Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[Rina]

Rina, tak for rådet. Og eddike er den mest naturlige af naturlige - fra vores egne æbler, som på grund af generel dovenskab ikke engang har et strejf af kemi i sig selv !!! Kun der blev honning brugt (efter råd fra min yndlingskogebog Molokhovets), hvilket ikke altid er passende.

Derefter bliver du nødt til at vælge den rigtige mængde ved hjælp af prøven. Jeg har købt 6%, så 20 ml på hvede-rug 50/50 er meget velegnet til mig. I ren hvede giver jeg mindre - ellers føler jeg overdreven surhed for mig.

==============
og til min skam forstår jeg absolut ikke tør gær. Da jeg skiftede til pressede, har jeg brugt dem allerede i femte år. Og om tør dovenskab at læse ...

Før brødmaskinen bagte jeg ikke på øjeblikkelige, men jeg har ikke brugt pressede i lang tid, da de forsvandt massevis. Aktiveret tørt. Jeg kan godt lide det meget (jeg husker for 20 år siden, selv presset gær blev tørret, jeg ville da have vidst, at den ville forsvinde).

HP er netop dukket op, og jeg eksperimenterer stadig. Jeg tror snart, jeg skifter til normale, live. Eller til surdej (jeg har en masse humle, endda brød, i det mindste bryg øl).

vedmacck, interesser dig for det regionale emne, hvor du i Moskva kan finde presset gær. Det ser ud til, at dette ikke er et underskud nu. Og brødet på dem viser sig virkelig bedre. Under alle omstændigheder efter min smag og smag fra mange af vores bagere. Jeg joker allerede, at vi skal åbne en klub for elskere af bagning på levende gær.

Jeg tror ikke på, at tør gær hurtigt kan vågne op fra tør dvale og begynde at arbejde med det samme ... Der er åbenbart nogle enzymer, og der tilføjes noget fra kage

[julia-bor]

Godt gået, men jeg ventede stadig, hvornår skal du bage?
Og med semulje faster jeg ikke, men på hovedprogrammet i henhold til opskriften julia-bor dette
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Dette er et af mine foretrukne hvide brød.

Yeah allerede bagt det to gange, første gang eddike var dum, anden gang købte jeg eddike natur. Jeg fandt gæring og syret urt :-) anden gang det viste sig at være endnu mere lækkert, hver gang jeg tager ud for at afskære et stykke og sådan en aroma i køkkenet ... mmmm :-) med min to-årige i går så mange sandwich med smør / ost blev skruet op :-) og det var ikke fra mig bagud :-) :-) :-)

Jeg vil bestemt bage denne opskrift i dag, tak for henvisningen!
Hurtig var bare bagning, da det allerede var tid til at besøge, for altid er jeg den sidste, der kommer til NG

Maryana, hvordan har du allerede prøvet levende gær?
Del med os dine egne oplevelser (især gustatory)
fra deres anvendelse i sammenligning med øjeblikkelig

Desværre lykkedes det mig kun at spise en skive brød på NG, resten havde ikke tid :-) :-) :-) og med min løbende næse kunne jeg ikke engang rigtig smage smagen (nu føler jeg allerede, at den er velsmagende, men den specifikke forskel er endnu ikke Jeg følte, at jeg i dag vil bage det med friske, og jeg smager det ordentligt :-) men på en eller anden måde er det mere behageligt for mig at arbejde med friske :-) det ser ud til, at lige nu er alt ægte! :-)

Piger, nogen råber i top fem, nogen er til salg ved krydset, jeg har det ikke i området (jeg købte det i dit hus (Crocus City), selvom jeg var heldig der :-)

[Rina]

Rina, er helt enig med dig om enzymer. Derfor er mit mål brød med levende gær og surdej. Og øjeblikkelige - i perioden med at teste enheden (jeg har kun den i en uge).

I teorien ved jeg endda, hvor jeg skal få dem. Det er stadig at vente på, at kulden går forbi.

I teorien ved jeg endda, hvor jeg skal få dem. Det er stadig at vente på, at kulden går forbi.

Gendanne! Generelt er jeg overvældet, i vores landsby er der levende gær, men det gør du ikke.

Og hvem sagde, at de ikke er der? Jeg er bare ikke kommet til dem endnu.

Se hvad jeg trak fra, måske kommer nogen til nytte: For at få 100 g mel i 1. klasse skal du tage 97-96 g premiummel og 3-4 g malet og sigtet klid, og for at få 100 g mel af 2. klasse skal du tage 92 -90 g premiummel og 8-10 g malet og sigtet klid. Og hvis du tager 90-85 g premiummel og 10-15 g klid (halvmalet, halvt i form af flager), får du 100 g mel, omtrent svarende til tapet. her 🔗

Se hvad jeg trak fra, måske kommer nogen til nytte: For at få 100 g mel i 1. klasse skal du tage 97-96 g premiummel og 3-4 g malet og sigtet klid, og for at få 100 g mel af 2. klasse skal du tage 92 -90 g premiummel og 8-10 g malet og sigtet klid. Og hvis du tager 90-85 g premiummel og 10-15 g klid (halvmalet, halvt i form af flager), får du 100 g mel, omtrent svarende til tapet.

Ja, det gør jeg ofte. En gang brændte det i at bage i 1. klasse, men prøv stadig at finde den. Nå, jeg udstyrede min mand til at søge, fandt han, vi bagte. Det smagte så modbydeligt, at noget generelt knap mestrede halvdelen af ​​det, resten blev tørret på kiks. Og så købte vi hvedeklid. Og jeg begyndte at ælte, ud over hvede af højeste kvalitet, tilføj 2-3 målte spiseskefulde af disse klid (i teorien viser den første klasse sig), så en sådan lækker ting kom ud! Lige nu gør jeg dette, når jeg vil bage fra 1. klasse.

[Vedmacck]

Og jeg begyndte at ælte, ud over hvede af højeste kvalitet, tilføj 2-3 målte spiseskefulde af disse klid (i teorien viser den første klasse sig), så en sådan lækker ting kom ud! Lige nu gør jeg dette, når jeg vil bage fra 1. klasse.

Wow, klasse! Du skal også købe!

Gendanne! Generelt er jeg overvældet, i vores landsby er der levende gær, men det gør du ikke.

Chesslovo, for mig er dette virkelig et problem at finde dem, i dag var jeg i to supermarkeder i en klasse over gennemsnittet
ham, og der er kun tørre i Auchan, og der forsvandt de ...

Vedmacck, Gendanne!

Ja, det gør jeg ofte. En gang brændte det i at bage i 1. klasse, men prøv stadig at finde den. Nå, jeg udstyrede min mand til at søge, fandt han, vi bagte. Det smagte så modbydeligt, at noget generelt knap mestrede halvdelen af ​​det, resten blev tørret på kiks. Og så købte vi hvedeklid. Og jeg begyndte at ælte, ud over hvede af højeste kvalitet, tilføj 2-3 målte spiseskefulde af disse klid (i teorien viser den første klasse sig), så en sådan lækker ting kom ud! Lige nu gør jeg dette, når jeg vil bage fra 1. klasse.

Tanya er god, at hun oplyste om mel i 1. klasse, men jeg skulle købe - nu vil jeg ikke. Jeg prøver med klid.
I går bagt jeg hvede-rugbrød 50/50, tilsat 2 spsk. l. af tør kvas - brødet viste sig at være jævnt generelt, som det skulle, men jeg kunne ikke lide den udtalt bitterhed. Måske skal det brygges eller sættes mindre? Giv venligst råd. Og om teblade (ikke te)
Jeg har måske prøvet rug, jeg er forvirret

Piger, jeg køber frisk gær hos Attack, der er altid.

Piger, jeg køber frisk gær hos Attack, der er altid.

Hvor er klid i Vladimir? Og så kan jeg ikke se her endnu. Det er muligt i en personlig, for ikke at "tilstoppe" luften. * FRIKTIGT * Tak.

Spørgsmålet er - Jeg ønsker at bage et fuldkorn ifølge instruktionerne, hvordan opnås det? (Jeg har 2502)? Eller kost eller diæt rosinbrød. Har nogen prøvet det? Og et andet spørgsmål - i diætgær R og B. Jeg har kun Nevada-gær, dette er tør instant gær, kan jeg bare lægge dem? Tak skal du have.

Jeg rapporterer, at brødet viste sig at være fremragende (diætbrød med rosiner, et lille brød, en opskrift fra en bog. I stedet for vand - en kartoffelbuljong. Væsken er 20 ml mindre end i opskriften (måske kan du lide i opskriften, men besluttede at spille det sikkert). Det viste sig, at det var et brød med en hætte, lækker ...

Hvor er klid i Vladimir? Og så kan jeg ikke se her endnu. Det er muligt i en personlig, for ikke at "tilstoppe" luften. * FRIKTIGT * Tak.

Jeg køber Marina i Globus, de er hvede, rug, blandet af 3 typer (havre, rug, hvede), og det ser ud som nogle andre inden for medicinsk ernæring. Der er en sådan afdeling på Opole-markedet. Jeg tror, ​​der er også apoteker, som om de stødte på et eller andet sted.

Piger kan fortælle mig, hvordan malt i tør kvass adskiller sig fra malt i kvassurt. Koncentration? Hvor meget væske du skal bruge for ikke at overdrive det, del din oplevelse pliiiz

[LYUBOV]

ALLE PANASONICOLYUBOV GLÆDELIG JUL!!! ELSKER ALTID OG I ALT !!!

For at få 100 g mel i 1. klasse skal du tage 97-96 g premiummel og 3-4 g malet og sigtet klid,

Svetochka mange tak for tipet.

Svetochka mange tak for antydningen.

Irina godt nytår, lækre og smukke koloboks til dig

[Mona1]

Mona1 Undgå overcitering, især med et aktivt eksternt link.

Du har sandsynligvis forvekslet mig med en anden. Og linket, som bæres i citatet, så det er ikke mit, og jeg er ikke redaktør, så du ikke kan se andres emne. Med deres egne til at finde ud af det.

Jeg kogte brød efter den franske opskrift, kogte det før, det viste sig altid at være meget velsmagende, men denne gang var det en slags kashmare: taget kollapsede, smagte modbydeligt og som plasticine. ... Og jeg ved ikke, hvad problemet er, jeg har bagt af nyt mel, eller måske er gæren dårlig.
Næste gang jeg udskiftede melet med det foregående, satte i dobbelt så meget gær, steg brødet, men ikke meget og smagte ikke det samme som før

[Kirywa]

Kirywa problemet er mel, skift en anden producent

Katya, vær også opmærksom på gær. Sørg for at læse datoen på posen, når du køber. Og du behøver ikke lægge mere gær, dejen gærer hurtigere, og toppen kan falde af. Jeg skiftede personligt til frisk gær, jeg kan godt lide strukturen på brødkrummen.

[mvastafyeva]

Piger, vagtpost, jeg lagde ingredienser til brød i en brødproducent om natten og indså, at der ikke er noget sukker!
Vagt! Hvis bagt sort tilføjer en læge, men der ikke er noget at erstatte i hvidt? Jeg er bange for at skat vil gøre ham for rig .... hvad skal jeg gøre?

mvastafyeva Sæt skat, vær ikke bange, en spiseskefuld sikkert.

Ja tak! Alligevel tager jeg en chance ... Jeg fandt en 5 g pose sukker fra McDonald's og lidt mere skat :-)

Og der er ikke pulveriseret sukker et eller andet sted i butikken?
Og du kan også lægge et par skeer kondenseret mælk.

Den sidste kondenserede mælk i yoghurt og i en kage i dag begyndte at spille :-)

Hvad med klump sukker?

Stakkels mig :-) :-) :-) der er ikke sådan luksus :-)
Jeg kom fra min svigermor og glemte helt sukker ...

Tak piger for din hurtige hjælp!

Piger, vagtpost, jeg lagde ingredienser til brød i en brødmaskine til natten og jeg indså, at der ikke er noget sukker!

Hvis du bager almindeligt hvidt hvedebrød, behøver du slet ikke tilføje sukker. For længe siden skiftede jeg til en sådan opskrift: mel, gær, vand + eddike (eddike, hvis dejen ikke er parret), salt, olie. Og intet sukker! Det enkleste og mest lækre brød.

Forleden dag udskiftede jeg en tredjedel af vandet med yoghurt og tilføjede lidt sukker: Jeg indså, at jeg overhovedet var ophørt med at opfatte sådant brød, giv mig mel og vand i en klasse ...

Brød med klid fra tre typer mel (rug, hør og hvede), grundlæggende tilstand.

[Rina]

Rinaog for hvilken eddike og hvor meget?

Eddike - bruges i brøddej https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Jeg vidste ikke engang om det. Har ikke mødt dette. Brug for at prøve.

mel, gær, vand + eddike (eddike, hvis dejen er sikker), salt, olie. Og intet sukker! Det enkleste og mest lækre brød.

Bages altid sådan, kun uden eddike. Faktisk "det enkleste og mest lækre brød." Nu prøver jeg med eddike. Jeg ser, hvad forskellen vil være.

Og i forgårs bagte jeg brød fra de vedhæftede opskrifter .. den der var ost og pølse ... åh, og det viste sig at være modbydeligt .. sjældent ... Jeg kunne ikke engang spise en afskåret skorpe!

Her, jo enklere jo bedre har jeg i lang tid bagt sådan hvede-rugbrød med fuldkornsmel "Krestyansky" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Her, jo enklere jo bedre har jeg i lang tid bagt sådan hvede-rugbrød med fuldkornsmel "Krestyansky"

Jeg også efter disse eksperimenter zabatsala hvede (1/4) - rug (1/2) med fuldkornsmel (1/4) .. allerede sang min sjæl fra sådan en "brugbarhed"

Jeg skiftede personligt til frisk gær, jeg kan godt lide strukturen på brødkrummen.

Også jeg har bagt i lang tid med frisk gær. Jeg købte den sidste pakke for nylig, jeg bagte brød med denne gær, det viste sig normalt før.
Så kiggede jeg på gæren, lugte den - den lugter mærkeligt, den kan have forværret sig, og jeg bemærkede også, at når jeg opløser den i et glas vand, viser det sig, at opløsningen er næsten gennemsigtig, og før det blev meget tykkere, ved jeg ikke hvordan for at sige det mere præcist.

Hvor meget frisk lægger du i, og hvordan? Jeg forsøgte at finde det på forummet, og jeg kan ikke se noget. Min brødproducent kommer lige til mig, inden weekenden håber jeg, jeg får det! Jeg bestilte 2501, nu læser jeg forummet og bekymrer mig, men jeg kan ikke lide tør gær, men jeg købte det til ovnen. Jeg er glad, hvis du kan friske

Hvor meget frisk lægger du i, og hvordan? Jeg prøvede at finde det på forummet, og jeg kan ikke se noget. Min brødproducent kommer lige til mig i weekenden, jeg håber, jeg får det! Jeg bestilte 2501, nu læser jeg forummet og bekymrer mig, men jeg kan ikke lide tør gær, men jeg købte det til ovnen. Jeg er glad, hvis du kan friske

Til 100 gram mel, 2 gram komprimeret gær.

[tanhik]

tanhik Jeg laver en dej: Jeg fortynder gær i halvdelen af ​​vandet, tilsæt det hele til halvdelen af ​​hvedemelet (jeg bager kun hvedebrød) og ælter det hele på pizza-programmet. Efter æltning hælder jeg i og hælder alle de resterende ingredienser i en spand, indstiller det ønskede program og tilføjer et par timer på en timer. Jeg lagde det fra aften til aften - tilføjede 4-5 timer, i en fart - kun tilføjede 40 minutter eller slet ikke tilføjede, og brødet var altid godt.
Jeg læste, at du bare kan finhakke gæren i bunden af ​​spanden.
Til 400 g mel anbragte jeg 1/12 af en 100 g gærpakning, det viser sig et eller andet gram 8. Sidste gang jeg deler pakningen i 16 dele.
Jeg kunne ikke godt lide brød med tør gær, fordi jeg hele tiden ville drikke efter det, så jeg bagede det praktisk talt ikke.

Tak, jeg får det, jeg prøver. Med disse helligdage arbejder Rosetten underligt på den 4. bestilte straks kaldes tilbage, den 9. lovede de at sende en faktura, og intet, noget, i morgen ringer jeg. det er en skam, at de ikke har et mobilnummer, kun en fastnet, så du vil have det hurtigere!
18:35
Nå, wow, jeg klagede bare og modtog straks en SMS med en faktura

Nå, wow, jeg klagede bare og modtog straks en SMS med en faktura

Tillykke, god komfur

[Rina]

Hvor meget frisk lægger du i, og hvordan?

Jeg plejede at lægge 6-7 g pr. 500 g hvedemel. Dette er, hvis det sædvanlige hvide brød. (nu lægger jeg 2 - 2,5 g, men her skal du trylle med tilstande, du kan ikke bage sådan på maskinen).
Til smørdej, hvor der er mange æg, er der brug for mere smør og sukker.

Og jeg bager med dem som beskrevet Rina i sin vidunderlige opskrift på hvede-rugbrød med levende gær 50 * 50. Der, i begyndelsen, beskrives princippet, hvormed jeg bager ikke kun hvede-rug, men også hvede- og smørbrød. Se her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

På en eller anden måde troede jeg aldrig før, at du kan bage noget på en sådan dråbe gær

Det er meget muligt at bage på en sådan dråbe gær. Men her fungerer det faktisk ikke på maskinen.

Når vi introducerer 1,5-2 gram gær for hver 100 gram hvedemel, introducerer vi den mængde arbejdssvampe, der er tilstrækkelig til at hæve sig "her og nu". Og næsten helt kun gær fungerer her.

Med små mængder gær får vi reproduktion af disse meget gærsvampe (som tager tid og betingelser) plus mælkesyrebakterier udvikler sig, hvilket bidrager (og betydeligt) til skabelsen af ​​en "buket" af dejenes egenskaber og smagen af ​​brød.

Med små mængder gær får vi reproduktion af disse meget gærsvampe (hvilket tager tid og betingelser), plus mælkesyrebakterier udvikler sig, hvilket bidrager (og betydeligt) til skabelsen af ​​en "buket" af dejenes egenskaber og smagen af ​​brød.

Jeg bager sådan om dagen, og det tager næsten hele dagen. Jeg tænker måske, ælt dejen og lav hovedpartiet om aftenen, og læg dejen i køleskabet natten over i stedet for den første korrektur.Det vil gøre der, og få det om morgenen, stå i en time, ælt derefter - til den anden korrektur allerede i kurven og bag derefter. Jeg spekulerer på, om det vil være godt eller ej, eller er det bedre at stige i varmen, så mælkesyrebakterier har tid til at udvikle sig i det mindste lidt, men i køleskabet vides det ikke?

men prøv ... hvis du ikke prøver, ved du det ikke.

Modning af dejen i køleskabet er også en velkendt teknik. Det ser ud til, at selv Mariana-ja nævnte dette et eller andet sted. Og hvad angår mælkesyre - mælk i køleskabet bliver også surt, hvilket betyder, at bakterier virker selv ved denne temperatur.

For renhed af eksperimentet, opdel dejen i to dele. Bages fra den ene del som normalt, og bag den anden, når du har stået i køleskabet. Sammenlign derefter den stigende højde af dejen, tekstur og smule af begge brød, smuldring, aroma, smag og eftersmag.

men prøv ... hvis du ikke prøver, ved du det ikke.

Modning af dejen i køleskabet er også en velkendt teknik. Det ser ud til, at selv Mariana-ja nævnte dette et eller andet sted. Og hvad angår mælkesyre - mælk i køleskabet bliver også surt, hvilket betyder, at bakterier virker selv ved denne temperatur.

Jeg ved ikke om gærdej, men for ikke så længe siden lavede jeg stegte tærter. Dejen er kefir på sodavand. Men jeg blandede meget. Jeg brugte halvdelen - tærterne kom som normalt ud, og jeg satte den anden halvdel i køleskabet i en dag. Og så fra denne dej navarganila kager. Så jeg blev bare chokeret over resultatet, hvor blød og velsmagende det var i de færdige cheburechkaer. Jeg er sikker på, at hvis jeg gjorde det med det samme (og gjorde det før), ville det ikke have fungeret som i køleskabet. Selvom sodavand ikke er så langvarig som gær, tilsættes det normalt til dejen i slutningen og bages straks. Gåde.
Og du skal prøve at bage hvidt brød sådan. HP vil udføre det sværeste job - ælte, og Panasonic gør det meget godt. Men selvfølgelig er det bedre for begyndere bedre at bage på maskinen, det vil sige at prøve en smule tilvækst på tør gær og derefter gradvist nå mere komplekse ting. Du er nødt til at gå igennem ALT og opleve det selv, og hvis du springer lige igennem f.eks. Tør gær, kan du opleve, at du har frataget dig lige det, du har brug for. Jeg ved, at der er mennesker, der virkelig kan lide at bage på tørre og kan lide smagen mere og er mere komfortable med dem. Så du er nødt til at gå til alt selv for at vælge den rigtige til dig.

For renhed af eksperimentet, opdel dejen i to dele. Bages fra den ene del som normalt, og bag den anden, når du har stået i køleskabet. Sammenlign derefter stigningen af ​​dejen, tekstur og smule af begge brød, smuldring, aroma, smag og eftersmag.

Åh, jeg tænkte ikke engang på det. Men virkelig vil jeg helt sikkert gøre det!

Forleden dag udskiftede jeg en tredjedel af vandet med yoghurt og tilføjede lidt sukker: Jeg indså, at jeg overhovedet var ophørt med at opfatte sådant brød, giv mig mel og vand i en klasse ...

Wow :-)
Og her er en gammel kefir til brød?

Og jeg købte også fuldkorns hvedemel, men jeg har aldrig bagt med dette, er det helt erstattet med hvede eller en del? Har du brug for mere gær med sådan mel?
Forresten blev jeg overrasket, at den havde en etiket (type forsegling), der blev anbefalet til Panasonic-teknologisponsorer, blev fundet :-)

For renhed af eksperimentet, opdel dejen i to dele. Bages ud af den ene del som normalt, og bag den anden del efter at have stået i køleskabet

Mange tak. Sandt nok siger de: leve og lære ...

Wow :-)
Og her er en gammel kefir til brød?

Jeg lægger altid gammel kefir i dejen, men fortynder den med vand 50 * 50. Det ser ud til, at dejen er bedre end den gamle kefir.

Wow :-)
Og jeg købte også fuldkorns hvedemel, men jeg har aldrig bagt med dette, er det helt erstattet med hvede eller en del? Har du brug for mere gær med sådan mel?

Maryana, læs her opskrifterne med fuldkorn, du finder noget efter din smag
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

du købte fuldkorns rugmel, det indeholder næsten fuldkorn, vil de ikke ridse bunden af ​​formen?

Jeg kunne ikke lide det med yoghurt. Bønderne knækkede for en sød sjæl og roste.

Måske., En gang kunne jeg ikke lide det så meget - jeg elskede også brød med valle eller kefirchik før ...

[Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)]

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) er det sandsynligvis tid til den tredje del af "Marlezon Ballet"?

Maryana, læs her opskrifterne med fuldkorn, du finder noget efter din smag
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Tak :-) men jeg troede, det var bare at erstatte denne i stedet for den højeste karakter, hvor godt jeg har dig :-)

Jeg lægger altid gammel kefir i dejen, men fortynder den med vand 50 * 50. Det ser ud til, at dejen er bedre end den gamle kefir.

Uh-huh, jeg fik det, tak, jeg prøver det i dag :-)

Men det "onde" brød med pølse og ost, som skulle bortskaffes ...

Det ser godt ud. Det kan ses, at der er tilsætningsstoffer i brødet.
En gang kogte jeg også brød med ost. Jeg kunne ikke lide det, selvom der var fantastiske anmeldelser i kommentarerne. Jeg spiste brødet, men jeg svor at koge brød med en slags tilsætningsstoffer. For mig er mælkebrød bedre, og læg alle tilsætningsstoffer ovenpå.