Ovn: er konvektion nødvendig eller ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Jeg ved, at temperaturen er lavere for konvektionsovne. Så det gør jeg, jeg reducerer det med 20 ifølge recept. Faktum er, at hun f.eks. Bager kød i lang tid. Vinger i en time et eller andet sted, min gamle mini-ovn Delta bager i 30-35 minutter. Fransk kød i deltaet er 35 minutter, og her er det 1-1,20. Og alt er skrumpet. Nonsens! Tærterne blev sjældent bagt i den, de blev bagt jævnt, men skorpen er hård, du kan banke på den. Jeg tror, ​​du kan finde en tilgang til alt. Jeg bor bare sjældent derhjemme og ofte er der ingen at lave mad til. Jeg vil prøve kiks, jeg har aldrig gjort det der, jeg har læst meget, at det er bedre ikke at bage en kiks med konvektion, som choux-wienerbrød.
Forresten, hvem forsøgte at bage eclairs, profiteroles med konvektion?

[proshka]

proshka, Jeg antager, at din ovn som helhed ikke er i orden. Eller der er en anden grund. Og konvektionstilstanden har intet at gøre med det.
Jeg bager, steger alt ved konvektion i min ovn - det viser sig godt.
Jeg kan virkelig godt lide konvektion, jeg fortryder ikke valget.

Jeg bager, steger alt ved konvektion i min ovn - det viser sig godt.
Jeg kan virkelig godt lide konvektion, jeg fortryder ikke valget.

PPKS !!!

Jeg bager kun citrongræs uden konvektion, alt andet er kun hos hende, min kære !!!

[proshka]

proshka, Inna, Jeg bager altid eclairs og profiteroles på to bageplader med konvektion. Det viser sig godt, der har aldrig været en punktering. Jeg bager kiks uden konvektion. Søde gærkager, hvis de er på to ark, så med covection, hvis de er på en, så uden.

Her syndede jeg ved konvektion, men jeg tænkte ikke engang på en mulig funktionsfejl. Jeg er nødt til at prøve at måle temperaturen med et termometer, noget jeg ikke gætte før, og lege med tilstande, ellers lægger jeg alt på den "traditionelle ovn" eller "wienerbrødovn" til bagning. Men jeg fulgte altid instruktionerne, jeg er en Stenbukken, og for mig er instruktionerne meget vigtige, jeg læste fra dækning til dækning, før jeg startede. Prøverne var for det meste kød. Efter købet måtte jeg køre hende hver dag, men jeg led flere tilbageslag med hende og opgav denne forretning. Nu købte jeg en Steba 28 eco line mini-ovn. Og jeg kørte heller ikke rigtig hende, da jeg bor hos min mor.

[proshka]

proshka, min ovn viser ikke temperaturen korrekt.
Først græssede jeg også med bagværk. Og så fandt jeg ud af dette: min ovn ligger 20 grader. Det vil sige, i stedet for 180 grader, giver det f.eks. 160. Da jeg begyndte at tage denne fejl i betragtning, begyndte alt at ordne sig.
Og det ser ud til, at historien er den samme med din ovn.

[notglas]

Piger, foran denne komfur havde jeg også et simpelt CENTURY, men en anden model. Så ovnen der var vidunderlig, skønt også med ikke-frakoblet konvektion, alt bagt perfekt jævnt og hurtigt. Jeg var nødt til at ændre det, fordi det rustede og smuldrede: Ovnens bagvæg var praktisk talt rustet, kammene blev drysset rundt om kanterne, jeg var allerede bange for, at de skulle falde igennem

Men denne ovn bager og tørrer ujævnt. Sænk med 20 * fra dem, der er angivet i opskrifterne til konventionelle ovne. Jeg købte et termometer specielt til temperaturregulering. Hvis jeg bager på 2 niveauer på én gang, bager det anderledes

notglas Jeg bagte eclairs i går, du kan tilpasse dig, men hvordan man løser problemet med ujævn bagning på højre side er meget varmt

[Taya,]

Taya, alt kan være. Når alt kommer til alt er der et ovntermometer, og jeg tænkte ikke på et tåbeligt hoved. Ved min egen, mere præcist, min mors Delta, ved jeg, at hun ligger 30-40 grader. Men jeg er vant til Delta, og jeg har ikke brug for et termometer, jeg kan mærke det selv uden det. Og i denne skal du kontrollere. Jeg fulgte bare instruktionerne, satte den på det angivne niveau 3, og tiden var omtrent størrelsen på kødstykket.Jeg kunne ikke lide hende og ville ikke behandle hende mere præcist. Jeg prøver og rapporterer tilbage. Kun hvem vil spise?

Piger, jeg rapporterer - Jeg indstiller "konditorovn" til 200 ° og termometeret der. I instruktionerne opvarmes i 15 minutter. Efter 15 minutter knirkede hun - på et termometer 140 °. Jeg sidder og venter. Indstil dig selv en timer i yderligere 15 minutter, hvad sker der derefter? 15 minutter gik - 185 °. I alt 30 minutter ved 200 °, og resultatet er 185 °.
Jeg har også indstillet en timer til 10 minutter, og temperaturen er 230 °. Og først efter 10 minutter nåede den 200 ° og oversteg endda 210. Og hvordan kan jeg forstå det? Sæt straks på 230 og forvarm i 30 minutter? Nogen som? 30 minutter er efter min mening meget.

[proshka]

proshka, ovnens opførsel er slet ikke klar. Det varmer op for mig på mindre end 10 minutter, på en eller anden måde har jeg ikke tid til det. Og 30 minutter er meget.

Det er ikke klart i instruktionerne til alle tilstande, der opvarmes i 15 minutter eller endda 10. Efter 15 minutter er det kun 140. Dette er ikke normalt. Og jeg opdagede dette efter 8-10 års køb, vi taler selvfølgelig ikke om en garanti. Jeg boede ikke hjemme, og der var ingen måde at køre hende på. Derfor blev alt skrumpet - overdrevet, det hele kom fra mangel på temperatur, og derfor tog det så lang tid at lave mad, i modsætning til en mini-ovn. Og hvordan skal jeg være? Er dette en grund til at kontakte tjenesten? Ellers vil de sige - rolig, alle indikationer er betingede, opvarm ikke i 15 minutter, som angivet i instruktionerne, men i 30 minutter. Hvad svarer ikke - jeg kender det fra mini-ovne, Delta lyver, Steba har også en fejl, kun de varmer op i 10 minutter. Elregninger vil være interessante.

[Inna]

Inna, ja, regningerne bliver ... Men måske er det så "koldt", fordi det endnu ikke har fungeret, måske hvis det bruges, vil det varme op og svarer til det erklærede.

[Talje]

TaljeHvis du tæller hvor mange gange jeg har brugt det gennem årene - 10-15, overdriver jeg måske endda. Men har ovnen virkelig brug for at "udvikle sig", er der nogen kommet over dette? Så ville jeg være glad for at torturere hende. Og så ser jeg frem til omkostningerne ved mesterens besøg, mulige reparationer og elregninger.

Hjælp mig med at finde ud af det. Jeg har en ventilator i en cirkel i ovnen (instruktionerne siger en termovifte), og der er øvre og nedre varme plus en ventilator (instruktionerne siger, at ovnen fungerer i dejtilstand). Hvilken er konvektion?
Jeg ville indsætte et foto af tilstande, jeg ved ikke hvordan

[Elena82]

Elena82, den øverste og nederste plus ventilator er konvektion, og ventilatoren i cirklen afrimes.

Nej, jeg har en separat afrimningstilstand.


Det er disse tilstande

[Elena82]

Elena82, og hvilken slags ovn har du? (mærke)

Jeg har hansa

[Elena82]

Elena82, fandt ud af ovnen? Det viser sig, at disse to tilstande er med konvektion. "Cirkelventilatoren" har den fordel, at det reducerer opvarmningstiden
ovn og udelukkelse af scenen for dets
madlavning opvarmning,
 Evne til at bage for to arbejdere
niveauer på samme tid,
 Reduktion af lækage af fedt og juice
fra kødretter, som bedre konserveres
deres smag
 Reduktion af snavs på
svæver

Og for det andet?

[Elena82]

Elena82,
brug ovnen

Tak. Nu vil jeg.

[af]

Nej, jeg har en separat afrimningstilstand.

Det er disse tilstande

Jeg spekulerer på, om alle tre varmelegemer på billedet er af, hvad varmer det så op med ??
En eller anden slags dumhed. Eller fra mig eller fra producenten.

Som jeg forstår det, er dette en tastefejl, jeg selv blev først bedøvet