Traditionel julefrugtkage - Fotoopskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Traditionel julefrugt Cupcake

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: engelsk

ingredienser
Rosiner (lys og / eller mørk)	180-200 gr
Tørrede abrikoser	180-200 gr
Tørrede kirsebær	180-200 gr
Svesker	180-200 gr
Datoer (pitted)	180-200 gr
Tørrede tranebær, jordbær, pære	180-200 gr
hasselnødder og valnødder (let stegt i en gryde)	300 g
I alt skal du få ca. 2,5 kg af blandingen. Ingredienser kan variere afhængigt af ønske, præference og tilgængelighed.
Smør	500 g
Sukker (brun er bedre)	500 g
æg	8 stk.
Mel	620 g
soda	1/2 tsk
Krydderier 3 teskefulde 1 tsk. kanel, ingefær, muskatnød. nødder (eller andre krydderier efter smag).
cognac	150-200 gr

Madlavningsmetode

Skyl frugterne, skåret i små stykker af samme størrelse, blød 150 g natten over. cognac eller anden alkohol, men det er også muligt i juice eller sødt vand (hvis muligheden er for børn)
Det er bedre at bestemme mængden af cognac til gennemblødning i øjet, og du kan suge i flere dage, sørg for at røre.
Vi tager smør og æg ud af køleskabet på forhånd for at lade dem varme op. Rør smør og sukker i fløden. Pisk æg og tilsæt smør lidt ad gangen.
Mel, krydderier og sodavand. Sigt og tilsæt til frugt. Bland godt. Bland derefter med olieblandingen. Hvis smørblandingen tilsættes melet, kan frugten muligvis lægge sig i bunden under bagning.
Sæt massen i forberedte former. Ret toppen med en våd håndflade. Vandet hjælper ikke kun med at udjævne toppen af kagen, men det forhindrer også toppen i at knække i fremtiden. Luk toppen med folie med det samme, og fjern denne folie inden bagningens afslutning.
Anbring muffinen i en kold ovn. Indstil temperaturen til 120-130 grader. Kontroller ikke før 4 og en halv time, jeg har bagt i 6 timer. Når cupcaken er klar, FJERN IKKE FRA FORMEN !!! Ellers smuldrer det, pakk det ind i papir og lad det køle ned lige i formen.
For at sikre, at kagen er jævnt bagt, forbliver saftig indvendigt og uden tørrede skorper på ydersiden, er det meget vigtigt at forberede formularen korrekt.
For at forberede en bageplade skal den være dækket af mindst to lag bagepapir. Derefter pakker jeg uniformen ud med en avis foldet i en lang strimmel og binder den med et reb, så avisen holder. I ovnen satte jeg også formen på et tykt avislag. Jeg satte en skål vand i bunden. Dette hjælper kagen med at forblive blødere på ydersiden. Avisen er forresten også fugtet med vand.
Da ovnens temperatur er lav, vil avisen ikke brænde. Det er godt at vende kagefaden fra tid til anden, især hvis opvarmningen i ovnen er ujævn fra forskellige sider, det gjorde jeg ikke)) Under alle omstændigheder skal temperaturregimet vælges individuelt for hver ovn. Cupcaken skal ikke være tør efter bagning.
Når kagen er klar, kan du hælde den over med et par skeer cognac. Du kan endda stikke overfladen og vande den inderligt. Hvis indstillingen er for børn, kan denne vare udelades. Derefter pakker jeg kagen lige ind i formen i bagepapir (eller pergament), derefter i folie, derefter i et håndklæde og vender den derefter på hovedet i formen for at afkøle. Dette gør det muligt for toppen at være glattere. Det kan køle ned hele natten eller længere.
Når kagen er afkølet, tager vi den ud af formen, pakker den ind igen i papir, folie, filmer derefter ovenpå og lægger den derefter i et skab, en gryde eller et andet sted, men ude af syne, så den varer mindst et par uger eller bedre måneder) )) ellers smuldrer kagen.

Skålen er designet til

(fra dette beløb fik jeg 4 cupcakes med en diameter på 17 cm og en højde på 8 cm og)

Bemærk

Kagen er meget smagfuld, rig og fugtig. Med et ord ... Gudernes mad !!!
Opskriften er baseret på Vali (piosima), "At the samovar", som mange tak til hende for
Nydesignet til dig selv