Ovn: er konvektion nødvendig eller ...?

Og i mine regimer, der giver konvektion, får jeg altid en meget tyk og tør skorpe i bagværk! Er dette normalt, eller er der noget galt med ovnen? For eksempel siger manualen: ”Programmet bagværk bagefter tænder for det bageste varmeelement og ventilatoren og giver en moderat og ensartet varme inde i ovnen. Denne funktion anbefales til tilberedning af sarte retter (f.eks. Bagværk, der kræver hævning af dejen) og små bagværk på tre niveauer på samme tid. " Det virker perfekt ... men den tykke tørre skorpe i konfekture gør mig ikke glad. Så jeg er nødt til at bage på en "Statisk ovn", der ikke inkluderer en blæser, på to varme fra bunden og fra toppen. Men kvaliteten af ​​bagningen er heller ikke tilfredsstillende - toppen bages meget stærkere end bunden: toppen kan allerede have en mørkebrun skorpe, og bunden er stadig lys. Og dette er på niveau 2 i stedet for den anbefalede tredje!
Er det bare mig med konvektion, eller er det normen?

Jeg ville prøve at sænke temperaturen, når jeg bagte med konvektion og muligvis bagetiden. Der er ingen sådanne problemer med konvektion.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , kat ,, Hun løb for at rette "gyldne kyllingevinger", hvilket betyder "kyllingevinger" osv.

Jeg ville prøve at sænke temperaturen, når jeg bagte med konvektion og muligvis bagetiden. Der er ingen sådanne problemer med konvektion.

Ja, jeg har allerede forsøgt at sænke temperaturen, alligevel dannes en skorpe, men selve produkterne er bagt i meget lang tid, og nogle gange er de dårligt bagt.

Også jeg med konvektion bliver bomuldsprodukter tørre
Sandt nok har jeg endnu ikke mestret det. Først prøver jeg at sænke temperaturen.

Også jeg med konvektion bliver bomuldsprodukter tørre
Sandt nok har jeg endnu ikke mestret det. Først prøver jeg at sænke temperaturen.

Placer du en beholder med vand på bundpladen?

Placer du en beholder med vand på bundpladen?

Jeg vil vædde på. Sparer ikke rigtig. Følelsen af, at denne konvektion ikke fordeler temperaturen gennem ovnen, men blot tørrer ud. Med hende kun tørrede frugter til vinteren at høste

Jeg vil vædde på. Sparer ikke rigtig. Følelsen af, at denne konvektion ikke fordeler temperaturen gennem ovnen, men blot tørrer ud. Med hende kun tørrede frugter til vinteren at høste

Du burde virkelig ikke komme med så hurtige konklusioner. Når alt kommer til alt er dette bare din personlige dårlige oplevelse. Måske har de endnu ikke tilpasset sig, har ikke valgt det nødvendige temperaturregime. Og jeg kan ikke tro, at jeg engang kunne bruge en ovn uden konvektion. Nu har jeg en almindelig ovn, en mini-ovn og endda en mikrobølgeovn med konvektion (for ikke at nævne AG).

Jeg vil vædde på. Sparer ikke rigtig. Følelsen af, at denne konvektion ikke fordeler temperaturen gennem ovnen, men blot tørrer ud. Med hende kun tørrede frugter til vinteren at høste

Når du arbejder med konvektion, anbefales det at indstille temperaturen 20 * C lavere end angivet i opskriften.
Hvis de skriver 200 * C, skal du indstille opvarmning og bagning til 180 * C

Jeg købte mig en ovn med konvektion og en masse autoprogrammer. Jeg har lige bagt ostemasse-muffins ved konvektion, brunet på begge sider og bagt. Kun jeg lægger ikke vand på. Og autoprogrammet til brød i det dræber mig. Den øverste og nedre opvarmning tændes, T = 200 * og tiden er 1.05 timer. Forestil dig !!! Nå slukker jeg virkelig det færdige og rødbløde brød efter 20-25 minutter.

Kan du navngive ovnen?

Selvfølgelig kan du, jeg har Gorenje BO8754AB. Jeg elsker hende meget højt!

Jeg købte for nylig gas. komfur med el. ovn BOSCH HGV 745220. Det er skræmmende at nærme sig ovnen, alt er ukendt og usædvanligt, bare beundre det langt væk. Hvad er ovnen på ...? Jeg har allerede genlæst instruktionerne flere gange, genlæst de lokale beskeder om disse emner flere gange. Og de er også bange for konvektion, ikke alle lykkes i ovnen på den ...

[Flaksia]

Flaksia, Vær ikke bange! Jeg er stadig nødt til at tilpasse mig til min med bagning, jeg har ikke haft en chance med kød endnu, jeg koger det sjældent i ovnen. Og forumets medlemmer havde ret i, at temperaturen skulle indstilles med 20 grader mindre end den, der er angivet i opskriften. For hvilke mange tak til dem! Nu er alle mine boller gode. Jeg er mere end glad

Jeg har haft Hansa med konvektion i 5 år nu, og jeg er ikke meget glad! Jeg kan især godt lide at bage kød og fjerkræ i enhver form, det viser sig super! Jeg bruger det ikke til små bagværk, fordi den del af bagepladen, der er tættere på blæseren, steger hurtigere, og det er for doven til at dreje. Jeg bruger det til store bagværk. Med konvektion er du virkelig nødt til at lægge t-py mindre. Se nøje på dine instruktioner, for eksempel har jeg tabeller i instruktionerne hvilke typer dej, kød til hvilken t-re og hvor længe du skal bage. Jeg bruger også auto inkl. og automatisk slukket. til kød, meget praktisk. Især bruger jeg det altid til jul. Vi rejser om eftermiddagen for at lykønske vores slægtninge og indstille autoprogrammet, når vi vender tilbage efter 3-4 timer, har jeg friskbagt kød i ovnen. Generelt skal du tilpasse dig alt.

Vi bliver selvfølgelig nødt til at tilpasse os. Men jeg kan stadig ikke beslutte mig ... Bare for ovnens skyld blev der købt en ny komfur, jeg håber virkelig, at jeg ikke bliver skuffet. Blandt venner-naboer har ingen komfurer med sådanne klokker og fløjter, der er ingen at spørge om. Kun her stoler jeg på info fra forumet, for eksempel at det for konvektion er nødvendigt at indstille temperaturen til 20 grader. mindre - det er bare her, jeg lærte. Jeg håber, at mine gamle og allerede testede opskrifter stadig vil fungere, måske endnu bedre.

Vi bliver selvfølgelig nødt til at tilpasse os. Men jeg kan stadig ikke beslutte mig ... Bare for ovnens skyld blev der købt en ny komfur, jeg håber virkelig, at jeg ikke bliver skuffet. Blandt venner-naboer har ingen komfurer med sådanne klokker og fløjter, der er ingen at spørge om. Kun her stoler jeg på info fra forumet, for eksempel at det for konvektion er nødvendigt at indstille temperaturen til 20 grader. mindre - det er bare her, jeg lærte. Jeg håber, at mine gamle og allerede testede opskrifter stadig vil fungere, måske endnu bedre.

Konvektion får intens fugt til at fordampe fra overfladen. Derfor mørkner f.eks. Toppen af ​​wienerbrød meget hurtigt, selvom dejen stadig er rå indeni. Generelt er det værd at bruge det enten ved en lav temperatur, eller hvis der er for meget væske i opskriften, der skal bortskaffes. Marengs er den perfekte sag. Jeg tænder det også ved sterilisering af agurk-tomatflasker. Der er intet at tørre derude, men selv opvarmning af hele ovnens volumen er vigtig.

[mamontenok]

tak skal du have mamontenok for supporten. En tabel er allerede blevet offentliggjort her for nylig, jeg vil studere mine egne og allerede offentliggjorte, jeg vil sammenligne og komme til mine konklusioner. Jeg tror, ​​at der sandsynligvis allerede gennem deres forsøg og fejl vil vise sig noget værd. Det er usandsynligt, at jeg finder ejerne af netop sådanne ovne her. Med en brødproducent blev det på en eller anden måde lettere. Studerede alle Rominas råd og meget mere. Brødet kom ud ved første forsøg. Og nu er det skræmmende at starte.
Alle sammen -

Fortæl mig venligst, om det er værd at købe en ovn til gaskonvektion? Der er sådanne i Electrolux, AEG, Zanussi (meget billigere). Problemet er, at det derefter er nødvendigt at trække en separat stikkontakt fra skjoldet, da den elektriske grill tager 1680W, og hvor meget til konvektion er ukendt, men kun 20W til tænding. Jeg er bange for, at flammen måske blæser ud, eller gnisten der og alt det der ... Det tilrådes at lave en hjemmelavet bærer af ledningstypen med en god kasse og ledning og lodde alt ordentligt. Er denne konvektion værd at have sådanne kropsbevægelser? Ovnen vil gerne have brød, tærter, bagt kød, fisk. Der er HP, indtil videre passer alt, men jeg vil have brød fra ovnen ..
Og hvor kan du købe en sten til termoregulering i ovnen, og hvad hedder det?

Jeg købte også en Bosch HGV 645220R gasovn med elektrisk ovn. Nu spekulerer jeg på, hvordan man bruger alle klokker og fløjter.

Spørgsmål til Flaksia Har du allerede mestret alle ovnens funktioner? Kan du skrive nogle hemmeligheder?

Spørgsmål til Flaksia Har du allerede mestret alle ovnens funktioner? Kan du skrive nogle hemmeligheder?

Mens det kun bagte, var der på en eller anden måde ikke behov for resten ...

Jeg har en indbygget Bosch. Jeg tror, ​​at alle Bosches ikke er meget forskellige fra hinanden, kun i yderligere klokker og fløjter. Jeg bager tærter ved 190 * C - top - bund, kiks - 160 * C - top - bund, marengs 80 * C konvektion - 2,5 timer.
Hvis jeg bager tærter i aluminiumsdåser, og de reflekterer varmestråler, bager jeg 2 strimler i bunden - en top ved T 180 * C. Næsten alle anbefalingerne i C * -opskrifterne gælder for min ovn.
Jeg forstår ikke, hvordan jeg levede uden hende i så mange år?

Jeg vil bage kager for første gang i min ovn. Fortæl om temperatur, bagningstilstande. Jeg bager i kaffedåser, 8 stykker på én gang. I mange år bagte jeg dog i en gammel gasovn. Temperaturen blev bestemt af SOUND))) Bunden var i brand, jeg satte 4 mursten i ovnen. Skuespillet var ((((Men bagningen var altid vellykket. Og nu tror jeg, virkelig i sådan en super duper ovn kan jeg ikke få noget?

Sætter du dejen i ovnen? Der er en tilstand.

Hvordan bager du?

Jeg har en ovn som Margit Bosch, og jeg bager alt ikke højere end 190 * nedenunder, jeg fordeler ikke dejen i ovnen, kun i køkkenet eller på vindueskarmen nær batteriet

Og nu er jeg også sammen med Gorene. Jeg købte Bellers, som i hemmelighed også er Gorene, og derefter nægtede jeg og købte i en anden butik den nyligt optrådte Gorene med de samme 9 programmer, men designet er super, prisen er super billig, men der er ingen glaspande og nej (åh rædsel) timer .. endnu ikke bagt, men i går antændte endelig .. det stank i lang tid

Og hvorfor handler det så om timeren, tværtimod vil jeg have en timer, måske forstår jeg ikke noget?

Jeg har en mistanke om, at timeren stadig er der; nu ser det ud til, at alle elektriske ovne med en timer er tilgængelige. Du skal bare installere det ikke med en bestemt knap, men ring en kombination. Er det ikke en sigøjner? Forstået?

Værtinde, fortæl mig, tak. Jeg har en Pyramid-ovn i 2 uger. Jeg oplever det stadig. Men intetsteds i instruktionerne er det specificeret: hvis jeg har brug for at tage indholdet af ovnen ud, før jeg indstiller tiden på timeren, skal jeg tvinge timerknappen tilbage til 0 eller vente på, at den slukker?

Timeren er en meget god gadget. Hver aften lægger jeg morgenmaden i ovnen, tænder timeren, indstiller temperaturen til 50-60 grader og så alt bliver opvarmet om morgenen. Det er meget praktisk, selve ovnen tændes om morgenen, morgenmaden opvarmes langsomt.
Selvfølgelig er der ingen problemer, for eksempel med en mikrobølgeovn, kom og satte den på. Eller bare genopvarm det på komfuret.

Værtinde, fortæl mig, tak. Jeg har en Pyramid-ovn i 2 uger. Jeg oplever det stadig. Men intetsteds i instruktionerne er det specificeret: hvis jeg har brug for at tage indholdet af ovnen ud, før jeg indstiller tiden på timeren, skal jeg tvinge timerknappen tilbage til 0 eller vente på, at den slukker?

I det beskrevne tilfælde skal enhver timer fra enhver producent tillade, at dette gøres. Det er sikkert. Jeg nulstillede den med magt til nul (eller med en knap eller en knap), og det er det.

Jeg har en mistanke om, at timeren stadig er der; nu ser det ud til, at alle elektriske ovne med en timer er tilgængelige. Du skal bare installere det ikke med en bestemt knap, men ring en kombination. Er det ikke en sigøjner? Forstået?

Der er kun to forsænkede vendinger: en med temperatur, den anden med programmer. Men prisen design og bager

Alt er mekanisk i min ovn, der er ingen skærm med tal.

Piger, hvad med dine kiks på konvektion? Jeg bagte - det virkede normalt, men i den gamle gas syntes det højere for mig.Her, med selve dejens pragt, er det normalt, men det er ikke så højt. Generelt kan jeg godt lide at se bagningen - lyset lyser, dejen stiger lige foran mine øjne. Jeg minder mig om en kat, der kigger på en grillet kylling

Scarlet, hvilken temperatur har du indstillet, husk at når du bager ved konvektion, skal temperaturen være 10-20 grader lavere end i top-bund-tilstand?

Scarlet, hvilken temperatur har du indstillet, husk at når du bager ved konvektion, skal temperaturen være 10-20 grader lavere end i top-bund-tilstand?

Tak skal du have! Og forskellen mellem gas (i det mindste min gamle dame, selvom jeg har tilpasset hende ved hjælp af alle slags mursten) og elektrisk er kolossal! Jeg kan bare ikke få nok af det!

Scarlett, jeg vidste det ikke selv, jeg fandt ud af det kun på dette sted fra Stella, hun skrev det på en eller anden måde i opskriften, og efter det begyndte det at arbejde for mig, ellers var der en ovn, men hvordan kan jeg bruge denne tilstand.

Piger, hvad med dine kiks på konvektion? Jeg bagte - det virkede normalt, men i den gamle gas syntes det højere for mig. Her, med selve dejens pragt, er det normalt, men det er ikke så højt. Generelt kan jeg godt lide at se bagningen - lyset lyser, dejen stiger lige foran mine øjne. Jeg minder mig om en kat, der kigger på en grillet kylling

Jeg bager altid kiks uden konvektion !!! Tærter - i 5 minutter i slutningen tænder jeg, eller når der er mere end en gryde.

Jeg bager altid en kiks uden konvektion, hvis den er alene ved en temperatur på 180 grader, tænder jeg for top + bundtilstand. Men hvis du har brug for at bage to, tænder jeg konvektion i de samme 180 grader - den ene kiks er på det lavere niveau, den anden i midten (kun 5 niveauer). Generelt, når jeg bager på 2-3 niveauer, tænder jeg konvektion. Men en kiks på 3 niveauer tror jeg ikke vil fungere, men marengs, tyndt sand, pustkager, kager til en honningkage - jeg bager altid på tre niveauer, og konvektion er min frelse - det giver dig mulighed for at bage alt såååå hurtigt, bare har tid til at rulle det ud. Jeg bager normalt gærtærter på to bageplader med konvektion.

Og jeg bager to kager til Kiev-kagen på én gang, meget praktisk, da du skal bage i to timer. 2 timer og to kager, og uden konvektion 1 kage - 2 timer, føl forskellen, som de siger.

: Venner: Vi er nødt til at prøve det - der er tilstande! Kan du fortælle mig temperaturen?

Navnebror, Tanya, hvad er temperaturen? Jeg bager tærter ved 200 med konvektion ved 180, kiks 160-180.

Jeg bagte en kiks i går og lavede en opdagelse for mig selv - måske for nogle mennesker er dette ikke nyt, men jeg har lige fået det. Hvis du lægger en svampekage i en kold ovn (med konvektion eller ej - ingen forskel), viser det sig HØJERE!

Jeg er sandsynligvis doven, eller jeg kører på elektricitet, så jeg lægger alt undtagen smørmuffins lavet af "tung" sodavand i en kold ovn. Jeg læste et eller andet sted, at soda, når den opvarmes, udsender kuldioxid og derfor skal sodavand til glans have tid til at gå i opløsning i komponenter, før krummen "hærder". Kiks blev bagt med konvektion - tættere på ventilatoren steg den mere. Uden konvektion steg den næsten jævnt, men rødmen kom ujævn ud.
Og konvektion er god! Siderne af tærterne tan mere smukt og jævnt. Hvis du har et valg, skal du tage det med en blæser, især når det bages på 2 bakker, hjælper det!

Hjælp, piger, hvem har ovnen brændende? Først da vi tilsluttede det første gang, tænder det for blæseren, hvordan man slukker for det. Jeg tænder for den øvre og nedre varme, men den blæser stadig: (hvad man skal gøre, men jeg kan ikke selv finde ud af, der er ingen instruktioner på russisk

Hjælp, piger, hvem har ovnen brændende? Når vi oprindeligt tilsluttede den første gang, tænder den for blæseren, hvordan man slukker for den. Jeg sætter den øvre og nedre varme på, men den blæser stadig: (hvad skal jeg gøre, men jeg kan ikke selv finde ud af, at der ikke er nogen instruktioner på russisk

Er du sikker på, at blæseren tændes? Fjern fedtfiltret, og se på blæseren i denne tilstand. Jeg har det ubevægeligt.Ovnen begynder virkelig at nynne, som om en blæser er tændt, men den fungerer ikke. Drej til blæsertilstanden - den vil dreje, du vil se.
Og velkommen til siden, Jasmine!

Tak piger, det er rart at møde jer meget ... Denne brummen generer mig også, den ligner meget på en blæser, så jeg tænkte måske, at den altid tænder af sig selv sammen med ovnen, det er bare sådan en brummen overalt i lokalet))))) et træk ved disse ovne eller noget, dette mærke ...

Og tværtimod lytter jeg - det ser ud til, at ventilatoren ikke fungerer ... Prøv at ringe til servicecentret, bare spørg ikke, om det skal være sådan (svaret vil være forudsigeligt), men konfronter det faktum - det knurrer kraftigt i hele lejligheden.

Hjælp, piger, hvem har ovnen brændende? Oprindeligt, da vi tilsluttede det første gang, tænder blæseren, hvordan man slukker for den. Jeg sætter den øverste og nedre varme på, men den blæser stadig: (hvad skal jeg gøre, men jeg kan ikke selv finde ud af, der er ingen instruktioner på russisk

Jeg brænder også! Men jeg købte det for nylig, og jeg studerer det også. Jeg kom ved et uheld til dette sted og registrerede mig for en time siden. Jeg tænkte, måske kan nogen fortælle mig om tilstande, ellers går der noget tæt. Den bagte kartoffel fungerer ikke en anden gang (af en eller anden grund er skorpen ikke meget rødmende og hård).
Har du allerede mestret din? Hvilken model har du? Jeg har BO 7345 BRB (en slags retroversion).

Hjælp, piger, hvem har ovnen brændende? Oprindeligt, da vi tilsluttede det første gang, tænder ventilatoren, hvordan man slukker den ..

Også i min Virpool er dette en køleventilator, selvom konvektionen ikke er tændt.

Jeg bagte en kiks i går og lavede en opdagelse for mig selv - måske for nogle mennesker er dette ikke nyt, men jeg har lige fået det. Hvis du lægger en svampekage i en kold ovn (med konvektion eller ej - ingen forskel), viser det sig HØJERE!

Wow !!! Brug for at prøve! I en langsom komfur bager vi i kulde, og hoo vokser!

Piger, jeg har ikke brugt stævnet i hundrede år. Mere præcist blev kødet hakket, men det er ikke det, men her er det for nylig blevet mere almindeligt at bage cookies på én gang på to niveauer med en konvention. Så jeg bemærkede, at de der er tættere på fanen er han. De formår endda at underminere det lidt, mens de, der er længere væk, og hende og på det lavere niveau kun rødmer. Hvem er det også? Er dette normalt, eller brummer ovnen? Hun er 5 år gammel.

Og jeg har et simpelt øjenlåg, kun konvektion - ingen muligheder. Problemet er, at det bager ujævnt. Kanterne brænder altid
Har nogen haft / har sådanne problemer? Hvordan løser man det?

Jeg har Ariston, hun er 8-10 år gammel, konvektion fungerer i alle tilstande, undtagen en - "dejbeskyttelse". Der er sandsynligvis 6 eller 8 tilstande, og overalt er konvektion automatisk - du kan ikke slukke for den. Det gør mig sur, jeg har ingen styrke! Tørret kød, ru skukozhenny kyllingevinger. Derefter var jeg ikke glad for madlavning og kendte ikke indviklingen, så jeg specificerede ikke, hvornår jeg købte.
Men der er håb om, at mine hænder stadig vokser fra det forkerte sted, og jeg vil stadig finde en tilgang til hende.

[Inna]

Inna, og hvilken temperatur indstiller du? Med konvektion skal den indstilles lavere end i opskriften med 10-20 gram.