Sojakage "Indokina"

[DEJ:]

Sojakage "Indokina"

Kategori: Konfekture

ingredienser
DEJ:
Tør sojabønner	2. st
Sukker	250 g
Æg	10 stykker
Hvide kiks
(salte kiks eller brødkrummer)	1 st
Bagepulver	1. tsk.
FLØDE:
Creme (33-38%)	300 ml
Mascarpone (flødeost)	300 g
Pulveriseret sukker (efter smag)	70-150 gr
Orange syltetøj	300 g
Vanilje
Cognac, rom, orange likør
TIL PYNNING:
Mandariner
Chokoladespåner

Madlavningsmetode

• Jeg har i mine yndlingsopskrifter kager med lidt eller intet mel.
• Dette er den første af disse desserter.
• Baseret på en opskrift fra dagligvareskolen - "White Bean Cake"
• I stedet for bønner brugte jeg sojabønner, du kan også tage okara - knust soja, hvorfra sojamælk blev presset; der vil ikke være nogen forskelle i konsistens, undtagen måske mindre protein, der delvist overføres til mælk.
• Jeg gjorde det aldrig fra bønner, fordi jeg forestillede mig hakkede bønner som noget, der lignede kartoffelmos. Og det er vanskeligt at fordøje sojabønner, efter knusing ser det ud som hakkede dampede mandler, fordi det ikke koger i kartoffelmos, men forbliver stærkt.
• Og for smagens kontrast er der et mellemlag mellem kagerne - orange syltetøj: aromatisk, ikke klodset, med en let bitterhed ... mmm ...
• Så:
• 1
• Soja i koldt vand natten over. Om morgenen drænes vandet, skylles sojabønnerne, tilsættes vand igen, tændes og koges til det er mørt. Afkøles, males i en køkkenprocessor eller kødkværn. Slib de hvide kiks til mel, tilsæt sojabønnemassen.
• 2
• Adskill æggehviderne fra æggeblommer; læg proteinerne i køleskabet. Mal æggeblommer med sukker, indtil de er hvide. Tilsæt æggeblommer i en skål soja og bland grundigt.
• 3
• Pisk de afkølede æggehvider i et tykt skum. Tilsæt forsigtigt de piskede proteiner i sojadejen i små portioner. Rør med lette bevægelser.
• 4
• Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en bageplade med smør og drys med brødkrummer. Hæld dejen i den, sæt den i ovnen og bages i 40 minutter.
• 5
• Til cremen: Pisk fløden separat (indtil bløde toppe) og mascarpone, pisk derefter forsigtigt lidt efter lidt cremen ind i mascarpone, mens du fortsætter med at slå.
• Til sidst tilsættes flormelis efter smag.
• 6
• Afkøl den færdige kiks i en form, fjern den og skær den i 2 lag. Spred det nederste lag med orange syltetøj (jeg har "Schwartau" med fladskårne spåner - mmm), fold lagene oven på hinanden og smør kagens top og sider med fløde.
• Pynt med cremeroser og mandarineskiver.
• Sæt kagen i kulden - blød-blød i mindst seks timer eller endnu bedre - natten over.
• Og så - inviter gæster og nyd: smagen og de overraskede udråb "Virkelig fra sojabønner? !! Uden mel ??? Åh-å-å-åh ..."
• 

Bemærk

En meget usædvanlig velsmagende kage, der ligner en mandelkage (i konsistens, ikke i smag) og så solid - men ikke tung !!! hvis du følger foranstaltningen

Nå ... jeg kom op med navnet igen ...
Det ville være kedeligt simpelthen - "Sojabønnekage" ...
Og så er alle asiater taknemmelige for sojabønner og appelsiner.

Nagirochka, en meget god kage fås fra bønner, den koges indtil den er halvkogt, og efter at den er snoet i en kødkværn, ligner den knuste nødder. Nu viser jeg dig ... Jeg finder et link.

Her Bønnekage

[Gopher]

Gopher, Jeg så denne kage
sojabønner og bønner smager sååå anderledes, du kan gøre begge dele og nyde sorten!

Og om bønnerne skrev jeg:

”Jeg gjorde det aldrig fra bønner, fordi repræsenteret strimlede bønner som noget som kartoffelmos. "

Da min krop ikke rigtig kan lide bønner, har jeg ikke prøvet det kun med bønner repræsenteret - ifølge den gamle erfaring med kogende bønner og i den originale opskrift sagde magasinet "Kog indtil kogt", så jeg præsenterede bløde bønner ...

Jeg forstod fra din beskrivelse, at det er nødvendigt at underkoge den.

Og din ædle kage viste sig at være meget festlig!

den jeg læste om "kartoffelmos" og besluttede at vise: girl_red: hvad der ikke er kartoffelmos, hvilket viser sig at være meget velsmagende. Og jeg har ikke set sojabønner til salg her .. ellers ville jeg have prøvet.

[Irisha,]

Irisha, vidunderlig kage!
Jeg gjorde det fra bønner, nu laver jeg også soja !!!

Wow !!!!! Bønnekage - hørt, men så ikke! Som altid overrasket Irina.

[Irisha,]

den jeg læste om "kartoffelmos" og besluttede at vise: girl_red: hvad der ikke er kartoffelmos, hvilket viser sig at være meget velsmagende. Og jeg har ikke set sojabønner til salg her .. ellers ville jeg have prøvet.

Skarpt, tak for din opmærksomhed, og det er bedre at kigge efter sojabønner på markederne, her for eksempel på fuglemarkedet, de sælger - hvor alle mulige fugledyr og fodrer til dem.

Irisha, vidunderlig kage!
Jeg gjorde det fra bønner, nu laver jeg også soja !!!

Marina, tak. Prøv det, sojabønner har en helt anden smag og er meget lettere at fordøje end andre bælgfrugter.

Wow !!!!! Bønnekage - hørt, men så ikke! Som altid overrasket Irina.

Skat, tak for din evne til at blive overrasket! de siger, at dette er et tegn på ungdom, vi bliver evigt unge!

Meget interessant kage ... Bogmærke efter påske !!! Tak Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
Det er så rart at læse og studere dine opskrifter: de har altid gjort humør, rytme (alle har deres egne!), glødgør dem ubesejret
Jeg lover ikke at lave mad, men jeg har allerede haft glæde af selve opskriften og fotografiet. Tak, Irochka for opskriften!

Nagirochka, bønner er en meget god kage, den er kogt indtil den er halvt kogt og efter vridning i en kødkværn ser det ud som knuste nødder.

Suslya
Jeg ved, at bønner ikke er tilladt ikke lave mad
Måske slutter yderligere bagning af kagerne i din opskrift bønne-tilberedningscyklussen?
Her er endda en bekræftelse af mine ord
I medicin fremstilles forskellige slags afkog og infusioner fra bønner, og i madlavning kan det bruges både i supper og i hovedretter, men det vigtigste er at tilberede det korrekt. Det er her, dets skadelige egenskaber kan vises. Og faktum er, at underkogte eller rå bønner kan forårsage stor sundhedsskade, da disse frø indeholder giftige stoffer, der kan skade tarmslimhinden, forstyrre den normale funktion af fordøjelseskanalen og i værste fald forårsage alvorlig forgiftning ( 🔗 )

God eftermiddag, Nagira. Hvor mange gram har okara brug for?

[Babovka]

Babovka,
Olesya, jeg har ikke lavet en opskrift fra bunden i lang tid, så at sige, en opskrift siden 2012 ... nu har jeg muligheden for at købe okara, og bønnerne går på en eller anden måde helt væk i stedet for bønner overalt ... og jeg bager kødboller fra okara ...
Hvis du selv fremstiller sojamælk, vil det ikke være svært for dig at tælle helt fra starten - sk. Du bruger glas bønner til mælk, opdeler kagen i så mange dele og tager den efter opskriften.
Hvis det er muligt, vil jeg afklare opskriften ...

Soja i koldt vand natten over. Om morgenen drænes vandet, skylles sojabønnerne, tilsættes vand igen, tændes og koges til det er mørt. Afkøles, males i en køkkenprocessor eller kødkværn. Slib de hvide kiks til mel, tilsæt sojamassen.

Irina i opskriften kog og hug 2 spsk sojabønner. Fører dejen kun med olie eller under hensyntagen til væsken?

Jeg planlægger at lave mad

[Olesya]

Olesyaher selvfølgelig uden garantier - du skal prøve med okara ...
Men jeg har en lignende opskrift Møtrikskage, hvis vi tager disse proportioner, så er okara også 2 glas
Men husk, at æggene skal slåes godt, i et skum, så der ikke er ægbund. Eller tag endnu mere okara ... til at begynde med mindst 3 glas ... Når alt kommer til alt vil bønnerne efter madlavning og formaling vise sig at være mere end 2 spsk. tør ...

Olesya, her er der selvfølgelig ingen garantier - du skal prøve med okara ...
Men jeg har en lignende opskrift på nødtekage, hvis vi tager disse proportioner, så er okara også 2 glas
Men husk, at æggene skal slåes godt, i et skum, så der ikke er ægbund. Eller tag endnu mere okara ... til at begynde med mindst 3 glas ... Når alt kommer til alt vil bønnerne efter madlavning og formaling vise sig at være mere end 2 spsk. tør ...

Tak skal du have. Jeg vil købe nødder og begynde at lave kager

[Irina]

Irinafortæl mig formens diameter, tak
Lavet tofu, der var kage tilbage, det er fristende at prøve denne kage. Men jeg tænker på en halv portion.

[Nagirochka]

Uden at vente på et svar udførte hun så mirakel

Lækker usædvanlig kage! Ikke tæt, ikke tørt. Hældte bundkagen med sirup og smurt let med marmelade.
Om teknologi. Jeg tog 2 glas okara, kun 350 gram. Hældte to glas vand, kogt i en time, presset sammen. Tilføjet et ufuldstændigt glas jordkiks. Æg 6. Sukker 150 gr.
Min form er 26 cm. Der er simpelthen ingen anden, ellers kunne den skæres i 3 kager.
Fløde: 270 g fløde, 250 g ricotta (pakke) og 70 g pulver.
Smagen er perfekt for mig. Slik i moderation, løse kager.
Jeg har endnu ikke fortalt min mand, hvad det er. Men han kunne godt lide det! Og det er det vigtigste
Nagirochka, Tak skal du have! Jeg troede aldrig, at jeg ville lave sådan noget. Men det er virkelig lækkert!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashahvor glad er jeg, at du kunne lide det !!!
Beklager, jeg så ikke dine indlæg med det samme, men du gjorde et vidunderligt stykke arbejde selv.
Nu vil der være din oplevelse med okara i en sparegris
Hvis du stadig bager, så prøv det med et orange lag - dets bitterhed og citrusfarve i smagen gør denne kage bare en gourmand