Skivet brød (ovn)

Piger! Og hvis der er almindeligt hvedebrød i hans brødproducent?
Jeg vil have et brød, men jeg er bange for, at det ikke fungerer i ovnen - det er kompliceret, jeg ved ikke, hvordan man regulerer temperaturen, der er kun mærker 1,2, -, 5.
MORA. Og der er også en tegneserie, måske fungerer den i den? Som jeg forstår det, er forskellen i brød i HP og i ovnen i en skorpe? eller noget andet? Min søn vil også have et brød. Fortæl mig, mens jeg gik for at ælte bolle ...

Olga, jeg kan råde dig til at købe et termometer til ovnen, læg det på hylden, hvor du vil bage.
Jeg bager ikke i en multikooker, kun i en ovn (med et Teskoma-termometer) Jeg fortæller dig ikke om opdeling - jeg har fra 1 til 8.

Olga, jeg kan råde dig til at købe et termometer til ovnen, læg det på hylden, hvor du vil bage.
Jeg bager ikke i en multikooker, kun i en ovn (med et Teskoma-termometer) Jeg fortæller dig ikke om opdeling - jeg har fra 1 til 8.

Tak, hvor skal jeg købe? i husstanden?

Jeg købte et køkkentøj, hvor alle slags små ting til køkkenet bestilles. Efter modtagelse kaldte de mig hjem. Her er en.

Der er en meget lignende for køleskabe, forveks ikke.

Dette er til køleskabet. han har en blå urskive med en snefnug, en gul ovnskive med en rød flamme.
Kan bestilles online. Jeg kiggede - priserne der bider fra 500 til 760 rubler. Det kostede mig omkring 400 sidste år.
Da delen blev ændret i ovnen, kontrollerede mesteren varmetemperaturen med sine enheder. Jeg bad om tilladelse til at placere min Teskomovsky inde (Tjekkiet). for at kontrollere, hvor nøjagtigt det er. Nøjagtig 3-4 graders uoverensstemmelse. Der tales ikke om kinesisk.

Det er klart, men her tænker jeg på, hvordan man sænker temperaturen, hvis den ved min laveste brand forbliver omkring 5 efter opvarmning og ikke falder?
Og forklar tekanden, hvorfor der er brug for damp?

Hvis du har en gasovn, som min, ændres temperaturen ikke hurtigt. Dette i elektriske ovne reagerer hurtigt på håndtaget. Mesteren forklarede.
Damp er nødvendig for en god skorpe. Protokol til 10. Slip derefter dampen, ellers bager den muligvis ikke.

Olga fra Voronezh

Jeg kiggede på dit brød i dette indlæg, de er så smukke, at jeg kun kan drømme om dette ...

Rådgivningen fra medlemmer af forummet og termometeret hjalp mig. Og du vil være smuk, vær tålmodig

[koluchchka]

koluchchka! Tak for opskriften! Lækker brød !!! Rapport

[olga25]

olga25,
Olga, jeg bagte dette brød og i HP 1 gang - det viser sig en helt anden smag, ikke "bar"

[olga25]

olga25,
Olga, jeg bagte dette brød og i HP 1 gang - det viser sig en helt anden smag, ikke "bar"

Jeg bager i KhP - selvfølgelig smager det ikke som et brød, og vi kan lide det bedre end mælk. Og hvis du bager i ovnen, så vil der sandsynligvis være en bommert .........
Jeg bliver nødt til at beslutte ...

[olga25]

olga25,
Kom nu - for mig er han en livredder, når der absolut ikke er tid

og for nu er jeg bare nødt til at se på dit brød og sluge spyt (((min komfur var dækket af et kobberbassin. varmeelementet fløj væk). "))) så jeg vil bede min mand om en ny hk ..
s. fra. alt har sine fordele - uden hjemmelavet brød tabte jeg næsten 4 kg uden kostvaner))

Vi skal bage.
Jeg vil afklare nogle spørgsmål:
- Hvilken funktion skal jeg vælge i ovnen? (Varm luft med et rundt varmeelement / Al Gusto varm luft / Opvarmning ovenfra og nedenfra / Varme nedenfra / Grill / og flere andre typer grill). Der er et sådant valg af funktioner i min ovn.
- Og på hvilket niveau skal jeg lægge bagepladen på mine 5 niveauer?

Vi skal bage.
Jeg vil afklare nogle spørgsmål:
- Hvilken funktion skal jeg vælge i ovnen? (Varm luft med et rundt varmeelement / Al Gusto varm luft / Opvarmning ovenfra og nedenfra / Varme nedenfra / Grill / og flere andre typer grill). Der er et sådant valg af funktioner i min ovn.
- Og på hvilket niveau skal jeg lægge bagepladen på mine 5 niveauer?

1, opvarmning bund-top
2. niveau - mellem / tredje niveau fra bunden

1, opvarmning bund-top
2. niveau - mellem / tredje niveau fra bunden

Tak skal du have.

Tak for opskriften.
Alt fungerede, brødet er meget godt.

Og i HB kun for at gøre batchen eller stadig stigningen? Eller tag det ud efter æltning og dannelse af et brød, lad det hæve sig på bordet?

Og i HB kun for at gøre batchen eller stadig stigningen? Eller tag det ud efter æltning og dannelse af et brød, lad det hæve sig på bordet?

Ælt og hæv i HP, og dann derefter et brød og læg det på et bageplade for at hæve det.
Jeg gør dette, alt fungerer.

Mange tak for opskriften! En meget velsmagende brød viste sig. Jeg forventede ikke engang, at det ville vise sig at være brød, ikke brød))))

Jeg er meget glad for, at du kunne lide baren!

Jeg vil bage en bar, men der er et par små spørgsmål, tilgiv de dumme spørgsmål, men jeg er ny i denne forretning - jeg har kun bagt i 2 måneder
1.og hvor meget der vil være i skeer - jeg har ingen skalaer, og jeg er i en blindgyde, men jeg vil have en bar
2. Jeg har en gasovn, skal jeg lægge den under loftet? Jeg plejede at bage brød sådan, indtil brødproducenten blev præsenteret

Jeg vil bage en bar, men der er et par små spørgsmål, tilgiv de dumme spørgsmål, men jeg er ny i denne forretning - jeg har kun bagt i 2 måneder
1.og hvor meget der vil være i skeer - jeg har ingen skalaer, og jeg er i en blindgyde, men jeg vil have en bar
2. Jeg har en gasovn, skal jeg lægge den under loftet? Jeg plejede at bage brød sådan, indtil brødproducenten blev præsenteret

Læs om skeer og kopper her Antallet af hovedingredienser i en målekop og ske https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Om temperaturen på gasovnen Tabel over temperaturer for gas- og elektriske ovne https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Mange tak!!!!!!

Mange tak til forfatteren for opskriften !!!!!!!!! Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, kun dejen viste sig at være vandig, den var klistret for mine hænder, jeg var nødt til at våde dem med vand, så dejen på en eller anden måde blev til et brød, som det lykkedes mig med stor besvær, en del af dejen blev på mine hænder, jeg troede jeg ikke ville få en bar brødet så meget trist ud, selv nedskæringerne kunne ikke foretages, det begyndte at sprede sig i prooferen og jeg læssede det i ovnen, med tiden blev det der i 30 minutter og var stadig meget bleg ovenpå, jeg slukkede for ovnen og gik en tur med børnene for at møde den første sne ... Da de vendte tilbage, et eller andet sted om en time, blev min bar brun, så at sige fik jeg den, og der var ingen grænse for lykke, på trods af at den klæbte fast til bagepapiret
Jeg ved ikke, hvilken smag din Tver-bar har, men min viste sig nøjagtigt som min kære og elskede Krasnodar, i Tuapse, hvor jeg bor lige nu, har sandsynligvis ikke engang hørt om sådan et brød, det er slet ikke velsmagende her, jeg ville tage et billede, men mine døtre havde ikke tid til at registrere med det samme - rive den i halve og rense den, de begyndte at spise den af ​​begge kinder, jeg fik et stykke af alt
Jeg forstår ikke én ting - hvorfor al dejen bliver stram, men jeg fik en flydende

Jeg forstår ikke én ting - hvorfor al dejen bliver stram, men jeg fik en flydende

Fordi du altid har brug for at overvåge dejens konsistens, skal den være blød og ikke holde fast i dine hænder. Især hvis der bages brød på ildstedet! Det er tilladt at fremstille meget blød dej til brød i en form, hvor væggene understøtter formen på brødet.
Og bare generelt skal du lære at lave brøddej, arbejde med det

Se her for detaljer om bagning og formning af brødet https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Tag dokumenterede opskrifter på brød og brød fra forummet, så fungerer alt

Adminthank you !!!!!!
her er min rapport i dag, alt syntes at være lavet i henhold til opskriftenførst nu havde jeg ikke tid til at rulle ud og rulle baren - jeg var nødt til at fodre børnene - jeg klargjorde straks melet til bollen, men i dag måtte jeg tilføje en dråbe vand - dejen, som skrevet i opskriften, viste sig stram, mærkelig, i går sandsynligvis konvergerede stjernerne sandsynligvis ikke over det det var flydende med det samme mel i de samme forhold, generelt viste stængerne sig at være solid, blød, fint porøs krumme, gendanner hurtigt form, nøjagtigt som beskrevet af forfatteren !!!!!!! her er en fotorapport igen tak for den lækre opskrift

Her har jeg bagt en bar, jeg har ikke skåret den endnu (hot)

Tak for opskriften! Dette er mit første brød! Og det viste sig !!!! Meget velsmagende, virkelig skæv))) Hurra! Nu kan du lave min favorit hjemmelavede brødskål!

koluchchka, tak for opskriften, i dag bagte jeg brød, det fungerede! Jeg rapporterer: skorpen er sprød, krummen er blød, elastisk, fint poreret, vægt 510 g. Velsmagende !!!

Jeg er meget glad for, at du kan lide baren!

[koluchchka]

koluchchkatak for opskriften! Et fremragende brød viste sig, og så simpelt!

Tak til forfatteren for opskriften! Jeg prøvede at bage mere end et brød, men denne er den mest lækre
Jeg vil prøve at lave det med presset gær. Jeg beder om råd.
Jeg læste emnet om gær, så jeg tænker 1: 3 eller 1: 3.7 for at oversætte det samme.
Nok 15 gram presset eller 19?

For mig er 12 gram mere end nok, og hvis gæren er meget stærk, er 10 gram nok.

Attraktivt brød, jeg bliver nødt til at prøve

For mig er 12 gram mere end nok, og hvis gæren er meget stærk, er 10 gram nok.

Jeg tilføjede 11 gram, det viste sig godt. Jeg tror, ​​du sikkert kan sætte 10.
Strømmen sprængte den igen i ovnen (((men smagen er alligevel fantastisk)

[koluchchka]

Jeg sætter 8 g rå - det viser sig godt! Jeg har denne opskrift i kategorien favoritter
Jeg bliver aldrig træt af tak koluchchka til sådan en vidunderlig opskrift

[frisk gær]

Jeg tilføjede 11 gram, det viste sig godt. Jeg tror, ​​du sikkert kan sætte 10.
Strømmen sprængte den igen i ovnen (((men smagen er alligevel fantastisk)

Optimalt bogmærke frisk gær med en hastighed på 2 gram pr. 100 gram hvedemel !!!!!
Tør kig her Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

Og ikke nødvendigvis er brødproblemer forbundet med vand-mel-gær!
Brød kan bryde fra stejl rullning af dejstykket, høj varme i ovnen, uoverensstemmelse mellem dejens dej og den høje temperatur osv.

Jeg vil eksperimentere, jeg synes, det er virkelig eller for varmt i ovnen, og jeg vil prøve at dreje brødet lettere.

hvilken lykke! min mand gav mig min ovn tilbage !!! Jeg kan bage brød igen. Jeg æltede straks favoritbjælken. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal efterlade et stykke til min mand))
hvor mange nye ting der har dukket op på forummet gennem årene ... Jeg vil se efter lækker))

[koluchchka]

koluchchka, Hej!!!

Mindst bide mig, og mit brød blev bagt i dag på 16 minutter !!!

Hej! Jeg vil ikke ”bide”. Jeg lavede dejen nøjagtigt efter din opskrift. Vand lige rigtigt. At tage et brød i Electrolux el-ovn tager virkelig 15-16 minutter! MANGE TAK!!! STOR OPDRAG !!!

Piger, men du kan lære mere om par. Det vil sige, jeg satte ovnen på 210 grader, satte en beholder med vand der, når ovnen er opvarmet, og halvdelen af ​​vandet er fordampet, læg et brød? Og hvornår skal du tage beholderen ud med vand nu? Sænk temperaturen med det samme, eller hvornår fjerner jeg vandet?
Og hvem har nogensinde bagt med konvektion på to bageplader?

længslen efter mit eget skiver brød bragte mig til forummet .... Jeg mestrer bare brødproducenten, brødet fungerer allerede, men for det skiver har jeg brug for detaljeret rådgivning
hvis jeg forstår korrekt, skal du gøre dette:
1. laver dejen i HP i dejtilstand, og der står den et stykke tid, indtil den fordobles et eller andet sted?
2. vi tager dejen ud, helst ruller den ud og ruller den tilbage til en rulle, giver den en omtrentlig form og venter igen, indtil den hæver igen -? (Jeg ved ikke, hvordan processen kaldes endnu)
3.hvordan vil det stige igen, vi laver snit med en skarp lang kniv gennemblødt i vand, så brødet ikke knækker senere, når det bages -?
4. sprøjt vand ind i ovnen (analogt med et ægte bad) hvordan det fordamper næsten det hele, vi smider vores brød der -?
5. venter på resultatet, ser på termometeret i ovnen (hvis nogen), udseendet af HBI og tiden -?
tak på forhånd for din rådgivning og konsultation

laver vi dejen i HP i dejtilstand, og der står den i nogen tid, indtil den fordobles et eller andet sted?

Jeg laver dejen i HP (Panasonic-254). Pizza-tilstand. Æltning 2 gange. Under alle omstændigheder ælter jeg dejen et par gange i 10 - 15 minutter.

vi tager dejen ud, ideelt ruller den ud og ruller den tilbage til en rulle, giver den en omtrentlig form og venter igen, indtil den hæver igen -? (Jeg ved ikke, hvordan processen kaldes endnu)

Hun tog dejen ud af KhP, dannede et brød, lagde det skråt på et bageplade, da brødet viste sig at være stort og højt. Jeg efterlod det til korrektur på bordet (dækket med et håndklæde) eller i ovnen med belysning (temperatur 30 C). Korrektur- (stigningstiden) afhænger af stuetemperaturen.

hvordan vil den hæve sig igen, skære med en skarp, lang kniv gennemblødt i vand, så brødet ikke knækker senere, når det bages -?

Da stangen "steg" anstændigt ... laver jeg lave snit (2-3 mm dybe). Det er muligt og dybere - som du vil. Udskæringer laves bedst med et barberblad. Nå - eller med en meget tynd kniv. Og sørg for at smøre med et æg (ryste med en gaffel) inden du sætter det i ovnen. Og brødet er smukt, og skorpen er lækker, og brødet bliver ikke gammelt hurtigt.

sprøjt vand ind i ovnen (analogt med et rigtigt bad) hvordan det fordamper næsten alt det, vi smider vores brød der -?

Jeg forsøgte at varme ovnen op med vand. Brødet er lavet med en fugtig (ret "våd") krumme. Så jeg bager for ottende gang uden damp! Jeg forsøgte at opdele dejen i to søjler. Dejligt og praktisk. Men jeg kunne godt lide at lave et stort brød, da brødet er meget mørt og luftigt.

venter på resultatet, ser på termometeret i ovnen (hvis der er et), udseendet af HBI og tiden -?

Jeg gør dette: Jeg tænder opvarmningen "Top og bund" ved 200 ° C, og sørg for at varme ovnen op, inden du installerer bagepladen med brød. Jeg tog det på for at bage. Efter 15 minutter skal jeg kontrollere udseendet (gennem glasset). Selvom der er en pære i ovnen, skaber den "gul" belysning, det vil sige at bedrage om brødets beredskab. Derfor startede jeg en lille håndholdt lommelygte - med dens hjælp tjekker jeg farven på brødet (dets stege) gennem ovnens glas. I går tog bagning 18 minutter i stedet for den foregående 15-16! Held og lykke !!!

[Shushera]

Shushera, viser det sig alligevel under kogeprocessen 2 æltning plus æltning-formning og korrektur?
her skrev de bare, at der kun er en polstring inden støbning.
Jeg har bare ikke en brødmaskine, jeg venter på en ælter, jeg prøver at gøre det i den.

generelt besluttes det, jeg vil prøve at tage de seneste anbefalinger i betragtning, hvis det kommer ud, så vil jeg sende en fotoreportage, hvis ikke, så vil jeg stille yderligere spørgsmål. det eneste, der endnu ikke har prøvet brødproducenten i "dej" -tilstand, for hvem hvor mange gange "knuser" den det i denne tilstand?

det viser sig alligevel i kogeprocessen 2 æltning plus æltning-dannelse og korrektur?

Forfatteren af ​​opskriften skriver: “Vi sætter alle produkterne i ovnen og starter dejen-tilstanden. Dette regime varer i mig 1,5 timer. Dejen vil være ret stejl og slet ikke klæbrig. "
Så i HP, i "Dough" -tilstand, foregår æltning to gange. Derefter lægges dejen ud på bordet og formes til et brød (eller to små). Hvis der ikke er nogen brødmaskine, skal du ælte dejen, dække opvasken med dejen med et håndklæde og lade den hæve. Efter 15-20 minutter kigger vi under håndklædet, sørger for at dejen er hævet og ælter den lige i skålen. Vi dækkede det igen, vi venter igen (ca. 10 minutter) på, at bolleen vokser og bliver jævn og smuk. Vi spreder det på et bord bestrøget med mel, ruller dejen ud i en firkant (uden entusiasme). To centimeter tyk og danner et brød. Vi spredte det på et bageplade og lod stangen hæve (godt igen i 10-15 minutter.På dette tidspunkt skal du tænde for ovnen for at varme op). Vi foretager snit, hvis det ønskes, meget omhyggeligt, smør med et æg. Vi sender til den forvarmede ovn og ser hvad der sker. Brødet bliver stort, og aromaer begynder at svæve i hele huset.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh tak for det hurtige svar, nu skal jeg bare prøve, hvordan er det med tilberedningstiden i ovnen? matcher forfatteren af ​​opskriften?

Ved bagningstid - det er som dejen, du vil have i dag. Nogle gange er 15 minutter nok, og de sidste to gange bagte jeg i 18-20 minutter. Jeg skrev allerede, at jeg kontrollerer beredskabet gennem ovnens glas.