Rustik hvedebrød (Pane Bigio) i ovnen

og min biga faldt, det har været 8 timer, det er dårligt, ja

Dette er ikke dårligt, det er normalt! Bag derefter efter opskriften, og alt ordner sig !!!

og min biga faldt

Når bigaen er faldet, betyder det, at den allerede er moden, og du kan begynde at ælte hoveddejen

[Vilapo]

Tak skal du have, Vilapo, Elena, men jeg ved ikke, hvornår hun faldt, jeg var ikke hjemme, jeg æltede og lugtede til arbejde, måske er jeg allerede forsvundet, snusede, lugter af kvass, det virker ikke modbydeligt

[Olesya]

Olesya, det går ikke helt sikkert tabt: pige-ja: Generelt sætter de det i 24-48 timer, så alt er i orden

Alt fungerede, bagt brød, lækkert, let surt, duftende. Dejen løb næsten tør for spanden, efter at den første spredning voksede godt i ovnen, tak, jeg tilføjer et foto senere.

Tak for en anden fantastisk opskrift.
Brødet viste sig at være så godt, og solen skinnede så meget gennem vinduet, at det viste sig at være en hel fotosession med brød med elementer af kreativitet ...
HAN er smuk, og selv at spise sådan en skønhed virker som blasfemisk !!!!

I går satte jeg bigaen, i dag begyndte jeg at bage, tiden for bigaen tog kun 9 timer om dagen, jeg var bange for, at det ikke skulle ordne sig, men da jeg bagte ciabattaen på 12-timers big og alt var i orden, tog jeg en chance.

Den næste hændelse - jeg satte dejen stigende (hvad der er i 3 timer) på loggia i solen (selvom naturen selv opvarmes, ikke elektricitet) og gik til butikken. Jeg kommer, tiden er gået 3,5 timer, al dejen har lagt sig som en biga, når den er gæret, ja, jeg tror, ​​det er det! Men stadig lavede jeg en kugle og sendte den til en skål i et håndklæde til korrektur.

Jeg ser, gudskelov, den er steget !!!
Jeg sendte damp til ovnen med lav intensitet i de første fem minutter og tilføjede derefter lidt mere.

Jeg kiggede efter 10 minutter i ovnen, og der, som et ciabatta-mirakel, kun fuldkorn og rundt, stiger det !!!!

På mindre end 45 minutter blev den samme farve som på billedet, afkølet, ventede knap nok med at klippe, pludselig så det godt ud, men indeni var det uden huller og sidder fast.

Men ærligt taget tog jeg billeder uden snit, og så ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Ærligt talt elsker jeg at bage brød mere i henhold til dine opskrifter end at spise ... for sammenlignet med fornøjelsen ved selve processen og visionen om resultatet forsvinder alt andet simpelthen .. det er godt, at min mand elsker nøjagtigt det modsatte

Tak skal du have! Jeg kunne ikke modstå, postede en masse fotos - han er så god og solen er virkelig sommer !!!!!

Forresten er skorpen knap skåret og er meget sprød, hvis den kun ville blive spist, og krummen er virkelig blød - ja, generelt et andet brød til alle tider !!!

Tak skal du have!

[mackoshka]

mackoshkahvad et smukt brød! Bravo!
Jeg satte også et stort for ham

[Mirabella]

Mirabella, Mange tak!

Jeg ønsker dig held og lykke, upload billeder - meget interessant!

I går bagte jeg det bare - alt fungerede med et brag, det viser sig at være ret let brød og under hensyntagen til æltning med en mixer på kroge, slet intet kompliceret.