Og min cheburek er ankommet. Prisen er latterlig 12 UAH. Diameteren på 17 cm passer ikke under dejpladen Titania, jeg vil rulle den med en kagerulle. Jeg steger disse kager en gang om året, jeg vil tolerere)))
Nå, opskriften fra bukens omsætning.
Efter populær efterspørgsel omskriver jeg opskriften.
CHEBUREK CLASSICDej:
4 spsk. mel (glas 250 ml)
1,3 spsk. vand (ca. 320 ml)
1 æg
2 spsk. l. rast. olier (eller enhver olie, fedt)
0,5 tsk salt
1. Kog vand med salt og olie.
2. Bryg straks 0,5 spsk. mel, omrøring af klumper, køligt.
3. Tilsæt æg, rør om. Tilsæt resten af melet gradvist, ælt dejen. Det skal ikke holde fast i dine hænder, hvis det klæber, tilsæt mel. Lad det brygge i mindst 1 time (mindst 10). I løbet af stående, ælt en gang.
Hakket kød:
700 g kød (lam, ethvert kød eller enhver blanding kan være, svinekød eller lammefedt mindst 1/3).
350 g løg
0,5 spsk. vand
salt, peber, krydderier efter smag
1. Før kødet gennem en kødkværn. Hvem ønsker ikke at rode rundt, derefter med løg, tilsæt salt, krydderier og gå til trin 3.
2. Finhak løg, mos (slå af med en crush) med salt, peber og krydderier. Føj til hakket kød.
3. Tilsæt 0,5-1 spsk. vand eller 1 spsk. kefir, der ud over smagsfarver har en vidunderlig sv-vom til at binde rå hakket kød (hakket kød spredes ikke) og give væske til det færdige produkt. Bland alt godt.
Vi steger kager!
Skær dejen i kugler på størrelse med en bordtennisbold, rul den ud til en flad kage, tyk. 1 mm. Sæt dejen på en cheburek-maker. Glat hakket kød (lidt mere end dejen) over den ene halvdel af kagen, dæk med den anden halvdel og tryk ned på kanterne, skub luften ud (ellers svulmer kagerne meget). Skær de fremspringende kanter af dejen af med en kniv. Hæld 2-3 cm i en gryde. olie, og efter at have ventet, indtil olien er opvarmet, skal du stege på begge sider over medium varme, udækket, indtil den er gyldenbrun. Du kan også bare stege i en gryde med mindre olie. Efter stegning vil cheburek være på størrelse med en mellemstor håndflade.
