Boller "sigøjnere"

Kategori: Gærbrød

Madlavningsmetode

Smørgærdej: 0,5 liter varm mælk, 30 gram frisk gær, 0,5 tsk. salt, 1 tsk. sukker, 1-2 spsk. mel ligger. Bland alt og lad det stå på et varmt sted for at hæve dejen.
Pisk 5 æggeblommer separat med en gaffel, tilsæt piskede æggehvider fra 1-2 spsk. løgne. sukker, 3 spsk. løgne vokser. smør, 1 stak. Sahara. Bland alt og tilsæt mælk med gær. Tilsæt mel og ælt dejen.
Smelt smørret separat (ca. 200 g), hæld valmuefrøene i en anden kop (ca. 250-300 g). Fra dejen skal du klemme (afskære) et stykke på størrelse med en valnød, rulle en kugle op og dyppe først i smør og derefter rulle i valmuefrø. Læg i en form med høje sider i en tæt hånd til en ven. Gør dette med hele testen. Dæk kagen med et håndklæde, læg det på et varmt sted til korrektur i 2-3 timer. Bages i en forvarmet ovn ved 180-200 gr. 30-40 minutter (alt afhænger af din ovn) Dejen hæver sig meget (hver 4-5), så der er brug for en dyb form. Dæk den bagte kage med et håndklæde, og lad den køle lidt af. Du behøver ikke skære det, bare bryde det stykke for stykke.