Bagværk på Moulinex 5002

[Nyttige tip og hjælp til bagning af brød]

Hvis du har problemer med at bage brød i en brødmaskine, se afsnittet
Nyttige tip og hjælp til bagning af brød.
Undersøg venligst
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD, med særlig opmærksomhed Kolobok-reglen

Hvis du har spørgsmål eller problemer, velkommen til denne tråd !!!

Husk, at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER af brødproducenter. Der er en sektion for begyndere "Det enkleste hvide brød"

Moderator
Mine herrer !!!!!!!!!!!
Bag aldrig denne opskrift.

Brød med grove fibre (klid).

Vand 460 ml
under olie 0,5 spsk. l.
salt 1,5 tsk
pulveriseret mælk 1,5 spsk. l
mel 420 gr.
klid 210 gr.
gær 2,5 timer. l

Jeg ved ikke, hvad mu & $ @ ak ... kom med denne opskrift. I løbet af madlavningen var lugten som dampende svin eller kyllinger. Men på den anden side steg den, dannedes og bages normalt. Meget flot skorpe. Nå, jeg tror det sandsynligvis også vil smage normalt. Denne smag, mine herrer, det glemmer jeg aldrig. Det matcher fuldstændigt lugten. I tre dage nærmede jeg mig ikke og kunne ikke se i retning af brødmaskinen. Det er overraskende, at denne opskrift er skrevet i moulinexs egen bog. Her på forumet så jeg, at klid for denne mængde mel i næsten alle opskrifter ikke er mere end 50 g. Forresten kan cupcaken fra denne bog også dræbes. Alt andet fungerer indtil videre.

Det er underligt, at et sådant mirakel blev proppet ind i dine opskrifter. Mine opskrifter til 3001 er fine. Der er få af dem, og jeg har prøvet alt. Nogle kan justeres let, men alle er meget spiselige.
Jeg sendte dig mine opskrifter til 30001

Og jeg kan få dine opskrifter, for så snart jeg skulle bage brød med klid i henhold til denne opskrift: (((((((((

Og jeg kan få dine opskrifter, for så snart jeg skulle bage brød med klid i henhold til denne opskrift: (((((((((

Se her på forummet. Mange andre opskrifter er blevet testet.
Inden du tilføjer klid til brødet, skal du stege det lidt.

Jeg kunne ikke bruge klid - jeg kastede brødet ud. Jeg købte min klid efter vægt på markedet. De er noget som savsmuld. Har du det samme? I Yandex på billederne fandt jeg kun pakker eller noget kornet. Jeg tror, ​​at du skal bruge noget andet til brød

Jeg købte klid på det syvende kontinent i diætafdelingen i Sokolniki-pakken. Og jeg tilføjer ikke mere end 2 spsk. skeer ellers er brødet meget smuldret.

Jeg købte klid på det syvende kontinent i diætafdelingen i Sokolniki-pakken. Og jeg tilføjer ikke mere end 2 spsk. skeer ellers er brødet meget smuldret.

hvordan ser de ud? som savsmuld eller groft mel? eller granulater?

Korata Jeg kan ikke svare med det samme med det samme, men det virker mere som savsmuld. Jeg kommer hjem og kigger nærmere.

Mine hvedemel lignede meget groft mel, gyldenbrun.
Nu bruger jeg rug, gråt, støvet pulver.

Jeg bagte et brød i går:
300 gr hvedemel
30 g rugklid
35 g havregryn Groft
35 g bygmel Groft
1 tsk gær
1 tsk salt
1 spsk. l. vegetabilsk olie
270 ml vand

Pepperkagemanden var perfekt. Og det viste sig at være 4 med et minus. Lavt og tæt brød. Derfor moral: det er bedre ikke at tilføje mere end 20% (efter vægt af mel) af komponenter med lavt glutenindhold.
For meget gavn og lille smag.

[Korata]

Korata, min falconer hvedeklid ligner meget lille beige savsmuld med hvide stænk. Jeg bager brød efter råd fra onkel Sam: for 325 g hvedemel tager jeg 75 g klid og 280 ml vand. Men med rugklid er brød mere behageligt.
Her er et foto af klid i mit indlæg:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Bagt af 300 g mel og 100 g klid blev brødet ikke særlig godt. Jeg er enig i, at mængden af ​​klid i brød ikke må overstige 20% af den samlede mængde mel.

Pepperkagemanden var perfekt. Og det viste sig at være 4 med et minus. Lavt og tæt brød. Derfor moral: det er bedre ikke at tilføje mere end 20% (efter vægt af mel) af komponenter med lavt glutenindhold.
For meget gavn og lille smag.

Ligeledes! Bare i går lavede jeg brød i andelen af ​​300 gram hvedemel + 100 gram. byg. Resultatet er en sten på størrelse med tre næver. Selv fugle spiser det ikke ...

Derfor moral: det er bedre ikke at tilføje mere end 20% (efter vægt af mel) af komponenter med lavt glutenindhold.
For meget gavn og lille smag.

Den 27. oktober gav du en opskrift på klidbrød, der findes i nettet https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
og der viste det sig, at til dit 200 g mel har du brug for 200 g klid. Har du ikke prøvet denne opskrift?

Den 27. oktober gav du en opskrift på klidbrød, der blev fundet i nettet, og det viste sig, at du til dine 200 g mel har brug for 200 g klid. Har du ikke prøvet denne opskrift?

Nej, jeg har ikke prøvet DENNE ovn. en fantastisk opskrift.
I mine eksperimenter nåede jeg 300 g. mel og 100gr. klid (i summen af ​​rug og hvede) viste det sig i princippet (kun bidderne var for spredte) og spiselige.
Men da jeg derefter bagte simpelt brød uden tilsætningsstoffer, stoppede jeg knap nok midt i et brød. Efter det "hypertubulære" brød syntes det mig meget velsmagende.

Hej, kære medlemmer af forummet! Så jeg blev den glade ejer af Moulinex OW500230 HP, og jeg mestrer det gradvist takket være dit værdifulde råd. Men her havde jeg også et problem, som jeg ikke kunne finde svaret på - jeg vil virkelig have et brød om morgenen, varmt til morgenmad. Den første oplevelse viste sig at være beklagelig, brødet skulle kastes, for Peter var det blasfemi, men der kunne ikke gøres noget, han rejste sig ikke helt, og han blandede heller ikke normalt, selvom hun brugte det samme mel og gær som når hun bagte i løbet af dagen. Det næste brød viste sig stadig, men det steg dårligt, selvom det blev bagt normalt. Fortæl mig, hvordan du bager brød på en timer, hvilke opskrifter bruger du?

Jeg kan heller ikke få brød på timeren. Jeg bagte den to gange, og begge gange steg den dårligt og var på en eller anden måde klæbrig. skønt alt efter den samme opskrift uden syninger er alt i orden. Jeg sætter fransk omkring midnat og om morgenen efter 6 er brødet klar og altid fremragende. Jeg råder dig til at gøre det samme.

Hej, kære medlemmer af forummet! Så jeg blev den glade ejer af Moulinex OW500230 HP, og jeg mestrer det gradvist takket være dit værdifulde råd. Men her havde jeg også et problem, som jeg ikke kunne finde svaret på - jeg vil virkelig have et brød om morgenen, varmt til morgenmad. Den første oplevelse viste sig at være beklagelig, brødet skulle kastes, for Peter var det blasfemi, men der kunne ikke gøres noget, han rejste sig ikke helt, og han blandede heller ikke normalt, selvom hun brugte det samme mel og gær som når hun bagte i løbet af dagen. Det næste brød viste sig stadig, men det steg dårligt, selvom det blev bagt normalt. Fortæl mig, hvordan du bager brød på en timer, hvilke opskrifter bruger du?

Hovedårsagerne er fugtighed og temperatur i køkkenet.
De er forskellige nat og dag, så resultatet er anderledes.

Du kan rette den aktuelle position på én måde - sov ikke et par gange og kontroller æltningen og korriger opskrifterne.

Hvorfor tror du, at bagere står op kl. 4 om morgenen?

Jeg tror, ​​at problemet kan være i den ikke meget nøjagtige påfyldning af ingredienserne, det vil sige, din gær kan blive våd.

I løbet af arbejdsugen bruger jeg meget lidt tid derhjemme, så "morgenbrød" er den mest anvendte rutine for mig. Normalt gør jeg dette: Jeg hælder mel på gæren gennem et sigte-krus, ryster skovlen lidt, så melet fordeles jævnt langs bunden, og på toppen af ​​alt andet og meget forsigtigt hæld vand i en tynd strøm.

Jeg bemærkede, at det om morgenen er bedre at lægge et stort eller mellemstort brød (du kan se i et lille brød, at melet har tid til at blive våd til gær om morgenen).

Og selvfølgelig er det bedre at gætte tiden, så du straks tager brødet ud og lægger det på risten til køling, ellers "sveder" det og bliver mindre sprød.

Held og lykke!

Tak for rådet!
Det er bare ejerne af Panasonic svarede mig, der er ikke et svar fra Moulinexopecs, måske er dette et problem for dette firma, vi skal først udfylde vand og gær sidst?

I princippet er det vigtigste, at gæren og vandet ikke kommer i kontakt før æltningens start, da de begynder at fermentere i et stykke mel og vand, men indtil videre kommer de til hele dejen. der vil ikke være nogen styrke tilbage
Og også, det er sandsynligt, at forholdet mel og vand ikke er korrekt, hvis bolle kunne kontrolleres, ville dette spørgsmål forsvinde. Øv dig på at indstille timeren i løbet af dagen, når du har tid. Måske hjælper dette dig med at finde ud af det

Jeg har Moulinex 2000, jeg forsøgte også at sætte det på en timer, brødet steg ikke godt, og der var mel på siderne, selvom jeg satte det i den tilstand, der var opvarmet, jeg synder på, at jeg var nødt til at lægge det på brød, der er enklere, for eksempel fransk, jeg eksperimenterede ikke længere , Jeg bliver nødt til at prøve med fransk, fordi jeg arbejder, og om aftenen er der ikke altid tid til at bage brød, der er lidt tid, men jeg vil sove, zamsara skriver resultatet, har du prøvet at bage på timeren endnu?

Jeg bager kun på timeren de brød, der allerede har vist sig flere gange, hvis der under æltning ikke var noget at tilføje, ikke mel eller vand. Når maden måles i det, der kaldes "gram pr. Gram", fungerer alt perfekt på timeren.

Jeg bager kun på timeren de brød, der allerede har vist sig flere gange, hvis der under æltning ikke var noget at tilføje, intet mel eller vand. Når maden måles i det, der kaldes "gram pr. Gram", fungerer alt perfekt på timeren.

Hvilken slags komfur har du? Måske har kun Moulinex en så dårlig funktion?

Min HP hedder Alaska, 100% Kina, prisen er $ 55. e.
At dømme efter instruktionerne, en analog af Mulenyashka, kun en-til-en programmer med Binatonchik. Sådan er den eksplosive blanding.
Æler og bager alt .... Hvis jeg lykkes, så skal du lykkes! Prøv at tilføje lidt optimisme til dit brød, så får du succes!

Min HP hedder Alaska, 100% Kina, prisen er $ 55. e.
At dømme efter instruktionerne, en analog af Mulenyashka, kun en-til-en programmer med Binatonchik. Sådan er den eksplosive blanding.
Æler og bager alt .... Hvis jeg lykkes, så skal du få succes! Prøv at tilføje lidt optimisme til dit brød, så får du succes!

Tak for dit ønske, jeg vil helt sikkert prøve, ellers har jeg helt forladt denne ovnfunktion, det er så praktisk, når det bages om morgenen, det vil sige om natten.

Jeg bager ofte brød på timeren om morgenen. Der var ingen fejl. Selvfølgelig er dette altid hvidt (eller gråt) brød med overvejende hvedemel. Jeg tør ikke lægge rugbrød og komplicerede opskrifter på timeren - det er bedre at følge dem. Og mælkebrød, et simpelt brød, et stykke stagnationstider, fransk hvidt og rustikt opnås altid. Et varmt brød er meget rart til morgenmad!

Ofte bager jeg et brød på 500 gram - og intet bliver vådt, brødet hæver sig og bager. Jeg lægger ingredienserne som det skal være i henhold til instruktionerne - først væskerne, salt og sukker, derefter melet (jeg måler det på skalaen) og smider det uden at sigtes oven på væsken, i det resulterende dias laver jeg et lille hul - og der gær. Alle.
Jeg bruger forskellige mel, Saf Instant gær.

Til at begynde med skal du sandsynligvis prøve fransk brød på timeren - der er færre ingredienser. Som allerede skrevet her, bør gær ikke komme i kontakt med salt. Og om mel og gær bliver våde natten over - det ved jeg ikke engang, jeg har aldrig kigget.

Tak til Link for svaret, og det er så meget mere interessant, at du også har Moulinex 2000, i dag vil jeg forsøge at sætte natten på
Og så prøvede jeg det en gang, jeg kunne ikke lide det, og det er ikke rigtigt at spise, du skal prøve

Jeg har et spørgsmål til ejerne af Moulinex-5002. Gutter, der forsøgte at bage brød efter opskrifter fra dette websted? Fortæl mig venligst hvilke opskrifter og på hvilket program bager du? Og indtil videre har jeg kun bagt i henhold til den vedhæftede bog med opskrifter ...

Jeg svarer, selvom spørgsmålet ikke er for mig.
Ofte skriver de i opskrifter, hvilket program der er behov for, eller i det mindste dets tid.
Hvis dette ikke er tilfældet, så i henhold til princippet "hvilket er mere passende".
For eksempel - "brød af stagnationstider" - hvede - på programmet "simpelt brød",
rugbrød - på "almindeligt brød" med indledende æltning på "dej" eller på fuldkorn,
"boghvede brød på kefir" - på et fuldkornsprogram med opvarmning, "kulich" - på "almindeligt brød" osv.
Jeg prøver at vælge opskrifter til Mulinex i gram (jeg bruger skalaer) og ikke i kopper (de er forskellige for alle). Og hvis du virkelig vil, og opskriften er i kopper, vejer og duplikerer jeg opskriften i gram ved at måle i kopper. Og jeg følger bestemt kolobok og tilføjer / fylder op, hvis der mangler noget.

Linka, tak for oplysningen ... Men om "kagen" ... Men hvad hvis du bager den på programmet "sødt brød" eller "kage"?

Jeg har kun bagt påskekage to gange, men begge var på programmet søde brød.
Jeg er meget tilfreds med resultatet. Prøv det.
Ja, jeg har ikke moulinex. Men opskrifterne fra dine instruktioner passer os.

Linka, tak for oplysningen ... Men om "kagen" ... Men hvad nu hvis du bager den på programmet "sødt brød" eller "kage"?

Ja "søde brød" passer bestemt! Af en eller anden grund forsøgte jeg ikke at lave påskekage på den, men dette er et program specielt til gærbagværk!
En "cupcake" til opskrifter, der bruger bagepulver.

Hvorfor inkludere et så langt program med bagepulver? Du skal først ælte usyrede (dumplings på dumplings) dej, og derefter blot bage. Og det er alt. Det første program tager 15-20 minutter og det andet 50-60. I alt 65-80 min. for alle.

natalka, du har bestemt ret, hvis du har travlt - denne metode er meget god. Men jeg elsker bare at ved at droppe ingredienserne og trykke på knappen, går du omkring andre ting. Og KHP ælter og bager en lækker kage til dessert alene! Det er det, det er til!

Faktisk har nogle ovne et specielt program til bagning af kager og boller på et bagepulver. Men hvis ikke, så kom ud som du vil. Hvis du har meget tid og er for doven til at trykke på knapperne, så sats på et almindeligt program. Og hvis der er mindre tid, kan du trykke på et par skuffelser på knapperne i intervallet mellem æltning og bagning. Den frigives hurtigere i tide og tættere på den ønskede teknologi med hensyn til teknologi.

Jeg talte faktisk om KEKS-programmet til bagning med bagepulver!
Og for kulich (dette er et gærdej) program "sødt brød" eller "simpelt brød" er de meget ens i Moulinex.
Og du ser ud til at være helt forvirret med to ovne!

Nej, jeg er ikke forvirret. Det er bare, at jeg ikke havde et specielt program til bagning på bagepulver i hverken den ene eller den anden ovn, så jeg råder dig til at gøre som du selv gør.

Jeg vil helt sikkert prøve som du foreslår, natalka!

Jeg har bare et bageprogram med bagepulver i min HP. Så der er skrevet: "Keks-program til fremstilling af bagværk ved hjælp af kemisk gær."
Hun og du var i Moulinex 3000, da jeg har det.

1> almindeligt brød
2> fransk rulle
3> brød af hele mel
4> sødt brød
5> hurtigbagt brød
6> gærdej (f.eks. Pizza)
7> frisk dej
8> brød med yoghurt
9> sød påfyldning
10> bagning
Dette er alle programmer, der er i 30001. Som du kan se, er den, du skrev om, ikke her. Jeg var ikke heldig.

Åh, mærkeligt! I min Moulinex 2000 er der kun 12 programmer, selvom tre af dem er hurtige analoger til andre programmer, fordi jeg har en lavere model, så jeg troede, at i den næste model var de samme programmer plus nye.

Her har hvert bageprogram (bortset fra det hurtige) sin egen hurtigbagefunktion. Og det er det! Som du kan se, ikke så meget.

Og i Panasonic betyder det, at der ikke er noget Cupcake-program? Det gør ondt. Jeg købte min komfur bare sådan, man kan tilfældigt sige, jeg valgte ikke. Og tilstedeværelsen af ​​Keks-programmet og de resulterende cupcakes gjorde mig meget glad. Jeg elsker virkelig cupcakes!
Nu forstår jeg, hvorfor så få medlemmer af forummet bager nøjagtigt muffins bagværk og få opskrifter på muffins til HP.
Og du, natalka, har gjort et vidunderligt stykke arbejde! Beklager, vi forstod ikke straks hinanden, det viser sig!

Og også i Panasonic. Uheldig! Sandt nok bager jeg sjældent cupcakes, selvom vi elsker dem. Hvis der var et specielt program i min ovn, spiste vi sandsynligvis boller oftere. Og du har held. Sandsynligvis fordi de ikke valgte i lang tid som mig.
Jeg mener for Mulya, at Panasa valgte i lang tid og smertefuldt, og alligevel, i processen med at bruge ukendte øjeblikke, der dukker op med, som du har brug for at komme overens. Sandsynligvis er dette påvirket af mit tegn, ifølge Horoskopet på Vægten springer jeg fra bæger til bæger i ubeslutsomhed. Men intet, lad os bryde igennem!

Og i Panasonic betyder det, at der ikke er noget Cupcake-program? Det gør ondt. Jeg købte min komfur bare sådan, man kan tilfældigt sige, jeg valgte ikke. Og tilstedeværelsen af ​​Keks-programmet og de resulterende cupcakes gjorde mig meget glad. Jeg elsker virkelig cupcakes!
Nu forstår jeg, hvorfor så få medlemmer af forummet bager nøjagtigt muffin bagværk og få opskrifter på muffins til HP.

der er sådan, strømmen skal æltes separat og hældes i en form.

Og de bager lidt, fordi halvdelen har en multikooker, det er mere praktisk i den. IMHO.

Og også i Panasonic. Uheldig! Sandt nok bager jeg sjældent cupcakes, selvom vi elsker dem. Hvis der var et specielt program i min ovn, spiste vi sandsynligvis boller oftere. Og du har held. Sandsynligvis fordi de ikke valgte i lang tid som mig.
Jeg mener for Mulya, at Panasa valgte i lang tid og smertefuldt, og alligevel, i processen med at bruge ukendte øjeblikke, der dukker op med, som du har brug for at komme overens. Sandsynligvis afspejles dette i mit tegn, ifølge Horoskopet på Vægten springer jeg fra kop til kop i ubeslutsomhed. Men intet, lad os bryde igennem!

Jeg "beder dig" ... køber (eller har du?) Silikoneforme og bager der i henhold til opskrifter på cupcakes og skønhed og glæde for børn, jeg kan godt lide det mere

Nå, det er ikke det samme. I deres ovne og ælter og bager. Ingen æltning på siden.
Der er forme, og jeg bruger dem og klager ikke over manglen på et program. Det er bare, at vi taler om et sådant program, der bruger kemisk gær, men vi har, uanset hvad man siger, ikke et.

Nå, det er ikke det samme. I deres ovne og ælter og bager. Ingen æltning på siden.
Der er forme, og jeg bruger dem og klager ikke over manglen på et program. Det er bare, at vi talte om et sådant program ved hjælp af kemisk gær, men vi har, uanset hvad man siger, ikke et sådant program.

Når jeg engang forsøgte at ælte i ovnen på "Pizza" prog, æltede den normalt, så ville jeg tænde bagningen, men jeg var bange for noget, så vaskede jeg spanden ...
Og hej de ælter og bager, men vi har noget, som andre ikke gør

Nå, ikke helt uden æltning på siden - Æg med sukker skal stadig slåes!

Og hej de ælter og bager, men vi har noget, som andre ikke gør

Har vi sådan en ofte stillet spørgsmål? Del, ellers ved jeg det stadig ikke. For ikke så længe siden har jeg brugt det og har endnu ikke afsløret alle hemmelighederne, men du fascinerede mig, så meget som rædsel som interessant.

Har vi sådan en ofte stillet spørgsmål? Del, ellers ved jeg stadig ikke. For ikke så længe siden bruger jeg det og har endnu ikke afsløret alle hemmelighederne, men du fascinerede mig, så meget som rædsel, hvor interessant.

Hvad er den aktuelle spand

Nå .... Skovlen er bestemt uden ros. Jeg gennemgik, hvor mange ovne, men så ikke noget lignende. Generelt, før jeg først kiggede ind i Panasonic i live, troede jeg, at skovlene er de samme overalt, men her ... det er rart, at der stadig sker mirakler.

Hvad er størrelsen på spanden? Medmindre du selvfølgelig er for doven til at prøve ... Interessant.