Manty (mesterklasse)

[Dans]

Dans, Tatyana, det betyder lækkert, ikke?

På en spand. i et dybt stegenet

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Komiker, for helvede! Fik det ud!
Her er livgivende sho mants, der gør med mennesker!

Der er ingen kappekoger, måske lav mad i en tegneserie (hvor mange miner skal jeg dampe?)

Lud, jeg lavede selv ikke mad i en tegneserie, men et sted i begyndelsen af ​​emnet skrev pigerne, hvordan man lavede mad.

På samme måde som i en kappekoger, hvad er forskellen, det er også dampende i Afrika.
Tiden i tegneserien kan være lidt mindre, jeg lægger den i en halv time - når alt kommer til alt er låget lukket tættere, og al varmen er mere koncentreret end på åben gas.
Kun i en kappekoger er der selvfølgelig mere output

På samme måde som i en kappekoger, hvad er forskellen, det er også dampende i Afrika.

Og det er rigtigt. Du kan tænde to multi.

Du kan tænde to multi.

måske en

Maaank, zyr, hvorfor mig!
Alt er som ved valg, hel, ikke et enkelt hul!






Og for dig lavede jeg en speciel ordre!

Borgere, vent Manka kommer, tro ikke alt, hvad hun skriver! HUN LIGER !!!
Jeg skal bare gå med musten, og jeg kan ikke forsvare mit hår med det samme.

Jeg kom allerede !!!

Atpad !!! Og hun smuttede mig ravaner, borgere !!! Blæsende overskæg !!! Lam, ko ribben !!!!! Og for mig selv og Timon er det fantastisk! Ooh, slange, grim !!! Eller måske er Melka og Kilka dine gæster, ikke? Kom nu, atvichai-fast !!!!

Kom nu, atvichai-fast !!!!

Læg pistolen først til side.

Lam, ko ribben !!!!!

Aaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, hvorfor mig!
Alt er som om ved valg, hel, ikke et enkelt hul!






Og for dig lavede jeg en speciel ordre!

Tante Len! Også jeg vil have mantas (skriver jeg?)! Men jeg er en kujon! Jeg laver dumplings, fyldet er tørt, jeg er bange for at det bliver det samme med manti ((Lær mig dog, ikke?)

Olchik, bøj! Løg i hendes phai mere!
Tag lige store mængder med kød, og påfyldningen bliver aldrig tør. Glem forresten ikke, at magert kød heller ikke er godt, bedre med fedt. Du vil se, alt vil være det bedste.
Men hvis du bare fortæller mig, at du ikke elsker buen, vil jeg bare slå dig ind!
Bedre ikke at tilstå!

Aaaaaaaaaa! "Tante Len"! Hvilken slags tante?!

"Tante Len"! Hvilken slags tante?!

Jeg er gru, tantePlov eller tanteManta

Lige nu, du går!
Jeg finder et kaldenavn til dig ...

Jeg er gru, tantePlov eller tanteManta

Piger, jeg er på arbejde ved frokosttid, jeg spiser et måltid, jeg besluttede at gå til min yndlingsside - jeg kvalt næsten. Nå, de morede igen ...

Jeg finder et kaldenavn til dig ...

fiks hvad du kan tænke på gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fiks hvad du kan tænke på gyyyyyyyy

Ja, jeg beder dig!
I øjeblikket kom jeg op med "tante Klizma" og skrev endda, men slettede det ... men da du insisterer ... Hvordan kan jeg nægte din elskede!
Det er det, jeg gik ind i Julien-temaet, jeg har en gave til hende.

Maaank, zyr, hvorfor mig!
Alt er som ved valg, hel, ikke et enkelt hul!






Og for dig lavede jeg en speciel ordre!

AAAAAAAAAAAA, morder, hvorfor kom jeg for at se dig .... Igen fodrer du Manka, du har glemt mig.

I øjeblikket opfandt jeg "tante Klysmu"

"Der er ingen pipette, der ikke ønsker at blive enema"

Igen fodrer du Manka, du har glemt mig.

Næsten, jeg kaldte dig tre hundrede gange, gå, siger de, når som helst! Så du skal ikke, travlt med at skide bankerpølse.

"Der er ingen pipette, der ikke ønsker at blive enema"

Eksakt!

Så du går ikke, travlt, forbandet, bankerpølse

Leeeeenk, jeg vil lære det elskede ord Du hvisker stille og roligt "kødboller med fyld", straks haste

"frikadelle med fyld"

Hvordan kan du vide, at?! Bliv grå i dine øjne!
Kom hun til dig for en kødbolle?! De min bazooka?!

Næsten, jeg kaldte dig tre hundrede gange, gå, siger de, når som helst! Så du går ikke, travlt, forbandet, bankerpølse. : skør: Præcis!

Fra dette sted mere detaljeret, mindst en gang sagde du, Irka kommer i dag MANTY .... nejAAAAAAA. Jeg ville komme .....

Hvordan kan du vide, at?! Bliv grå i dine øjne!
Kom hun til dig for en kødbolle?! De min bazooka?!

Ja, lige nu kan hun ikke lide mig denne Manka ... og du mener kødboller.

mindst en gang sagde du, Irka kom i dag MANTY .... nejAAAAAAAA. Jeg ville komme .....

Nizvizdi! Jeg er allerede hæs at ringe!

Hun kan ikke lide mig, denne Manka ...

Jeg elsker dig i to.

[Elena Tim]

Elena Tim, så hvornår har vi manti der?

[Merri]

Aaaaaaaaa! "Tante Len"! Hvilken slags tante?!

: girl-swoon: Vil du kalde mig onkel? : pige-q: Analogt har jeg en tante i Skt. Petersborg, 7. vand på gelé, samme alder som Lena og samme Lena. Her er jeg ...
Og jeg spiser løg, men uden fanatisme. Hun satte ca. en fjerdedel op, maksimalt en tredjedel af kødvolumenet. Her Merri Jeg rådede at tilføje lidt vand, så jeg tilføjede lidt ...: pige-th: Kan det ikke være nok? Har du brug for tady lope?

Elena Tim, så hvornår har vi mantas der?

Nu ved jeg ikke længere, de har allerede spist for meget.
Lad mig kede mig!

Hun satte ca. en fjerdedel på, højst en tredjedel af kødvolumenet.

Lille, Olchik! Tag mindst halvdelen (dette er til dumplings), det samme, hakket er snoet, du vil ikke engang mærke løg der, men du vil tilføje saftighed. Men i stedet for vand vil jeg anbefale at sprøjte lidt kefir eller yoghurt, i kager med sådan hakket bouillon, kan du drukne.
Og i manti er vand generelt forbudt. Kun løg og fedtet kød - det viser sig saftigt og velsmagende!

TABE er i samme alder og også Lena. Her er jeg ...

At jeg jokede, hospad. Det blev bare sjovt af tante Lena.

Nu ved jeg ikke længere, de har allerede spist for meget.
Lad mig kede mig!

Irrrk, tænk hvilken moppe! Hun øvede på mig, kogte derefter sig selv, for meget, amy taperichya "Vent!"

tæl hvad en moppe!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, tænk hvilken moppe! Hun øvede på mig, kogte derefter sig selv, for meget, amy taperichya "Vent!"

Otozh mand!

[Jeg er smuk]

Jeg er smuk, Olga, jeg rådede i dumplings, at de var saftige og ikke i manti!

Otozh mand!

Jeg er poddakivay dem lige nu!

Jeg rådede i dumplings, at de var saftige og ikke i manti!

Ja, vi forstår det, irsk. Jeg skrev om manty bare i tilfælde af.

Det er det, deffki, jeg gik til at brodere ...
Her er du - ledige, og jeg er nødt til at aflevere maleriet til tiden.
Jeg pløjer som en papacarla.

Jeg pløjer som en papacarla.

Karls far høvlet, pløjede Leo Tolstoy!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Daddy Chucha ... Alt er blandet! Hto, hvor - jeg forstår ikke godt, selvom mantien er på plads

[Biryusa]

Biryusa, Jeg har et kaldenavn på et forum Cholis mor. Det viser sig, at jeg er i den generelle bunke.

dejen beregnet til udrulning er forberedt forskelligt, den skal være tættere. Ellers kan du ikke køre det gennem rullerne, det vil være som en klud.
Jeg gør dette:
mel - 400 g
1 æg + vand = total væskeniveau - op til 200 ml mærket.
salt - 0,5 tsk.
Rast. olie - 1 spsk. skeen.

Dejen viser sig at være lige hård, men den er ideel til en maskine og går ikke i stykker under tilberedningen.

Elena, hvis det er muligt, skal du tilføje dette til hovedopskriften.
Og mange tak for en så detaljeret og letforståelig mesterklasse, det er endda glæde at læse, for ikke at nævne reproducere

[Galina]

Galina, mange tak for en sådan behagelig anmeldelse! Og velkommen til Bread Maker!
Desværre kan jeg selv ikke længere tilføje noget til opskriften (redigeringstiden er længe udløbet), men i morgen vil jeg spørge chefen (administrator), han hjælper.
Hospadya, bare ikke at glemme!

God dag! Undskyld mig, hvis du henvendte dig til det forkerte sted, men jeg ved ikke hvor! Jeg har et indledende niveau af mantas og dumplings, lad mig stille et spørgsmål. Jeg fandt et eller andet sted en opskrift på dumplings og dumplings, det ser ud til, at du kan gøre det, her viser dumplings godt, og dumplings kryber nedenfra efter madlavning. Jeg er allerede bange for at prøve noget andet. Lad mig lægge opskriften her. Måske vil nogen se fejlen. Jeg vil være meget taknemmelig. Hvis der virkelig er en grundlæggende forskel, vil jeg prøve din opskrift. Og så vil mine mænd ikke længere have, at min manti skal spise deoxideret.
Opskrift:
Mel - 500-600 gr
salt - 1 tsk
æg - 2 stk
vand - 100-150 ml.
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

[Svetlana]

Tilgivelse, jeg er lige blevet fri.
Svetlana, Jeg kan ikke se meget forskel på den test, jeg laver, og din. Desuden får jeg endnu færre æg - jeg lægger to pr. 800 g mel (dette er en dej til dejrulning), og du har 2 pr. 600 g mel, derfor bliver din dej endda lidt stærkere end min. Dette betyder, at der ikke er noget problem på dette sted, især da du siger, at dumplings fra denne dej er gode, hvorfra vi kan konkludere, at de ikke gærer i vand. Så det handler ikke om selve dejens sammensætning, men om dens tæthed.
Jeg har længe bemærket, at jo blødere dejen til manti er, jo tykkere skal den rulles, ellers syrer den under madlavningen. Men for eksempel er dejen, der er beregnet til dejpladen, lavet meget tæt, og derfor kan den sikkert rulles ud og tyndere (uden fanatisme, selvfølgelig). Og vær også altid opmærksom: hvis din dej er blød, og du rullede den tyndere ud end normalt, skal tilberedningstiden reduceres. Jeg plejede altid at "manøvrere" på denne måde, indtil jeg kom op med min egen opskrift på dejen, som allerede var bevist hundrede gange, og som jeg fulgte i meget lang tid og rullede dejen i hånden. Så dukkede en maskine op, og dejen skulle allerede skiftes ud for den.
Jeg kan desværre ikke bare se på sammensætningen af ​​din dej for at afgøre, om den er tæt eller blød. Og du nævnte heller ikke nøjagtigt, hvordan du ruller dejen ud - manuelt eller på en skrivemaskine ...

Jeg vil dog udtrykke min bemærkning om kefirdej. Vareniki og dumplings er meget gode, selvom de koges i vand. Men det gik ikke til manty, det blev snappet

Ja, Lud, på kefir viser dejen sig at være meget øm, det er derfor, den er gæret i manti. Selv for pandekager, hvis du laver kefirdej, skal du vende dem til figner i en gryde, men så smelter de bogstaveligt talt i munden.

Lena! Tak for ikke at ignorere! Jeg har aldrig gjort noget af dette før. Og som om efteråret købte jeg en kevud, og den briste. Men da dumplingsdejen vidste jeg bare ikke, hvordan det skulle føles, prøver jeg langsomt at forstå det. Jeg ælter dejen i Kenwood og ruller den følgelig ud på den. Jeg ruller den til 8, derefter til 9. Men jeg forstod allerede, hvad jeg har brug for til 8. Hvis den er tykkere, viser den øverste del sig at være meget tyk og ubehagelig. Selvfølgelig vil jeg prøve din opskrift en af ​​disse dage, alle er meget appetitvækkende. Mine er også smukke inden madlavning, men efter madlavning lader de meget tilbage at ønske.

At reducere tilberedningstiden er også et interessant punkt. Jeg kogte 50 minutter, når jeg var is.

Lena! Tak for ikke at ignorere!

Hvad har du, hvordan kan du! Manty er hellig!

Hvis tykkere, er toppen meget tyk og ubehagelig.

Aha, det er her, hunden rodede!
Nu ved jeg helt sikkert, at det hele handler om dejens tæthed. Ælt det, så det er strammere, og Keshka vil roligt rulle det ud til dig. Og så vil mantas bestemt ikke blive brudt op.
Og alligevel er 50 minutter til madlavning bare utrolig lang! Frossen manti koges så tidligt som frisk.
Og også, jeg har 45 minutters madlavning i min opskrift, men denne gang beregnes for tykkelsen af ​​den rullning, jeg lavede i hånden.For manti, efter at dejen er rullet på en skrivemaskine, kræves der ikke så meget tid, dejen er tyndere der. Prøv at lave mad som mig: sidste gang jeg kogte i 35 minutter - alt kogte perfekt.
Du vil få succes, det er jeg sikker på! Du skal bare vælge en dejopskrift med præcise, ikke omtrentlige proportioner som din. Hvad er 500-600 g mel? Eller 100-150 ml vand. Her vil nogen bedrage hvad og hvordan. Så du plages, uden at vide hvad dejen faktisk skal være at røre ved. Stakkel.

Jeg bad kokken om at tilføje opskriften til proportionerne af ingredienser til dejen til rulning på maskinen. Men nu er det ikke, måske i morgen tilføjer.

[Administrator]

Len, jeg er uden for emnet igen, det er ubrugeligt at skælde ud. Hvad og hvor meget kød skal man tage til hakket kød i dumplings? Og er fyldet til dumplings og manti meget forskelligt? Det vil sige, hvis du begyndte at forme dumplings, så er lepi, manti fra det samme sæt allerede nizza? Dej fra Administrator, mel 500 g, 2 æg, vand 150 g, salt 1 tsk. Æler HP, når bolle oprettes, +2 Art. l. rast. olier. Dejen er okay for mig, men der er problemer med hakket kød. Tør og moden. Et andet spørgsmål er, hvordan man kan afgøre, om der er nok salt i hakket kød? Råt hakket kød er dumt at tygge ...
Jeg glemte også at spørge, om der er forskel på at dække dejen med et låg i en skål eller på bordet med en skål, eller læg den i en almindelig pose eller pakk den ind i en folie. Tak skal du have.

Hvad og hvor meget kød skal man tage til hakket kød i dumplings? Og er fyldet til dumplings og manti meget forskelligt?

Hakket kød i sig selv, i betydningen kød, er ikke anderledes. Både her og der prøver jeg at tage kød med fedt. Jeg bruger aldrig magert kød. Og også løg skal være ret meget.

Det vil sige, hvis du begyndte at forme dumplings, så er lepi, manti fra det samme sæt allerede nizya?

Nej selvfølgelig ikke. Kødet er det samme, men sæt til hakket kød er anderledes. For eksempel i manti føres løg aldrig gennem en kødkværn, aldrig! Den er enten skåret i hånden, eller ligesom mig på Alligatoren skæres den i terninger. Og i dumplings - det modsatte: løgene er altid kun snoet, ikke skåret. Og også, hvis hakket kød på manti føres gennem en kødkværn (ideelt er det skåret i stykker), så kun gennem den største rist, mens det på dumplings er bedre at være mindre.
Og med salt generelt er alt simpelt: til 1 kg kød - 1 tsk fint salt med en bakke. Du behøver ikke engang at prøve, det viser sig altid at være den rigtige ting.
Desuden på manti (der er så meget løg, som der er kød, såvel som lidt kartofler, tilføjer jeg lidt, salt tages med en stor glide med et maksimum. Og på dumplings - med en medium glide. Jeg har været salt i lang tid uden at prøve. ved nøjagtigt, hvor meget kød du har, derfra og dans.
Hør, jeg har déjà vu, eller har vi allerede chattet et eller andet sted med dig om hakket kød?
Eller talte jeg med en anden? ...

Jeg glemte også at spørge, om der er forskel på at dække dejen med et låg i en skål eller på bordet med en skål, eller læg den i en almindelig pose eller pakke den ind i folie. Tak skal du have.

Endelig ingen forskel.
Jeg gider ikke med pakker. Enten dækker jeg skålen fra blanderen, hvor dejen blev æltet, med en plade, eller dejen ligger på bordet, dækket med en skål.