Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

Piger, kogt khashlama i DD2. Opskriften fungerer også for DD1, så her er et link her Hjælp dig selv!

[Rick]

Rick,
Åh, hvad en opskrift !!! Hurtigt til butikken for ingredienserne i opskriften!

Len, tak! Hvad der er godt, som regel er alle ingredienserne i køleskabet, især nu. Nå bortset fra at du skal gå specielt til kød.

[Antonovka]

Antonovka, smukt brød.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Ja, smuk)

Jeg skynder mig at rapportere om suppen, jeg gjorde det i 3 minutter:

pølsesuppe (Steba DD1 og DD2) (Linadoc)

Lina, har du brug for at tilføje kød fra bouillon til denne suppe?

[Marina]

Marinaifølge den originale opskrift - ikke nødvendigt, men da jeg kogte fra benet med kød (der var ikke meget kød), tilføjede jeg det.

Piger, jeg vil lave ærtesuppe, jeg har skåret gule ærter. Hvilket program er bedre - suppe eller simre? Og hvor længe?

[Marusya]

Marusya, Jeg laver mad i "suppen" i 25 minutter, ærterne koges, det viser sig, at puré suppe (y) Meget velsmagende, du kan tilføje krydderier med røget kød

[Elena]

Elenatak, men jeg vil forsøge at tilberede suppe, mens jeg smuldrer. Der er stadig meget tid før frokost, så jeg får tid.

Piger, fortæl mig, hvad personalet nu sælges på Ozone uden yderligere. skåle? Og de ekstra skåle forsvandt. Jeg plejede at købe brandskål til multikoger Panasonic P18, sort, den er velegnet til shteba. Jeg spekulerer på, hvad der skete?

[Materielt spørgsmål]

Jeg bestilte hovedkvarteret for 10 dage siden, da ozon ikke længere tilbød koppen i gave, tog jeg den i går - gavebægeret kom, og uden ridser var der også en ekstra ring.

Materielt spørgsmål
Jeg prøvede at lave yoghurt i går. Jeg tog pasteuriseret mælk 2,5%, hældte den i tre kolde krus, satte naturlig danon i et krus og lokal Perm yoghurt i to. Jeg lægger to teskefulde surdej i hvert krus og omrører. Hun satte krus i skålen, hældte vand under krusens niveau, opvarmede 35 grader i 10 timer. Som et resultat, i det første krus, blev mælken simpelthen sur, i den anden var der yoghurt på toppen (et lag på en og en halv centimeter), valle under, i den tredje var der også en lille yoghurt på toppen, surmælk under. Hvad har jeg gjort forkert? Var du nødt til at varme mælken op, inden du tilsatte surdejen? Er fedtindholdet forkert? Surdej?

Lisa, jeg lykønsker dig med din nye assistent! Jeg tager 1 liter mælk, jeg varmer den op til lidt varm der, du kan lægge den naturlige aktivitet uden tilsætningsstoffer 1 krukke, omrør alt godt og læg det derefter i krukker. Krukker i en rustfri stålpande, hæld vand over bøjlerne, og så er det 34 ° bedre i 10 timer (hvis det om natten, ellers går det i opvarmning, og der er temperaturen højere, og der vil være valle og cottage cheese). Normalt på 7-8 timer er alt klar. Yoghurten bliver ikke straks tyk, den skal gribe for at blive ikke flydende og så skinnende på toppen. Krukker i køleskabet, når det afkøles, tykner det godt. Jeg laver på tørre starterkulturer `` lactina ''. Temperaturen er angivet der 35-40 °, jeg gør lidt mindre (så den er klar om morgenen og ikke sur). Før brug er det bedre at skylle krukkerne godt (jeg skyder i stilken), så der ikke er andre bakterier undtagen startbakterier. Kog med glæde, du vil få succes med en meget god trykkoger. Surdejen skal indeholde levende bakterier, måske er din surdej ikke særlig god. Jeg venter aldrig 10 timer, det er altid klar før. Og jeg satte 10 timer med en stor margen, så den ikke går i opvarmning. Da der ikke var nogen startkultur, gjorde jeg det ved naturlig aktivering.

Tysk fyldt kål (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, jeg lykønsker dig med din nye assistent!

Mange tak! Jeg prøver det her. Og hvor sælges en sådan tør starterkultur på et apotek?

[Liza]

Liza, kan du købe startkulturen på et apotek eller onlinebutikker.

Tak Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, og hvorfor gjorde du det ved 35 * C, ved denne temperatur formerer yoghurtbakterier sig dårligt (især hvis der ikke er nok af dem i surdejen) og mælken simpelthen sur. Du skal dristigt indstille 40 * C (især når du gør det i separate glas i vand), og 7 timer er nok. Nå skal surdejden være god, og du skal røre det godt.

Linadoc, denne temperatur er angivet i opskriften i ernæringsekspertens bog.

[Linadoc]

Linadoc, men du kan ikke lægge 40 gram på min surdej. Mach 38.
Startkulturer er forskellige))

Jeg har et temperaturinterval fra 35 til 40 ° på startpakken. Selvom der ikke var nogen shteba, lavede jeg en yoghurtproducent og regulerede temperaturen ved hjælp af enheden, da den opvarmede mere end 40 °. Jeg prøver at modstå temperaturen i henhold til de anbefalede parametre, kvaliteten af ​​yogutra, creme fraiche, kefir, gæret bagt mælk passer mig. Og temperaturen kan indstilles til 39, men så vil den være klar om 4-5 timer, du vil ikke gøre dette om natten. Efter arbejde er personalet altid travlt, så jeg tilpassede mig til at tage på om natten. Det vigtigste er, at resultatet og madlavningsprocessen passer.

God aften, piger, jeg har ikke lavet yoghurt i personalet endnu, men jeg tilføjer aldrig vand til skålen i polaris, jeg sætter bare kopperne og tænder yoghurten, der har aldrig været nogen fejl, og jeg planlægger at gøre det samme i personalet den anden dag.

[Irina. EN]

Irina. EN, Jeg hældte vand i enhver multikooker - dette gøres for at sikre ensartet opvarmning af krukkerne.

Og temperaturen kan indstilles til 39, men så vil den være klar om 4-5 timer

Ira, på mindre end 6 timer og ved T under 38-39 * C, multipliceres yoghurtpinde ikke til den ønskede konsistens. Dette er andre mælkesyrebakterier kan og ved en lavere T og hurtigere, men den bulgarske bacillus kan ikke. Og kefir fra svampe fremstilles kun ved T under 38 * C. Men disse er alle forskellige.

[Masinen]

Masinen, ja, jeg glemte første gang, og så troede jeg bare, at det var overflødigt, yoghurten viste sig at være meget tyk, jeg laver også gæret bagt mælk, selvom jeg køber surdej, jeg kunne ikke lide det med færdiglavet surmælk (aktivisme, danon)

[Irina. EN]

Irina. EN, det er stadig bedre med lidt vand, ellers vil overdelen af ​​brillerne blive overophedet, og toppen bliver ikke varm)

Overbevist, jeg prøver med lidt vand

Først gjorde jeg det også i glas uden vand. Alt fungerede godt. Så begyndte vi at gå glip af fire briller (jeg købte fra Redmond), og jeg begyndte at gøre det bare i en skål. Jeg har Evitalia surdej. Nu mislykkes mælk. I går købte jeg en slags dum, det viste sig ikke yoghurt, men HZ det, og nu tænker jeg, hvad jeg skal kalde det med.

[Marina]

Marina, føj det til bagværk eller til brød.

Jeg bruger lactinstarterkulturer, men jeg skal også lave det i en skål, vi har ikke nok liter.

[Marina]

Marina, her gør jeg også i en skål. Alt viser sig altid godt. Og i kopper opvarmes det ikke ligefrem 1-2 grader, eller du skal indstille det højere med en grad eller længere med 1-2 timer eller bedre begge dele. Og du skal tage ultrapasteuriseret mælk, den er sikrere og renere end noget andet.

Jeg vil også dele mine succeser med yoghurtfremstilling. Jeg forsinkede dette øjeblik i lang tid - jeg var bange for, at intet ville ordne sig, og jeg ville kun oversætte produkterne. men nu er jeg ikke meget glad
Jeg laver yoghurt fra valgt mælk munter mælkemand. Jeg sætter 3 halvliter krukker, men jeg fylder dem 2/3 et eller andet sted, hæld vand i skålen. til start tager jeg naturlig aktivering. "Opvarmning" -tilstand 40 grader og 6-6,5 timer. nogle gange opvarmer jeg ikke engang mælken, når der ikke er tid - alt viser sig godt!

Jeg kiggede, den naturlige aktivitet indikerede et større antal bifidobakterier (10 til 8 grader) sammenlignet med danone (10 til 7 grader). I aften vil jeg satse på aktiveringer.

Piger, og jeg laver yoghurt fra udvalgt mælk på immunel (jeg forgifter stærkt med actimel og aktivering, lægen sagde, at bakterier ikke er egnede til mig). Jeg tager krukker fra Tefalevskoy yoghurtproducent eller under æblepuréen Nezhenka eller en halv liter. Jeg koger altid mælk (ca. 0,8-1,5 -2 l), nogle gange koger jeg den endda lidt, så yoghurten er tættere og mere tyktflydende (jeg kan godt lide den mere), køler den, tilsæt immunel, hæld den i sterile krukker (jeg koger dem i mikrobølgeovnen). Jeg lagde det i Shteba med lidt vand og 40 gram om natten (for eksempel fra 00 til 7 am eller fra 02 til 8 am. Alt viser sig fint, om morgenen er yoghurten så tæt, at åbne krukker kan vendes på hovedet - det løber ikke ud og falder ikke engang ud. Og i yogutproducenten fungerede det ikke altid så godt - det overophedede blandingen, ofte var 0,5 cm sammenblandet nedenfra.
Jeg prøvede forskellige forretter, narine og hvad ikke, men jeg vender altid tilbage til immunela - det er den konsistens af yoghurt, som jeg bedst kan lide.
En af disse dage vil jeg forsøge at lave min mand kaffe yoghurt fra immunel :).

Konklusion: Shtebochka er et mirakel!

Hej allesammen.
har ikke været her i lang tid.
Jeg opdagede en interessant opskrift for mig selv, hvad hvis det vil være nyttigt for nogen, deler jeg (uden fotos og detaljer forbereder jeg et "øje" på hovedprincippet og oplevelsen)

Oksekød, godt, gård: marinade (salt efter smag, sort peber (jeg laver mad i mørtel lige før brug), krydderier efter smag og ikke efter alles smag (jeg tager det, der voksede i det provencalske hjørne af dachaen, provencalske salvieurter)

Så hvad er det næste?

rosmarin, hyssop eller timian, dragon, mynte osv., for at smage, kan du også en færdiglavet blanding. og olie, oliven er bedre, men vær ikke ked af det. kun egnet og lugtfri grøntsag. det er ikke så vigtigt

hovedproces

mariner kød i 1-2 dage,
derefter i stegepanden er hver side af stykket let "varmebehandlet" ikke til skorpen, men simpelthen for at forsegle.
derefter til personalet for at få damp til standardkødsprogrammet.
når trykket falder, tager jeg det ud igen i gryden for den resterende olie fra marinaden, nu til en let skorpe (efter smag) - woo a la ... server den endda varm, tjen endda som en kold snack (skåret tyndt) selv med en sauce til pasta, selv i en salat ... det vigtigste er, at oksekødet viser sig at være ømt, velsmagende og sundt. min begyndte at bruge i stedet for pølse om morgenen ...
Jeg er bare sådan, pludselig vil nogen kunne lide ideen.

Tak alle for rådene, jeg fik yoghurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, meget god!
Forbered nu mælk til din fordel !!!

Hun opvarmede mælken i en langsom lugt og satte den gærede bagte mælk lige i skålen, satte temperaturen til 38 ° C, og hun begyndte at danse indtil 42. Lad os se, hvad der sker.

[Irina. EN]

Irina. EN, det skal gå sådan op, så fortvivl ikke)

Tak skal du have! Mælken sidder meget godt, nu kan jeg ikke vente på den gærede bagte mælk

Hej alle sammen, jeg har lige brændt en skål i personalet ved udgangen op til 160 gr. det var så brændt, at jeg ikke ved, hvordan jeg skal skrubbe det

Var skålen lavet af stål? Hvis ja, skal du først suge det.

[Maria]

Maria, ja, stål. Allerede gennemblødt. Håber det går godt. Jeg kan ikke forstå, hvad der kunne være sket. Kunne cremen blive så grundet?

Zhen, glemte du at lukke ventilen? Jeg havde det engang. Jeg glemte at lukke ventilen og derefter "have det sjovt" og vaske skålen. Fortællende var låget låst, men Stebe havde brug for mere temperatur til dette

[Larissa]

Larissa, i det mindste måtte jeg dreje det for at frigive damp ...

skålen var: kartofler med hakket kød
hældte et halvt glas vand, fløde og krydderier, jeg troede, det skulle være nok

En slags usagt flashmob i emnet)))
Jeg er ikke kommet ind i tre hundrede år, og jeg besluttede at spørge, om vi hurtigt kan lave a la bagt mælk som i andre trykkogere? Med en kort varme? Eller er der ikke noget passende regime?
Nu opvarmer jeg mælk ved 88C, ikke 6-8, men alle 12-13 timer (først koger jeg, jeg bruger pasteuriseret mælk med kort holdbarhed) - det viser sig at være rig beige, som en 2-timers kogt kondenseret mælk. Jeg køler det ned til 40 ° C og tilføjer creme fraiche. Det viser sig lækre Varenets.
Jeg spillede nok med surdej for to år siden (selvom der ikke var så mange af dem dengang som nu, kun lactin, viva og oprindelse og narin fra apoteket og kapsler med yogulact og bare bifiform)). Måske er de sundere, men det bedste for mig er den gammeldags måde at creme fraiche på.

Jeg laver mælk i halvliter dåser nu. Jeg satte en dåse - creme fraiche, to - yoghurt, en - noget andet. Bekvemt.