Ciabatta, ciabatta biga i ovnen

Tak for hjælpen!

P.S. Og Radika-foto indlæses ikke igen

Du har et vidunderligt brød, Irisha !!!

Og hvis du laver en ciabatta af fuldkornsmel, hvor meget vand skal du tage til dejen?

Jeg brugte den samme mængde vand til denne fuldkorns ciabatta som i opskriften. Men jeg er længe kommet til den konklusion, at den bedste ciabatta kun opnås fra hvedemel, og ifølge denne opskrift - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Selv italienere, der sælger og spiser meget fuldkornsbrød, betragter det bedste brød, der fremstilles af almindelig hvede, ikke-fuldkornsmel.

Mange tak for opskriften. Efter at have introduceret lidt mekanisering i processen med at ælte dejen fik jeg rigtige ciabatkaer. Det indvendige er lige blonder. Bidrager til ciabatt-fotogalleriet.