Gærterie med blomme "Sommer"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen: glas = 200 ml.
Tørgær	7 g
Mel	420 g
Bagepulver	2 tsk
Naturlig skat	150 g
Sukker	50 g
Salt	1/4 tsk
Mælk ved stuetemperatur	3/4 Art.
Fløde (fedtindhold betyder ikke noget)	1/2 spsk.
Blødt smør	75 g
Til påfyldning:
Blomme	800 g
Rum	3 spsk. l.
Sukker	3 spsk. l.
En lille formalet muskatnød
Form 26 cm i diameter dæk bunden med bagepapir

Madlavningsmetode

Bland alle ingredienserne til dejen og ælt i 8 minutter med en mixer.
Dæk skålen med plastfolie og afkøles natten over.
Skræl og skær blommer i kvartaler, tilsæt likør, tilsæt sukker og krydderier og afkøles.
Smør formen med smør, læg dejen i den, knus let.
Placer blommer i et dørslag (hold væsken tilbage) og læg dem på dejen i en cirkel, startende fra den ydre ring mod midten.
Lad dejen varme op i 30 minutter, forvarm ovnen til 180 "C - i løbet af denne tid vokser dejen i højden, stiger med 2-3 centimeter.
Hæld væsken drænet fra afløbet på dejen, og læg kagen i ovnen. bages i 40-45 minutter.
Afkøl den færdige kage og drys med sukker efter at være frigjort fra formen. pulver.