Laks (ørred) damp

Laks (ørred) damp

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Laks (ørred) eller enhver anden	900 g
Salt	2 timer l
Sukker	1 time l
Krydderier (sortmalet peber, rødmalet peber, paprika, allehånde, laurbærblad)	smag

Madlavningsmetode

• Skræl den friske fisk, adskill hovedet, finner, hale, afskær teshaen (peritoneum til ribbenene). Bland salt, sukker, fritflydende krydderier i en skål, find 2-3 ærter med allehånde og 1 lavablade der. Bland alt grundigt. Hæld ca. 1/3 af blandingen i maven og fordel jævnt inde i slagtekroppen. Spred 1/3 af blandingen over huden fra hver side og gnid ind. Hæld resten af ​​krydderierne fra skålen på bunden af ​​beholderen, hvor vores fisk marineres. Placer den forarbejdede fisk bagpå i en beholder. Luk låget og læg det på et køligt sted (køleskab, loggia osv.) I 2 timer. Før varmebehandlingen skal du tage fisken ud, plette fisken med et papirhåndklæde, fjerne store krydderpartikler og skære den i omtrent lige store stykker. Spred fiskestykkerne jævnt på damperindsatsen. Det tilrådes at lægge en skive citron på hvert stykke fisk. Hæld 2 mst vand i MV-skålen, placer væddemålet på siden af ​​skålen. Luk MB-dækslet. Tænd for "Damptilberedning" 15 min. Efter tidens forløb har vi en velsmagende godbid.

Skålen er designet til

6 portioner

Madlavningsprogram:

"Dampende", "Stewing"

Bemærk

Enhver anden fisk kan koges på samme måde. Frossen - afrimning på forhånd.

[Hendes citronsaft, citronsaft!]

Citroner svæve ville aldrig!
Men generøst drysser den færdige fisk med damp med varmen er en dejlig ting.
Som grækerne siger, store kendere og fiskelskere:
"Hendes citronsaft, citronsaft!"

Et velkendt kokkens ordsprog: når man laver mad, elsker fisk 3 Ps: salt, peber og syrnet. At syrne en sådan ædel fisk med eddike - brrrr. Du kan drysse den med citronsaft, men det er ikke forbudt at lægge en skive citron på fisken, så den giver syre til fisken under varmebehandling, men det er ikke nødvendigt at spise den senere.