Hvede-boghvede baguette

Hvede-boghvede baguette

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	350gr.
boghvede mel	150gr.
kogt vand	320gr.
gær	1 time l.
salt	1,5 timer l.

Madlavningsmetode

• Opløs gæren i vand og lad den strøle i et par minutter.
• Sigt mel og bland med salt.
• Hæld mel i gærvand. Rør og ælt dejen (jeg gjorde det ved hjælp af en brødmaskine), ca. 12-15 minutter.
• Form dejen til en kugle, læg den i en smurt skål og stram med plastfolie. Lad hæve i 1 time. I løbet af denne periode vil dejen øges i volumen med 1,5 gange.
• Efter 1 time foldes dejen adskillige gange inden for 10 minutter.
• Saml dejen i en kugle og lad den stå i 1 time igen.
• Ælt dejen efter en time og lad den hvile i 10-15 minutter.
• Del dejen i 3 dele.
• Rul hvert stykke i et rektangel, fordel fyldet (revet ost, hvidløg, baconterninger, soltørrede tomater) Jeg lægger soltørrede tomater og drysset med italienske urter.
• Rul dejen til en rulle, klem sømmen og enderne.
• Anbring baguetterne med sømmen nedad på pergamentet.
• Tillad afstand under filmen i cirka en time.
• Forvarm ovnen til 190 ° C. 5 minutter inden du planter brødet i ovnen, sprøjt ovnen med vand.
• Lav stykker på baguetterne og læg dem i ovnen. Bages i 25 minutter.

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

For at være ærlig kunne jeg ikke lide boghvede brød. Men da melet blev købt (ja, spil ikke det gode!), Og denne opskrift fangede mit øje, ønsket om at bage viste sig at være stærkere. Smagen af ​​baguetten overgik alle mine forventninger! Med en utrolig note af soltørrede tomater! Og boghvede mel intensiverede kun og understregede denne smag!
Vil jeg stadig bage disse bagetter? Bestemt ja! Og melet skal købes.

En kilde 🔗

og jeg elsker alt med boghvede mel! til bogmærker. tak skal du have

[Galina S.]

Efter denne baguette overvejede jeg også min holdning til boghvede mel Galina S., prøv det, til dit helbred!

[Merri]

Merri, Jeg bemærkede det på en eller anden måde ikke, det faldt ikke op til mit hoved. Det er en skam, de spiste hurtigt, der er ikke noget at fotografere igen

[Natali06]

Natali06 Interessant opskrift, tak !!!! Jeg tilføjer ofte boghvede mel, selvom jeg kan lide grønt boghvede mel mere, er det mere delikat ... men med en fyldning - en god ide !!!! Tak skal du have!!! Jeg vil helt sikkert prøve at bage !!!!

[Natasha]

Natashahvad en original baguette opskrift! Kan du skrive hvor meget påfyldning?

[Natasha]

Natashahvad en original baguette opskrift! Kan du skrive hvor meget påfyldning?

Marish, Tak skal du have! Mængden af ​​fyldning er valgfri. Jeg distribuerede det lige jævnt.

Natali06 Interessant opskrift, tak !!!! Jeg tilføjer ofte boghvede mel, selvom jeg kan lide grønt boghvede mel mere, er det mere delikat ... men med en fyldning - en god idé !!!! Tak skal du have!!! Jeg vil helt sikkert prøve at bage !!!!

Lomarga tak, prøv dit helbred! Du kan ikke købe en simpel fra os overalt. Men jeg købte grøn boghvede, jeg prøver at male det.

[Natali06]

Natali06 Jeg maler grøn boghvede i en kaffekværn ... kornet er blødt og maler hurtigt .... Jeg kan virkelig godt lide det! Jeg vil være glad, hvis du også prøver !!!!

[Lomarga]

Lomargatak, jeg vil prøve!

Kan denne opskrift tilpasses en brødproducent?

[Vasilisa]

VasilisaFor at være ærlig har jeg ikke prøvet det, men på vores forum er der mange gode opskrifter med boghvede mel til en brødmaskine. Tomaterne kan tilsættes dispenseren.

vidunderlige baguetter med en ejendommelig smag, smagen af ​​boghvede som sådan mærkes ikke. bagt 3 gange, fandt ud af, at familien foretrækker baguetter med ost og hvidløg, og med oliven og soltørrede tomater forbliver de underernærede. mand elsker varm ovenpå med mere blød ostespredning (selvom fyldet er ost)
Jeg laver baguetter som denne: ælt i HP i en hel cyklus, rynk derefter, lad den stå i endnu en time i varm HP. så ælter jeg igen, deler i 3 dele, så ifølge opskriften. Jeg satte den på en form til bagetter, der er kun 3 rum (købt fra moymir)
Jeg bekymrer mig altid, når HP ælter dejen: den er som plasticine. Jeg hjælper med en spatel. de første 2 gange tilføjede jeg vand, det så ud til, at der ikke var nok, dejen viste sig at være meget klæbrig. tredje gang jeg ikke tilføjede noget, viste det sig fint
TAK SKAL DU HAVE

[Kasanko]

foretrækker baguetter med ost og hvidløg

Nå, selvfølgelig, der antager jeg, at du kun kan kvæle lugten?
Jeg hjælper ofte også med æltning, både i komfuret og i mejetærskeren. Det er mere pålideligt på denne måde.
Kasanko, tak for tip! glad for, at opskriften ikke skuffede
Godt nytår! Og held og lykke med at bage brød!

Natalya, i dag bagte jeg brød efter din opskrift (dette var min første bekendtskab med boghvede mel). Jeg kom for at sige tak. Resultatet er meget godt. glad. Crunchy, velsmagende - fyldt, sandsynligvis bare flyve væk

Her skar jeg det stadig varmt - jeg kunne ikke modstå: