Hvordan oprettes en temperatur på 30 grader derhjemme for at bevise dejen?

uden dans med en tamburin som støbejernspander og dampbade.

en ovn med korrekturtilstand er god - hvordan stopper man den sidste stigning? )) Der er brug for en stor mikrobølgeovn i samme tilstand.

Det er bare, dette er den hurtigste og mest økonomiske mulighed uden tamburiner og kast, og køb af ekstra enheder til opvarmning. Jeg satte en stegepande på brænderen, og det er alt, men der er en stegepande i hvert hus og ikke en

Det er også let at placere i ovnen! Og hvis du tager i betragtning, at opvarmning af ovnen til 200-230 * C tager 15 minutter, kan dejen på dette tidspunkt sættes ud af ovnen, den vil stå perfekt denne gang på bordet eller i samme gryde. Derefter til bagning i ovnen. Det gjorde jeg mange gange om efteråret i koldt vejr, da huset endnu ikke var opvarmet.

Hej allesammen.
Han lod dejen ud i ovnen og i en hjemmelavet kasse.
Ovn med pære giver temp. mere end 30. Det er nødvendigt at kontrollere.
Nu købte jeg to enheder - Multicooker Polaris 0531 og mikroovn CE 118P
Og der og der er et program til testen. I tegneserien hæver sig mere end 30 ikke, og i mikrobølgeovnen er der et dejgæringsprogram.
Alle gode brød.

Jeg har også gæring i mikrobølgeovnen, men 40 * C, ventilatoren arbejder på samme tid, konvektion, den øverste skorpe er ventileret, hvilket er godt. Forresten hæver brødet sig normalt. Hvordan dækker man brødet?

Jeg har også gæring i mikrobølgeovnen, men 40 * C, ventilatoren arbejder på samme tid, konvektion, den øverste skorpe er ventileret, hvilket er godt. Forresten hæver brødet sig normalt. Hvordan dækker man brødet?

Der er kun underemner i dette program.
1-2
1-3
Jeg har 3 stillinger - brød

Piger, jeg deler mit problem. Jeg satte brødet i en mikron med et glas kogende vand. Og ofte er der den samme proofer nær batteriet. Jeg bager bare meget - familien er stor. Så jeg bemærkede, at den samme tid med optøet brød (brød) i mikroen og ved siden af ​​den adskiller sig i smag - den, der holder lugten af ​​gær væk fra mikroen. Den ene lige under filmen er ikke. Opskriften er én, korrekturtiden er én.

Til korrektur af brød bruger jeg enkle ting, der er tilgængelige i næsten ethvert hjem: en papkasse + en varmepude + en silikonemåtte i stedet for et låg til dette design. Billig, enkel og pålidelig ved enhver omgivelsestemperatur. (mængden af ​​dej, der skal bages ad gangen, begrænses kun af størrelsen på æsken og skålen, dvs. efter eget skøn)

Varmepude? Det er interessant!

1. valg - dejen i en gryde, et låg ovenpå og sættes i et bad med varmt vand (4, 5 centimeter i bunden)
Valgmulighed 2 dej i en gryde, en gryde på et skab under loftet, tænd for gaskomfuret i en halv time

Sig mig, jeg har HP Panasonic 25, jeg læste rådene om testtilstand ved 35 grader.
Spørgsmål:
1. Er det muligt at prøve dejen på den, hvis den ideelle prøvetemperatur er 28-30 grader?
2. Jeg forstår ikke, hvorfor jeg skal bruge udstyr til at bevise, hvis dejen også optøes i en beholder ved siden af ​​batteriet eller bare i en lukket ovn slukket? Reducerer enheder korrekturtiden?

Hvis producenten giver sit samtykke til brugen af ​​sin enhed til forskellige formål, skal dette skrives i brugsanvisningen. Hvis dette ikke er skrevet, er producenten ikke ansvarlig for enhedsnedbrud.

Og hvis den ikke-standardiserede brug af enheden ikke modsiger, kan du gøre noget mere end standardprogrammet. Brug f.eks. En kombination af programmer, når du bager rent rugbrød, da et standard ovnprogram ikke er nok til bagning af høj kvalitet og opnå et godt resultat. Desuden kan sådanne handlinger ikke forårsage teknisk skade på enheden.

Mekanikerne for hver x / komfur er bygget på sin egen måde ifølge producentens idé. Det er nødvendigt at specielt måle temperaturen inde i x / komfuret med et termometer under dens drift - dette gøres meget enkelt. Jeg gjorde det selv og beskrev i emnet # kig efter interesse.

Madlavning i ovnen og i x / ovnen er anderledes!
Ved hjælp af den manuelle metode i ovnen styrer vi selv processen fra æltning til bagning, vi kan regulere den. Korrekturernes temperatur i henhold til bageteknologien skal være T * 28-30.
X / ovnen bager i henhold til et strengt specificeret program, procestemperaturen indstilles af producenten, den kan ikke ændres - hvis bageprincippet ikke overtrædes, er brødet af høj kvalitet - så er alt normalt.

Det er urimeligt at reducere eller øge prøvetiden - selve dejen skal vise sig klar til bagning. Du skal kun gribe ind i processen, hvis det er nødvendigt.

Jeg satte en super 35 gr super duper i

Jeg satte en super 35 gr super duper i

Denne super-duper er ikke god til korrektion af brød, for ikke at klage senere "mit brød har stået, æsel" og så videre ... brødet er ikke velsmagende, lugtfrit ...
Optimal prøvetemperatur 28 * С

Det er ikke for ingenting, vi, sådanne tåber på forummet, skabte bit for bit sektionen Grundlæggende om æltning og bagning

Denne super-duper er ikke god til korrektion af brød, for ikke at klage senere "mit brød har stået, æsel" og så videre ... brødet er ikke velsmagende, lugtfrit ...
Optimal prøvetemperatur 28 * С

Det er ikke for ingenting, vi, sådanne tåber på forummet, skabte bit for bit sektionen Grundlæggende om æltning og bagning

her er mit brød .. Nå, i det mindste er det så praktisk for mig og meget velsmagende ..

Sig mig, brugte nogen et præfabrikeret tysk skab til 160 oiro ?? Virkelig gode eller spildte penge?
Og jeg så også et nyt produkt forleden dag: en skål til at bevise Tescoms dej med en gel-enhed, som opvarmes i mikrobølgeovnen, og derefter placeres en skål på den .... Der er ingen glade ejere af denne enhed?

Hvem ellers er interesseret, jeg brugte en god ting til at lave kefir. Dette er en akvariumvarmer. Jeg lagde det i bunden i en plastikspand vand. Han opretholdt den indstillede temperatur. Og i spanden lagde han en 3 liters krukke gæret mælk. Det holder temperaturen fra 17 til 36 ° C stabil.


Du kan bruge dejen til at prøve ved at placere en skål dej på en spand og pakke den op.

I ovnen har jeg en minimumstemperatur på 50 grader

Hvis du har en elektrisk ovn, løses problemet simpelthen.
Første vej.
Installer en ekstra termostat eller lysdæmper, og tænd først først ovnen i den. Eksperimentelt opnå den krævede temperatur ved at reducere "lysstyrken".
Anden vej.
Bed din mand om at oprette et stik med en stikkontakt og en diode tilsluttet i serie, amperes på den måde med 10.
En sovjetisk D247B eller en eller anden importeret analog vil gøre. Dioden reducerer forsyningsspændingen til din ovn med det halve.
Derfor vil temperaturen falde to gange. Denne tilstand, gennem en diode, må kun bruges til korrektur af dejen !!! Ellers skal du ikke bruge denne transportør.

En 2,5-liters varmtvandsflaske med kogende vand på en køkkenbordvarmepude, forene en skål dej og alt sammen i en ikke-fungerende mikron, smæk døren.
Resultatet er et korrekturskab "fra hvad det var"

Jeg gør det lige så let som afskalning af pærer: Jeg lægger korrekturbeholderen med dejen i en endnu større skål i diameter fyldt med varmt vand. Jeg opdaterer det afkølede vand med jævne mellemrum.

En 2,5-liters flaske med varmt vand med kogende vand på et køkkenvandsbræt, forene en skål dej og alt sammen i en ikke-fungerende mikron, smæk døren.
Resultatet er et korrekturskab "fra hvad det var"

I mikra, kun en liter kogende vand ved siden af ​​dejen. Fugtig atmosfære - dejen tørrer ikke ud, varmeledningsevnen stiger markant. Du kan når som helst tage vand ud og erstatte det med kogende vand igen. Hvorfor så mange bevægelser: varmepude, bord.

Hvorfor så mange bevægelser: varmepude, bord.

Specifikt vil en 5-liters skål og en liter ikke stå ved siden af ​​min mikron ((og varmepuden er flad og et stort volumen kogende vand.

[Klaver]

Klaver,

Jeg har det!
I dette tilfælde flytter jeg bare til ovnen. Jeg mener, hvis mængden af ​​retter er stor. Selvom jeg har en korrekturtilstand i ovnen (forresten indrømmer den varme og fugtighed, næsten den samme effekt som med en liter kogende vand)), men det er fra 40 grader, hvilket jeg ikke kan lide.

I år laver jeg et eksperiment med fremstilling af æblecidereddike, og jeg havde brug for at organisere en temperatur på 30 grader i en 5-liters krukke i lang tid. Hun læggede dåsen mod batteriet på alle mulige måder - og fik ikke den krævede temperatur. Som et resultat købte jeg en elektrisk måtte til tørring af sko, nu er der mange af dem, og ved minimal opvarmning giver den den helt rigtige temperatur. Jeg rullede tæppet ind i et rør og placerede dåsen inde. Men du kan også sprede dette tæppe på bordet og lade dejen stå i en beholder med låg. Det vil være, hvad du har brug for.
Så hvis nogen keder sig uden at bruge f.eks. Bilsædevarmemåtter, kan du få fat i dem til kulinariske behov.