Azu i tatarisk

Azu i tatarisk

Kategori: Kødretter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
Bøf
Kartofler
Løg
Tomater
Smeltet smør
kartofler
oksekød eller kylling bouillon
syltede agurker
salt, friskmalet peber, sukker

Madlavningsmetode

• Skær oksekødet i terninger, ca. ½ en standard tændstikæske (i længderetningen). Steg hurtigt i en wok eller kedel i ghee, indtil den er crusty. Overfør til en tallerken. I samme olie steges løg, skåret i en fjerdedel i ringe, indtil en god gylden farve. Sæt kødet tilbage i wok, krydre med salt, peber og rør. Tilsæt, hvis det er muligt, friske skrællede og hakkede tomater eller i din egen juice, og hvis der ikke er noget af dette, så tomatpasta. Desværre havde jeg ikke en tomat med tomatpuré i år. Hvis der tilsættes friske tomater, skal du simre i et par minutter uden låg. Tilsæt derefter bouillon, dæk og lad det simre, indtil kødet er næsten fuldstændig kogt. Mens kødet stikker, skræller du kartoflerne, skærer dem i store nok terninger og steges i ghee indtil de er næsten kogte. Skræl agurkerne, skær dem i terninger og lad dem simre i lidt bouillon. Kontroller kødet for beredskab, hvis der er behov for at tilsætte salt og sukker. Overfør derefter kartoflerne til kødet (det skal være næsten klar), læg agurkerne der meget omhyggeligt alt sammen, men så alt indholdet er dækket med sauce og lad det gryderet under låget i yderligere 20 minutter.
• Top med persille.

[celfh]

Mange tak for opskriften, celfh !

Brevity er sjælen med humor!

[AXIOMA]

AXIOMA, Jeg beundrer dine mesterklasser, men for at være ærlig er det for dovent at gøre det selv. Og opskriften er meget enkel.

En lignende opskrift (efter borscht) lærte min mor mig i mine studietider!
Hvorfor en lignende opskrift? Forskel Detalje:
Under låget hakkede hun normalt frisk hvidløg i slutningen af ​​madlavningen ... Og persille blev tørret.
Jeg var en flittig studerende! Når alt kommer til alt er opskriften ikke kompliceret.

Hvor mange pickles skal der være?
Jeg orienterer mig med kartofler og løg, men med agurker ............

[AXIOMA]

Jeg blev undervist af min mor i mine studietider!
Hvorfor en lignende opskrift? Forskel Detalje:
Under låget finhakket hun normalt frisk hvidløg i slutningen af ​​madlavningen ... Og persille blev tørret.

AXIOMA, min mor lærte mig at lave borscht, men min gamle ven Firochka, en tatarisk kvinde med rent blod, er det grundlæggende. Men jeg vil ikke sige, at hendes opskrift er den mest korrekte. Det er som med borscht - alle har deres egen mest lækre opskrift
Og jeg prøver også at lave din version

Hvor mange pickles skal der være?

Sana, prøv at tage 2 mellemstore agurker til 500-600 g kød. Alt er meget individuelt. Hvem elsker, som min internetveninde sagde, kogte agurker, der ikke; hvor salte de er osv. Men når man spiser, er der ingen følelse af, at agurkerne koges.

Opskriften præsenteres så lækkert!
Jeg kopierede det, jeg vil helt sikkert gøre det i weekenden! Tak skal du have!
Og spørgsmålet er: kan du stege kød og kartofler i raffineret og deodoriseret solsikkeolie?

[lillay]

lillayselvfølgelig kan du det, bare en lidt anden smag

selvfølgelig kan du det, bare en lidt anden smag

Sandsynligvis vil det være bedre med ghee, noget siger mig ...

Nå, ja, kun meget højt i kalorier og lidt fedt for mig. Derfor tilbereder jeg sjældent det grundlæggende.

Tatiana, tak for opskriften! Jeg laver også denne ret til tider (lidt forkert, ifølge en bog), men vi elsker det meget.

Jeg laver også mad, kun i portioner

Steg ikke kød under låget. Efter stegning kan du simre under låget.

[shakira]

Steg ikke kød under låget

shakira, bedes du citere, hvor jeg foreslog det, kan jeg ikke finde noget.