Tomater er lækre

Tomater er lækre

Kategori: Blanke

ingredienser
Tomater	3L dåse
Sukker	1,5 spsk. l.
Salt	1 spsk. l
Eddike 9%	100 g
Peberkorn, laurbærblad, chanok

Madlavningsmetode

• Disse tomater blev høstet af min mor. Der blev altid rullet mange tomater, og de blev sjældent. De drak endda syltede agurker. Men som det viste sig, er disse tomater meget lunefulde for vand. Min barndom blev brugt på venstre bred af Dnepr i Kiev, og min mor brugte altid vand fra hanen (som de fleste af befolkningen i Sovjetunionen). Bedstemor forsøgte at lukke den efter samme opskrift, men hun fik ikke den smag. De var forvirrede hele tiden. Derfor dukkede måske den mest lækre bedstemors tomater op.
  
• De første år af mit ægteskab gik disse tomater med et brag, og da vi skiftede lejlighed og flyttede til højre bred, hvor vandet er anderledes, så ankom vi! Men jeg og min bror savner min mors tomater. Min svigerdatter (brorens kone) lukker dem med kildevand. Fantastisk smag! Derhjemme har vi osmose, alt vandet kommer derfra, men smagen er stadig ikke den samme. Og sidste år besluttede jeg at prøve med stadig Morshynska. Tomaterne viste sig at være lige hvad du har brug for!
  
• Så tomater: Vask alle ingredienser grundigt. Steriliser krukker og låg.
  
• I bunden af ​​krukkerne lægger vi de tilgængelige greener: kirsebærblade, solbærblade, basilikum, dild osv. Vi lægger tomater i en krukke.
  
• Fyld med kogende vand. Jeg udfylder det to gange (med et interval på 20 minutter). Efter den anden fyldning drænes vandet og hældes 100 gram eddike i hver krukke, læg salt, sukker, 2-3 fed chanca, 3-4 peberkorn, 1-2 laurbærblade. Fyld med kogende vand (i mit tilfælde var det Morshinskaya fra 6L flasker), rul låget op, vend det, og indtil det køler af.
  

Bemærk

Du kan pakke det ind, men min mor pakkede aldrig tomater ind, og de stod. Jeg pakker dem næsten aldrig sammen. De står godt. Smagen er fantastisk.
På billedet er der 2 dåser rullet op efter denne opskrift, men i 1,5 liter. (vi deler alt med 2).

Og alligevel er det stadig bedre, hvis saltet er "Ekstra", ellers opnås der undertiden mirakler med salt.