Gyldne ostekager med tørrede abrikoser

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
hytteost	500 g
gulerod	2 stk
sukker	2-3 st. skeer
semulje	1,5 spsk. skeer
æg	1 stk
tørrede abrikoser	50 g
mel	3 spsk. skeer
vegetabilsk olie
vaniljesukker	2 tsk

Madlavningsmetode

Skræl gulerødderne, riv på et fint rivejern. Hæld tørrede abrikoser med kogende vand og hak fint. Pisk ægget med sukker og en knivspids salt. Gnid hytteosten gennem en sigte (jeg gned den i en blender), bland med gulerødder, tørrede abrikoser, vaniljesukker, semulje og et pisket æg.
Form ostemasse kager, rul i mel og steg i vegetabilsk olie.
Serveres med creme fraiche, tyk yoghurt eller honning.

Bemærk

Sammen med tørrede abrikoser havde jeg nogle svesker hængende ud. Hun tilføjede også.
Vi spiste med honning, det ser ud til, at det smager bedre og mere aromatisk.
Ikke besvimelse, men du kan spise, især da der er så mange nyttige ingredienser!

Opskrift fra magasinet Shkola Gastronom, nr. 20. oktober 2011