Yoghurt i en langsom komfur

Nå, endelig, og jeg er sammen med yoghurt. Jeg gik længe rundt om yoghurtproducenten, tudsen kvalt sig usigeligt. Nu har tegneserien overtaget dette arbejde. Jeg har ikke små krukker, og en halv liter stiger ikke (jeg har en lille tegneserie, 2,5 liter). Så jeg hældte mælk værelse (dette er vigtigt) temperatur under omrøring af "Activia" direkte i multiskålen. Opvarmning i 20 minutter på en timer og glemte det i 6 timer. Mmmmm ... Hvad lægen bestilte ... Så lægger jeg det omhyggeligt i krukker og lige inden servering rører jeg sirup eller syltetøj i. Tak for undervisningen

Så jeg løb ind i det. Kvinden var ikke bekymret - kvinden købte en gris. Jeg blev ødelagt af kærligheden til prøvelser. Jeg gjorde det på "Activia" og ville gøre det for mig selv, men nej ... I går fandt jeg "Bio Max" i Auchan. Jeg tog to. Prøv en, en til yoghurt. Du kan spise, lækker, men han formere sig ikke og formere sig ikke. Som et resultat, om morgenen fik jeg surmælk på toppen, yoghurt i bunden i min finger (ikke et springvand, men du kan spise det). Moral: se ikke efter dit .. la-la .. eventyr. Forresten udløb han efter 2 dage. Jeg har allerede læst det i dag.

Efter at have set på en masse opskrifter besluttede jeg at prøve at lave yoghurt i en tegneserie. Jeg tog opskriften fra Raisin, men ændrede den straks, så den passer til min egen. Jeg tog børnemælk - 1,8 liter, Activia-yogut (klid, korn filtreret gennem en sigte) - 3 pakker, jeg gjorde alt andet i henhold til instruktionerne. Om morgenen stod jeg op og blev bedøvet, det viste sig, at et eventyr (y) yoghurt er ømt, velsmagende (du kan ikke tilføje det) og tyk, at en ske er det værd. Der var 9 krukker på 180 g hver. Nu vil jeg gøre dette hele tiden, børnene kunne virkelig godt lide det.

Og i princippet tager jeg ikke yoghurt med fyldstoffer. Så snart noget er tilføjet til det, er "pesticider" straks nødvendige for bevarelse. Jeg hørte et eller andet sted, at kun en ren kultur kan leve uden konserveringsmidler.

Lavet yoghurt meget enkel takket være Zest. Han desinficerede tegneserien ved at hælde 1 liter kogende vand over låget fra sprayen og drysset med alkohol (denne maniske lidenskab for biologisk renhed fra hobby til hjemmebrygging er aldrig overflødig, når man arbejder med rene kulturer). Jeg købte 1 liter pasteuriseret lokal mælk 3,2% til 20 rubler, 1 krukke Activia til 11 rubler, blandede den i en MV-gryde, dyppede spidsen af ​​et elektronisk termometer aftørret med alkohol i mælkeblandingen og lukkede låget, vendte det tændt til opvarmning. Så snart temperaturen nåede 40^omC, tog sonden ud, lukkede låget og slukkede tegneserien (22-00). Om morgenen klokken 7-00 kiggede jeg under låget og så mælkejelly, ret tæt, næsten som gelé, i en ske holder den sig på en bakke, smagen er meget behagelig, ikke sur. I dag har jeg allerede sat 2 liter mælk på min yoghurt surdej, i morgen ser vi hvad der sker, men der er ingen tvivl - yoghurt.

Jeg har allerede fået fat i at lave yoghurt i ovnen, men nogle gange er ovnen meget nødvendig for en anden, og yoghurt er også nødvendig ...
Og hvis du gør det i krukker, hælder du vand i en gryde, ikke? Og i bunden af ​​gryden lægger du en tråd (serviet, håndklæde)?
Så hvad er den bedste måde at koge almindelig, pasteuriseret (i bløde poser) mælk i butikken eller ej?

[Daewoo Int. DI-9261]

...
Tag 2 liter mælk, kog i en multikoger i damptilberedningstilstanden i 2 minutter, afkøles til en temperatur på 40 - 45 g. Tilsæt to pakker med naturlig yoghurt Activia, bland og tænd for opvarmningstilstanden i 20-25 minutter . Sluk for multikogeren, og lad den være lukket i 6 timer. Chill den færdige yoghurt i køleskabet.

Jeg gjorde alt efter opskriften, men det ser ud til, at dette sandsynligvis ikke er yoghurt, men delikat hytteost - jeg kastede den på en fin nylon sigte - det viste sig at være en fuldstændig glæde og valle til brød!

Og her har jeg bevidst holdt det på opvarmningen lidt længere (og jeg gentager det på denne måde):



Og yoghurt i min tegneserie er bedre i et vandbad, i krukker.

Og videre.Bruger nogen en yoghurtmaskine Daewoo Int. DI-9261? I hvilket emne kan du diskutere dette? Jeg fandt det ikke ved søgning ...

[zalina74]

zalina74, siden har en hel sektion dedikeret til yoghurtproducenter - Yoghurt maker

Tak, jeg får ikke mine lejer ...

Nu er jeg med krukker! Tro det eller ej, jeg ledte efter de nødvendige krukker i 2 måneder, jeg stødte ikke på alle. Hun tog en tegneseriegryde, lagde en bomuldsklud, lagde krukkerne ned og hældte en blanding af mælk og købt yoghurt i dem. Mælk ved stuetemperatur, yoghurt fra køleskabet. Har inkluderet bjerge. vand i vandhanen og et krus hældte krukkerne et sted midt på krukkernes højde. Lukket "opvarmning" -tilstand i 20 minutter på en timer. Efterladt alene i 6.30 timer. (så det skete - jeg glemte ham) Jeg åbnede tegneserien, trak krukkerne ud, lukkede dem med låg og ned i køleskabet. Allerede nu var yoghurten tyk, og efter køleskabet kan du sætte krukken på siden, den hælder ikke ud. Mælk "Prostokvashino" 3,2%, yoghurt "Activia" uden fyldstoffer. Tak alle sammen for at bidrage til min madlavning! Nu har jeg udelukket creme fraiche fra opskrifter i madlavning, skiftet til yoghurt. Det forekommer mig, at retterne er "blødere"
Indstillinger for at indsætte et billede fungerer ikke, måske er nogen ikke for dovne til at indsætte et billede

Nu er jeg med krukker! Tro det eller ej, jeg ledte efter de nødvendige krukker i 2 måneder, jeg stødte ikke på alle.

Jeg også, mens jeg tog de rigtige krukker ... men jeg fandt i Amstor (undskyld, jeg kan ikke se, hvor du er fra) sådanne vidunderlige 240 ml krukker, de havde grønne ærter og McMay sennepskrukker var også egnede, de har samme størrelse
men generelt har du et vidunderligt produkt!
det er tid til at blande yoghurt til dig selv, ellers glemte jeg bare noget om det

Hej alle sammen!) Så jeg besluttede at lave yoghurt i en brødmaskine. Fortæl mig, instruktionerne siger, at processen som standard varer 8 timer, men den kan reduceres til 6 timer. Og hvordan man bestemmer, hvor meget der er brug for? Eller det er bedre at sætte 6 timer og derefter tilføje 2 timer, hvis det.
Og mere, fortæl mig, hvor meget yoghurt du kan gemme i køleskabet?

[valushka]

valushka , vi taler desværre her om multicooker og ikke om HP. Hvis du ikke har multi endnu, gør folk fremragende arbejde i ovnen, i en termokande og endda på et centralvarmebatteri. så læs Temko, vælg en bekvem mulighed for dig og held og lykke!
Jeg havde yoghurt i køleskabet i en uge. har ikke eksperimenteret længere.

[valushka]

valushka, i underafsnit Yoghurt maker https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=125.0 du kan finde svar på mange spørgsmål

Tak for det vidunderlige emne! Jeg lavede yoghurt i aften fra 2 liter mælk og 2 krukker Activia. Vi har allerede spist kartoffelpandekager under denne yoghurt. Wuuuuusnooo !!!! Og frisk! Rømme er sur og federe. Kefir er skarpere og surere. Og det resulterende produkt er netop det!

En drøm, der er gået i opfyldelse idioter uh-uh ... værtinder: lav yoghurt med bagt mælk. Lavet ... og fik RYAZHENKA. En til en at smage. Sandheden er tæt, som yoghurt.

1. Bland bagt mælk (4%) (TAK for tip til Anya med HA !!!!) + en krukke naturlig yoghurt (jeg tager den enkleste, og den hedder BIO-YOGURT)
2. Forvarm i 30 sek. i mikro (eller bare opvarm mælken lidt)
3. Hæld i krukker
4. Hæld varmt vand i MV og læg krukkerne (ved at lukke dem med låg).
5. * Opvarmning * - 45 minutter.
6. Afbryd forbindelsen, og lad den stå i mindst 3 timer.
ALT.

Krukker fra IKEA, bemærkelsesværdigt behagelige, 90 g hver. Billedet blev taget i går på arbejde)))

Og her er hvor let det er for mig at lave yoghurt:
Mælk 1 liter fra køleskabet, en krukke yoghurt (eller 150 g surdej) hældes også fra køleskabet i MV-gryden. Pisk alt med en blender (jeg har Bamix) i 1 minut, indtil det er skummende. Derefter tænder jeg det til "Opvarmning" med låget åbent for ikke at glemme at slukke det, når blandingen opvarmes til en varm temperatur (jeg tjekker det med min finger). Derefter slukker jeg MV, lukker låget og efter 4-5 timer er yoghurten klar.

"Opvarmning" -tilstanden i R-18 bringer temperaturen op til 65 grader. Men med min metode, hvis du glemmer, at du har lagt yoghurten, og CF'en opvarmes, har den kolde mælk tid til at fermentere, før denne temperatur dræber bakterierne.En gang huskede jeg kun om morgenen - og yoghurten var ikke længere øm, men med klumper af hytteost, men stadig velsmagende.

Efter ni måneders ugentlig produktion af yoghurt i en langsom komfur blev en forståelse af processen født på et ubevidst plan, og jeg forenklede kogeprocessen meget. Det viser sig endnu bedre end i tegneserien. Nu gør jeg dette, tag en ren 3-liters gryde, hæld en liter frisk kogende vand rundt om væggene (til sterilisering), luk den med et låg og hold den i et par minutter, mens du laver pæne cirkulære bevægelser med gryden. at skylle væggene. Derefter hælder jeg det kogende vand og hælder den første liter mælk i, derefter en krukke yoghurt og den anden liter mælk med en stærk strøm, og prøver at røre yoghurten bedre, luk låget. Så sætter jeg det på komfuret, tænder for opvarmningen, jeg bruger ikke længere termometeret, jeg presser siderne af panden med mine håndflader, så snart temperaturen ved følelser når temperaturen på panden på den påvirkende person (~ 40^omC), fjern det fra komfuret og pakk det ind i et tæppe, som dåser med konserves. Om morgenen får du en god yoghurt med en konsistens som på billedet i stillingen til respekteret zalina74:

P.S. Forresten, i løbet af hele denne tid har jeg prøvet mange forskellige yoghurt, bosat på Rastishka i små flasker under folielåg, helst nogle bær eller frugt, det har det bedste resultat:

Hurra! Tager som grundlag Yoghurt i en langsom komfur, tyk fra Zest i dag er vi med yoghurt (vores egen! Uden nogen stabilisatorer, smag og alt andet).
* Til 2 liter mælk brugte min mand og jeg 1 pakke naturlig yoghurt Activia (nok).
* I fremtiden koger vi mælken i en gryde og ikke i MV (den slipper ud gennem ventilen).
Om morgenen blev resultatet af aftenundersøgelsen overført til krukker og sendt til køleskabet. Og om aftenen, efter arbejde, blev det ødelagt med tilsætning af råvarer (hindbær, revet med sukker). Velsmagende-åh-åh-åh ...
Mange tak til webstedets kollektive intelligens!

[IlyaVD]

IlyaVDog koger du mælk (hjemmelavet, butik?)?

[IlyaVD]

I går satte jeg yoghurt i en tegneserie med Rosishka på råd IlyaVD, det viste sig godt!
Tak skal du have!

Endelig lavede jeg også yoghurt. Tog hjemmelavet mælk + aktivering (med korn, grøn emballage) tid - 6 timer. Det blev tykt, men der er lidt valle på væggene - er det normalt? Eller der skulle slet ikke være en dråbe af det. Det ville ikke skade at indsætte et billede på en eller anden måde, men hvordan?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , ossho
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Jeg gjorde det i 100 g krukker, 15 minutter opvarmning, en time koster, igen 15 minutter opvarmning, koster 1,5-2 timer og i kulde
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Piger og drenge, dit råd er nødvendigt. Jeg prøvede flere gange at fremstille yoghurt med canadiske yoghurtkapsler, og intet fungerede for mig. Nu købte jeg drikke 1% yoghurt uden tilsætningsstoffer, og jeg vil lave yoghurt af hjemmelavet mælk (gårsdagens). Hvordan sørger jeg for, at det fungerer? Hvad er den bedste mælk, hjemmelavet ikke den friskeste eller købte pasteuriseret? Hvor meget af denne drikkeyoghurt skal der gives pr. Liter mælk? Hvor er det bedste sted at gøre? Der er en multikooker Dex 50, der er et glas på tre liter termokande. En gang forsøgte jeg at fermentere med Drinking Activia i en krukke indpakket natten over - det viste sig at være yoghurt i smag og udseende.

fortæl mig, hvem der har tilberedt yoghurt i den nye 37500 multicooker til yoghurtfunktionen. som er den bedste opskrift ...

Jeg har en multicooker i anden uge, jeg er ikke meget glad på nogen måde. Her lavede jeg yoghurt: første gang på beefelife (det viste sig surt for mig, men det ligner det originale produkt) og ved aktivering - det viste sig vidunderligt. Og i går gærede jeg mit hoved på biomax og mælk "Merry Milkman". Det viste sig ... "snot". De strækker sig med en slags tråd, du kan ikke tage den op på en ske, det er ikke muligt at spise
Hvad synes du: er der noget galt med surdej eller mælken?

Og i går gærede jeg mit hoved på biomax og mælk "Merry Milkman". Det viste sig ... "snot". De strækker sig med en slags tråd, du kan ikke tage den op på en ske, det er ikke muligt at spise
Hvad synes du: er der noget galt med surdej eller mælken?

Hvis der er acidofil bacillus i surdej (og det er i mange surdejer, ved jeg ikke helt sikkert om Biomax), så er den slimede konsistens ret normal.
Hvis du ikke henter det med en ske, skal du ikke spise, men drikke ...

Ja, og det er på en eller anden måde modbydeligt at drikke Slimy afrundet konsistens, det skubber dårligt ... Generelt lægger jeg det i varmen fra køleskabet, jeg vil se, hvad der sker, når det fermenterer endnu stærkere.

Jeg tror, ​​mælkemanden griner af os. Jeg efterlod det på vindueskarmen i huset og rejste til Moskva, tænkte om et par dage, at jeg ville få yoghurt ... Haha, snuden er den mest naturlige og lugtede endda modbydeligt Siden da skiftede jeg til "yoghurt".

Piger, drenge! Hvem lavede yoghurt i Polaris 508, og i bekræftende fald, hvordan? Eller en anden tegneserie uden "Yoghurt". Og så kan jeg ikke beslutte, hvor længe jeg skal holde på opvarmning, hvor mange gange og efter hvilken tid jeg skal tænde for varmen, og hvor mange timer jeg skal holde. Hvad er forskellen som i krukker eller bare i en gryde? Jeg læser meget, men det er anderledes overalt.

Eller en anden tegneserie uden "Yoghurt". Og så kan jeg ikke beslutte, hvor længe jeg skal holde på opvarmning, hvor mange gange og efter hvilken tid jeg skal tænde for varmen, og hvor mange timer jeg skal holde.

Jeg klarede mig uden YOGURT-tilstanden. her skrev.
lejlighedsvis i krukker eller direkte i skålen - det er hvad der er mere praktisk for dig. Jeg er mere komfortabel i en skål, fordi jeg laver en masse yoghurt på én gang.

Jeg klarede mig uden YOGURT-tilstanden. her skrev.
lejlighedsvis i krukker eller direkte i skålen - det er hvad der er mere praktisk for dig. Jeg er mere komfortabel i en skål, fordi jeg laver en masse yoghurt på én gang.

: hej: Det viser sig, at jeg næsten kunne lide din. Mælken blev kogt i løbet af dagen, den var allerede kold, og da inkl. vedligeholdelse, så glemte jeg at varme det op, og derefter eksponerede jeg derudover under vedligeholdelse, det tog 29 minutter - jeg så! Nu koster det 30 minutter fri ,: mda: morgen viser ...

[VS NIKA,]

VS NIKA, hvordan er din yoghurt?

Ikke hvordan! Bare mælk. Den ene del er i køleskabet, og en manochka koges på den anden. Jeg tog mælk 2,5 til ammende og gravide mødre, det ser ud til, at der selv skulle være god mælk? Kan stadig prøve, jeg er stædig og elsker yoghurt !!! Hvordan?

Piger, jeg læste, og lige bløder mit hjerte ... Hvor kan jeg få normal mælk !!!!!

Jeg tog mælk 2,5 til ammende og gravide mødre

Personligt betragter jeg ikke sådan mælk til mælk.

Piger, jeg læste, og lige bløder mit hjerte ... Hvor kan jeg få normal mælk !!!!!

Jeg har også været meget træt af søgningen ... som et resultat fandt jeg det. de bringer mælk i tønder og trækmælk til flere markeder i vores land. som det var under foreningen.
bragt fra en forstæder gård. med denne mælk havde jeg ingen punkteringer. alt andet er et mareridt.

: hej: I Moskva, selv på markedet, er jeg bange for at købe, men generelt omgår jeg tønderne.

Nå, jeg har ikke købt fra almindelige markeds mælkepiger i lang tid. Jeg er bange og altid ked af det, når jeg finder mig selv bedraget igen.
Jeg er ikke bange for en tønde - jeg koger den altid, og alt er ok. Jeg giver mælkegrød med denne mælk selv til min et-årige datter, og yoghurt er selvfølgelig ikke dumme. i mere end et år har vi kun købt mælk fra dem.

: hej: tænkte jeg, måske køb en simpel, ikke dyr i blød emballage? Som de siger, ikke alt er guld, der ...

Jeg genkender slet ikke lang opbevaring, men i almindelige pakker ... mange tager og får det fra dem. Jeg kan ikke få noget ud af almindelige pakker.
Jeg synes, at pakket mælk er det samme. godt, måske et eller andet sted en større procentdel af antibiotika, og et eller andet sted en større procentdel af pulver.

prøv selvfølgelig, måske er du heldig, og dine producenter er mere korrekte. Jeg stoler næppe mere på ukrainsk.

: hej: Du kan have det sådan. Alligevel mor Ukraine! Og vi fodres her med moskovitter ... um Som barn gik bedstefar lørdag til markedet for saltkål, hytteost og mælk. Det var tiden

Jeg genkender slet ikke lang opbevaring, men i almindelige pakker ... mange tager og får det fra dem. Jeg kan ikke få noget ud af almindelige pakker.
Jeg synes, at pakket mælk er det samme. godt, måske et eller andet sted en større procentdel af antibiotika, og et eller andet sted en større procentdel af pulver.

prøv selvfølgelig, måske er du heldig, og dine producenter er mere korrekte. Jeg stoler næppe mere på ukrainsk.

: hej: Måske vil de fortryde, at de lægger muck i billig mælk?

: hej: Måske vil de fortryde, at de lægger muck i billig mælk?

Gee .. og læg en billig muck. Jeg kommer hjem for at eksperimentere med bløde poser.

: hej: I blød er der heller ikke nogen producent, men jeg vil prøve.

Piger, hvor meget yoghurt skal der afsættes til den næste. startkulturer til 0,5 l? Jeg har aldrig lavet en ny fra den forrige yoghurt, jeg har altid udfyldt / udfyldt friske bakterier, nu vil jeg prøve det på denne måde ...

Piger, hvor meget yoghurt skal der afsættes til den næste. startkulturer til 0,5 l? Jeg har aldrig lavet en ny fra den forrige yoghurt, jeg har altid udfyldt / udfyldt friske bakterier, nu vil jeg prøve det på denne måde ...

2-3 st. l. pr. liter mælk. Dette betyder, at 1,5 spsk er nok for dig. skeer.

Denne gang viste en sådan lækker yoghurt sig, der var kun to 0,5l dåser, de formindskede ad gangen. Her får jeg næsten aldrig det samme resultat to gange. Det ser ud til, at alle produkter er ens, endda mælk fra en mælkepige ... Det ser ud til, at alt afhænger af gæringstidspunktet. Plus eller minus en halv time spiller allerede en rolle.

Denne gang viste en sådan lækker yoghurt sig, der var kun to 0,5l dåser, de formindskede ad gangen. Her får jeg næsten aldrig det samme resultat to gange. Det ser ud til, at alle produkter er ens, endda mælk fra en mælkepige ... Det ser ud til, at alt afhænger af gæringstidspunktet. Plus eller minus en halv time spiller allerede en rolle.

: hej: Opskrift, kan jeg behage?

Piger, i går lavede jeg yoghurt med "Rodnoe Pole" mælk.



Det gjorde jeg, dog i en yoghurtmaker. På surdejen "Evitalia". Det viste sig godt !!!

[Omela]

Omela,
fortæl mig hvordan du gjorde det - et helt hætteglas med Evitalia er ikke helt, hvor meget mælk og hvor lang tid er der i yoghurtproducenten?

[Antonovka]

Antonovka , Jeg fortæller. Kogt mælk i en mælkekomfur, afkølet til 40 ° C. Hun tog skummet af. Hun tjekkede tem-ru med et kødtermometer. Evitalia smuldrede lige i flasken og hældte halvdelen af ​​den på øjet. Hældte lidt afkølet mælk, omrøres og hældes tilbage. Omrørt. Før det hældte hun kogende vand over krukkerne og tørrede dem. Hældes i krukker. Jeg foretede yoghurtproducenten med 3 lag papirhåndklæder, for før jeg lavede yoghurt, og det flakede hele tiden, og jeg besluttede, at det blev overophedet. Nu hældte jeg forresten vand, jeg vil kontrollere med et termometer, hvilken temperatur det giver. Jeg forlod det natten over. Jeg har Tefal, hun slukker selv. Jeg satte den kl. 22, satte den i køleskabet kl. 9.00. Yoghurten er ikke stratificeret. Ikke surt efter smagen.

Jeg vil fortsætte med at gøre, som jeg lærte berberis - som en surdej i 1 \ 2 timer. l. i en krukke færdiglavet yoghurt. Så snart det ophører med at være behageligt at smage, bliver den resterende halvdel af Evitalia spejdet.

Uffff skoka bukafff.

[Omela]

Omela,
Jeg gør det i dag. Sandt nok lykkedes det mig aldrig at dele en boble i to - jeg lavede en helhed