Surdej (i ovnen)

fortæl mig, tak, men jeg har bare rug surdej ... men hvordan fodrer jeg det? på bordet. en skefuld rug hvor meget mel og vand? hvor mange dage at forpligte sig til? kan du få flere detaljer?
og et andet spørgsmål: kartofler. er bouillon nødvendigt?
tak skal du have

I stedet for kartoffel bouillon tilføjer jeg bare vand. Til en spiseskefuld rugsurdej skal du tage 100 gram vand og mel, hvoraf 60 gram. på et brød, og resten vil du fortsætte med at fodre. Jeg gør det, du kan selvfølgelig tage det i mindre proportioner.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, Catwoman du svarede korrekt: I stedet for bouillon kan du selvfølgelig tilføje almindeligt vand. Og rugsurdeg er let at omdanne til hvede - det er nok at fodre det flere gange med hvedemel og vand (jeg tager forholdet mellem 1 del surdej: 2 dele mel: 2 dele vand). eller brug metoden til Catwoman.

Tak skal du have!

Kava, fortæl mig venligst, hvor lang tid tager det at ælte den uden en brødmaskine? Måske overhovedet? Jeg vil have et brød! Og jeg har ikke en korrekturkurv. hvis det er lige på et bageplade, kryber det ikke?

[Aniri]

Aniri, ælt indtil glat, så dejen er elastisk, og hvis du strækker den, kan du gøre dette indtil en gennemsigtig film. Det vigtigste er ikke at gøre det for overfyldt og cool.

Det er ikke nødvendigt at distribuere i en kurv, du kan også på et bageplade, du kan også i en anden form, men vær forberedt på, at den kryber lidt. Og alligevel er det vigtigste ikke kun konsistensen af ​​dejen, men også den korrekte formning. Hvis du vil have et brød, skal det færdige dejstykke vrides med en tæt rulle og klemmes i kanterne. Så kryber den mindre og har en tættere krumme (praktisk at skære)

Generelt fik jeg to brød. Jeg lavede en til børnene og min mand, i den er der en slags svag surdej på fuldkornshvede (men meget fin formaling, sandsynligvis granater), jeg tilføjede en kaffeske tørgær der. Med følelsen af ​​at jeg jagter mine store, fordi de ville have en hvid-hvid bar, som i en butik. Og det andet brød for dig selv, elskede. Der er allerede en kraftig surdej på hvedetapet. Men brødet er ikke hvidt, fordi melet ikke er af højeste kvalitet. Resultatet er to sunde brød. Jeg troede, det ville være nok i tre dage, jeg kommer om aftenen, fra den lille hvide er der kun en lille pukkel. Og bastarderne sagde, at dette var det bedste, mor kunne gøre. Så lær dem at spise sundt.

[Aniri]

Aniri, Jeg er meget glad for, at din familie kunne lide denne version af brødet. Bag til dit helbred!

Kava, fortæl mig, har du personligt prøvet dette brød uden gær overhovedet, på noget surdej, rosin, for eksempel siger de, at det slet ikke er surt?

Jeg har slet ikke prøvet det uden gær. Men jeg tror, ​​det er meget muligt, kun processen trækker i tide. I surdejen er den aktive ingrediens også gær (kun vild).

[kava]

Tag også min braggart kava, en vidunderlig opskrift, selvom jeg ikke har en særlig god en endnu, men jeg synes, det kan ordnes, mine børn sluppede bare fra det første brød bare sådan, tørfodret: yahoo: og det andet bliver i morgen formiddag og med smør.

uraaa, der kom en besked om, at min HP er kommet, i morgen tager jeg den op

[Larisa A.]

Larisa A., Tillykke! (y) Fantastiske barer til dig! Og nedskæringerne åbnede så smukt og lækkert! Krummen er god i strukturen. Det er hvad du har brug for! Bag til dit helbred og behage dig selv og din familie!

Rørledning varmt

[Larisa A.]

Larisa A.brød - klasse! Og hver gang klipper efter den "nye mode"

Tak, hvordan du kan lide det, men hvilken smag! M-mm-mm-mm De første var med lidt syrlighed, men denne er sååå lækker.