Boller "Buchteln" ("Buchtel") med flødefyld

Godt spørgsmål! : umnik2: Gram 300. (hvor meget var der tilbage i pakken ...) .. Men jeg delte dejen op - lavet af en halv liter mælk og mel - henholdsvis 1 kg ... Men to tredjedele gik til ostekager, og rullen var mindre ... Det var nødvendigt ikke at være grådig, men at blande cremen med creme fraiche og hælde ostekager ... Som et resultat blev mine ruller vandet helt ... I ovnen gik de op, cremen blev absorberet .. Lidt kogt ... Det er ikke skræmmende, fordi det er lækkert !

[Chuchelka-Natuska]

Og jeg har dette:

det lugter fantastisk, men jeg vil ikke prøve det i dag, og spørg ikke for her:

In-in blev jeg også bedt om at bage dem så sjældent som muligt, årsagen er den samme ...

Chuchelka-Natuskatak, med sådanne ruller er sygdommen med et navn, der glæder øret, tykjobyttet er lige rundt om hjørnet, det vigtigste er, at det ikke er med mig ...

Dette er godt for hæklet, hun har viljestyrke, og jeg går ikke i køkkenet i dag

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, accepter fra mig en enorm taknemmelighed for det faktum, at det var med din hjælp, at jeg blev kendt som en mester af tærter og boller; hvis jeg ikke har bagt boller i 3 dage, så går mine slægtninge rundt med tankevækkende sultne øjne, og på den fjerde begynder de at fortælle mig, at de er "de antyder ikke noget (ja, du skal tabe dig osv.), men" buhtelki "er bare et slags mirakel"

Oh yeah! Bukhtelki er en dræber ting ... I enhver forstand. Min ven elsker dem. Hun har ikke brug for tærter, ingen ruller, intet. "Bag mig nogle brød !!!" Hvis jeg bringer dem til arbejde, gemmer jeg hende straks dobbelt så meget som de andre, ellers er en skandale garanteret ...

I dag prøvede vi buhteli.
Mamadaragaya, hvor lækker det er !!! Dej, fløde - for mig! Chuchelka, tak!
Et spørgsmål til dem, der har bagt med budding Dr. Otter. Jeg lagde chokoladebudding i ruller, klemte dem ned på et bageplade, og fyldet løb ud til bunden. Lækker det ikke? Hvad har jeg gjort forkert? Indstillingen "klem op" fungerer ikke, fordi den vil være grim. Er budding tykkere?
Jeg vil tilføje: den utæt fyldning ødelagde ikke smagen, cremen blev bare chokolade, det vil sige endnu smagere. I en bolle forblev fyldet inde. Så paradokset, men det var ikke så velsmagende! Og alligevel, nu spiste vi morgenmad, og de kolde boller var endnu mere velsmagende. Nå, du kan blive vild med lækkerhed !!!

Hej, der er en splinterny på siden, og disse fantastiske boller bragte mig her. Jeg vil sige en enorm tak til Chuchelka for sådan lækkerhed, det er bare et eventyr. De har kun 2 ulemper: 1 er, at de ender meget hurtigt, og 2 er, at det er umuligt at modstå og kun spise en

[Fire-fly]

Fire-fly

Jeg ved ikke engang om den lækkede budding. hvilket er smart at sige, jeg lavede dem aldrig med budding. Det eneste, der kunne fungere, var en dårlig klemme i bunden, fordi intet kravler ud af tærterne med marmelade fra den samme dej (marmeladen er også våd og flydende ved temperaturen). Og hvis der ikke skete noget forfærdeligt i forbindelse med dette, så endnu mere ...

haq

Jeg er helt enig i, at den sjoveste ting i dette liv enten er umoralsk eller ulovlig eller fører til fedme ... Men .. Med dette skal vi på en eller anden måde lære at leve ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for opskriften !!!! i går bagt boller, det viste sig OOOOOVery velsmagende.
Det viste sig nøjagtigt 12 boller, jeg tog 33% af cremen, jeg turde ikke tage 20%, men 23-25%, jeg fandt ikke sådan.
Cremen piskede meget hurtigt, indtil den var en let fløde. næste gang tager jeg en chance og prøver at bruge 20%.
Eller ikke det værd ??? Hvad synes du?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for opskriften !!!! i går bagte boller, det viste sig OOOOOVery velsmagende.
Det viste sig nøjagtigt 12 boller, jeg tog 33% af cremen, jeg turde ikke tage 20%, men 23-25%, jeg fandt ikke sådan.
Cremen piskede meget hurtigt, indtil den var en let fløde.næste gang tager jeg en chance og prøver at bruge 20%.
Eller ikke det værd ??? Hvad synes du?

Tag 20% ​​intet problem. Det er bare, at forskellige producenter har en anden fedtprocent, nogle gange 20%, 23% og derefter 22%. Dette er ikke kritisk. Og 33% fortynder jeg ofte 10%, hvis det ... Fordi ud af 33% er jeg meget fedtet.

Ja !!!!
Næste gang tager jeg 20%, med 33% rigtig fedtet, men det er for mig, og for børnene ser det ud til at være violet, de spiser ikke meget, selvom gram er deponeret, er det ikke ... Eh !!!!! hvor er mine 17 år gamle ...
Tak for det hurtige svar !!

Jeg sætter det i ovnen, jeg venter

I HVILKEN SKØNHED


KREMEN, JEG ER SÅ KØRT, men vokalresultatet VI PRøver

Billederne er perfekte. Godt hævet, godt bagt. God morgenmad til dig, hvis der er noget tilbage efter gårsdagens prøveudtagning))).

[Chuchelkins]

Jeg ville ikke bage noget om morgenen ... det skete så, at når vi går på besøg, bager jeg altid noget,
men i dag tænker jeg: Jeg vil ikke bage noget ... mine bekendte, venner, har siddet på cinnabonchiki i lang tid, så jeg troede, at jeg var træt af det samme
Og her er boller Chuchelkins Jeg så det og besluttede at bage det hurtigt.

Der har aldrig været punkteringer med at hæve dejen, men her blandes en samling ... i brødmaskinen og sidder ...
Det var 2 timer, jeg har allerede flyttet spanden ind i ovnen, jeg varmer den op, jeg vil lægge den i køleskabet og se hvad der sker i morgen ..
Jeg lagde dejen fra en spand i en skål, og den syntes mig så blød, den virkede endda klar til bagning.
Jeg sårede bollerne, satte dem i et bageplade og gav dem 40 minutter til korrektur, det viste sig 16 boller.
Jeg havde 200 gram fløde, piskede den og hældte den i ovnen.

Jeg synder på gær, jeg havde friske, men udløbsdatoen gik ud for en uge siden, men gæren ser god ud
Bundlinjen: boller viste sig at se den sene antændelse af gæren skete ...
påfyldningen er bagt, der er spor af den i bunden af ​​bagepladen, jeg smørede den på boller.
Mine mænd spiste varme en efter en, jeg kunne godt lide det

Nu vil jeg torturere mine bekendte ... Jeg vil sprede deres afhængighed af bagning
Natasha, tak for opskriften!

Nå, hvad laver du igen? Åh, grusom !!)))
Jeg vil bage og blive fuld for natten ...

Jeg fandt en opskrift på dine boller på et andet forum, linket kom til dig, der er opskriften let ændret. Men stadig viste det sig meget velsmagende. Tak for de dejlige boller!

Sød! Det ser ud som det burde være.

Mine mænd er meget respekterede. Bagt for bare et par uger siden. Alt blev fejet væk i et møde. Vi drak lidt te ..))))

Endnu en tak til ejeren af ​​denne forumtråd for den yndige opskrift på lækre boller!
Kone bad om søde boller.
Hvordan ikke behage din elskede?!
Og her er resultatet af en kort søgning på vores forum:
Frisk ud af ovnen.
Lugten og udsigten er forbløffende.
Vi sidder og sluger spyt og venter på, at bollerne køler ned til en varm tilstand.
Jeg gjorde alt på første side.

Og de er gode! Og cremen er god - hvad du har brug for! Ja, start allerede, tortur ikke dig selv og mig))).

Disse ruller er en af ​​mine kontorfavoritter. En masse ting blev forberedt til fejringen af ​​8. marts. Jeg ankom med pizza og bagværk. Efter at have gorged sig på salater, kartofler og andet kød, tog vores damer op ... ruller! Jeg troede, at deres tur ikke ville nå dem, for der er simpelthen ingen steder. Men de fik det ... fald ikke ... mezim !!! og tog rullerne op. Der var kun en ensom bolle tilbage i et stærkt bageplade. Disse mirakler af menneskelig gummi og gluttony måtte filmes på video. Og så vis for penge som en attraktion. )) 0

Du har et godt og sundt team!
Jeg misunder det gode. Vores team lugter ikke af sådanne sammenkomster.
Ja. Vi har allerede tjekket ud (spiste).
Jeg mestrede to. En kone.
En time senere en anden til at sove allerede
Fortsæt i morgen.
Lækker ret!

Jeg vil også have nogle cremede drinks !!! Bagt på bærsyltetøj, lækkert !!! Cremet mælkesmag - jeg elsker det endnu mere! Fornøjelse fremad, ser frem til!

her rapporterer jeg - jeg har bagt det med frosne korender indeni ... i mangel på fløde hældte jeg creme fraiche med sukker. Alt er SUPER !!!!

Den ene er deprimerende - hvorfor jeg spiste 2 STYKKER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jeg er på diæt !!!!!!!!!!!! Eh-ma !!!!

Vær venlig, i hvilket forhold hældte du boller med creme fraiche og sukker!

Jeg hældte halvdelen af ​​normen - 200 g creme fraiche (10%) + 20 g sukker. alt er absorberet. for at beholde cremen sandsynligvis. du skal tilføje den fulde sats, men jeg var i første omgang bange. at det vil løbe over, og for det andet, at det vil være for vådt i bunden. Næste gang tilføjer jeg også

Jeg hældte halvdelen af ​​normen - 200 g creme fraiche (10%) + 20 g sukker. alt er absorberet. for at beholde cremen sandsynligvis. du skal tilføje den fulde sats, men jeg var i første omgang bange. at det vil løbe over, og for det andet, at det vil være for vådt i bunden. Næste gang tilføjer jeg også

Tak!

Hej. Jeg kan ikke se et link til at lave bolledej.

Hej. Jeg kan ikke se et link til at lave bolledej.

Hej! https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Eller bare stikke på Natashas inskription der, hun er aktiv.

Tak Schochelka for opskriften! Så jeg besluttede at prøve at lave det uden fløde (jeg var for doven til at løbe til butikken). Det viste sig meget velsmagende. Kun de er STOR, men af ​​en eller anden grund er de meget små for mig. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften.

Tak Schochelka for opskriften! Så jeg besluttede at prøve at lave det uden fløde (jeg var for doven til at løbe til butikken). Det viste sig meget velsmagende. Kun de er STOR, men af ​​en eller anden grund er de meget små for mig. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften.
/ 2079352674c64bf592a9b3a34ca7feef]

Måske kom de lidt dårligere op (gæren blev påvirket, korrekturen er kort), men de stiger normalt godt. Desuden, hvis de ikke er udfyldt. Men jeg kan varmt anbefale at gøre det med påfyldning. Fordi dette er den mest tid i hele opskriften. Bare ruller er bare ruller. Og med fløde - ruller med fløde!
Hvad jeg ser på billedet: de kom virkelig ikke så godt op. Det skulle være mere storslået, du har tilsyneladende tætte. Hvor mange stykker blev der lavet af denne mængde dej? Jeg har normalt 16. Er du sikker på gær? På revner - tørt dej / kortisolering, stærkt bagt (faktisk - tørret. Skorpen vil være ru og tyk). Dette er ikke min kritik. dette er for at fremhæve de punkter, man skal være opmærksom på.
Gotcha bagere og bagere. Direkte en slags kaos ... bolle!))) Jeg tænkte også at skildre om aftenen. Men jeg vil gøre det fra mel i 1. klasse og med klid.

Måske kom de lidt værre (gærpåvirket, korrektur er for kort)

Tak for dit hurtige svar! Saf-moment gær, kun købt. Med dem stiger brødet godt. Korrekturen var: 1 times dej efter æltning i en brødmaskine og 30 minutters boller ved 40 "i ovnen. Vi vil udføre test yderligere, indtil alle mine hæver det hvide flag. Heldigvis spreder de dem, mens de stadig er varme med et brag!

Og her er mine. Chucha sagde - Chucha gjorde!

🔗

God morgen! Natasha, hvad hvis du gør bugterne meget små (to til tre gange mindre)? Og hæld den samme mængde fløde. Ingen prøvede det?

hvis du gør spolerne meget små (to til tre gange mindre)? Og hæld den samme mængde fløde ..

Naturligvis ...

Du reducerer ikke antallet af boller, men kun deres størrelse ...

Så viser det sig, at boller ikke kun koger fra bunden, men også. svøm generelt i creme))?

Så viser det sig, at boller ikke kun koger fra bunden, men også. svøm generelt i creme))?

De og når de ikke er små, flyder de allerede))). Så der sker ikke noget særligt.

Tak ... Jeg gik for at eksperimentere)) Sandt nok er jeg bange for, at 32 er blind, men 64 eller 128 .. dette er ærligt svagt))

Så .. der er ingen mening med at skulpturere mange små .. de koger stadig væk .. Denne gang var boller med stykker chokolade med nødder .. Jeg anbefaler ..
Tak igen for den vidunderlige opskrift)

Fugleskræmsel, lad mig rehabiliteres

Sidste gang satte jeg meget sukker, så dejen ikke hævede. Nu bruger jeg dejen på både tærter og pizza. Alle elsker dens blødhed. Endnu en gang en enorm tak for opskriften !!!

In-oh-oh-from !! Dette er vores måde, brasiliansk !!

Nu er det sejt.Og skummet er sandsynligvis allerede hældt af og spist, grådigt ...)))

Nu er det sejt. Og skummet er sandsynligvis allerede hældt af og spist, grådigt ...)))

Ja, skindene er væk først. Det bliver nødvendigt at hælde mere fløde næste gang, der ser ud til at være plads nok. Jeg føler, at ægtefællen snart vil indføre et tabu på dette sted, der er så mange lækre og interessante ting (og der er alt dette fyldt med figuren)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften: rose: Min mand og jeg kunne virkelig godt lide dine boller. Sønnen kræver imidlertid, at de bager dem med fyld, en ung, hvad han forstår der ... Vi spiste tre boller med kaffe, vi kunne selvfølgelig og meget mere, men kosten tillader ikke

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften: rose: Min mand og jeg kunne virkelig godt lide dine boller. Sønnen kræver imidlertid, at de bager dem med fyld, en ung, hvad han forstår der ... Vi spiste tre boller med kaffe, vi kunne selvfølgelig og meget mere, men kosten tillader ikke

God kost, tre ruller tillader det!

En meget vidunderlig opskrift!


Tak!

Fantastisk præstation! Jeg satser på fem ubetinget!

[Fugleskræmsel,]

Fugleskræmsel, tak for opskriften! Jeg har lige bagt nogle brød.

🔗

Jeg føler, at der er noget galt ... Og hvad - jeg kan ikke forstå ... Bunden af ​​boller viste sig ikke i bagt fløde, men som i semulje. Måske undereksponeret? Brødene blev holdt i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Men alligevel giver dejen ikke en følelse af ubagt, selv ikke i bunden.

Gryn af semulje - på grund af kornetheden? eller fugtighed?
Fra billedet - alt er som det skal være. Creme er fløde. Creme konsistens. Hvis cremen er bagt, vil det være skorper, ikke creme. Bunden af ​​boller forbliver fugtig. Det er hvad jeg gør. Denne creme slikkes derefter af alle. Du kan variere mængden af ​​fløde og holde den længere. Efter 25 minutter til 180 skifter jeg minutter til 15 til 160. Fordamp væsken (jeg hælder normalt 500 ml fløde). Her kan du spille i hvilken tilstand du vil bringe - lad cremen ligge på rullene eller tør alt til slut.

[Fugleskræmsel,]

Gryn af semulje - på grund af kornetheden? eller fugtighed?

Konsistensen og smagen er ens ... Der var ...
Vi knækkede boller. Forresten kunne jeg godt lide dem endnu mere, da de køledes ned.
Kun sukker i fløde, jeg gik stadig for langt, næsten fordoblet dosis. Og jeg prøver at tørre mere til næste gang. Snarere hver anden gang ... har jeg til gengæld brød af cottage cheese. Alle ingredienserne er allerede købt, så jeg gik for at studere opskriften.
Fugleskræmsel, tak igen for de yndige opskrifter!

I dag bagte jeg dine vidunderlige boller !!!! Dette er noget !!!! Selv ordet "velsmagende" er ikke egnet til dem. Bagt i en silikone muffinsform, det vil sige hver bolle lå separat og hældte creme fraiche på toppen. Lækker! Hun lagde boller på en tallerken og brugte resten af ​​cremen på snedig vis fra sin mand - ja, hvorfor har han brug for ekstra kalorier

Chuchelka, Nata, fortæl mig, hvad hvis fyldet ikke er lavet af fløde, men fra 30% ikke-sur creme fraiche? Vi har presserende behov for ruller, men ingen creme. Hun er tyk, jeg er bange for, at alt forbliver på toppen
der var ikke tid til at læse, jeg lagde ruller. nu gik jeg for at studere Temka

Jeg rapporterer i rækkefølge:
creme fraiche forblev selvfølgelig på toppen, men i bageprocessen karameliserede den let. Jeg forstår, at resultatet er langt fra det originale, MEN! Lækker, forbandet! Det hele sluttede med at spise boller kl. 4