Kulich "ømhed" på surdej uden gær

Jeg vil bage i morgen eller i overmorgen på Radonitsa. Til forfriskninger og for at spise, ellers åbner manden kassen i forgårs og: "Og hvad, dette er den sidste ???" Som om de opdrætter der! Generelt ikke fuld
Så en fotorapport fra mig)))

God dag! Fortæl mig venligst, kan du lave denne kage med rug surdej! Jeg vil gerne prøve, men jeg har kun rug surdej.

Fortæl mig venligst, kan du lave denne kage med rug surdej! Jeg vil gerne prøve, men jeg har kun rug surdej.

Det ville være bedre at overfodre det til hvede to gange, det tager kun 3-6 timer.
Nu laver jeg endda rugbrød på hvede surdej, jeg kunne godt lide det meget mere end rug.
Surdejskager er lidt mere luftige end gærkager.

[Elon]

Elonog bagt til Radonitsa. Kun i form af cupcakes (i sovjetiske bølgeformede metal). Resultatet glædede mig igen. Ikke en eneste revne, ikke en eneste afbryder. Alle "tage" er på plads.
En til en. Her er en god opskrift, der taler for sig selv.
Pasiba-ah-ah, åh tid.

Som lovet))) Her er hvor meget af en del der viste sig. Sandt nok, det kunne nedbrydes i flere former. De steg kraftigt, og hætterne blev revet lidt af.

Håndværkere og håndværkere, fortæl mig, hvor mange kager der kommer ud af denne dejmængde?
Eller rettere, ikke engang så ...
Jeg har 4 papirforme, som er d = 110 mm, og jeg har brug for fire sådanne små kager. Hvor meget testvægt har jeg brug for? Nå, i det mindste ca. ... Hvad der er angivet i opskriften, for mig har selvfølgelig en masse Kulichi aldrig bagt (i mit liv), jeg kan ikke engang forestille mig, hvad jeg skal fokusere på for at få den rigtige mængde

Okay, jeg svarer mig selv)))
Skimmel d = 110 indeholder ca. 300 gram kage. Testen kom ud for mig omkring 1,5 kg, det vil sige, der var fem kager i sidste ende)

Jeg bagte på rugsurdej uden overfodring - for mig er det så vidunderligt, at familien også kunne lide det)
Og jeg foretog også justeringer - jeg satte ikke rom (jeg bruger i princippet ikke alkohol) fra krydderier kun vanillin, rosiner og lidt kandiseret appelsinskal. Kager er de mest ømme, duftende, ikke sukkerholdige - lækre
(glasuren på billedet - nogle af poserne var ved hånden, så den gik i aktion)

Generelt for opskriften - buer og tak