Wienerbrød af Richard Bertinet i en brødmaskine

Jeg ventede og ventede på "hatten", spyttede og bagt på tørre. Og bægeret med mælk og gær stod i en time, og intet skete.

LyuLyoka, du kan se, at gæren er sådan, jeg glemte endda at aktivere gæren i dag, så jeg kastede den i HP, jeg havde en hat på brødet lige op til låget, tilsyneladende overdrev jeg den med gær, satte 14g, det er bedre at lægge 10g i fremtiden.

[Lyuleka]

Lyuleka, Jeg kan også godt lide tør gær mere, jeg bager i Saf-øjeblik. Resultatet er altid forudsigeligt, og det færdige brød lugter ikke af gær som presset brød.

[Sonadora]

Sonadora, meget luftigt smukt brød!
Jeg er en fuld kedel i bagning af brød, spørgsmålet er tilsyneladende det samme. Ifølge instruktionerne, først gær, derefter mel osv. Den sidste væske. Og hvad med gæren fortyndet i mælk i dette tilfælde?

I dag modtog jeg min nye Morphy Richards 48319 brødproducent og prøvede straks en meget lignende brødopskrift, men uden tilsætning af æg. Og så er forholdet mellem alle ingredienserne meget ens. Og alligevel bagte jeg den med frisk granuleret gær, jeg troede, det ikke ville fungere. Det er det værd, det bliver koldt, jeg prøver det i morgen. Der er sådan en cremet aroma omkring lejligheden ...
Her er hvad der skete:

Smuk dreng!

[Edlen,]

Edlen, Tillykke! Fremragende brød viste sig!
Hvad med opskriften fra hjemmesiden? Hvis ikke, venter vi på din opskrift!

dette er til dig for sådan et vidunderligt og lækkert brød. Det viste sig at være smukt, højt (som jeg kan lide), fluffy og absolut lækker.

[melrin]

melrin, Tanya, til dit helbred! Det er godt, at jeg kunne lide brødet!

Hvis det er muligt, til mig på "dig"!

Hej! Jeg kunne godt lide din opskrift (y) Men i bagning er jeg stadig en fuldstændig lægmand (min brødproducent er en måned gammel, men jeg har ikke gjort nogen eksperimenter endnu) og jeg vil gerne vide, hvor meget tør gær der skal sættes? bare frisk vi sjældent mødes

[Navinka,]

Navinka, 1,5 tsk vil være helt rigtigt!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, piger, og jeg bagte i et tehus - alt blev fantastisk. Jeg divideret med 3, det viser sig 3 g med noget, eller hvis 15 g er delt, så 5 - i gennemsnit 4 g, hvilket er 1 tsk. https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, min skala viser 2 g tør gær i 1 tsk

I går bagte jeg dit brød. Det viste sig at være lækkert, men det fungerede ikke helt. Taget revnede og rejste sig ikke særlig godt. Jeg gjorde alt efter opskriften, jeg tilføjede mel under æltning med en ske (jeg var bange - det gjorde ondt, at bolle var for stor), jeg lagde tør gær Saf-levure 1,5 tsk. l. (Jeg læste ca. 1 tsk for sent) ... Hvad kunne jeg ikke lide det? Jeg tager et billede af brødet om aftenen - indeni ses det tydeligt, at toppen er mere luftig end bunden ...

[Navinka]

Navinka, Anna, jeg undskylder kun for at have svaret nu.
Mest sandsynligt var der ikke nok vand, så brødets tag knækkede, og selve brødet viste sig at være tættere. I denne version af brødet skal bolle være blød, lidt klæbrig som for en kage. Hvordan blev mængden af ​​mel målt i glas eller på en skala?

Og hvis du ikke tilføjer en båd mel, når du ælter, kan det fungere fint? Næste gang jeg prøver: girl_wink: og det vil det helt sikkert være, da jeg er meget glad for smagen
Men det lovede billede virkede virkelig ikke med at fotografere det hele ...
her kan du se, at der er flere huller øverst

Men "bag", hvor toppen er mere synlig, er toppen brudt


Jeg målte mel på skalaerne ...

Du kan endda have lidt mindre mel, dvs. tilsæt ikke alt melet på én gang, men lad 50 gram kigge under æltning.
Og kontroller også, om mel og mælk blev målt korrekt. I denne opskrift er en anden mulighed mere sandsynligt mulig, når mel måske ikke er nok, men hvad med det modsatte?

Du kan endda have lidt mindre mel, dvs. tilsæt ikke alt melet på én gang, men lad 50 gram kigge under æltning.
Og kontroller også, om mel og mælk blev målt korrekt. I denne opskrift er en anden mulighed mere sandsynligt mulig, når mel måske ikke er nok, men hvad med det modsatte?

tak, jeg prøver ikke at tilføje ... hvilken slags mel bruger du? Jeg bagte hele tiden på makfaen, men lige nu var der ingen sidste og købte en almindelig i en hvid pose (som kaldes Skolnicheskaya-typen) ...
Jeg målte mel med skalaer (elektronisk tefal, tror jeg dem) og mælk med et glas fra HP ...

[Navinka]

Navinka, hvis jeg bruger premiummel, så altid Sokolnicheskaya, jeg har ingen klager over det. Generelt bager jeg Stary Oskol på første klasse mel "Krasna Izba", og dette brød bages også på det - alt er fint. Og hvilket program brugte du? Jeg har allerede bagt flere gange, og programmet har altid brugt smørbrød.

Anna, jeg bager på makfa. Når jeg først tog nordik, kunne jeg ikke lide det.

Lyulek!

LyuLeka, mand, tak for svarene om mel. Nordic prøvede ikke engang - prisen på en eller anden måde i min butik er meget dyrere end disse to ... Og tilstanden blev indstillet til den første sædvanlige.

[Manyun]

Når jeg først tog nordik, kunne jeg ikke lide det.

Manyun, og hvad kunne du ikke lide nordisk? Hvad er der galt med hende (med dette mel)?

[Inus,]

Inus, Engang husker jeg ikke hvor mange år siden, jeg bagte altid på det og stoppede derefter. Og så blev jeg fristet i butikken og besluttede at tage den til bagning af brød. Jeg ventede næppe på, at disse to kilo løb tør. : girl_in_dreams: Selv mine spisere bemærkede, at brødet blev "anderledes", tættere og tungere.

Og jeg har bagt dette brød i lang tid, jeg elsker det))
I dag bagte jeg det i ovnen)) sådan en garvet kom ud, men lugten, mmmm))

Ikke brød, men en pest)) han forsøgte også at flygte fra mig) det viste sig at være frygtelig luftigt på sandwich og med kondenseret mælk - det er smukt at sprede kogt kondenseret mælk på det viste sig at være problematisk, for luftigt)))))

[Vitamin]

Vitamin, Bertine har alt lækkert brød! Glad for, at jeg kunne lide denne!

Det værste er, at kun en fjerdedel var tilbage ((Og vi er allerede som brødbagefeber forbi, og her er den ...

Hvis bagefeber er forbi, er det tid til at starte bagning af brød i ovnen!

Nej, jeg er ikke klar til dette endnu Her skriver jeg svaret, og på dette tidspunkt bages dette vidunderlige brød igen)) mmm ...

Jeg lægger dette brød ned. vent, sir. Jeg vil afmelde dig resultaterne.
Tak for opskriften.

Mange tak for opskriften. brødet viste sig at være meget cool. Jeg ændrede det med vilje - næsten 21 cm højt.

[Anya]

Anya, for dit helbred! : blomster: Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet!

Manechka, dit brød overskyggede næsten påskekagerne! Jeg bagt det to gange i weekenden. Jeg har kun et stykke at prøve. Alle børnegæster forsvandt. Og lugten! - Jeg ville kun bage ham på grund af ham fra morgen til aften. Ingen fotos. Fik det ikke.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Dette brød viser sig virkelig at være blødt og aromatisk, og hvis du bager det i ovnen ... En ting ved det er dårligt - det forsvinder for hurtigt.

Marina, god aften. Jeg har bagt dit brød i dag. Jeg startede dejen delvist med en blender, delvist med mine hænder, bagt i ovnen. Jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med ovndejen, jeg æltede den en gang for alt det andet, for anden gang steg den også godt, men jeg beregnede ikke tiden, jeg måtte gå til mødet, jeg kom, dejen havde allerede svigtet lidt. Det blev bagt godt, men det lugter lidt gær (jeg sætter 15 g) og smuldrer. Og så velsmagende, men ikke for hver dag, selvfølgelig, for rig.

Og her narrede jeg - efter æltning tog jeg en spatel ud, så der ikke var noget hul i brødet. At dejen stadig smuldrer, forsvandt helt fra mit hoved. Det ser ud til at være en forlegenhed - taget er faldet sammen. MEN! Selve brødet viste sig at være så luftigt, stort poreret med en fugtig krumme med sin berømte cremede aroma 🔗Min familie kunne virkelig godt lide denne mulighed.

[Ananda]

AnandaSandsynligvis havde det faktum, at dejen stod stille, en dårlig indvirkning på resultatet: taget faldt lidt, og en sur lugt dukkede op (gæren spiste alt sukker og gav en alkoholisk aroma). Her her tema Tatulya om at bage dette brød i ovnen.

Meri popinshvilke huller! Jeg er glad for, at det hjemmelavede brød kunne lide brødet. Håber det går glat næste gang!

Marina, tak fordi du forklarede hvad sagen er, så jeg prøver igen,
Der er faktisk et emne om dette brød i ovnen, jeg går og læser

Natasha, hvis det er muligt, til mig om "dig".

Manechka, i dag har jeg også bagt dit brød.Mit brød undslap fra spanden, og toppen er ikke så smuk som din. Men duften af ​​brødet og smagen er fremragende. Jeg har en scarlett til 750 gr. maks. og næste gang reducerer jeg opskriften lidt. Tak for det lækre og duftende brød.

Ninochka, hvor glad er jeg, at jeg kunne lide brødet! Sig mig dejen er sej, ikke? Og hvilken slags boller-ruller-boller i ovnen opnås derfra ...

[Sonadora]

Sonadora, også fra mig, tak for dette vidunderlige brød I går bagte jeg det, jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften, jeg tilføjede smør i begyndelsen af ​​det andet parti, det varer i mig 20 minutter. Dejen virkede tynd, jeg var bange for, at den ikke ville hæve sig, den steg helt op til toppen))) Forresten gjorde jeg det med tør gær - 1 tsk. Jeg er glad for, at jeg fandt en opskrift på et rigt morgenbrød, jeg bager det ofte

[Sivana]

Sivana, for dit helbred! Det er dejligt, at opskriften kom til nytte.

Dejen virkede tynd, jeg var bange for, at den ikke ville hæve sig

Ja, dejen er meget blød. Hvis bunden af ​​spanden ikke er udtværet under æltning (under blanderen, "cirkel"), er alt i orden.

Manechka, dejen er vidunderlig. Tærter, boller, boller - der vil være mere!

Ninochka, prøv det. Det er ærligt værd.

Brødet er vidunderligt! Hvilet mod låget! kuplen er utrolig flad! Vegetabilsk olie i sur mælk + vand. Jeg tilføjede ikke mel! Den blødeste smule! Mange tak for din nydelse!

[Evgeniya]

Evgeniya, godt brød! Ligesom på et billede! Tak fordi du mindede mig om denne opskrift, du bliver også nødt til at bage.

Tak, første gang sådan en kæmpe

[Olga]

Olga, Wow! Faktisk en kæmpe. Jeg kan forestille mig, hvilken krumme han har.

Dejligt

En sådan skønhed kan ikke være usmagelig.