brødet er koldt, skærer jeg det i halve og lægger halvt i fryseren.
Men det handlede om den resterende halvdel ...
Forresten er dagens brød blødere, sandsynligvis på grund af tilsat majsolie (i stegte løg og hvidløg).

Målets volumen er 1 liter.

Rustfrit stål, let og behagelig.
Til sigtning af mel købes hos ikea til 20 nis. (også rustfrit stål):

Jeg har også en sådan sigte. Jeg bruger det hele tiden.
Forresten tror jeg ikke, at fryseren er den bedste måde at opbevare brød på, det fryser bare og er fugtigt der. Og smagen vil sandsynligvis ikke adskille sig fra noget fra butikken. Hvad er pointen med at bage brød selv?
Har du så store reserver af brød?
Jeg opbevarer mit brød i køleskabet. Jeg mener i bundkammeret, ikke i fryseren. Og gennem hele tiden forbliver det frisk.
Men som du vil ...
Og den halve, du efterlader i rummet, tørrer stadig .. hvad man end måtte sige. Læg det i en pose og i køleskabet, men ikke i fryseren. Jeg hørte, at hvis brød ikke bages med gær, men med surdej, bliver brødet ikke gammelt i lang tid. De skriver meget om dette på Internettet. Jeg vil prøve det på en eller anden måde.

Åh, folk har dukket op

Zeev, hvilken opskrift bruger du til bagning af brød?

Jeg skiftede for nylig til brød med mælk efter opskriften herfra og mørkt brød med alkoholfri øl.
Der var gæster på Rosh Hashanah, næsten alt det mørke brød var væk.

Åh, folk har dukket op

Vi har været her i lang tid. Kom med os

[Ashdod]

Ashdod,

Har brug for din hjælp. Mere præcist konsultation

Hvad er spørgsmålet?

[Ashdod]

Ashdod,
Hej,

Jeg bager kun brød fra almindeligt hvidt mel, det viser sig at være smagere og smukkere end at bruge קמח ללחם.
I går diversificerede jeg med tilsætning (som jeg allerede skrev) af stegte (i majsolie med פפריקה מתוקה og lidt bordsalt) løg og hvidløg. Brødet viste sig at være meget velsmagende (næsten færdigt) og i dag efter arbejde måtte jeg bage mere.
Denne gang blev honning tilsat i stedet for sukker.
Brødet er meget let (på trods af farve 2) og ligner בגט. Meget varmt, har ikke prøvet det endnu ... godt et par krummer ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, du bager på program 3 (til fuldkornsmel). Jeg har set mange af dine opskrifter til netop dette program. Jeg ser ud til at have et problem med HP. Eller måske var hun det, jeg bemærkede det bare ikke, fordi jeg praktisk talt ikke brugte dette program. De sidste to gange besluttede jeg at bage brød af fuldkornsmel. Dette program begynder med forvarmning af HP i 5 minutter, og derefter starter batchen osv. Selv i instruktionerne til HP er der en tabel med programmer, 3 og 4 programmer. starter med opvarmning (på hebraisk er der skrevet himum midcodem 5 minutter).
Så jeg har ingen opvarmning.Skærmen angiver et ikon til forvarmning (tre lodrette linjer, som bølger, på venstre side). Men selve ovnen og varmelegemet er helt koldt inde. Jeg forstår ikke, er det bare mig, eller skal det være?
Jeg har en stor anmodning til dig, kunne du se, hvad der foregår med dig? Dette gælder kun for programmer 3 eller 4. Da denne forvarmning kun findes der. Dette er de første 5 minutter. efter starten af ​​disse programmer.
Jeg vil ikke straks trække det til reparation, selvom garantien stadig tillader det .. Og der er ingen at finde ud af fra nogen. Måske skulle det være sådan. Skønt som jeg forstår det, skal varmelegemet være varmt, hvis det forvarmes ..
Undskyld for en så lang forklaring.

Zeev, så kan prøve en mørk skorpe i dette tilfælde, hvis brødet er for let.

Dima, jeg bager mørkt brød, jeg får se. Det forekommer mig også, at selve ovnen ikke bliver varm, men den skal røres.
Jeg husker første gang, jeg overhovedet ikke forstod, hvorfor æltning ikke startede med det samme, jeg troede, det var en sammenbrud, så læste jeg instruktionerne om forvarmning.

[Ashdod]

Ashdod,

Tak skal du have! Men jeg tror, ​​du vil ikke føle dig udenfor, hvis du rører ved det. Hvis der er varme, ser det ud til, at det ikke er stort, ikke det samme som når ovnen bager. Du skal sandsynligvis åbne låget og røre væggene indeni.
Min første tanke var også, at komfuret ikke fungerede, før jeg så på instruktionerne og indså, at der skulle forvarmes. Hvilket ikke er.

Jeg besluttede at prøve at bage hvidt brød 1250 gr., Tiden indtil projektets afslutning er 1 time og 10 minutter ...:


Jeg spekulerer på, hvor et og et halvt kilo brød passer ...

[zeev]

zeev,
Virkelig interessant!
Måske har du lagt meget, mere end 1250?
Hvilket program bruger du?
Tag et billede, når du er færdig, interessant at se. Måske vil det gå ned i bagningsprocessen? Selvom du skriver, at der er 1 time og 10 minutter tilbage.
Og jeg tænkte bare på at bage et og et halvt kilo ... Jeg ville gerne se, hvad der sker ..
Det viser sig, at denne brødmaskine ikke er designet til 1,5 kg.
Nar vores bror .. kinesiske brødre

Det er allerede skrevet her, at et og et halvt kilo brød ikke er værd at bage, det passer ikke.

Det skete også for mig, at brødet sidder fast på låget, så falder det lidt.

Dima, jeg vil spørge min mand, om han kan kontrollere i værkstedet, hvad der sker med komfuret i de første 5 minutters arbejde med det 3. program.

Slutresultatet i to perspektiver ...

: מבט על Helt sjovt ...


: מבט צד Jeg klatrede meget højt ...


Smagen er fantastisk !!!

Og toppen er som sød (i dette tilfælde salt) bomuldsuld ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, mange tak !!!
Forresten, på det 4. program i de første 5 minutter, sker det samme som på det tredje, dvs. INGENTING. Jeg kontrollerede.
Program 4 giver også forvarmning i de første 5 minutter.
Og at din mand har noget at gøre med reparation af brødmaskiner?
Jeg talte i dag med mine venner (de har samme brødproducent), de kunne ikke svare mig noget forståeligt. Det ser ud til at varme dem, men det ser ud til ikke. De siger, at HP er lidt varm, men ikke det samme som under bagning.
Men de ved det ikke, enten fordi det varmer op eller simpelthen fordi det er varmt derhjemme.

[zeev]

zeev,

Virkelig klatrede meget højt. Men for at være ærlig formodede jeg, at toppen ville mislykkes eller noget lignende.
Dette er næsten et mønster for mig. Så snart brødet hæver sig for meget som dit, viser udgangen nødvendigvis et hul i taget, som en tragt.
Men intet, det vigtigste er lækkert. Du kan ikke bære det til udstillingen ..

[zeev]

zeev,

Forresten, hvis du ønsker det, kan du læse her:

BRUDSTIGNINGER MEN FALDER INDVENDIGT. Årsager

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

God morgen,

Gutter, måske er det nok med dig-kanye, jeg er lidt ikke vant til det ...

Manden arbejder i Elektra-snifferen i Ashdod, hans kollega er involveret i reparation af Sauter-brødproducenter, og manden kommunikerer undertiden med klienter, der har problemer med HP.

Ups ....

Manden siger, at han vil forsøge at kontrollere, men ikke det faktum, at termometeret viser, temperaturstigningen er ubetydelig, sandsynligvis siger vi op til 40 grader.