New York Rye Bread (brød maker)

Indtil nu bagt uden spidskommen. I dag bagte jeg med karvefrø. Det smager bedre med spidskommen !!!!!!

[Hæklet]

Hæklet, bagt dit brød. Han bagte den om aftenen, tog den ud næsten klokken ti, spiserne var allerede gået i seng, og det er bedst, så han tilbragte roligt natten og køle ned ... og om morgenen prøvede det allerede ved morgenmaden :-) :-) :-) Jeg kunne godt lide det meget, et smukt konveks tag, overraskende glat, crusty skorpe, som jeg kan lide. Jeg udsætter Xl og en mørk skorpe, dette er min kærlighed til ristet brød. Men for at være ærlig havde jeg ikke nok mel, og jeg tilføjede 70-75 g fuld hvede. Porerne er små, krummen er klumpet, ikke en "svamp", men et rigtigt seriøst brød :-). Tak for opskriften. Jeg vil stadig bage.

[mamusi]

jeres

Til mig for "dig", tak ...

mamusi, undskyld, jeg kender ikke dit navn, Jeg er meget glad for, at du var tilfreds med resultatet !!!

Et godt helbred for dig og dine kære !!!

Jeg havde ikke nok mel og tilføjede 70-75 g

Dette sker, ja, alle har forskellige mel ...

Det vigtigste er at mærke, hvad dejen mangler og til tiden skynd dig indtast mangler ...

[Hæklet]

Hæklet, Inna, god aften, :-) :-) :-) Jeg er også Margarita, for mig! Jeg bagte brødet igen i dag, nøjagtigt efter opskriften, nu køler det ned, det er endnu ikke skåret! Sidste gang jeg tilføjede c / kornmel PÅ Mangel på hvid hvede ... 70 g var ikke nok i huset. Nu købte jeg det i tillæg og gjorde alt nøjagtigt. Og fotik er fraværende i dag .. efterlod sin søn på forretningsrejse :-) :-) :-).
Jeg vil helt sikkert sende billedet senere, så jeg skal bage brød mere end en gang !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, Innusya, Jeg kom til dig med en tak fra min mand og på mine egne vegne for et simpelt og meget velsmagende brød!
Pasibaaaaa!
Og hvorfor fra min mand, sandsynligvis en af ​​de få brød, som jeg skulpturer, og han kunne lide det, patamushta, bortset fra den sædvanlige hvide, hjemmelavede intet priznayetstsa. Og jeg kunne godt lide denne, i går tog jeg næsten 2/3 af den med syltet agurk i en bid
Dette viste sig, gik glip af lidt og korrigerede det ikke før sidste korrektur, det viste sig at være klodset, men velsmagende. Jeg lavede 360 ​​gram mel.

[Trishka]

Trishka, giv mig et stykke lyserød laks, ikke? Jeg kan også godt lide dette brød, jeg laver donuts fra denne dej og donuts til borschik med hvidløg

Gorbushka, jeg i det ene ansigt, kunne ikke modstå. Men blev på den anden side, flyv ind.
Tanya, hvordan har du det med donuts?

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, alt er efter opskriften, bare ikke skulptur med et brød, men med bolde. Jeg bager det uden at smøre det med noget og serverer det derefter med hvidløgsaus til dunk tuda (jeg kan ikke lide at vande alt på én gang - de bliver sure og usmagelige og ubehagelige for mig) Saus - pundede hvidløg + salt + peber + vegetabilsk olie + lidt vand

[Scarlett]

Scarlett, Tan, og få dejen fra Xn?
Eller læg ikke brød på tilstanden, men på dejtilstanden?

Åh, jeg er ked af det, jeg har glemt at skrive. Det er bare, at jeg nu bruger en dejblander og før med en brødmaskine. Tilstand "Dough", derefter skæresikring og bagning i ovnen.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, tak!

Og du ved, skal du blive drillet her, og jeg lægger også dejen? Denne gang vil jeg bare bage med brød - nogle ægtemænd vil ikke have borscht, de bad om "bare brød" ..... min sultende stakkels dame spiser med hjemmelavet pølse og røget kurger på en forældreløs måde

spis med hjemmelavet pølse og røget kurrogrudok, forældreløs stil

Aaaaa, mlina, tag mig som kæledyr, selv for en dag !!!

Et par eller to af gårsdagens røget vinger forblev (min mand gnaver dem som frø), tørhærdet pølse i køkkenet hænger på gesims, brødruller og ruller med valmuefrø i ovnen er passende, ribben er stuvet Kom til enhver tid !!!!!

Tak skal du have !!!

God dag alle sammen! Et spørgsmål til forfatteren - hvilken størrelse brød på hovedprogrammet lægger du ud? Xl?

Tanya, jeg har altid bagt alt mit brød i en gennemsnitlig størrelse, i min HP er det 1 kg. ...

Innochka, TAK for dit hurtige svar ... en halv time til klar ... mit femte brød i en brødproducent og det andet med rugmel.Bekymret :-)

[Hæklet]

Hæklet, Jeg bragte dig lækkert brød, tak. Kun jeg tilføjede en teskefuld honning (ja, jeg lagde den i en krukke og kunne ikke modstå), men generelt lægger jeg normalt ikke honning og sukker i brød. Jeg vil stadig bage.

Kan du venligst fortælle mig, er det muligt at erstatte rugmel med rugmalt i denne opskrift og spidskommen - med sesamfrø for ikke at ødelægge noget?

Malt skal kun tilsættes 1-2 spsk. l. og det er bedst at fordampe det med kogende vand og holde det, indtil det køler af, indtil det er varmt - derefter i dejen. I dette tilfælde tages både malt og dampende vand i betragtning i den samlede mængde.

Og igen justerer vi balancen mellem mel-væske, bolle, dejen er blød, men ikke flydende.

Tak for opskriften, jeg kunne virkelig godt lide brødet! Godt hævet, luftigt, let. næste gang jeg kun lægger en mørk skorpe, som sædvanligt, gør min brødproducent det for bleg, jeg elsker rødmosset

[Hæklet]

Hæklet, dit brød lokket mig, jeg bager hele tiden. Jeg vil gerne bage noget andet, men jeg kommer stadig tilbage til det. Dejligt. Og nu køler det ned, tykkere, jeg kan næppe tåle det for ikke at afskære en pukkel

Jeg læste og fandt ikke, hvordan jeg kunne skildre dette brød uden en brødmaskine. Æltning i en dejblander, bagning i ovnen. De roser ham meget.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, og jeg bager det ofte uden en brødmaskine i ovnen.
Algoritmen er som følger, æltet, 1 times korrektur, æltet lidt (i HP er det bogstaveligt talt et halvt minut), og dejen vil ligge i yderligere 20 minutter, derefter støbning, proofing i 50 minutter og bagning. Det var mig, der skrev programmet i HP. Nogle gange ælter jeg manuelt og arbejder som en almindelig dej.

[Irinap]

Irinap, Irina, og i hvor mange grader og i hvor lang tid sætter du i ovnen?

[Silyavka]

Silyavka, Jeg har en gasovn, der opvarmes til det maksimale, det købte termometer viser 230 °, i 15 minutter, så sænker jeg det til 200 °, måske lidt mindre, her ser jeg ikke på termometeret og i yderligere 35 minutter

[Hæklet]

Og jeg lavede dette brød i ovnen. Lækker! Jeg gjorde det med karvefrø, jeg prøver ikke engang uden det!Hæklet, InnaTak for brødet !!!