Hvordan jeg opbevarer og forbereder gammel (sur) dej til æltning

[Olya]

Olya, TAK SKAL DU HAVE!
Dette er ikke en mangel, der er forskellige mængder i butikken

[Administrator]

Administrator,
Fortæl mig venligst, hvilken slags dej du skal ælte for at tage 200 g fra den til den gamle? Enhver specifik opskrift? Eller du kan simpelthen ælte 200 gram og derefter følge ordningen og bruge den i 4-7 dage. I bekræftende fald, kan du fortælle mig andelen af ​​ingredienser til en sådan test?
Tak skal du have!
Jeg fandt ikke noget svar på mig selv på forummet (

Vika skriver detaljeret om dette i brødopskriften https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...69908.0

Den sædvanlige almindelige brøddej æltes. Men æltningen udføres af lidt flere ingredienser (ca. 100-150 gram mel mere), så efter at dejen er klemt af, forbliver der et helt stykke dej til bagning.

Eller (hvis der ikke er bagning af brød), kan du ælte et stykke dej fra 150-200 gram mel og sende det til køleskabet til opbevaring. Yderligere ifølge det beskrevne skema.

Hvordan man laver en simpel brøddej er skrevet i emnet på linket. Eller brug bordet Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

[Administrator]

Administrator,
Mange tak for din hjælp!