Vinproducentens brød

Vinproducentens brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
skrællet rugmel	100 g
hvedemel, c / z	50 g
hvedemel	350 g
frisk gær	10 g
tør rødvin	200 ml
vand	130-150 ml
salt	1,5 timer l
honning	1 spsk
olivenolie	1 spsk

Madlavningsmetode

• 1. Bland vin med varmt vand og honning.
• 2. Bland alle slags mel og gnid gær ind i det med dine hænder. Tilsæt salt og væske. Start æltning med minimumshastighed og ælt i 2-3 minutter indtil glat. Lad dejen hvile i 5 minutter, tilsæt smør og ælt, indtil en bolle, der let smører skålen er dannet (ca. fem minutter). Lad dejen hæve (indtil den er fordoblet). Dette tager cirka halvanden time.
• 3. Form brødet og lad det stå i 45-60 minutter.
• 4. Bages ved 230 grader i de første fem minutter med damp, sænk derefter temperaturen til 180 og bring indtil den er øm. Den samlede bagetid er 45-50 minutter. Inden bagning, smør brødet med mælk og en knivspids salt og sukker og lav nedskæringer.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Brødet har en tynd sprød skorpe, krummen er luftig. Brødet har en delikat, let krydret smag, der efterlader en behagelig eftersmag ligesom et glas god vin. Jeg lavede med forskellige typer vin, og brødet fås med forskellige smag, der formidler den buket vin, hvormed brødet blev bagt.
Min familie kunne virkelig godt lide brødet, så jeg vovede at tilbyde dig denne opskrift.

[Marish]

Herregud ... 200 ml rødvin. Der er ingen vandmænd på dig !!!!

Marish, Bare for sjov! Vidunderligt brød !!! Og hullerne og skorpen !!

[Lille]

Lille, tak for din vurdering! Sådanne ord er især behagelige fra en mentor.

Det ser ud til, at dette brød er meget undervurderet på forummet, måske på grund af den måde, det blev bagt på. Ikke alle ønsker eller har råd til at udføre yderligere manipulationer med en brødmaskine.
Jeg lavede brød ifølge denne opskrift i en Panasonic 2501 brødproducent, på program 01, simpelthen at sætte ingredienserne i rækkefølge - tørre, derefter flydende. Det viste sig forbløffende - duftende, blødt og meget velsmagende! Kombinationen af ​​vin og honning giver ikke kun en duft, men også en overraskende blød brødtekstur. Jeg brugte almindelig tør gær, en pakke på 7 gram. Alt andet er receptpligtigt. Brødet steg højt, bagt selv.
Dette brød har også en fantastisk farve, billedet formidler ikke en usædvanlig lyserød nuance.
Nu er denne vinopskrift en af ​​favoritterne i vores familie.

Jeg har bagt dette brød, vi har meget af vores egen vin. Bagt 200 ml blandet sort chokeberry og pærevin. Vinen viste sig ikke særlig interessant, pæren generelt i vinfremstilling viste sig ikke særlig godt, men brødet kom meget sødt ud, selvom taget af en eller anden grund briste igen:

Bagt i panasonic2511 med forblanding på dumplings og derefter Basic brød. Fra fordøjelserne: hældt 100 g rug og ca. h. psh. mel. Og jeg tog tør gær PAF-øjeblik 1 time. l.

[Buttercup]

Buttercup, smukt brød! Det ser smitsom ud. Og et glas vin ... så yndefuldt indbydende.
Jeg vil virkelig bage, jeg prøver en af ​​disse dage! Selvom det forekommer mig, at der ville blive bagt brød om efteråret. Efterår- hans sæson. Duften af ​​vin, en pejs, en hyggelig lænestol og ... duften af ​​friskbagt brød overalt i huset! Åh!
Og uden for vinduet kan det drysse ...
Lyudochka, hvordan kan jeg lade dig være i fred!?
(Nå, til efteråret bliver jeg bestemt klar)