Kanin med svampe i cremet sauce (trykkoger Polaris 0205 e.Kr.)

Kanin med svampe i cremet sauce (trykkoger Polaris 0205 e.Kr.)

Kategori: Kødretter

ingredienser
hare	1/2 slagtekroppe - ca. 1200 g
løg	2-3 stk
friske eller stegte porcini-svampe (200 gr)	500 g
fløde 30%	1 glas
mel	2 teskefulde
salt, krydderier efter smag
vegetabilsk olie eller svinefedt til stegning	2-3 st. l.
vand	0,5 spsk.

Madlavningsmetode

• Jeg har en kanin i fryseren siden sidste jagt. Jeg ville have noget velsmagende, simpelt og hurtigt. Voila:
• Forberedelse af ingredienserne: Skær haren i små portioner. Hak løg. Hak svampene, hvis de er friske eller frosne. Mine svampe er allerede stegte. (Jeg steger dem i sæsonen, lægger dem i krukker og lægger dem i fryseren. Så de tager mindre plads).
• 
• Steg løg i en gryde med trykkogeren, drys det let med en knivspids sukker. I min SV gør jeg dette i fig.
• 
• Tilsæt svampe til løg, læg bitene af haren ud, hæld 0,5 kopper vand, salt og peber efter smag, tilsæt laurbærbladet og tænd for "Kød på benet" -tilstand (25 min). Hvis du ikke har en CB, udfører vi ovennævnte operationer i enhver fyrfadsstegning eller gryderet med en god bund og simrer indtil den er øm og tilsætter vand, hvis det er nødvendigt. I SV slukkes det af sig selv.
• I slutningen af ​​programmet hældes fløden løs med mel i kødet, kontrolleres for salt og peber og lad den stå i yderligere 10 minutter. Manuel tilstand. Hvis vi ikke laver mad i CB, skal du tilføje fløde i gryden og slukke.
• 
• Haren smelter bare i munden. Tiden kunne indstilles mindre end 25 minutter. Sauce er tyk og velsmagende. Nyd madlavning!

Skålen er designet til

til en familie på 4-5 personer

Tid til forberedelse:

50 minutter

Madlavningsprogram:

trykkoger

Nationalt køkken

Russisk

Var haren i fryseren allerede gennemblødt i eddike? Eller gennemblødt efter afrimning?

Haren i fryseren var naturligvis allerede gennemblødt. Optøet det hele. Spil behandles altid med det samme. MEN!!!!!
Eddike har intet at gøre med det. Vi lægger aldrig en kanin eller nogen anden i blød i eddike. Eddike gør kød hårdere, og udichi er allerede strammere end husdyrens. Gennem lange eksperimenter kom min mor og jeg til den konklusion, at det er bedre bare at lægge en beskyttet hare i et bassin med koldt rindende vand (godt eller ændre det regelmæssigt) i 12 timer. Her skrev jeg mere om dette. https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Jeg er helt enig. Efter jagten (også på jagt i mange år) blev haren også gennemblødt under rindende vand, men det var ikke altid muligt at have dette rindende vand om natten, så nogle gange satte de det simpelthen i vand forsuret med eddike indtil morgen.
Tak for den interessante opskrift.

WOW !!!! Søster i arme !!!! Og så kryber nogle gange tanker om deres egen abnormitet ind. Far lærte mig fra barndommen, nu kan jeg ikke komme ud af vanen. En spændende beskæftigelse dog. Især på jagt med en vagtler ...

Åh, husk mig ikke på jagt med en hund. Hvor mange følelser !!! Selvom ingen lærte vores hund dette, men det var noget af en jagterace (noget forblev i generne ...). Og det vides ikke, hvem der var mere glad for at gå på jagt: vi eller hun.
Æh, ungdom ...

Aha, ungdom .....

Piger, godt klaret! Og hvad med de borgere, der er glemt i byjunglen? Vil en svampe kravle?

Det gør det selvfølgelig. Selvom smagen bestemt ikke vil være autentisk. Hos kaninen er kødet lysere i farve og ikke så rig på smag. Men i byjunglen er kaninen en hare.